Lisat, arrat nga pemët e lisit që rriten në shumë pjesë të botës, janë të pasura me lëndë ushqyese, por siguria e tyre për të ngrënë shpesh vihet në dyshim.
Ndërsa dikur ishin një pjesë kyçe e dietës në disa kultura, lisat nuk hahen zakonisht këto ditë.
Ky artikull shqyrton nëse lisat janë të sigurt për t'u ngrënë, çfarë lëndësh ushqyese ofrojnë, avantazhet e tyre shëndetësore dhe ndonjë rrezik të mundshëm.
Në këtë artikull
Lisat janë zakonisht të sigurt për t'u konsumuar
Lisat janë bërë paksa keq për shkak të përmbajtjes së taninës - një lloj përbërësi bimor që mund të jetë i dëmshëm në sasi të mëdha.
Këto tanine konsiderohen si antiushqyese sepse mund të bllokojnë trupin tuaj nga thithja e lëndëve ushqyese thelbësore nga ushqimet e tjera.
Ngrënia e shumë taninave mund të rezultojë në rezultate negative shëndetësore, si probleme të rënda të mëlçisë dhe madje edhe kancer.
Megjithatë, ju zakonisht mund të hiqni shumicën e taninave nga lisat përmes metodave të duhura të përgatitjes si njomja ose zierja. Ndërsa nuk ka ndonjë studim mbi rreziqet e lisave të papërpunuara tek njerëzit, është e rrallë që dikush t'i hajë ato të papërpunuara gjithsesi.
Në fund të fundit, njerëzit kanë ngrënë lisat në mënyrë të sigurt për një kohë shumë të gjatë.
Përmbledhje: Megjithëse lisat e papërpunuara janë të pasura me tanine, të cilat mund të jenë të dëmshme, taninat hiqen kryesisht përmes metodave të gatimit, duke i bërë lisat përgjithësisht të sigurt për t'u ngrënë.
Profili i ushqyerjes së lisave
Llojet e ndryshme të lisave kanë përbërjen e tyre unike të lëndëve ushqyese, por të gjithë janë të ngarkuar me lëndë ushqyese jetike.
Këto arra të vogla janë veçanërisht të pasura me kalium, hekur dhe vitamina A dhe E, së bashku me minerale të tjera kryesore.
Dhe lajmi i mirë është se ato nuk kanë shumë kalori. Shumica e kalorive të tyre janë nga yndyrnat e pangopura të mira për ju.
Ja çfarë do të gjeni në një pjesë prej 1 ons (afërsisht 28 gram) me lisa të thata:
- Kaloritë: 144
- Proteina: 2 gram
- Yndyrë: 9 gram
- Karbohidratet: 15 gram
- Fibra: 4 gram
- Vitamina A: Plotëson 44% të nevojave tuaja ditore
- Vitamina E: Mbulon 20% të nevojave tuaja ditore
- Hekuri: Plotëson 19% të nevojave tuaja ditore
- Mangani: Siguron 19% të nevojave tuaja ditore
- Kaliumi: Përben 12% të nevojave tuaja ditore
- Vitamina B6: Përben 10% të nevojave tuaja ditore
- Folate: Ofron 8% të nevojave tuaja ditore
Studiuesit kanë gjetur gjithashtu më shumë se 60 substanca të dobishme me bazë bimore në lisat, të tilla si katekina, resveratroli, kuercetina dhe acidi galik. Këto janë antioksidantë të fuqishëm që mund të mbrojnë qelizat tuaja nga dëmtimi.
Këta antioksidantë janë të lidhur me një sërë përfitimesh shëndetësore, si zvogëlimi i gjasave për probleme me zemrën, diabetin dhe madje edhe kancerin.
Përmbledhje: Lishat janë një ushqim i pasur me lëndë ushqyese, i pasur me yndyrna të dobishme, vitamina esenciale dhe minerale. Ato janë veçanërisht burime të mira të vitaminave A dhe E.
Përfitimet e mundshme të acorns
Lisat nuk duhet të hahen kurrë të papërpunuara dhe duhet të përgatiten siç duhet përpara konsumimit për të shijuar disa përfitime shëndetësore.
Lisat mund të përmirësojnë shëndetin e zorrëve
Bakteret e zorrëve tuaja janë thelbësore për mirëqenien tuaj të përgjithshme dhe të kesh një çekuilibër në këtë komunitet mikrobik është shoqëruar me shtim në peshë, diabeti dhe probleme me tretjen.
Lishat janë plot me fibra, të cilat ndihmojnë në ushqyerjen e baktereve të mira të zorrëve.
Tradicionalisht, njerëzit kanë përdorur edhe lisat si një ilaç natyral për probleme të ndryshme të tretjes, si dhimbje stomaku, fryrje, të përziera dhe diarre.
Në një studim që zgjati dy muaj dhe përfshinte 23 të rritur që vuanin nga dispepsi e vazhdueshme, ata që iu dhanë 100 mg ekstrakt të lisit përjetuan më pak shqetësime në stomak krahasuar me ata që morën një kapsulë me niseshte misri.
Por mbani në mend, ky studim përdori një formë të përqendruar të ekstraktit të lisit, kështu që nuk është e qartë nëse ngrënia e lisave të plota do t'ju jepte të njëjtat përfitime.
Sugjeruar për ju: Osterrat: Përfitimet, këshillat e sigurisë dhe teknikat e gatimit
Studime të mëtejshme nevojiten për të kuptuar plotësisht se si lisat ndikojnë në tretje.
Lishat janë të pasur me antioksidantë
Antioksidantët janë substanca që mbrojnë qelizat tuaja nga dëmi i shkaktuar nga molekulat e paqëndrueshme, të njohura gjithashtu si radikalet e lira.
Studimet tregojnë se ngrënia e një diete të bollshme me antioksidantë mund të ndihmojë në shmangien e problemeve afatgjata shëndetësore si sëmundjet e zemrës, diabeti dhe disa lloje kanceri.
Lishat janë një thesar antioksidantësh, duke përfshirë vitaminat A dhe E, së bashku me substanca të tjera të dobishme bimore.
Në një studim të bazuar në kafshë, një ekstrakt lisi i mbushur me antioksidantë u zbulua se pakësonte inflamacionin tek minjtë që kishin probleme riprodhuese.
Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se ne kemi ende nevojë për studime njerëzore për të vërtetuar plotësisht këto gjetje.
Lisat janë të shumtë në natyrë
Më shumë se 450 lloje lisi në mbarë botën prodhojnë lis, kryesisht në hemisferën veriore.
Nga vjeshta deri në pranverën e hershme, shpesh mund të gjeni një bollëk lisash të pjekur të shpërndarë nën këto pemë. Ushqimi për këto arra është përgjithësisht i sigurt, por kini kujdes që të shmangni grumbullimin e atyre që janë të kalbur ose jeshile dhe të papjekura.
Nëse i mbledhni nga natyra, lisat mund të jenë një opsion ushqimor lokal pa kosto, ushqyese dhe miqësore me mjedisin.
Përmbledhje: Lishat janë një ushqim i pasur me lëndë ushqyese që vijnë me një sërë përfitimesh. Këto përfshijnë shëndet më të mirë të zorrëve dhe ulje të rrezikut të sëmundjeve afatgjata.
Dobësitë e mundshme të acorns
Ndërsa lisat kanë disa përfitime, është e rëndësishme të merren parasysh edhe të metat e tyre të mundshme.
Sugjeruar për ju: A mund të hani lëkurën e mangos? Përfitimet dhe disavantazhet
Lisat e papërpunuara mund të jenë të pasigurta
Siç u përmend më herët, lisat e papërpunuara përmbajnë tanine, të cilat veprojnë si antiushqyes. Këta antinutrientë mund të ndërhyjnë në aftësinë e trupit tuaj për të absorbuar disa lëndë ushqyese. Përveç kësaj, nivelet e larta të taninave janë lidhur me lloje specifike të kancerit dhe mund të dëmtojnë potencialisht mëlçinë.
Disa individë kanë raportuar se kanë përjetuar nauze dhe kapsllëk pasi kanë ngrënë lisa të papërpunuara, megjithëse mungojnë provat shkencore për ta konfirmuar këtë. Plus, taninet i bëjnë arrat shije të hidhur.
Pra, ngrënia e lisave të papërpunuara nuk është e këshillueshme.
Megjithatë, ju mund t'i bëni lisat të sigurt dhe më të shijshëm duke hequr qafe taninat. Zierja ose njomja e arrave mund t'i largojë në mënyrë efektive këto antinutrientë, të eliminojë shijen e hidhur dhe t'i bëjë ato të sigurta për t'u konsumuar.
Lisat mund të shkaktojnë reaksione alergjike
Lisat i përkasin kategorisë së arrave të pemëve, një shkaktar i zakonshëm i alergjive globalisht.
Në SHBA, deri në 1.2% e njerëzve kanë alergji në të paktën një lloj arrë pemësh.
Reagimet alergjike ndaj arrave të pemëve mund të ndryshojnë në ashpërsi. Simptomat mund të jenë aq të lehta sa kruajtja, gërvishtja e fytit dhe sytë e përlotur ose aq të rënda sa anafilaksia - një reagim potencialisht fatal që mund të çojë në vështirësi ekstreme në frymëmarrje.
Nëse dihet se jeni alergjik ndaj llojeve të tjera të arrave të pemëve, është më mirë të shmangni lisat, përveç nëse ofruesi juaj i kujdesit shëndetësor ju jep dritën jeshile për t'i konsumuar ato.
Lisat mund të jenë të vështira për t'u përgatitur
Mbledhja dhe përgatitja e lisave mund të kërkojë disa përpjekje. Pavarësisht se janë gjerësisht të disponueshme në mjedise natyrore, zakonisht nuk do t'i gjeni në raftet e supermarketeve.
Nëse nuk mund t'i mbledhni ato tuajat, mund t'ju duhet t'i porosisni ato në internet.
Për t'i bërë lisat të sigurt dhe të shijshëm, do t'ju duhet të hiqni taninat, të cilat mund të realizohen duke i zier ose duke i njomur. Ndërsa ky hap është mjaft i drejtpërdrejtë, mund të duket si një sherr, veçanërisht kur arra të tjera, më të lehta për t'u konsumuar janë gati në dorë.
Përmbledhje: Lishat vijnë me disa të meta, të tilla si potenciali për reaksione alergjike. Gjithashtu, konsumimi i tyre i papërpunuar nuk këshillohet për shkak të pranisë së taninave të dëmshme.
Përgatitja dhe mënyra e përgatitjes së saj
Lishat e papërpunuara janë të pasura me tanine, duke i bërë ato të hidhura dhe potencialisht të pasigurta për t'u konsumuar në sasi të mëdha.
Sugjeruar për ju: A mund të hani karkaleca të papërpunuara? Rreziqet dhe këshilla gatimi
Megjithatë, ka mënyra për të hequr këto tanina.
Zierja është një metodë popullore dhe ja si mund ta bëni:
- Zgjidhni lisa të pjekur, kafe që kanë ende kapelet e tyre. Qëndroni larg atyre të gjelbra, të papjekura, pasi kanë nivele më të larta tanine.
- Lani mirë lisat për të hequr çdo papastërti ose defekt të vogël. Hidhni jashtë çdo gjë që duket e kalbur.
- Hapni lëvozhgat e forta duke përdorur një arrëthyes.
- Vendosini lisat e papërpunuara në ujë të vluar për rreth 5 minuta, ose derisa uji të bëhet kafe e errët. Kullojini lisat dhe hidhni ujin e errët.
- Përsëriteni procesin e zierjes derisa uji të mbetet i pastër.
Pasi të jenë hequr taninet, lisat janë të sigurt për t'u ngrënë. Mund t'i pjekni për 15-20 minuta në 375°F (190°C) për një gërvishtje të shpejtë dhe ushqyese.
Nëse keni një dhëmb të ëmbël, mendoni të shtoni pak mjaltë ose sheqer kanellë pas pjekjes. Lisat e thara mund të përdoren gjithashtu si miell për pjekjen e bukës dhe pastave.
Përmbledhje: Për t'i bërë lisat të sigurt dhe të shijshëm, ato duhet të pastrohen, të hiqen nga lëvozhga dhe të zihen për të eliminuar taninat e dëmshme. Pas kësaj, ato mund të pjeken për snack ose bluhen në miell për qëllime pjekjeje.
Përmbledhje
Ngrënia e lisave të papërpunuara nuk rekomandohet për shkak të përmbajtjes së lartë të taninës, e cila mund të jetë e dëmshme kur konsumohet në sasi të mëdha.
Ju mund t'i eliminoni këto tanina përmes zierjes ose njomjes, duke i bërë lisat të sigurta për t'u ngrënë. Pasi të përgatiten, ato janë një burim i mirë i lëndëve ushqyese si hekuri dhe mangani. Janë të shijshme kur piqen dhe madje mund të bluhen në miell.
Nëse jeni të prirur për të gjetur dhe përgatitur ushqimet tuaja të egra, lisat mund të jenë një opsion ushqyes dhe interesant për t'u përfshirë në dietën tuaj.
