Banaanit ovat uskomattoman maukkaita ja helppoja syödä. Lisäksi ne sisältävät runsaasti monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Useimmat ihmiset syövät banaaneja, kun hedelmä on keltainen ja kypsä, mutta myös vihreät kypsymättömät banaanit ovat turvallisia syödä. Jotkut ihmiset eivät kuitenkaan pidä niiden mausta ja rakenteesta.
Sisällysluettelo
Vihreät vs. keltaiset banaanit - mitä eroa niillä on?
Banaanit korjataan yleensä vihreinä. Näin varmistetaan, etteivät ne ehdi kypsyä liikaa ennen kuin ostat ne.
Siksi saatat nähdä niitä tässä värissä supermarketissa.
Sen lisäksi, että vihreät ja keltaiset banaanit ovat erivärisiä, ne eroavat toisistaan monin tavoin.:
- Maku. Vihreät banaanit ovat vähemmän makeita. Ne voivat olla hieman kitkerän makuisia.
- Rakenne. Vihreät banaanit ovat kiinteämpiä kuin keltaiset banaanit. Niiden rakennetta on joskus kuvattu vahamaiseksi.
- Koostumus. Vihreät banaanit sisältävät enemmän tärkkelystä. Kun banaanit kypsyvät ja muuttuvat keltaisiksi, tärkkelys muuttuu sokereiksi.
Lisäksi vihreät banaanit on vaikeampi kuoria, kun taas kypsät banaanit on helpompi kuoria.
Yhteenveto: Vihreät ja keltaiset banaanit eroavat toisistaan maultaan ja koostumukseltaan. Vihreissä banaaneissa on myös enemmän tärkkelystä.
Banaanin kypsyessä sen hiilihydraattikoostumus muuttuu.
Epäkypsät banaanit sisältävät enimmäkseen tärkkelystä, joka muodostaa 70-80 prosenttia niiden kuivapainosta.
Suuri osa tästä tärkkelyksestä on resistenttiä tärkkelystä, jota ei sulateta ohutsuolessa. Tästä syystä se luokitellaan usein ravintokuiduksi.
Banaanit menettävät kuitenkin tärkkelystään kypsyessään.
Kypsymisen aikana tärkkelys muuttuu yksinkertaisiksi sokereiksi (sakkaroosiksi, glukoosiksi ja fruktoosiksi). Mielenkiintoista on, että kypsät banaanit sisältävät vain 1 % tärkkelystä.
Vihreät banaanit ovat myös hyvä pektiinin lähde. Tällaista ravintokuitua on hedelmissä ja se auttaa niitä säilyttämään rakenteellisen muotonsa.
Pektiini hajoaa, kun banaani ylikypsyy, jolloin hedelmästä tulee pehmeä ja mössöinen.
Vihreiden banaanien sisältämä resistentti tärkkelys ja pektiini voivat tarjota useita terveyshyötyjä, kuten paremman verensokerin hallinnan ja paremman ruoansulatuskanavan terveyden.
Yhteenveto: Vihreät banaanit sisältävät runsaasti resistenttiä tärkkelystä ja pektiiniä, jotka on yhdistetty useisiin terveysvaikutuksiin. Banaanien kypsyessä suurin osa tärkkelyksestä muuttuu sokeriksi.
Sekä vihreät että keltaiset banaanit ovat ravitsevia.
Vihreät ja keltaiset banaanit ovat molemmat hyviä monien tärkeiden ravintoaineiden lähteitä.
Vaikka vihreiden banaanien tarkkaa ravintoaineprofiilia ei ole saatavilla, niiden pitäisi sisältää samoja mikroravintoaineita kuin kypsät banaanit.
Keltainen keskikokoinen banaani (118 grammaa) sisältää seuraavia vitamiineja ja kivennäisaineita, ja kypsymättömässä banaanissa on todennäköisesti enemmän kuitua sen korkean resistentin tärkkelyspitoisuuden vuoksi.:
- Kuitu: 3 grammaa
- Kalium: 9 % päivittäisestä arvosta
- B6-vitamiini: 25 % päivittäisestä arvosta
- C-vitamiini: 11 % päivittäisestä arvosta
- Magnesium: 7 % päivittäisestä arvosta
- Kupari: 10 % päivittäisestä arvosta.
- Mangaani: 14 % päivittäisestä arvosta.
Lisäksi siinä on 105 kaloria. Niistä yli 90 prosenttia on peräisin hiilihydraateista. Lisäksi banaanit sisältävät hyvin vähän rasvaa ja proteiinia.
Lue lisää banaanien ravintoaineista tästä artikkelista.:
Yhteenveto: Vihreät ja keltaiset banaanit sisältävät runsaasti monia ravintoaineita, kuten kaliumia, B6-vitamiinia ja C-vitamiinia. Ne koostuvat lähes kokonaan hiilihydraateista, mutta sisältävät hyvin vähän proteiinia ja rasvaa.
Vihreät banaanit auttavat sinua tuntemaan olosi kylläiseksi ja saattavat vähentää ruokahalua.
Vihreät banaanit ovat erittäin täyttäviä, mikä johtuu suurelta osin niiden korkeasta kuitupitoisuudesta.
Kuitupitoiset elintarvikkeet antavat tilaa ja voivat edistää kylläisyyttä.
Sekä resistentti tärkkelys että pektiini - vihreiden banaanien sisältämät kuitutyypit - on yhdistetty lisääntyneeseen kylläisyyden tunteeseen aterioiden jälkeen.
Nämä kuitutyypit voivat myös hidastaa vatsan tyhjenemistä ja saada sinut syömään vähemmän ruokaa.
Tämä voi puolestaan johtaa siihen, että syöt vähemmän kaloreita. Tämä voi auttaa painonpudotuksessa, jos se on tavoitteesi.
Yhteenveto: Vihreillä banaaneilla voi olla ruokahalua vähentävä vaikutus, koska ne sisältävät runsaasti kuitua ja resistenttiä tärkkelystä.
Vihreät banaanit voivat parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä
Vihreiden banaanien ravintoaineilla voi olla myös prebioottinen vaikutus.
Sen sijaan, että resistentti tärkkelys ja pektiini hajoaisivat suolistossasi, ne ruokkivat suolistossasi olevia ystävällisiä bakteereja.
Bakteerit fermentoivat näitä kahta kuitutyyppiä tuottaen butyraattia ja muita hyödyllisiä lyhytketjuisia rasvahappoja.
Lyhytketjuiset rasvahapot voivat auttaa erilaisissa ruoansulatuskomplikaatioissa.
Lisäksi on saatu viitteitä siitä, että ne suojaavat paksusuolensyövältä, mutta lisää tutkimuksia ihmisillä tarvitaan.
Yhteenveto: Vihreiden banaanien nauttiminen voi auttaa pitämään suolistobakteerit terveinä. Se voi myös lisätä lyhytketjuisten rasvahappojen tuotantoa, jotka ovat tärkeitä ruoansulatuskanavan terveydelle.
Vihreillä banaaneilla on hyötyä verensokerille
Korkeat verensokeritasot ovat merkittävä terveysongelma.
Jos sitä ei hoideta, se voi johtaa tyypin 2 diabetekseen ja lisätä muiden vakavien terveysongelmien riskiä.
Sekä vihreiden banaanien sisältämä pektiini että resistentti tärkkelys voivat auttaa hallitsemaan verensokeria aterioiden jälkeen.
Myös kypsymättömät vihreät banaanit sijoittuvat glykeemisellä indeksillä alhaiselle tasolle, sillä niiden arvo on 30. Hyvin kypsyneiden banaanien arvo on noin 60.
Glykeeminen indeksi mittaa, kuinka nopeasti elintarvikkeet nostavat verensokeria syömisen jälkeen.
Asteikko on 0-100, ja alhaisemmat arvot ovat hyviä verensokerin hallinnan kannalta.
Yhteenveto: Vihreiden banaanien sisältämä pektiini ja resistentti tärkkelys voivat auttaa hallitsemaan verensokeria, erityisesti aterioiden jälkeen.
Ovatko vihreät banaanit mitenkään epäterveellisiä?
Vihreitä banaaneja pidetään yleisesti ottaen terveellisinä. Internetissä on kuitenkin raportoitu, että ihmiset ovat kokeneet epämukavuutta niiden syömisen jälkeen.
Tähän kuuluvat ruoansulatusoireet, kuten:
- turvotus
- kaasu
- ummetus
Lisäksi kannattaa olla varovainen vihreiden banaanien kanssa, jos olet allerginen lateksille.
Ne sisältävät proteiineja, jotka ovat samankaltaisia kuin lateksin allergiaa aiheuttavat proteiinit, jotka voivat aiheuttaa reaktioita ihmisille, joilla on lateksiallergia. Tämä tila tunnetaan lateksi-hedelmä-oireyhtymänä.
Yhteenveto: Vihreitä banaaneja pidetään terveellisinä, vaikka ne saattavatkin aiheuttaa joillekin ihmisille ruoansulatusongelmia. Myös lateksiallergiset voivat kokea komplikaatioita niitä syödessään.
Kuinka vihreä banaanin on oltava?
Vihreät banaanit voivat tarjota joitakin lisäravinteita ja -etuja, joita keltaiset banaanit eivät tarjoa.
Ne sisältävät runsaasti resistenttiä tärkkelystä ja pektiiniä, jotka täyttävät, parantavat ruoansulatuskanavan terveyttä ja auttavat alentamaan verensokeria.
Ne eivät kuitenkaan ole yhtä makeita kuin kypsä banaani, eikä niiden rakenne ole ehkä yhtä miellyttävä, jos pidät banaaneista pehmeämmän puolen.
Mielenkiintoista on, että resistentti tärkkelys ja pektiini vähenevät vähitellen banaanin kypsyessä, joten banaaneissa, jotka ovat keltaisia ja joissa on ripaus vihreää, pitäisi olla vielä pieniä määriä banaania.
Tästä syystä banaanin ei tarvitse olla täysin vihreä, jotta saat ainakin osan näistä eduista.
