Quả kiwi (hay kiwi), còn được gọi là quả lý gai Trung Quốc, là loại trái cây có vị chua ngọt, bổ dưỡng.
Chúng có kích thước bằng quả trứng gà, với lớp da mờ màu nâu, thịt màu xanh lá cây hoặc màu vàng rực rỡ, hạt nhỏ màu đen và lõi trắng mềm.
Trong khi nhiều người yêu thích quả kiwi, vẫn có một số tranh cãi về việc có nên ăn cả vỏ hay không. Về mặt kỹ thuật, da có thể ăn được, nhưng một số người không thích kết cấu mờ của nó.
Bài viết này xem xét những ưu và nhược điểm của việc ăn da để bạn có thể quyết định xem mình có muốn thử hay không.
Vỏ Kiwi rất bổ dưỡng
Vỏ Kiwi chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là chất xơ, folate và vitamin E.
- Chất xơ: Chất dinh dưỡng quan trọng này nuôi sống các vi khuẩn tốt sống trong ruột của bạn. Chế độ ăn nhiều chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và tiểu đường.
- folat: Folate là một chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng cho sự phát triển và phân chia của tế bào, đồng thời có thể giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh trong thai kỳ.
- vitamin E: Loại vitamin tan trong chất béo này có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Nó giúp giữ cho các tế bào của bạn khỏe mạnh bằng cách ngăn ngừa thiệt hại từ các gốc tự do.
Ăn vỏ kiwi có thể làm tăng hàm lượng chất xơ lên 50%, tăng folate lên 32% và tăng nồng độ vitamin E lên 34% so với chỉ ăn phần thịt.
Vì nhiều người không tiêu thụ đủ các chất dinh dưỡng này trong chế độ ăn uống của họ, nên ăn kiwi còn nguyên vỏ là một cách dễ dàng để tăng lượng tiêu thụ của bạn.
Bản tóm tắt: Vỏ Kiwi là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin E và folate dồi dào. Ăn vỏ làm tăng lượng chất dinh dưỡng bạn nhận được từ 30% đến 50%.
Hầu hết các chất chống oxy hóa đều có trong da
Vỏ của kiwi chứa nhiều chất chống oxy hóa. Trên thực tế, nồng độ chất chống oxy hóa trong vỏ cao hơn trong thịt quả.
Da là một nguồn đặc biệt tốt của hai chất chống oxy hóa chính: vitamin C và vitamin E.
Vitamin C hòa tan trong nước, vì vậy nó có thể chống lại các tổn thương oxy hóa bên trong tế bào và trong máu của bạn.
Ngược lại, vitamin E tan trong chất béo và chủ yếu chống lại các gốc tự do trong màng tế bào.
Vì vỏ kiwi rất giàu chất chống oxy hóa tan trong nước và tan trong chất béo nên chúng mang lại khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ cho toàn bộ cơ thể bạn.
Bản tóm tắt: Vỏ Kiwi có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là vitamin C và vitamin E. Những chất chống oxy hóa này chống lại tác hại của các gốc tự do ở nhiều vùng trên cơ thể.
Ăn vỏ kiwi có thể gây khó chịu cho một số người
Vỏ Kiwi chứa đầy chất dinh dưỡng, nhưng ăn nó có thể gây khó chịu cho một số người.
Mọi người thường loại bỏ da vì kết cấu mờ và cảm giác lạ miệng.
Tuy nhiên, có thể loại bỏ một phần lông tơ bằng cách dùng khăn sạch chà xát quả, chà bằng bàn chải rau hoặc cạo nhẹ bằng thìa.
Nếu bạn muốn loại bỏ vỏ, chỉ cần dùng dao gọt bỏ vỏ hoặc cắt một đầu của quả kiwi và dùng thìa để nạo phần thịt.
Kiwi cũng có thể gây kích ứng bên trong miệng của một số người.
Điều này là do sự hiện diện của các tinh thể canxi oxalate tự nhiên, được gọi là raphides, có thể làm trầy xước vùng da mềm bên trong miệng của bạn. Những vết xước siêu nhỏ này kết hợp với axit trong trái cây có thể gây ra cảm giác châm chích khó chịu.
Gọt vỏ trái cây có thể giúp giảm tác dụng này, vì có nồng độ oxalat cao trong vỏ. Tuy nhiên, raphide cũng có trong thịt.
Kiwi chín có xu hướng ít gây kích ứng miệng hơn so với những quả chưa chín, vì phần thịt mềm sẽ bẫy một số raphides và làm giảm tác dụng của chúng.
Bản tóm tắt: Kết cấu của vỏ kiwi có thể gây khó chịu cho một số người và có thể gây kích ứng miệng do sự hiện diện của các tinh thể oxalat.
Một số người nên tránh ăn kiwi
Mặc dù kiwi rất thú vị đối với hầu hết mọi người, nhưng những người bị dị ứng hoặc có xu hướng phát triển sỏi thận có thể cần phải tránh chúng.
Đề xuất cho bạn: Chuối xanh: Tốt hay xấu?
dị ứng Kiwi
Đã có nhiều trường hợp dị ứng kiwi được ghi nhận với các triệu chứng từ hơi ngứa miệng đến sốc phản vệ toàn thân. Bất cứ ai bị dị ứng nặng nên tránh những loại trái cây này.
Những người bị các triệu chứng nhẹ có thể mắc hội chứng dị ứng miệng hoặc hội chứng dị ứng thực phẩm latex.
Dị ứng miệng và dị ứng thực phẩm có nhựa mủ xảy ra khi hệ thống miễn dịch phản ứng với một số protein nhất định, chẳng hạn như protein có trong kiwi, có hình dạng tương tự như phấn hoa hoặc nhựa cây bạch dương.
Điều này gây ra các triệu chứng khó chịu như ngứa hoặc ngứa ran trong miệng, tê hoặc sưng môi, ngứa cổ họng và nghẹt mũi hoặc xoang.
Một số người mắc các hội chứng này có thể dung nạp được kiwi nấu chín hoặc đóng hộp, vì việc đun nóng sẽ làm thay đổi hình dạng của protein và giảm các phản ứng phản ứng chéo.
Sỏi thận
Những người có tiền sử sỏi thận canxi oxalate cũng có thể tránh ăn vỏ kiwi, vì nó có hàm lượng oxalat cao hơn phần thịt bên trong của quả.
Oxalate có thể liên kết với canxi trong cơ thể và hình thành sỏi gây đau đớn trong thận của những người dễ mắc bệnh này.
Mặc dù không phải tất cả các nghiên cứu đều chỉ ra lợi ích từ việc giảm lượng oxalat, nhưng Hiệp hội Tiết niệu Hoa Kỳ khuyến nghị để kiểm soát sỏi thận.
Bản tóm tắt: Những người bị dị ứng kiwi, hội chứng dị ứng miệng, dị ứng thực phẩm có mủ hoặc có tiền sử sỏi thận có thể muốn tránh ăn cả vỏ và quả kiwi.
Kiwi tốt cho bạn
Cho dù bạn có chọn ăn vỏ hay không, thì việc tiêu thụ trái kiwi có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:
- Cải thiện mức cholesterol: Tiêu thụ hai quả kiwi mỗi ngày trong 8 tuần sẽ làm tăng mức cholesterol HDL có lợi cho tim, tăng mức độ chống oxy hóa trong máu và giảm quá trình oxy hóa nguy hiểm của cholesterol LDL.
- Hạ huyết áp: Ăn 3 quả kiwi mỗi ngày đã được chứng minh là làm giảm huyết áp trung bình 10 điểm trong 8 tuần trong một số nghiên cứu.
- Hấp thụ sắt tốt hơn: Kết hợp quả Kiwi với thực phẩm giàu chất sắt có thể làm tăng khả năng hấp thụ sắt và giúp khắc phục tình trạng thiếu sắt.
- Tăng khả năng miễn dịch: Ăn kiwi giúp cải thiện khả năng miễn dịch và có thể giúp giảm nghẹt mũi và đau họng.
- Cải thiện tiêu hóa: Kiwi chứa một loại enzyme gọi là actinidin có thể giúp cơ thể bạn dễ dàng tiêu hóa protein trong thức ăn hơn.
- giảm táo bón: Chất xơ trong quả Kiwi có thể giúp giảm táo bón và dễ đi tiêu khi ăn hai lần mỗi ngày.
Những nghiên cứu này đã sử dụng thịt của quả kiwi, nhưng cũng hợp lý khi tin rằng ăn trái cây cả vỏ cũng mang lại những lợi ích sức khỏe tương tự.
Đề xuất cho bạn: Bạn có thể ăn vỏ khoai lang không?
Bản tóm tắt: Thường xuyên ăn quả Kiwi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện nhu động ruột.
Mẹo chọn, sơ chế và bảo quản kiwi
Kiwi là loại trái cây cứng cáp, có thể để được lâu nếu được lựa chọn, sơ chế và bảo quản đúng cách.
Cách chọn kiwi
Nếu bạn định ăn cả vỏ kiwi, hãy tìm những quả nhỏ hơn, vì chúng có xu hướng có vỏ mềm hơn những loại lớn hơn.
Trong khi kiwi xanh là loại được bán phổ biến nhất, thì quả kiwi vàng mới xuất hiện trên thị trường Hoa Kỳ. Chúng có thịt màu vàng ngọt và da không có lông tơ.
Nho Kiwi, một loại trái cây nhỏ có vỏ nhẵn, cũng có thể được thưởng thức nguyên quả.
Hãy tìm những quả có vỏ mịn, không tì vết, hơi sần sùi khi ấn vào. Nếu quả kiwi cực kỳ chắc, tức là chưa chín, nhưng nếu cảm thấy mềm, tức là đã chín.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng kiwi hữu cơ có thể có nhiều chất chống oxy hóa hơn so với trái cây được trồng thông thường, vì vậy bạn có thể chọn loại hữu cơ nếu có.
Cách chế biến kiwi
Rửa sạch bên ngoài quả kiwi trước khi ăn để loại bỏ bụi bẩn, vi trùng hoặc thuốc trừ sâu.
Ngâm trái cây trong 15 phút trong hỗn hợp muối nở và nước có thể giúp loại bỏ nhiều cặn hơn là chỉ rửa bằng nước.
Kiwi thường được coi là ít dư lượng thuốc trừ sâu, nhưng rửa sạch chúng vẫn là một ý tưởng hay vì trái cây có thể đã nhiễm các chất gây ô nhiễm khác trong quá trình chế biến, đóng gói hoặc vận chuyển.
Cách bảo quản Kiwi
Kiwi thường được thu hoạch khi chưa chín và tiếp tục chín trong quá trình bảo quản.
Quá trình chín chậm lại ở nhiệt độ lạnh, vì vậy kiwi nên được làm chín ở nhiệt độ phòng và sau đó chuyển vào tủ lạnh khi chúng đã sẵn sàng để ăn.
Sau khi được làm lạnh, chúng có thể kéo dài đến bốn tuần.
Bản tóm tắt: Chọn những quả kiwi chắc và không có tì vết, rửa sạch trước khi ăn và cho vào tủ lạnh khi quả đã chín.
Bản tóm tắt
Kiwi là loại trái cây ngon và bổ dưỡng được hầu hết mọi người lựa chọn.
Đề xuất cho bạn: Cà rốt: Sự thật về dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe
Mặc dù da hoàn toàn có thể ăn được và cung cấp nhiều chất xơ, folate và chất chống oxy hóa, nhưng một số người không thích kết cấu của nó.
Có nhiều loại kiwi để bạn lựa chọn, bao gồm một số loại có vỏ mềm, không có lông tơ, vì vậy bạn có thể thử nghiệm và tìm ra loại yêu thích của mình.
Những người có miệng nhạy cảm, dị ứng kiwi hoặc có tiền sử sỏi thận nên tránh ăn trái cây và vỏ của nó, vì nó có thể làm trầm trọng thêm các tình trạng này.
Tiêu thụ kiwi thường xuyên có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm khả năng miễn dịch tốt hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện sức khỏe tiêu hóa, vì vậy nên đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn.
