Buah kiwi (atau kiwi), juga dikenal sebagai gooseberry Cina, adalah buah asam manis yang bergizi.
Mereka seukuran telur ayam, dengan kulit berbulu coklat, daging hijau cerah atau kuning, biji hitam kecil dan inti putih lembut.
Sementara banyak orang menyukai kiwi, ada beberapa kontroversi mengenai apakah kulitnya harus dimakan atau tidak. Secara teknis, kulitnya bisa dimakan, tetapi beberapa orang tidak menyukai teksturnya yang kabur.
Artikel ini mengulas pro dan kontra memakan kulit sehingga Anda dapat memutuskan apakah Anda ingin mencobanya.
Kulit kiwi sangat bergizi
Kulit kiwi mengandung konsentrasi nutrisi yang tinggi, terutama serat, folat, dan vitamin E.
- Serat: Nutrisi penting ini memberi makan bakteri baik yang hidup di usus Anda. Diet tinggi serat dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, kanker, dan diabetes.
- Folat: Folat adalah nutrisi yang sangat penting untuk pertumbuhan dan pembelahan sel, dan dapat membantu mencegah cacat tabung saraf selama kehamilan.
- Vitamin E: Vitamin yang larut dalam lemak ini memiliki sifat antioksidan yang kuat. Ini membantu menjaga sel-sel Anda tetap sehat dengan mencegah kerusakan akibat radikal bebas.
Mengonsumsi kulit kiwi dapat meningkatkan kandungan seratnya hingga 50%, meningkatkan folat hingga 32%, dan meningkatkan konsentrasi vitamin E hingga 34%, dibandingkan dengan hanya memakan dagingnya saja.
Karena banyak orang tidak cukup mengonsumsi nutrisi ini dalam makanan mereka, makan kiwi dengan kulitnya adalah salah satu cara mudah untuk meningkatkan asupan Anda.
Ringkasan: Kulit kiwi merupakan sumber serat, vitamin E, dan folat yang baik. Makan kulit meningkatkan jumlah nutrisi yang Anda dapatkan dari 30% menjadi 50%.
Sebagian besar antioksidan ada di kulit
Kulit kiwi mengandung banyak antioksidan. Bahkan, terdapat konsentrasi antioksidan yang lebih tinggi pada kulitnya dibandingkan pada daging buahnya.
Kulit adalah sumber yang sangat baik dari dua antioksidan utama: vitamin C dan vitamin E.
Vitamin C larut dalam air, sehingga mampu melawan kerusakan oksidatif di dalam sel Anda dan di dalam aliran darah Anda.
Sebaliknya, vitamin E larut dalam lemak, dan terutama melawan radikal bebas di dalam membran sel.
Karena kulit kiwi kaya akan antioksidan yang larut dalam air dan larut dalam lemak, mereka menawarkan perlindungan antioksidan yang kuat untuk seluruh tubuh Anda.
Ringkasan: Kulit kiwi memiliki konsentrasi antioksidan yang tinggi, terutama vitamin C dan vitamin E. Antioksidan ini melawan kerusakan akibat radikal bebas di banyak bagian tubuh.
Makan kulit kiwi bisa jadi tidak menyenangkan bagi sebagian orang
Kulit kiwi penuh nutrisi, tetapi memakannya bisa jadi tidak menyenangkan bagi sebagian orang.
Orang sering membuang kulitnya karena teksturnya yang tidak jelas dan rasa yang aneh di mulut.
Namun, bulu halus dapat dihilangkan sebagian dengan menggosok buah dengan handuk bersih, menggosoknya dengan sikat sayuran, atau mengikisnya dengan sendok.
Jika Anda lebih suka membuang kulitnya, cukup iris dengan pisau pengupas atau potong salah satu ujung kiwi dan gunakan sendok untuk mengeluarkan dagingnya.
Kiwi juga dapat mengiritasi bagian dalam mulut beberapa orang.
Ini karena adanya kristal kalsium oksalat alami, yang disebut raphides, yang dapat menggores kulit lembut di dalam mulut Anda. Goresan mikroskopis ini, dikombinasikan dengan asam dalam buah, dapat menyebabkan sensasi perih yang tidak menyenangkan.
Mengupas buah dapat membantu mengurangi efek ini, karena terdapat konsentrasi oksalat yang tinggi di kulit. Namun, raphid juga ada di dalam daging.
Disarankan untuk Anda: Pisang hijau: Baik atau buruk?
Kiwi yang matang cenderung menghasilkan lebih sedikit iritasi mulut daripada buah yang kurang matang, karena daging lunaknya menjebak beberapa raphid dan mengurangi efeknya.
Ringkasan: Tekstur kulit kiwi mungkin tidak enak bagi sebagian orang, dan dapat menyebabkan iritasi mulut karena adanya kristal oksalat.
Orang-orang tertentu harus menghindari kiwi
Sementara kiwi menyenangkan bagi kebanyakan orang, mereka yang alergi atau kecenderungan mengembangkan batu ginjal mungkin perlu menghindarinya.
alergi kiwi
Ada banyak kasus alergi kiwi yang didokumentasikan, dengan gejala mulai dari mulut yang sedikit gatal hingga anafilaksis hebat. Siapa pun dengan alergi parah harus menghindari buah-buahan ini.
Mereka yang menderita gejala ringan mungkin mengalami sindrom alergi oral atau sindrom alergi makanan lateks.
Alergi mulut dan alergi makanan lateks terjadi ketika sistem kekebalan bereaksi terhadap protein tertentu, seperti yang ditemukan pada kiwi, yang bentuknya mirip dengan serbuk sari birch atau lateks.
Ini menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan seperti gatal atau kesemutan di mulut, bibir mati rasa atau bengkak, tenggorokan gatal dan hidung atau sinus tersumbat.
Beberapa orang yang menderita sindrom ini dapat mentolerir kiwi yang dimasak atau dikalengkan, karena pemanasan mengubah bentuk protein dan mengurangi reaksi reaktivitas silang.
Batu ginjal
Orang dengan riwayat batu ginjal kalsium oksalat mungkin juga ingin menghindari makan kulit kiwi, karena oksalat lebih tinggi daripada daging bagian dalam buah.
Oksalat dapat berikatan dengan kalsium di dalam tubuh dan membentuk batu yang menyakitkan di ginjal mereka yang rentan terhadap kondisi ini.
Meskipun tidak semua penelitian menunjukkan manfaat dari pengurangan asupan oksalat, ini direkomendasikan oleh American Urological Association untuk pengelolaan batu ginjal.
Disarankan untuk Anda: Bisakah kamu makan kulit ubi jalar?
Ringkasan: Orang dengan alergi kiwi, sindrom alergi oral, alergi makanan lateks atau riwayat batu ginjal mungkin ingin menghindari makan kiwi dan kulitnya.
Kiwi baik untuk Anda
Baik Anda memilih untuk memakan kulitnya atau tidak, mengonsumsi buah kiwi dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk:
- Peningkatan kadar kolesterol: Mengkonsumsi dua kiwi per hari selama delapan minggu meningkatkan kadar kolesterol HDL yang menyehatkan jantung, meningkatkan kadar antioksidan dalam darah dan menurunkan oksidasi kolesterol LDL yang berbahaya.
- Darah rendah: Makan 3 kiwi per hari telah terbukti menurunkan tekanan darah rata-rata 10 poin dalam 8 minggu dalam beberapa penelitian.
- Penyerapan zat besi lebih baik: Memasangkan buah kiwi dengan makanan kaya zat besi dapat meningkatkan penyerapan zat besi dan membantu memperbaiki kekurangan zat besi.
- Peningkatan kekebalan: Makan kiwi dikaitkan dengan peningkatan kekebalan dan dapat membantu mengurangi kemacetan kepala dan sakit tenggorokan.
- Pencernaan yang lebih baik: Kiwi mengandung enzim yang disebut actinidin yang dapat membantu tubuh Anda lebih mudah mencerna protein dalam makanan Anda.
- Mengurangi sembelit: Serat dalam buah kiwi dapat membantu mengurangi sembelit dan memperlancar buang air besar bila dikonsumsi dua kali sehari.
Studi-studi ini menggunakan daging kiwi, tetapi masuk akal untuk percaya bahwa manfaat kesehatan yang sama dapat diperoleh dari makan buah dengan kulitnya.
Ringkasan: Makan buah kiwi secara teratur dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, terutama risiko penyakit jantung yang lebih rendah dan pergerakan usus yang lebih baik.
Tips memilih, menyiapkan, dan menyimpan kiwi
Kiwi adalah buah yang kuat yang dapat bertahan lama jika dipilih, disiapkan, dan disimpan dengan benar.
Cara memilih kiwi
Jika Anda berencana untuk memakan kulit kiwi, carilah buah yang lebih kecil, karena cenderung memiliki kulit yang lebih lembut daripada varietas yang lebih besar.
Sementara kiwi hijau adalah varietas yang paling banyak dijual, buah kiwi emas baru ada di pasar AS. Mereka memiliki daging kuning manis dan kulit bebas bulu halus.
Anggur kiwi, sejenis buah mini berkulit halus, juga bisa dinikmati utuh.
Carilah buah dengan kulit halus, bebas noda yang sedikit keluar saat ditekan. Jika kiwi sangat keras, berarti kurang matang, tetapi jika terasa lembek, berarti terlalu matang.
Disarankan untuk Anda: Wortel: Fakta nutrisi dan manfaat kesehatan
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kiwi organik mungkin memiliki lebih banyak antioksidan daripada buah yang ditanam secara konvensional, jadi Anda mungkin ingin memilih yang organik jika tersedia.
Cara menyiapkan kiwi
Cuci bagian luar kiwi sebelum dimakan untuk menghilangkan kotoran, kuman, atau pestisida.
Merendam buah selama 15 menit dalam campuran soda kue dan air dapat membantu menghilangkan lebih banyak residu daripada membilasnya dengan air saja.
Kiwi umumnya dianggap rendah residu pestisida, tetapi mencucinya masih merupakan ide yang baik karena buah mungkin telah mengambil kontaminan lain selama pemrosesan, pengemasan, atau pengangkutan.
Cara menyimpan kiwi
Kiwi biasanya dipanen saat belum matang, dan terus matang selama penyimpanan.
Proses pematangan melambat di bawah suhu dingin, jadi kiwi harus dimatangkan pada suhu kamar dan kemudian dipindahkan ke lemari es setelah siap untuk dimakan.
Setelah didinginkan, mereka bisa bertahan hingga empat minggu.
Ringkasan: Pilih kiwi yang keras dan bebas noda, cuci bersih sebelum dikonsumsi dan dinginkan buah setelah matang.
Ringkasan
Kiwi adalah pilihan buah yang enak dan bergizi bagi kebanyakan orang.
Meskipun kulitnya dapat dimakan dengan sempurna dan menyediakan banyak serat, folat, dan antioksidan, beberapa orang tidak menyukai teksturnya.
Ada banyak varietas kiwi yang dapat dipilih, termasuk beberapa dengan kulit lembut dan bebas bulu halus, sehingga Anda dapat bereksperimen dan menemukan jenis favorit Anda.
Orang dengan mulut sensitif, alergi kiwi, atau riwayat batu ginjal harus menghindari makan buah dan kulitnya, karena dapat memperburuk kondisi ini.
Konsumsi kiwi secara teratur dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk kekebalan yang lebih baik, risiko penyakit jantung yang lebih rendah, dan kesehatan pencernaan yang lebih baik, jadi mungkin bijaksana untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda.
