Një kivi (ose kivi), i njohur gjithashtu si patëllxhan kineze, është një frut ushqyes dhe i ëmbël.
Kanë madhësinë e një veze pule, me lëkurë kafe të turbullt, mish të gjallë jeshil ose të verdhë, fara të vogla të zeza dhe një bërthamë të bardhë të butë.
Ndërsa shumë njerëz i duan kivit, ka disa polemika nëse lëkura duhet të hahet apo jo. Teknikisht, lëkura është e ngrënshme, por disa njerëz nuk e pëlqejnë strukturën e saj të paqartë.
Ky artikull shqyrton të mirat dhe të këqijat e të ngrënit të lëkurës, në mënyrë që të vendosni nëse dëshironi ta provoni.
Lëkura e kivit është shumë ushqyese
Lëkurat e kivit përmbajnë një përqendrim të lartë të lëndëve ushqyese, veçanërisht fibra, folate dhe vitaminë E.
- Fibra: Ky lëndë ushqyese kritike ushqen bakteret e mira që jetojnë në zorrën tuaj. Dietat e pasura me fibra janë të lidhura me rrezikun më të ulët të sëmundjeve të zemrës, kancerit dhe diabetit.
- Folate: folati është një lëndë ushqyese veçanërisht e rëndësishme për rritjen dhe ndarjen e qelizave dhe mund të ndihmojë në parandalimin e defekteve të tubit nervor gjatë shtatzënisë.
- Vitamina E: Kjo vitaminë e tretshme në yndyrë ka veti të forta antioksiduese. Ndihmon për të mbajtur qelizat tuaja të shëndetshme duke parandaluar dëmtimin nga radikalet e lira.
Ngrënia e lëkurës së një kivi mund të rrisë përmbajtjen e fibrave të tij me 50%, të rrisë folatin me 32% dhe të rrisë përqendrimin e vitaminës E me 34%, krahasuar me konsumimin e mishit vetëm.
Meqenëse shumë njerëz nuk konsumojnë mjaftueshëm nga këto lëndë ushqyese në dietat e tyre, ngrënia e kivit me lëkurë është një mënyrë e thjeshtë për të rritur marrjen tuaj.
Përmbledhje: Lëkura e kivit është një burim i mirë i fibrave, vitaminës E dhe folatit. Ngrënia e lëkurës rrit sasinë e këtyre lëndëve ushqyese që merrni me 30% në 50%.
Shumica e antioksidantëve janë në lëkurë
Lëkura e kivit përmban shumë antioksidantë. Në fakt, ka një përqendrim më të lartë të antioksidantëve në lëkurë sesa në mishin e frutave.
Lëkura është një burim veçanërisht i mirë i dy antioksidantëve kryesorë: vitaminës C dhe vitaminës E.
Vitamina C është e tretshme në ujë, kështu që është në gjendje të luftojë dëmtimin oksidativ brenda qelizave tuaja dhe brenda qarkullimit të gjakut.
Në të kundërt, vitamina E është e tretshme në yndyrë dhe kryesisht lufton radikalet e lira brenda membranave qelizore.
Meqenëse lëkurat e kivit janë të pasura me antioksidantë të tretshëm në ujë dhe në yndyrë, ato ofrojnë mbrojtje të fortë antioksiduese për të gjithë trupin tuaj.
Përmbledhje: Lëkura e kivit ka një përqendrim të lartë të antioksidantëve, veçanërisht vitaminës C dhe vitaminës E. Këta antioksidantë luftojnë dëmtimet e radikaleve të lira në shumë zona të trupit.
Ngrënia e lëkurës së kivit mund të jetë e pakëndshme për disa njerëz
Lëkura e kivit është e mbushur plot me lëndë ushqyese, por ngrënia e tij mund të jetë e pakëndshme për disa njerëz.
Njerëzit shpesh e hedhin lëkurën për shkak të strukturës së saj të paqartë dhe ndjenjës së çuditshme të gojës.
Megjithatë, turbullira mund të hiqet pjesërisht duke e fërkuar frutin me një peshqir të pastër, duke e fërkuar me furçë perimesh ose duke e kruar lehtë me lugë.
Nëse preferoni të hiqni lëkurën, thjesht prisni atë me një thikë prerëse ose prisni njërën skaj të kivit dhe përdorni një lugë për të hequr mishin.
Kivi gjithashtu mund të irritojë pjesën e brendshme të gojës së disa njerëzve.
Kjo është për shkak të pranisë së kristaleve natyrale të oksalatit të kalciumit, të quajtura rafide, që mund të gërvishtin lëkurën e butë brenda gojës tuaj. Këto gërvishtje mikroskopike, të kombinuara me acidin në fruta, mund të shkaktojnë një ndjesi të pakëndshme thumbimi.
Sugjeruar për ju: Bananet jeshile: të mira apo të këqija?
Qërimi i frutave mund të ndihmojë në uljen e këtij efekti, pasi ka një përqendrim të lartë të oksalateve në lëkurë. Megjithatë, rafidet janë gjithashtu të pranishme në mish.
Kivi i pjekur ka tendencë të shkaktojë më pak acarim të gojës sesa frutat e papjekura, pasi mishi i butë bllokon disa nga rafidet dhe zvogëlon efektet e tyre.
Përmbledhje: Tekstura e lëkurës së kivit mund të jetë e pakëndshme për disa njerëz dhe mund të shkaktojë acarim të gojës për shkak të pranisë së kristaleve të oksalatit.
Disa njerëz duhet të shmangin kivit
Ndërsa kivi është i këndshëm për shumicën e njerëzve, ata me alergji ose me tendencë për të zhvilluar gurë në veshka mund të kenë nevojë t'i shmangin ato.
Alergjitë e kivit
Ka pasur shumë raste të dokumentuara të alergjisë ndaj kivit, me simptoma që variojnë nga një kruajtje e lehtë e gojës deri tek anafilaksia e plotë. Kushdo me një alergji të rëndë duhet të shmangë këto fruta.
Ata që vuajnë nga simptoma të lehta mund të kenë sindromën e alergjisë orale ose sindromën e alergjisë ndaj ushqimit latex.
Alergjitë orale dhe alergjitë ushqimore të lateksit ndodhin kur sistemi imunitar reagon ndaj disa proteinave, si ato që gjenden në kivi, të cilat në formë janë të ngjashme me polenin e thuprës ose lateksin.
Kjo shkakton simptoma të pakëndshme si kruajtje ose ndjesi shpimi gjilpërash në gojë, buzët e mpirë ose të fryrë, gërvishtje fyti dhe kongjestion i hundës ose i sinusit.
Disa njerëz që vuajnë nga këto sindroma mund të tolerojnë kivi të gatuar ose të konservuar, pasi ngrohja ndryshon formën e proteinave dhe redukton reaksionet e ndërveprimit.
Gurët në veshka
Njerëzit me një histori të gurëve në veshka të oksalatit të kalciumit mund të dëshirojnë gjithashtu të shmangin ngrënien e lëkurës së kivit, pasi është më i lartë në oksalate sesa mishi i brendshëm i frutave.
Sugjeruar për ju: Mund të hani lëkurat e patates së ëmbël?
Oksalatet mund të lidhen me kalciumin në trup dhe të formojnë gurë të dhimbshëm në veshkat e atyre që janë të predispozuar për këtë gjendje.
Ndërsa jo të gjitha hulumtimet kanë treguar përfitime nga reduktimi i marrjes së oksalatit, rekomandohet nga Shoqata Amerikane Urologjike për menaxhimin e gurëve në veshka.
Përmbledhje: Njerëzit me alergji nga kivi, sindromi i alergjisë orale, alergji ndaj ushqimit latex ose një histori e gurëve në veshka mund të dëshirojnë të shmangin ngrënien e kivit dhe lëkurës.
Kivit janë të mirë për ju
Pavarësisht nëse zgjidhni apo jo të hani lëkurën, konsumimi i frutave të një kivi shoqërohet me një sërë përfitimesh shëndetësore, duke përfshirë:
- Përmirësimi i niveleve të kolesterolit: Konsumimi i dy kivi në ditë për tetë javë rrit nivelet e kolesterolit HDL të shëndetshëm për zemrën, rrit nivelet e antioksidantëve në gjak dhe ul oksidimin e rrezikshëm të kolesterolit LDL.
- Presion më të ulët të gjakut: Ngrënia e 3 kivi në ditë është treguar se ul presionin e gjakut mesatarisht me 10 pikë në 8 javë në disa studime.
- Thithja më e mirë e hekurit: Kombinimi i kivit me ushqime të pasura me hekur mund të rrisë përthithjen e hekurit dhe të ndihmojë në korrigjimin e mungesës së hekurit.
- Rritja e imunitetit: Ngrënia e kivit është e lidhur me përmirësimin e imunitetit dhe mund të ndihmojë në reduktimin e kongjestionit të kokës dhe dhimbjes së fytit.
- Përmirësimi i tretjes: Kivi përmban një enzimë të quajtur aktinidin që mund të ndihmojë trupin tuaj të tresë më lehtë proteinat në ushqimin tuaj.
- Kapsllëk i reduktuar: Fibra në kivi mund të ndihmojë në reduktimin e kapsllëkut dhe lehtësimin e lëvizjeve të zorrëve kur konsumohet dy herë në ditë.
Këto studime përdorën mishin e kivit, por është e arsyeshme të besohet se të njëjtat përfitime shëndetësore mund të ketë nga ngrënia e frutave me lëkurë.
Përmbledhje: Ngrënia e rregullt e kivit lidhet me shumë përfitime shëndetësore, veçanërisht një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës dhe përmirësimin e lëvizjeve të zorrëve.
Këshilla për zgjedhjen, përgatitjen dhe ruajtjen e kivit
Kivi është një frut i fortë që mund të zgjasë për një kohë të gjatë kur zgjidhet, përgatitet dhe ruhet siç duhet.
Si të zgjidhni një kivi
Nëse planifikoni të hani lëkurën e kivit, kërkoni fruta më të vogla, pasi ato kanë tendencë të kenë lëkurë më të butë sesa varietetet më të mëdha.
Sugjeruar për ju: Karotat: Faktet e të ushqyerit dhe përfitimet shëndetësore
Ndërsa kivi jeshil është varieteti më i shitur, kivi i artë është i ri në tregun amerikan. Ata kanë mish të verdhë të ëmbël dhe lëkurë pa turbullira.
Rrushi i kivit, një lloj fruti miniaturë me lëkurë të lëmuar, mund të shijohet gjithashtu i plotë.
Kërkoni fruta me lëkurë të lëmuar dhe pa njolla që jep pak kur shtypet. Nëse kivi është jashtëzakonisht i fortë, është i papjekur, por nëse ndihet i butë, është tepër i pjekur.
Disa kërkime sugjerojnë se kivi organik mund të ketë më shumë antioksidantë sesa frutat e rritur në mënyrë konvencionale, kështu që ju mund të dëshironi të zgjidhni organike kur është e disponueshme.
Si të përgatisim kivit
Lani pjesën e jashtme të kivit përpara se të hani për të hequr çdo papastërti, mikrobe ose pesticide.
Thithja e frutave për 15 minuta në një përzierje me sodë buke dhe ujë mund të ndihmojë në heqjen e më shumë mbetjeve sesa shpëlarja vetëm me ujë.
Kivit në përgjithësi konsiderohen të ulëta në mbetje pesticidesh, por larja e tyre është ende një ide e mirë pasi frutat mund të kenë marrë ndotës të tjerë gjatë përpunimit, paketimit ose transportit.
Si të ruani kivit
Kivit zakonisht korrren kur nuk janë ende të pjekur dhe vazhdojnë të piqen gjatë ruajtjes.
Procesi i pjekjes ngadalësohet në temperatura të ftohta, kështu që kivi duhet të piqet në temperaturën e dhomës dhe më pas të zhvendoset në frigorifer pasi të jenë gati për t'u ngrënë.
Pasi të vendosen në frigorifer, ato mund të zgjasin deri në katër javë.
Përmbledhje: Zgjidhni kivi që janë të fortë dhe pa njolla, lajini mirë para se t'i konsumoni dhe vendosini frutat në frigorifer pasi të jenë pjekur.
Përmbledhje
Kivit janë një zgjedhje frutash e shijshme dhe ushqyese për shumicën e njerëzve.
Ndërsa lëkura është krejtësisht e ngrënshme dhe ofron shumë fibra, folate dhe antioksidantë, disa njerëz nuk e pëlqejnë strukturën e saj.
Ka shumë varietete kivi për të zgjedhur, duke përfshirë disa me lëkurë të butë dhe pa turbullira, kështu që mund të eksperimentoni dhe gjeni llojin tuaj të preferuar.
Njerëzit me gojë të ndjeshme, alergji nga kivi ose me histori të gurëve në veshka duhet të shmangin ngrënien e frutave dhe lëkurës së tij, pasi mund t'i përkeqësojë këto gjendje.
Konsumimi i rregullt i kivit lidhet me shumë përfitime shëndetësore, duke përfshirë imunitetin më të mirë, një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës dhe përmirësimin e shëndetit të tretjes, kështu që mund të jetë e mençur t'i përfshini ato në dietën tuaj.
