특유의 풍부한 향과 튼튼한 질감을 지닌 Halloumi 치즈는 칼슘과 단백질의 귀중한 공급원으로 뼈 건강 개선 및 제2형 당뇨병 위험 감소와 같은 이점을 제공합니다. 그러나 적당히 균형 잡힌 식단의 일부로 섭취하는 것이 좋습니다.
할루미 치즈는 주로 염소, 양, 소의 젖으로 만든 반경성 치즈로 특유의 고소한 향과 단단하고 쫄깃한 식감이 특징입니다.
몇 세기 전 사이프러스에서 시작된 할루미는 최근 인기가 크게 높아졌습니다. 그것은 그리스 레스토랑 메뉴의 일반적인 특징이 되었으며 대부분의 식료품점의 치즈 통로에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
그것의 높은 녹는점은 halloumi를 다른 많은 치즈 변종과 차별화하여 형태를 잃지 않고 굽거나 굽거나 튀기는 것을 견딜 수 있게 합니다. 이것은 본질적인 짠 맛을 증폭시키고 약간 바삭한 외관을 제공하는 과정인 요리에 인기 있는 선택이 됩니다.
독립형 요리로 맛을 보거나 신선한 과일, 토마토, 구운 참깨와 같은 다양한 다른 재료와 짝을 이루거나 단 것을 좋아하는 사람들을 위해 꿀과 짝을 이룰 수 있습니다.
이 기사에서는 할루미의 영양가, 건강상의 이점 및 잠재적인 단점과 이 독특한 치즈를 일상 식사에 포함시키는 몇 가지 간단한 방법을 살펴보겠습니다.
할루미의 영양
할루미의 영양 프로필은 준비 방법에 따라 약간씩 다를 수 있지만 각 서빙은 단백질과 칼슘을 제공합니다.
할루미 1온스(28그램)에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.:
- 칼로리: 110
- 탄수화물: 0g
- 단백질: 7그램
- 지방: 9그램
- 칼슘: 1일 권장량의 25%
- 나트륨: 일일권장량의 15%
특히 칼슘은 근육 기능, 신경 전달, 뼈 건강 및 호르몬 분비에 중요한 역할을 합니다.
한편, 단백질은 적절한 성장과 발달을 촉진하고 근육 성장, 면역 기능 및 체중 관리를 지원합니다.
치즈를 튀기거나 기름에 익히면 각 서빙의 지방과 칼로리 함량이 증가할 수 있음을 명심하십시오.
요약: Halloumi는 단백질과 칼슘을 포함한 중요한 영양소의 좋은 공급원입니다. 지방과 칼로리의 정확한 함량은 준비 방법에 따라 다릅니다.
할루미의 건강상의 이점
Halloumi는 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있을 수 있습니다.
할루미는 단백질이 풍부하다.
Halloumi는 훌륭한 단백질 공급원으로 1온스(28g) 서빙에 7g을 함유하고 있습니다.
단백질은 호르몬 생산, 면역 기능 및 조직 복구를 포함하여 건강의 여러 측면에 필수적입니다.
운동은 식단에서 충분한 단백질을 섭취할 때 근육 성장과 근력을 증가시킬 수 있습니다. 단백질은 또한 체중 감량 중에 제 지방량을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 운동 후 단백질을 섭취하면 근육 회복을 촉진하고 회복 시간을 단축하며 진행 상황을 향상시킬 수 있습니다.
Halloumi는 뼈 건강을 지원합니다
다른 유제품과 마찬가지로 할루미는 뼈 건강에 중요한 미량 영양소인 칼슘이 풍부합니다.
칼슘은 뼈에 강도와 구조를 제공합니다. 신체 칼슘의 약 99%는 뼈와 치아에 저장됩니다.
연구에 따르면 칼슘을 더 많이 섭취하면 특히 비타민 D와 결합할 경우 골밀도가 증가하고 골절 위험이 감소할 수 있습니다.
예를 들어, 한 리뷰에서는 정기적으로 유제품을 섭취하면 여성의 골밀도가 2년 동안 최대 1.8% 증가할 수 있다고 언급했습니다. 골절 위험이 낮아질 수도 있습니다.
Halloumi는 당뇨병을 예방할 수 있습니다
일부 연구에서는 할루미와 같은 유제품을 섭취하면 제2형 당뇨병을 예방할 수 있다는 사실을 발견했습니다.
30건의 연구에 대한 한 가지 검토는 규칙적인 유제품 섭취와 복부 지방 및 체중 감소를 연결했습니다. 리뷰는 또한 유제품이 인슐린 민감성을 개선하여 혈당 수치를 조절하는 신체의 능력을 향상시킬 수 있다고 언급했습니다.
또 다른 대규모 검토에서도 비슷한 결과가 나타났는데, 규칙적인 유제품 섭취와 제2형 당뇨병 발병 위험이 상당히 낮은 것과 관련이 있습니다.
할루미의 단백질과 지방은 또한 위를 비우는 속도를 늦추어 식사 후 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
요약: 할루미는 단백질과 칼슘이 풍부하여 뼈 건강을 증진시킬 수 있습니다. 연구에 따르면 고지방 유제품은 제2형 당뇨병의 위험을 낮출 수 있습니다.
할루미의 잠재적 단점
Halloumi는 나트륨 함량이 비교적 높으며 1인분당 350mg을 함유하고 있습니다. 세계보건기구는 건강한 성인이 하루에 2,000mg 미만을 섭취할 것을 권장합니다.
건강 전문가들은 종종 고혈압이 있는 사람들이 건강한 혈압 수준을 높이기 위해 염분 섭취를 줄일 것을 권장합니다.
또한 일부 사람들은 소금의 영향에 더 민감할 수 있습니다. 높은 섭취량은 이러한 개인의 수분 보유 및 팽만감과 같은 문제로 이어질 수 있습니다.
생 할루미는 적당량의 칼로리를 함유하고 있지만 종종 튀기거나 기름에 코팅하여 먹습니다. 이것은 칼로리 함량을 크게 증가시켜 잠재적으로 체중 증가에 기여할 수 있습니다.
또한 포화 지방이 많아 다량 섭취 시 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다.
따라서 할루미를 적당히 즐기고 균형 잡힌 식사가 중요하다.
할루미는 유제품을 사용하지 않거나 비건 채식을 하는 사람들에게는 적합하지 않습니다.
일부 품종은 동물성 레닛을 사용하여 생산되므로 채식주의자는 성분 라벨을 주의 깊게 확인해야 합니다. 이 성분은 소, 양, 염소와 같은 반추동물의 위에서 생성되며 채식주의자에게 적합하지 않습니다.
요약: Halloumi는 종종 나트륨, 포화 지방 및 칼로리가 높습니다. 완전 채식이나 유제품이 없는 식단을 따르는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 일부 유형은 채식에 적합하지 않습니다.
할루미는 어떻게 만들어지는가
Halloumi는 염소, 양 또는 소의 우유로 만들 수 있습니다.
이 과정에는 우유를 데우고 우유를 응고시키는 데 사용되는 물질인 레닛을 첨가하는 과정이 포함됩니다. 이렇게 하면 커드와 유청이 자연스럽게 분리됩니다.
응유는 무명천으로 안을 댄 스트레이너를 사용하여 물기를 빼고 틀에 눌러 넣습니다.
커드가 단단해지면 소금에 절인 유청에 데친 후 냉장고에서 소금물에 담급니다.
요약: Halloumi는 염소, 양 또는 소의 우유로 만듭니다. 생산 공정은 응유와 유청을 분리하기 위해 우유에 렌넷을 첨가하고, 물기를 빼고, 틀에 넣고 밀렵하고 소금물에 담가내는 과정을 포함합니다.
할루미를 즐기는 방법
Halloumi는 깊고 고소한 풍미가 있습니다. 당신은 그것을 준비하고 여러 가지 방법으로 즐길 수 있습니다.
치즈를 올리브 오일에 튀기면 식감과 짠맛이 향상됩니다.
한 면당 2~3분씩 구우면 멋진 색상과 바삭바삭한 외관을 연출할 수 있습니다.
또는 시트 팬에 있는 치즈 위에 기름을 약간 뿌리고 허브를 뿌린 다음 350°F(175°C)에서 10-15분 동안 구워 풍미 가득한 애피타이저나 식사에 곁들여 보세요.
할루미는 꼬치, 샐러드, 샌드위치, 카레, 파니니, 피자 등 다양한 요리에도 잘 어울립니다.
요약: 할루미는 고소하고 풍부한 향과 단단한 식감이 특징입니다. 튀기거나, 굽거나, 구울 수 있고 다양한 조리법에 통합할 수 있는 다재다능한 재료입니다.
할루미 대체품
동네 슈퍼마켓에서 할루미를 찾는 데 어려움을 겪고 있다면 대신 다른 많은 종류의 치즈를 사용할 수 있습니다.
당신을 위해 제안: 달콤하고 당뇨병에 좋은 12가지 간식
예를 들어 queso para freir는 녹는점이 높고 식감이 단단하며 맛이 부드러워 튀김용으로 자주 사용되는 라틴 아메리카 치즈의 일종입니다.
Kefalotyri는 그리스와 키프로스의 유사한 옵션입니다. 할루미보다 약간 단단하고 짠맛이 있기 때문에 케팔로티리로 교체하기 전에 그에 따라 레시피를 조정해야 할 수도 있습니다.
인도 코티지 치즈라고도 알려진 파니르는 높은 녹는점과 부드러운 풍미 덕분에 일부 요리에서 할루미 대신 사용할 수 있습니다.
할루미의 다른 가능한 대체물은 다음과 같습니다.:
- 죽은 태아
- 케소 블랑코
- 두부
- 사가나키
- 케소 패널라
- 마누리
- 아나리
- 프로볼로네
요약: queso para freir, kefalotyri 및 paneer를 포함하여 할루미 대신 많은 종류의 치즈를 사용할 수 있습니다.
할루미 보관
개봉하지 않은 할루미는 냉장고에서 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.
개봉 후에는 밀폐용기에 소금물에 담가 보관하거나 양피지나 왁스종이에 싸서 보관하십시오. 냉장고에 보관하세요.
Halloumi는 밀폐 용기에 보관할 수도 있으며 최대 6개월 동안 냉동할 수 있습니다. 사용할 준비가 되면 조리법에 추가하기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
요약: 할루미는 냉장고나 냉동고에 보관할 수 있습니다. 품질을 최대화하려면 왁스 칠한 종이나 양피지로 싸거나 소금물에 담가 밀폐 용기에 보관하십시오.
요약
할루미 치즈는 사이프러스가 원산지로 인기 있는 유제품입니다. 쫄깃한 식감과 특유의 고소한 맛으로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.
1인분당 충분한 양의 단백질과 칼슘을 제공하므로 식단에 추가하면 뼈 건강을 강화하고 제2형 당뇨병을 예방할 수 있습니다.
특히 기름에 치즈를 튀기는 것을 선택하는 경우 기름과 칼로리 섭취를 과도하게 하지 않도록 적당히 즐겨야 합니다.
Halloumi는 매우 다재다능하며 튀기거나 굽거나 구워서 다양한 요리에 통합할 수 있습니다.
