중국 구스베리라고도 알려진 키위(또는 키위)는 영양가가 높고 새콤달콤한 과일입니다.
달걀만한 크기이며 갈색의 보송보송한 피부, 생생한 녹색 또는 노란색 과육, 작은 검은색 씨앗 및 부드러운 흰색 속을 가지고 있습니다.
많은 사람들이 키위를 좋아하지만 껍질을 먹어야 하는지에 대해서는 논란이 있습니다. 기술적으로 피부는 먹을 수 있지만 일부 사람들은 보송보송한 질감을 싫어합니다.
이 기사에서는 껍질을 먹는 것의 장단점을 검토하여 시도해 볼 수 있는지 결정할 수 있습니다.
키위 껍질은 매우 영양가가 높습니다.
키위 껍질에는 고농축 영양소, 특히 섬유질, 엽산 및 비타민 E가 함유되어 있습니다.
- 섬유: 이 중요한 영양소는 장에 사는 좋은 박테리아를 먹입니다. 고 섬유질 식단은 심장병, 암 및 당뇨병의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
- 엽산: 엽산은 세포 성장 및 분열에 특히 중요한 영양소이며 임신 중 신경관 결함을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 비타민 E: 이 지용성 비타민은 강력한 항산화 특성을 가지고 있습니다. 자유 라디칼로 인한 손상을 방지하여 세포를 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
키위 껍질을 먹으면 과육만 먹을 때보다 섬유질 함량이 50%, 엽산이 32%, 비타민 E 농도가 34% 증가합니다.
많은 사람들이 식단에서 이러한 영양소를 충분히 섭취하지 않기 때문에 껍질을 벗긴 키위를 먹는 것이 섭취량을 늘리는 쉬운 방법 중 하나입니다.
요약: 키위 껍질은 섬유질, 비타민 E 및 엽산의 좋은 공급원입니다. 피부를 먹으면 이러한 영양소의 양이 30%에서 50으로 증가합니다.%.
대부분의 항산화 물질은 피부에 있습니다.
키위 껍질에는 많은 항산화제가 포함되어 있습니다. 사실, 과일 과육보다 피부에 더 높은 농도의 항산화제가 있습니다.
피부는 특히 두 가지 주요 항산화제인 비타민 C와 비타민 E의 좋은 공급원입니다.
비타민 C는 수용성이므로 세포 내부와 혈류 내에서 산화적 손상과 싸울 수 있습니다.
대조적으로, 비타민 E는 지용성이며 주로 세포막 내에서 자유 라디칼과 싸웁니다.
키위 껍질에는 수용성 및 지용성 항산화제가 풍부하기 때문에 전신에 강력한 항산화 보호 기능을 제공합니다.
요약: 키위 껍질에는 항산화제, 특히 비타민 C와 비타민 E가 많이 함유되어 있습니다. 이러한 항산화제는 신체의 많은 부분에서 자유 라디칼 손상과 싸웁니다.
키위 껍질을 먹는 것은 어떤 사람들에게는 불쾌할 수 있습니다
키위 껍질은 영양이 풍부하지만 일부 사람들에게는 먹기가 불편할 수 있습니다.
푹신한 질감과 이상한 식감 때문에 사람들은 종종 피부를 버립니다.
단, 과일을 깨끗한 수건으로 문지르거나, 야채솔로 문지르거나, 숟가락으로 가볍게 긁어주면 보풀을 부분적으로 제거할 수 있습니다.
껍질을 벗기고 싶으면 껍질을 벗기는 칼로 자르거나 키위의 한쪽 끝을 자르고 숟가락을 사용하여 과육을 퍼내십시오.
키위는 또한 일부 사람들의 입 안을 자극할 수 있습니다.
이것은 입안의 부드러운 피부를 긁을 수 있는 raphides라고 하는 자연 발생 칼슘 옥살레이트 결정체의 존재 때문입니다. 이러한 미세한 긁힘은 과일의 산과 결합되어 불쾌한 따가움을 유발할 수 있습니다.
과일 껍질을 벗기면 피부에 고농도의 옥살레이트가 있기 때문에 이러한 효과를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 raphides는 육체에도 존재합니다.
잘 익은 키위는 덜 익은 과일보다 입안 자극이 적은 경향이 있습니다. 부드러운 과육이 일부 raphides를 가두어 효과를 감소시키기 때문입니다.
요약: 키위 껍질의 질감은 어떤 사람들에게는 불쾌할 수 있으며 옥살레이트 결정의 존재로 인해 입 자극을 유발할 수 있습니다.
어떤 사람들은 키위를 피해야 합니다
키위는 대부분의 사람들에게 즐겁지만 알레르기가 있거나 신장 결석이 생기는 경향이 있는 사람들은 키위를 피해야 할 수 있습니다.
키위 알레르기
약간 가려운 입에서 본격적인 아나필락시스에 이르기까지 증상이 있는 키위 알레르기 사례가 많이 기록되어 있습니다. 심한 알레르기가 있는 사람은 이 과일을 피해야 합니다.
증상이 가벼운 분들은 구강알레르기증후군이나 라텍스식품알레르기증후군일 가능성이.
구강 알레르기 및 라텍스 식품 알레르기는 키위에서 발견되는 것과 같이 자작나무 꽃가루 또는 라텍스와 모양이 유사한 특정 단백질에 면역 체계가 반응할 때 발생합니다.
이로 인해 입이 가렵거나 따끔거림, 입술이 무감각하거나 부어오름, 목이 따끔거리고 코가 막히거나 부비동이 막히는 등의 불쾌한 증상이 나타납니다.
이러한 증후군을 앓고 있는 일부 사람들은 가열하면 단백질의 모양이 바뀌고 교차 반응 반응이 줄어들기 때문에 익힌 키위나 통조림 키위를 견딜 수 있습니다.
신장 결석
칼슘 옥살레이트 신장 결석 병력이 있는 사람은 키위 껍질을 먹지 않는 것이 좋습니다. 키위 껍질은 과일 속살보다 옥살레이트 함량이 높기 때문입니다.
옥살산염은 체내 칼슘과 결합하여 이 상태에 걸리기 쉬운 사람의 신장에 통증이 있는 결석을 형성할 수 있습니다.
모든 연구에서 옥살레이트 섭취를 줄임으로써 이점이 있는 것은 아니지만 미국 비뇨기과 협회에서는 신장 결석 관리를 위해 권장합니다.
요약: 키위 알레르기, 구강 알레르기 증후군, 라텍스 음식 알레르기 또는 신장 결석 병력이 있는 사람은 키위와 껍질을 먹지 않는 것이 좋습니다.
키위는 몸에 좋다
껍질을 먹기로 선택하든 그렇지 않든 키위 열매를 섭취하면 다음과 같은 다양한 건강상의 이점이 있습니다.:
- 향상된 콜레스테롤 수치: 8주 동안 하루에 2개의 키위를 섭취하면 심장 건강에 좋은 HDL 콜레스테롤 수치가 증가하고 혈중 항산화 수치가 증가하며 LDL 콜레스테롤의 위험한 산화가 감소합니다.
- 낮은 혈압: 일부 연구에서 하루에 3개의 키위를 먹으면 8주 동안 혈압이 평균 10포인트 낮아지는 것으로 나타났습니다.
- 더 나은 철 흡수: 철분이 풍부한 음식과 키위를 함께 먹으면 철분 흡수가 증가하고 철분 결핍을 교정하는 데 도움이 됩니다.
- 면역력 증가: 키위를 먹으면 면역력이 향상되고 머리가 막히고 인후통을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 소화 개선: 키위에는 액티니딘이라는 효소가 함유되어 있어 신체가 음식의 단백질을 더 쉽게 소화하도록 도와줍니다.
- 변비 감소: 키위의 섬유질은 하루에 두 번 섭취할 때 변비를 줄이고 배변을 원활하게 하는 데 도움이 될 수 있습니다.
이 연구에서는 키위 과육을 사용했지만 껍질째 과일을 먹어도 동일한 건강상의 이점을 얻을 수 있다고 믿는 것이 타당합니다.
요약: 정기적으로 키위를 섭취하면 많은 건강상의 이점, 특히 심장병 위험 감소 및 배변 개선과 관련이 있습니다.
키위 선택, 준비 및 보관 요령
키위는 적절하게 선택, 준비 및 보관할 경우 오랫동안 보관할 수 있는 튼튼한 과일입니다.
키위를 선택하는 방법
키위 껍질을 먹을 계획이라면 작은 과일을 찾으십시오. 큰 품종보다 껍질이 더 부드럽기 때문입니다.
그린 키위가 가장 일반적으로 판매되는 품종인 반면 골든 키위는 미국 시장에서 새로운 것입니다. 그들은 달콤한 노란색 살과 보풀이없는 피부를 가지고 있습니다.
껍질이 부드러운 소형 과일인 키위 포도도 통째로 즐길 수 있습니다.
눌렀을 때 살짝 펴지는 부드럽고 흠 없는 껍질을 가진 과일을 찾으십시오. 키위가 너무 단단하면 덜 익은 것이고, 물렁하게 느껴지면 너무 익은 것이다.
일부 연구에 따르면 유기농 키위는 기존 방식으로 재배한 과일보다 항산화제가 더 많을 수 있으므로 가능한 경우 유기농을 선택하는 것이 좋습니다.
키위를 준비하는 방법
먼지, 세균 또는 살충제를 제거하기 위해 먹기 전에 키위 외부를 씻으십시오.
과일을 베이킹 소다와 물을 섞은 용액에 15분 동안 담그면 물로만 헹구는 것보다 더 많은 잔여물을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.
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키위는 일반적으로 살충제 잔류물이 적은 것으로 간주되지만 과일이 가공, 포장 또는 운송 중에 다른 오염 물질을 흡수했을 수 있으므로 키위를 세척하는 것은 여전히 좋은 생각입니다.
키위 보관 방법
키위는 일반적으로 아직 익지 않았을 때 수확되며 저장 중에도 계속 익습니다.
낮은 온도에서는 숙성 과정이 느려지므로 키위는 상온에서 익힌 다음 먹을 준비가 되면 냉장고로 옮겨야 합니다.
냉장 보관하면 최대 4주까지 보관할 수 있습니다.
요약: 키위는 단단하고 흠이 없는 것을 선별하여 잘 씻어서 드시고 익으면 냉장보관 하십시오.
요약
키위는 대부분의 사람들에게 맛있고 영양가 있는 과일입니다.
껍질은 완벽하게 먹을 수 있고 많은 섬유질, 엽산 및 항산화제를 제공하지만 일부 사람들은 껍질의 질감을 싫어합니다.
부드럽고 보풀이 없는 피부를 포함하여 다양한 종류의 키위를 선택할 수 있으므로 실험하고 좋아하는 유형을 찾을 수 있습니다.
입이 예민하거나 키위 알레르기가 있거나 신장 결석 병력이 있는 사람은 이러한 상태를 악화시킬 수 있으므로 과일과 껍질을 먹는 것을 피해야 합니다.
정기적인 키위 섭취는 면역력 향상, 심장 질환 위험 감소, 소화기 건강 개선 등 많은 건강상의 이점과 관련이 있으므로 식단에 키위를 포함시키는 것이 현명할 수 있습니다.
