Kiivi (tai kiivi), joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen karviaismarja, on ravitseva, makea ja kirpeä hedelmä.
Ne ovat noin kananmunan kokoisia, niissä on ruskea pörröinen kuori, elinvoimainen vihreä tai keltainen hedelmäliha, pienet mustat siemenet ja pehmeä valkoinen ydin.
Vaikka monet rakastavat kiivejä, on kiistaa siitä, pitäisikö niiden kuori syödä vai ei. Teknisesti ottaen kuori on syötävä, mutta jotkut ihmiset eivät pidä sen pörröisestä rakenteesta.
Tässä artikkelissa tarkastellaan ihon syömisen hyviä ja huonoja puolia, jotta voit päättää, haluatko kokeilla sitä.
Kiivin kuori on erittäin ravitsevaa
Kiivin kuori sisältää runsaasti ravintoaineita, erityisesti kuitua, folaattia ja E-vitamiinia.
- Kuitu: Tämä kriittinen ravintoaine ruokkii suolistossasi eläviä hyviä bakteereja. Kuitupitoinen ruokavalio on yhteydessä pienempään sydäntautien, syövän ja diabeteksen riskiin.
- Folaatti: Folaatti on erityisen tärkeä ravintoaine solujen kasvulle ja jakautumiselle, ja se voi auttaa ehkäisemään hermostoputkivikoja raskauden aikana.
- E-vitamiini: Tällä rasvaliukoisella vitamiinilla on vahvat antioksidanttiset ominaisuudet. Se auttaa pitämään solut terveinä estämällä vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita.
Kiivin kuoren syöminen voi lisätä sen kuitupitoisuutta 50 %, lisätä folaattipitoisuutta 32 % ja nostaa E-vitamiinipitoisuutta 34 % verrattuna pelkän hedelmälihan syömiseen.
Koska monet ihmiset eivät nauti riittävästi näitä ravintoaineita ruokavaliossaan, kiivien syöminen kuorineen on yksi helppo tapa lisätä niiden saantia.
Yhteenveto: Kiivin kuori on hyvä kuitujen, E-vitamiinin ja folaatin lähde. Kuoren syöminen lisää näiden ravintoaineiden saantia 30-50 %.%.
Suurin osa antioksidanteista on ihossa -
Kiivin kuori sisältää monia antioksidantteja. Itse asiassa kuoressa on enemmän antioksidantteja kuin hedelmälihassa.
Iho on erityisen hyvä lähde kahdelle tärkeälle antioksidantille: C- ja E-vitamiinille.
C-vitamiini on vesiliukoinen, joten se pystyy torjumaan hapettumisvaurioita soluissa ja verenkierrossa.
E-vitamiini sen sijaan on rasvaliukoinen, ja se torjuu ensisijaisesti vapaita radikaaleja solukalvoissa.
Koska kiivin kuoret sisältävät runsaasti sekä vesi- että rasvaliukoisia antioksidantteja, ne tarjoavat vahvan antioksidanttisuojan koko keholle.
Yhteenveto: Kiivin kuori sisältää runsaasti antioksidantteja, erityisesti C- ja E-vitamiinia. Nämä antioksidantit torjuvat vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita monilla kehon alueilla.
Kiivin kuoren syöminen voi olla epämiellyttävää joillekin ihmisille.
Kiivin kuori on täynnä ravintoaineita, mutta sen syöminen voi olla joillekin ihmisille epämiellyttävää.
Kuori heitetään usein pois, koska sen rakenne on epätarkka ja suutuntuma outo.
Pöly voidaan kuitenkin osittain poistaa hankaamalla hedelmää puhtaalla pyyhkeellä, hankaamalla sitä vihannesharjalla tai raaputtamalla sitä kevyesti lusikalla.
Jos haluat poistaa kuoren, voit yksinkertaisesti leikata sen irti kuorimaveitsellä tai katkaista kiivin toisen pään ja kauhoa hedelmäliha pois lusikalla.
Kiivit voivat myös ärsyttää joidenkin ihmisten suun sisäpuolta.
Tämä johtuu luonnossa esiintyvistä kalsiumoksalaattikiteistä, joita kutsutaan rafideiksi ja jotka voivat naarmuttaa suun sisällä olevaa herkkää ihoa. Nämä mikroskooppisen pienet naarmut yhdessä hedelmän sisältämän hapon kanssa voivat aiheuttaa epämiellyttävän kirvelyn.
Hedelmän kuoriminen voi auttaa vähentämään tätä vaikutusta, koska kuoressa on suuri oksalaattipitoisuus. Rapideja on kuitenkin myös hedelmälihassa.
Ehdotettu sinulle: Vihreät banaanit: Banaanit: Hyviä vai huonoja?
Kypsät kiivit aiheuttavat yleensä vähemmän suuärsytystä kuin epäkypsät hedelmät, koska pehmeä hedelmäliha sitoo osan rafideista ja vähentää niiden vaikutuksia.
Yhteenveto: Kiivin kuoren rakenne voi olla epämiellyttävä joillekin ihmisille, ja se voi aiheuttaa suun ärsytystä oksalaattikiteiden vuoksi.
Tiettyjen ihmisten tulisi välttää kiivejä
Vaikka kiivit ovatkin useimmille ihmisille mieluisia, niiden, joilla on allergioita tai taipumus kehittää munuaiskiviä, on ehkä vältettävä niitä.
Kiivi-allergiat
Kiivi-allergiatapauksia on dokumentoitu useita, ja oireet vaihtelevat lievästä suun kutinasta täysimittaiseen anafylaksiaan. Vakavasta allergiasta kärsivien tulisi välttää näitä hedelmiä.
Lievistä oireista kärsivillä voi olla suuallergiaoireyhtymä tai lateksin ruoka-aineallergiaoireyhtymä.
Suun kautta tarttuvat allergiat ja lateksiallergiat ilmenevät, kun immuunijärjestelmä reagoi tiettyihin proteiineihin, kuten kiivissä oleviin proteiineihin, jotka ovat muodoltaan samanlaisia kuin koivun siitepöly tai lateksi.
Tämä aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, kuten kutinaa tai pistelyä suussa, tunnottomia tai turvonneita huulia, raapivaa kurkkua ja nenän tai sivuonteloiden tukkoisuutta.
Jotkut näistä oireyhtymistä kärsivät ihmiset voivat sietää keitettyjä tai säilöttyjä kiivejä, koska kuumentaminen muuttaa proteiinien muotoa ja vähentää ristireaktioita.
Munuaiskivet
Henkilöt, joilla on ollut kalsiumoksalaattimunuaiskiviä, voivat myös välttää kiivin kuoren syömistä, koska se sisältää enemmän oksalaatteja kuin hedelmän sisäinen liha.
Oksalaatit voivat sitoutua elimistön kalsiumiin ja muodostaa kivuliaita kiviä munuaisiin niille, joilla on taipumusta tähän tilaan.
Vaikka kaikki tutkimukset eivät ole osoittaneet, että oksalaatin saannin vähentäminen on hyödyllistä, American Urological Association suosittelee sitä munuaiskivien hoitoon.
Ehdotettu sinulle: Voitko syödä bataattikuoria?
Yhteenveto: Kiivi-allergisten, suuallergiaoireyhtymästä kärsivien, lateksiallergisten tai munuaiskivistä kärsivien henkilöiden kannattaa välttää kiivien ja kuoren syömistä.
Kiivit ovat hyväksi sinulle
Riippumatta siitä, haluatko syödä kuoren vai et, kiivin hedelmän syömiseen liittyy monia terveyshyötyjä, kuten seuraavat seikat:
- Parannettu kolesterolitaso: Kahden kiivin nauttiminen päivässä kahdeksan viikon ajan nostaa sydänterveellistä HDL-kolesterolitasoa, lisää veren antioksidanttitasoja ja vähentää LDL-kolesterolin vaarallista hapettumista.
- Alentaa verenpainetta: 3 kiivin syömisen päivässä on joissakin tutkimuksissa osoitettu alentavan verenpainetta keskimäärin 10 pistettä 8 viikossa.
- parempi raudan imeytyminen: Kiivin ja rautapitoisten ruokien yhdistäminen voi lisätä raudan imeytymistä ja auttaa korjaamaan raudan puutetta.
- Parantunut immuniteetti: Kiivin syöminen on yhdistetty parantuneeseen immuniteettiin, ja se voi auttaa vähentämään pään tukkoisuutta ja kurkkukipua.
- Valmistunut ruoansulatus: Kiivi sisältää aktinidiini-nimistä entsyymiä, joka voi auttaa elimistöäsi sulattamaan helpommin ruoan proteiineja.
- Vähentää ummetusta: Kiivin sisältämä kuitu voi auttaa vähentämään ummetusta ja helpottaa suolen toimintaa, kun sitä nautitaan kaksi kertaa päivässä.
Näissä tutkimuksissa käytettiin kiivin hedelmälihaa, mutta on perusteltua uskoa, että samoja terveyshyötyjä voi saada syömällä hedelmiä kuorineen.
Yhteenveto: Kiivin säännölliseen syömiseen liittyy monia terveyshyötyjä, erityisesti sydänsairauksien riskin pieneneminen ja suolen toiminnan paraneminen.
Vinkkejä kiivien valintaan, valmistukseen ja säilytykseen
Kiivit ovat sitkeitä hedelmiä, jotka säilyvät pitkään, kun ne valitaan, valmistetaan ja varastoidaan oikein.
Miten kiivi valitaan
Jos aiot syödä kiivin kuoren, etsi pienempiä hedelmiä, sillä niissä on yleensä pehmeämpi kuori kuin suuremmissa lajikkeissa.
Vihreät kiivit ovat yleisimmin myyty lajike, mutta kultaiset kiivit ovat uusia Yhdysvaltojen markkinoilla. Niiden hedelmäliha on makean keltaista ja kuori on karvaton.
Kiiviviinirypäleitä, jotka ovat sileäkuorisia miniatyyrisiä hedelmiä, voi nauttia myös kokonaisina.
Etsi hedelmiä, joiden kuori on sileä, virheetön ja antaa hieman periksi painettaessa. Jos kiivi on erittäin luja, se on vajaakypsä, mutta jos se tuntuu mössöltä, se on ylikypsä.
Ehdotettu sinulle: Porkkanat: ravitsemustietoa ja terveyshyötyjä
Joidenkin tutkimusten mukaan luomukiivissä saattaa olla enemmän antioksidantteja kuin tavanomaisesti kasvatetuissa hedelmissä, joten kannattaa valita luomu, kun se on saatavilla.
Kiivien valmistaminen
Pese kiivin ulkopinta ennen syömistä lian, bakteerien ja torjunta-aineiden poistamiseksi.
Hedelmien liottaminen 15 minuutin ajan ruokasoodan ja veden seoksessa voi auttaa poistamaan enemmän jäämiä kuin pelkkä huuhtelu vedellä.
Kiivien torjunta-ainejäämiä pidetään yleisesti ottaen vähäisinä, mutta niiden peseminen on silti hyvä ajatus, koska hedelmät ovat saattaneet saada muita epäpuhtauksia käsittelyn, pakkaamisen tai kuljetuksen aikana.
Kiivien säilyttäminen
Kiivit korjataan yleensä kypsymättömänä, ja ne kypsyvät edelleen varastoinnin aikana.
Kypsymisprosessi hidastuu kylmissä lämpötiloissa, joten kiivit olisi kypsytettävä huoneenlämmössä ja siirrettävä jääkaappiin, kun ne ovat valmiita syötäväksi.
Jääkaapissa säilytettynä ne säilyvät jopa neljä viikkoa.
Yhteenveto: Valitse kiinteitä ja virheettömiä kiivejä, pese ne hyvin ennen kulutusta ja säilytä kypsät hedelmät jääkaapissa.
Yhteenveto
Kiivit ovat herkullinen ja ravitseva hedelmävalinta useimmille ihmisille.
Vaikka kuori on täysin syötävä ja tarjoaa paljon kuitua, folaattia ja antioksidantteja, jotkut ihmiset eivät pidä sen koostumuksesta.
Kiivejä on useita lajikkeita, joista useilla on pehmeä, karvaton kuori, joten voit kokeilla ja löytää oman suosikkisi.
Henkilöiden, joilla on herkkä suu, kiiviallergia tai munuaiskiviä, tulisi välttää hedelmän ja sen kuoren syömistä, koska se voi pahentaa näitä sairauksia.
Säännöllinen kiivien käyttö on yhdistetty moniin terveysvaikutuksiin, kuten parempaan vastustuskykyyn, pienempään sydänsairauksien riskiin ja parempaan ruoansulatuskanavan terveyteen, joten voi olla viisasta sisällyttää ne ruokavalioon.
