Matcha to sproszkowana japońska zielona herbata, której popularność wzrosła na całym świecie, podczas gdy kawa jest już jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie.
Być może słyszałeś o obiecujących korzyściach zdrowotnych matchy i zastanawiasz się, jak wypadają one w porównaniu z udowodnionymi korzyściami płynącymi z picia kawy.
W tym artykule porównujemy oba urządzenia, analizując ich główne różnice, zalety i wady.
Porównanie składników odżywczych
Zarówno kawa, jak i matcha zawierają minimalną ilość kalorii, jeśli są przygotowane bez dodatków takich jak mleko, cukier, śmietanka czy syropy smakowe.
Standardową filiżankę matchy przygotowuje się mieszając jedną łyżeczkę (ok. 2 gramy) proszku z 2 uncjami (60 ml) gorącej wody, podczas gdy kawę zwykle parzy się gorącą wodą.
Oto porównanie wartości odżywczych standardowej porcji każdego z napojów - 8-uncjowej (240 ml) filiżanki kawy parzonej i 2-uncjowej (60 ml) filiżanki matchy:
Wartości odżywcze kawy
- Kalorie: 2
- Cukry: 0 gramów
- Cukier: 0 gramów
- Błonnik: 0 gramów
- Białko: 0,3 grama
- Tłuszcz: 0,5 grama
Wartości odżywcze Matchy
- Kalorie: 5
- Cukry: 1 gram
- Cukier: 0 gramów
- Błonnik: 0 gramów
- Białko: 1 gram
- Tłuszcz: 0 gramów
Ponadto kawa zawiera około 96 mg kofeiny na 8 uncji (240 ml) filiżanki, podczas gdy matcha zawiera 19-44 mg na gram - co daje 38-88 mg na 2 uncje (60 ml) porcji, jeśli jest przygotowana w standardowy sposób.
Duża różnica w zawartości kofeiny w matcha zależy od ilości proszku, odmiany i świeżości liści użytych do produkcji proszku, temperatury wody i czasu parzenia.
Oba napoje mają gorzki smak. Matcha ma smak trawiasty lub ziemisty, natomiast kawa słynie z palonego, a czasem orzechowego, czekoladowego smaku i aromatu.
Podsumowanie: Zarówno kawa, jak i matcha mają minimalną ilość kalorii i gorzki smak. Chociaż oba są napojami kofeinowymi, kawa zawiera więcej kofeiny niż matcha w jednej porcji.
Wspólne korzyści
Zarówno kawa, jak i matcha są znane ze swoich licznych właściwości prozdrowotnych. Te dwa napoje mają wiele wspólnych zalet.
Matcha i kawa mogą pomóc ci schudnąć
Kofeina zawarta zarówno w matcha, jak i w kawie może pomóc Ci schudnąć, aktywując brązową tkankę tłuszczową, zwiększając wydatek energetyczny i utlenianie tłuszczu.
Mówi się, że brązowy tłuszcz chroni przed gromadzeniem się tłuszczu w organizmie, ponieważ może wytwarzać ciepło i metabolizować składniki odżywcze, takie jak glukoza i tłuszcz.
Kilka badań, z których niektóre są starsze, sugeruje, że kofeina może zwiększyć tempo metabolizmu nawet o 13% na około 3 godziny.
Oprócz kofeiny, kawa zawiera kwas chlorogenowy (CGA), a matcha jest bogata w galusan epigallokatechiny (EGCG). Zarówno CGA, jak i EGCG zostały przebadane pod kątem możliwości wspomagania utraty wagi.
Badania na zwierzętach sugerują, że CGA może wpływać na hormony związane z otyłością, potencjalnie pomagając w redukcji masy ciała, gromadzenia tłuszczu, poziomu trójglicerydów i cholesterolu.
Podobnie badania na zwierzętach nad EGCG wykazały, że związek ten wspomaga utratę wagi poprzez hamowanie tworzenia się tłuszczu i aktywowanie jego rozpadu.
Matcha i kawa zawierają antyoksydanty zwalczające raka
Przeciwutleniacze to dobroczynne związki, które łagodzą szkodliwe skutki stresu oksydacyjnego w Twoim organizmie, który w przeciwnym razie może prowadzić do pojawienia się i rozwoju różnych chorób, w tym raka.
Polifenole to grupa silnych przeciwutleniaczy występujących w owocach, warzywach, kawie i herbacie. EGCG i CGA to główne składniki polifenoli odpowiednio w zielonej herbacie i kawie.
EGCG może zapobiegać wzrostowi i rozprzestrzenianiu się guzów, ograniczać powstawanie pewnych naczyń krwionośnych, które zasilają guzy, i sprzyjać śmierci komórek nowotworowych.
Sugerowane dla Ciebie: Kawa vs. herbata: Co jest zdrowsze?
Podobnie CGA może chronić przed rakiem jamy ustnej, przełyku, żołądka, jelita grubego i wątroby poprzez hamowanie wzrostu guzów.
Ponadto matcha jest bogata w rutynę, witaminę C i chlorofil, które nadają jej charakterystyczny zielony kolor, a kawa zawiera kafestol i kahweol, które mają właściwości przeciwutleniające.
Matcha i kawa mogą chronić zdrowie serca
Różne związki znajdujące się w matcha i kawie mogą pomóc w zmniejszeniu wielu czynników ryzyka chorób serca.
Na początek, zawartość polifenoli może zmniejszyć agregację płytek krwi, co może zapobiec zatykaniu się tętnic i zmniejszyć ryzyko ataku serca.
Polifenole sprzyjają również rozluźnieniu naczyń krwionośnych, co pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi.
Ponadto EGCG zawarta w zielonej herbacie może obniżać ciśnienie krwi i zmniejszać poziom całkowitego i LDL (złego) cholesterolu oraz trójglicerydów poprzez blokowanie wchłaniania tłuszczów z jelit.
Należy jednak pamiętać, że choć kawa jest bogata w polifenole, które korzystnie wpływają na zdrowie serca, to kafestol i kahweol z kawy niefiltrowanej mogą zwiększać poziom całkowitego i LDL (złego) cholesterolu oraz trójglicerydów.
Inne wspólne korzyści
Wypicie filiżanki kawy lub matchy może przynieść dodatkowe korzyści:
- Wzmocnienie nastroju i funkcjonowania mózgu. Kofeina zawarta w obu napojach oraz L-teanina i EGCG zawarte w matcha mogą poprawić nastrój, uwagę, pamięć i czas reakcji.
- Poprawa zdrowia wątroby. Picie zielonej herbaty i kawy wiąże się z mniejszym ryzykiem wystąpienia choroby stłuszczeniowej wątroby, marskości i zwłóknienia wątroby.
Podsumowanie: Kawa i matcha mają wiele zalet zdrowotnych. W szczególności mogą pomóc Ci schudnąć i obniżyć ryzyko chorób serca i raka.
Główne różnice między matchą a kawą
Oba napoje mogą dać Ci zastrzyk energii, choć robią to w różny sposób.
Sugerowane dla Ciebie: 7 sprawdzonych właściwości zdrowotnych herbaty matcha
Kawa jest znana z tego, że zapewnia natychmiastowy zastrzyk energii, który zmniejsza senność i zmęczenie. Dzieje się tak, ponieważ Twój organizm szybko wchłania do 99% kofeiny, co oznacza, że związek ten może osiągnąć szczytowe stężenie we krwi już po 15 minutach od spożycia.
Po wchłonięciu kofeina może przekroczyć barierę mózgową i zablokować receptory adenozyny - związku o właściwościach ułatwiających zasypianie - co może pomóc w utrzymaniu przytomności.
Podobnie matcha zawiera kofeinę. Jednak ten napój może zwiększyć Twoją energię w wolniejszym tempie niż kawa.
Matcha zawiera również L-teaninę, aminokwas występujący w zielonej herbacie, który może zmniejszyć stres poprzez zwiększenie fal alfa w mózgu. Podobnie jak kofeina, L-teanina przekracza barierę mózgową i może osiągnąć szczytowy poziom koncentracji w ciągu 30 minut.
W połączeniu z kofeiną, L-teanina może zmniejszyć zmęczenie i zwiększyć czujność.
Podsumowanie: Zarówno kawa, jak i matcha mogą zwiększyć Twój poziom energii. Kawa zazwyczaj daje natychmiastowego kopa, podczas gdy matcha może zapewnić nieco wolniejsze pobudzenie.
Plusy i minusy
Niezależnie od tego, czy wolisz kawę, czy matchę, pamiętaj, że obie wersje mają swoje wady i zalety.
Zalety matchy
Oprócz wymienionych wcześniej korzyści, niektóre zalety matchy to:
- Promuje relaks. Jak wspomniano, poprzez zwiększenie ilości fal alfa w mózgu, L-teanina odpręża umysł, nie powodując uczucia senności.
- Promuje zdrowie jamy ustnej. W przeciwieństwie do kawy, matcha może poprawić zdrowie jamy ustnej, które jest ściśle związane z ogólnym stanem zdrowia.
- Łatwe wykonanie. Wszystko, co musisz zrobić, żeby przygotować filiżankę matchy, to dodać gorącą wodę do proszku matcha i wymieszać. Nie jest potrzebny żaden specjalny sprzęt.
Wady matchy
Oto kilka potencjalnych minusów matchy:
- Droga. Choć ceny różnią się w zależności od jakości, matcha jest zazwyczaj droższa od kawy.
- Ryzyko zatrucia wątroby. Spożywanie dużych dawek EGCG i innych polifenoli z matchy może prowadzić do uszkodzenia wątroby, choć potrzebne są dalsze badania.
- Ryzyko zanieczyszczeń. Ponieważ matcha jest produkowana ze sproszkowanych liści zielonej herbaty, istnieje ryzyko spożycia liści zanieczyszczonych metalami ciężkimi, takimi jak ołów i arsen.
Zalety kawy
Kawa ma też kilka dodatkowych zalet:
Sugerowane dla Ciebie: Ile kofeiny jest w zielonej herbacie?
- Tańsza. Ponownie, zależy to od jej jakości, ale ogólnie rzecz biorąc, kawa jest tańsza niż matcha.
- Może obniżyć ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2. Zarówno kawa bezkofeinowa jak i kofeinowa może poprawić wskaźniki cukrzycy typu 2 i obniżyć częstość jej występowania nawet o 12% na każde 2 filiżanki wypijane dziennie.
- Duża dostępność. Z łatwością znajdziesz kawiarnię w dowolnym miejscu. Możesz też kupić filiżankę kawy w restauracjach lub supermarketach, a nawet kupić gotowe do picia alternatywy.
Wady kawy
Podobnie jak matcha, kawa ma swoje wady:
- Może powodować uzależnienie. Kofeina jest lekiem, który stymuluje twój centralny układ nerwowy. Picie zbyt dużej ilości kawy może prowadzić do zaburzeń w używaniu kofeiny lub uzależnienia.
- Niepożądane efekty uboczne. Niektórzy ludzie podczas picia lub odstawiania kawy doświadczają nieprzyjemnych reakcji, takich jak bezsenność, trema, przyspieszone bicie serca, bóle głowy i niepokój.
Podsumowanie: Kawa i matcha mają swoje wady i zalety, które warto rozważyć przed wyborem jednej z nich.
Podsumowanie
Kawa i matcha to dwa popularne napoje zawierające kofeinę.
Oba są bogate w antyoksydanty, a nawet mają pewne zalety zdrowotne. Na przykład, mogą obniżać ryzyko chorób serca i raka, a także sprzyjać utracie wagi i zwiększać poziom energii.
Mają też swoje wady i zalety, które powinieneś rozważyć, zanim wybierzesz jedną z nich.
