3 yksinkertaista vaihetta laihduttaaksesi mahdollisimman nopeasti. Lue nyt

Porkkanat

Porkkanoiden ravitsemustietoa ja terveyshyötyjä

Porkkana on juurikasvi, jonka väitetään usein olevan täydellinen terveysruoka. Se on erittäin ravitsevaa ja täynnä kuituja ja antioksidantteja.

Todisteisiin perustuva
Tämä artikkeli perustuu tieteelliseen näyttöön, jonka ovat kirjoittaneet asiantuntijat ja jonka asiantuntijat ovat tarkistaneet.
Katsomme väitteen molempia puolia ja pyrimme olemaan objektiivisia, puolueettomia ja rehellisiä.
Porkkanat: ravitsemustietoa ja terveyshyötyjä
Päivitetty viimeksi 31. joulukuu 2022, ja asiantuntija on tarkistanut sen viimeksi 27. lokakuu 2021.

Porkkana (Daucus carota) on juurikasvi, jonka usein väitetään olevan täydellinen terveysruoka.

Porkkanat: ravitsemustietoa ja terveyshyötyjä

Se on rapea, maukas ja erittäin ravitseva. Porkkanat ovat erityisen hyvä beetakaroteenin, kuidun, K1-vitamiinin, kaliumin ja antioksidanttien lähde.

Niillä on myös useita terveyshyötyjä. Ne ovat painonpudotusystävällisiä ruokia, ja ne on yhdistetty kolesterolitason alentamiseen ja silmien terveyden parantamiseen.

Lisäksi niiden karoteenin antioksidantit on yhdistetty alentuneeseen syöpäriskiin.

Porkkanoita löytyy monissa väreissä, mukaan lukien keltainen, valkoinen, oranssi, punainen ja violetti.

Oranssit porkkanat saavat kirkkaan värinsä beetakaroteenista, antioksidantista, jonka kehosi muuttaa A-vitamiiniksi.

Tämä artikkeli kertoo sinulle kaiken, mitä sinun tulee tietää porkkanoista.

Sisällysluettelo

Porkkanoiden ravitsemustietoa

Porkkanoiden vesipitoisuus vaihtelee välillä 86–95 % ja syötävä osa sisältää noin 10 % hiilihydraatteja.

Porkkanat sisältävät hyvin vähän rasvaa ja proteiinia.

Kahden pienen tai keskikokoisen raa'an porkkanan (100 grammaa) ravitsemustiedot ovat:

Hiilihydraatit

Porkkanat koostuvat pääasiassa vettä ja hiilihydraatit.

Hiilihydraatit koostuvat tärkkelyksestä ja sokereista, kuten sakkaroosista ja glukoosista.

Ne ovat myös suhteellisen hyvä kuidun lähde, sillä yksi keskikokoinen porkkana (61 grammaa) tarjoaa 2 grammaa.

Porkkanat ovat usein alhaisella glykeemisellä indeksillä (GI), joka mittaa kuinka nopeasti ruoka nostaa verensokeria aterian jälkeen.

Niiden GI vaihtelee välillä 16–60 – alhaisin raaoilla porkkanoilla, hieman korkeampi keitetyillä ja korkein soseilla.

Matalaglykeemisten ruokien syöminen liittyy lukuisiin terveyshyötyihin, ja sitä pidetään erityisen hyödyllisenä diabeetikoille.

Kuitu

Pektiini on tärkein porkkanoiden liukoisen kuidun muoto.

Liukoiset kuidut voivat alentaa verensokeritasoja hidastamalla sokerin ja tärkkelyksen sulamista.

Bataatit: Perunat: Ravintotiedot & terveyshyödyt
Ehdotettu sinulle: Bataatit: Perunat: Ravintotiedot & terveyshyödyt

Ne voivat myös ruokkia suoliston ystävällisiä bakteereja, mikä voi parantaa terveyttä ja vähentää sairausriskiä.

Lisäksi tietyt liukoiset kuidut voivat heikentää kolesterolin imeytymistä ruoansulatuskanavasta, mikä alentaa veren kolesterolia.

Porkkanoiden tärkeimmät liukenemattomat kuidut ovat selluloosa, hemiselluloosa ja ligniini. Liukenemattomat kuidut voivat vähentää ummetuksen riskiä ja edistää säännöllistä suolen toimintaa.

Yhteenveto: Porkkanat sisältävät noin 10 % hiilihydraatteja, jotka koostuvat tärkkelyksestä, kuidusta ja yksinkertaisista sokereista. Niissä on erittäin vähän rasvaa ja proteiinia.

Porkkanoiden vitamiinit ja kivennäisaineet

Porkkanat ovat hyvä useiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, erityisesti biotiinin, kaliumin ja A-vitamiinin (beetakaroteenista), K1-vitamiinin (fylokinoni) ja B6-vitamiinin.

Yhteenveto: Porkkanat ovat erinomainen A-vitamiinin lähde beetakaroteenin muodossa. Ne ovat myös hyvä useiden B-vitamiinien sekä K-vitamiinin ja kaliumin lähde.

Muut porkkanoiden kasviyhdisteet

Porkkanat tarjoavat monia kasviyhdisteitä, mukaan lukien karotenoidit.

Ehdotettu sinulle: Tomaatit: ravitsemustietoa ja terveyshyötyjä

Nämä ovat aineita, joilla on voimakas antioksidanttivaikutus ja jotka on yhdistetty immuunijärjestelmän parantumiseen ja monien sairauksien, kuten sydänsairauksien, erilaisten rappeuttavien vaivojen ja tietyntyyppisten syöpien riskin vähentämiseen.

Beetakaroteeni, porkkanoiden tärkein karoteeni, voi muuttua elimistössäsi A-vitamiiniksi.

Tämä muunnosprosessi voi kuitenkin vaihdella yksilöllisesti. Rasvan syöminen porkkanoiden kanssa voi auttaa sinua imemään enemmän beetakaroteenia.

Porkkanoiden tärkeimmät kasviyhdisteet ovat:

Yhteenveto: Porkkanat ovat loistava monien kasviyhdisteiden, erityisesti karotenoidien, kuten beetakaroteenin ja luteiinin lähde.

Porkkanoiden terveyshyödyt

Suuri osa porkkanoiden tutkimuksesta on keskittynyt karotenoideihin.

Porkkanat voivat vähentää syöpäriskiä

Runsaat karotenoideja sisältävät ruokavaliot voivat auttaa suojaamaan useilta syöpityypeiltä.

Ehdotettu sinulle: Mulperinmarjat: Mulperinmarjat: Ravintotiedot ja terveyshyödyt

Tämä sisältää eturauhas-, paksusuolen- ja mahasyövän.

Naisilla, joilla on korkea verenkierrossa karotenoideja, voi myös olla pienempi riski sairastua rintasyöpään.

Vanhat tutkimukset ehdottivat, että karotenoidit voisivat suojata keuhkosyövältä, mutta uudemmat tutkimukset eivät ole löytäneet korrelaatiota.

Porkkanat voivat alentaa veren kolesterolia

Korkea veren kolesteroli on tunnettu sydänsairauksien riskitekijä.

Porkkanoiden syönti on yhdistetty alentaa kolesterolitasoja.

Porkkanat auttavat painonpudotuksessa

Vähäkalorisena ruokana porkkanat voivat lisätä kylläisyyttä ja vähentää kalorien saanti seuraavilla aterioilla.

Tästä syystä ne voivat olla hyödyllinen lisä tehokkaaseen laihdutusruokavalioon.

Porkkanat voivat parantaa silmien terveyttä

Henkilöt, joilla on alhainen A-vitamiinitaso, kokevat todennäköisemmin yösokeutta, joka voi heiketä syömällä porkkanoita tai muita ruokia, joissa on runsaasti A-vitamiinia tai karotenoideja.

Karotenoidit voivat myös vähentää ikään liittyvän silmänpohjan rappeuman riskiä.

Yhteenveto: Porkkanoiden syöminen liittyy alentuneeseen syövän ja sydänsairauksien riskiin sekä parantaa silmien terveyttä. Lisäksi tämä vihannes voi olla arvokas komponentti tehokkaassa laihdutusruokavaliossa.

Luomu vs. perinteisesti kasvatettu porkkana

Luomuviljelyssä käytetään luonnonmukaisia viljelymenetelmiä.

Luomu- ja tavanomaisesti kasvatettuja porkkanoita vertailevissa tutkimuksissa ei havaittu eroa karotenoidien määrässä tai antioksidanttipitoisuudessa ja laadussa.

Perinteisesti kasvatetut porkkanat sisältävät kuitenkin torjunta-ainejäämiä. Heikkolaatuisten torjunta-aineiden pitkän aikavälin terveysvaikutukset ovat epäselviä, mutta jotkut tutkijat ovat ilmaisseet huolensa.

Yhteenveto: Vaikka mikään todiste ei viittaa siihen, että luomuporkkanat olisivat ravitsevampia kuin perinteisesti viljellyt, luomulajikkeet sisältävät vähemmän todennäköisesti torjunta-aineita.

Vauvan porkkanat

Vauvan porkkanat ovat yhä suositumpi välipala.

Kahdenlaisia porkkanoita kutsutaan vauvaporkkanoiksi, mikä voi olla harhaanjohtavaa.

Toisaalta on olemassa kokonaisia porkkanoita, jotka on korjattu vielä pieninä.

Toisaalta on leikattuja porkkanoita, jotka ovat paloja suuremmista porkkanoista, jotka on leikattu koneella haluttuun kokoon, sitten kuorittu, kiillotettu ja joskus pesty pienissä määrissä klooria ennen pakkaamista.

Ehdotettu sinulle: 8 vaikuttavaa porkkanamehun terveyshyötyä

Tavallisten ja vauvaporkkanoiden ravintoaineissa on hyvin vähän eroa, ja niillä pitäisi olla samat terveysvaikutukset.

Yhteenveto: Baby porkkanat ovat kokonaisia porkkanoita, jotka on korjattu ennen kuin ne kasvavat suureksi, kun taas porkkanat ovat suurempien porkkanoiden paloja, jotka on leikattu koneella, kuorittu, kiillotettu ja pesty ennen pakkaamista.

Yksilölliset huolenaiheet

Porkkanoita pidetään yleensä turvallisina syötävänä, mutta niillä voi olla haitallisia vaikutuksia joillekin ihmisille.

Lisäksi, jos syöt liikaa karoteenia, ihosi voi muuttua hieman keltaiseksi tai oranssiksi, mutta tämä on vaaratonta.

Allergia

Erään tutkimuksen mukaan porkkanat voivat aiheuttaa siitepölyyn liittyviä allergisia reaktioita jopa 25 %:lle ruoka-allergikoista.

Porkkanaallergia on esimerkki ristireaktiivisuudesta, jossa tiettyjen hedelmien tai vihannesten proteiinit aiheuttavat allergisen reaktion, koska ne ovat samankaltaisia kuin tietyntyyppisissä siitepölyissä esiintyvät proteiinit.

Jos olet herkkä koivun siitepölylle tai siitepölylle, saatat reagoida porkkanoihin.

Tämä voi aiheuttaa suusi pistelyä tai kutinaa. Joillakin ihmisillä se voi aiheuttaa kurkun turvotusta tai vakavan allergisen shokin (anafylaksia).

Saastuminen

Saastuneessa maaperässä tai saastuneelle vedelle altistuneet porkkanat voivat sisältää suurempia määriä raskasmetalleja, mikä voi vaikuttaa niiden turvallisuuteen ja laatuun.

Yhteenveto: Porkkanat voivat aiheuttaa reaktioita siitepölylle allergisilla ihmisillä. Lisäksi saastuneessa maaperässä kasvatetut porkkanat voivat sisältää suurempia määriä raskasmetalleja, mikä vaikuttaa niiden turvallisuuteen ja laatuun.

Yhteenveto

Porkkanat ovat täydellinen välipala – rapeita, täynnä ravinteita, vähäkalorisia ja makeita.

Ne liittyvät sydämen ja silmien terveyteen, ruoansulatuksen parantumiseen ja jopa painonpudotus.

Tätä juureksia on useita värejä, kokoja ja muotoja, jotka kaikki ovat loistavia lisäyksiä terveelliseen ruokavalioon.

Paprikat: ravitsemustietoa, terveyshyötyjä ja paljon muuta
Ehdotettu sinulle: Paprikat: ravitsemustietoa, terveyshyötyjä ja paljon muuta
Jaa tämä artikkeli: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Jaa muille

Lisää artikkeleita, joista saatat pitää

Ihmiset, jotka lukevat “Porkkanat: ravitsemustietoa ja terveyshyötyjä”, rakastavat myös näitä artikkeleita:

Aiheet

Selaa kaikkia artikkeleita