El matcha es un té verde japonés en polvo cuya popularidad ha aumentado en todo el mundo, mientras que el café es ya una de las bebidas más consumidas del mundo.
Es posible que hayas oído hablar de los prometedores beneficios para la salud del matcha y te preguntes cómo se comparan con los beneficios probados del café.
Este artículo compara ambos para analizar sus principales diferencias, pros y contras.
Comparación de nutrientes
Tanto el café como el matcha contienen un mínimo de calorías cuando se preparan sin ingredientes añadidos como leche, azúcar, nata o jarabes aromatizados.
Una taza estándar de matcha se prepara mezclando una cucharadita (unos 2 gramos) del polvo con 60 ml de agua caliente, mientras que el café suele prepararse con agua caliente.
Esta es la comparación nutricional entre una porción estándar de cada bebida: una taza de 240 ml de café preparado y una taza de 60 ml de matcha:
Datos nutricionales del café
- Calorías: 2
- Carbohidratos: 0 gramos
- Azúcar: 0 gramos
- Fibra: 0 gramos
- Proteína: 0,3 gramos
- Grasa: 0,5 gramos
Datos nutricionales del matcha
- Calorías: 5
- Carbohidratos: 1 gramo
- Azúcar: 0 gramos
- Fibra: 0 gramos
- Proteína: 1 gramo
- Grasa: 0 gramos
Además, el café contiene unos 96 mg de cafeína por cada taza de 240 ml, mientras que el matcha contiene entre 19 y 44 mg por gramo, lo que equivale a 38-88 mg por cada porción de 60 ml si se prepara de forma estándar.
La gran variedad en el contenido de cafeína del matcha tiene que ver con la cantidad de polvo, la variedad y frescura de las hojas utilizadas para hacer el polvo, la temperatura del agua y el tiempo de elaboración.
Ambas bebidas tienen un sabor amargo. El sabor del matcha es herbáceo o terroso, mientras que el café es famoso por su sabor y aroma tostado y, a veces, a nuez y chocolate.
Resumen: Tanto el café como el matcha tienen un mínimo de calorías y un sabor amargo. Aunque ambas son bebidas con cafeína, el café contiene más cafeína que el matcha por ración.
Beneficios compartidos
Tanto el café como el matcha son conocidos por sus múltiples efectos beneficiosos para la salud. Las dos bebidas comparten muchos beneficios.
El matcha y el café pueden ayudarte a perder peso
La cafeína que contienen tanto el matcha como el café puede ayudarte a perder peso al activar el tejido adiposo marrón -o grasa marrón- y aumentar el gasto energético y la oxidación de las grasas.
Se dice que la grasa marrón protege contra la acumulación de grasa en tu cuerpo, ya que puede generar calor y metabolizar nutrientes como la glucosa y la grasa.
Varios estudios, algunos de ellos más antiguos, sugieren que la cafeína puede aumentar tu tasa metabólica hasta un 13% durante unas 3 horas.
Además de cafeína, el café contiene ácido clorogénico (CGA), y el matcha es rico en galato de epigalocatequina (EGCG). Tanto el CGA como el EGCG se han estudiado por su potencial para ayudar a la pérdida de peso.
Los estudios en animales sugieren que la CGA puede afectar a las hormonas relacionadas con la obesidad, ayudando potencialmente a reducir el peso corporal, la acumulación de grasa y los niveles de triglicéridos y colesterol.
Del mismo modo, los estudios en animales sobre el EGCG muestran que este compuesto promueve la pérdida de peso al inhibir la formación de grasa y activar su descomposición.
El matcha y el café están cargados de antioxidantes que combaten el cáncer
Los antioxidantes son compuestos beneficiosos que mitigan los efectos nocivos del estrés oxidativo en tu cuerpo, que de otro modo puede conducir a la aparición y progresión de varias enfermedades, incluido el cáncer.
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Los polifenoles son un grupo de potentes antioxidantes presentes en frutas, verduras, café y té. El EGCG y el CGA son los principales componentes de los polifenoles del té verde y del café, respectivamente.
El EGCG puede impedir el crecimiento y la propagación de los tumores, limitar la formación de ciertos vasos sanguíneos que alimentan los tumores y promover la muerte de las células cancerosas.
Del mismo modo, la CGA puede proteger contra el cáncer oral, esofágico, gástrico, colorrectal y de hígado al suprimir el crecimiento del tumor.
Además, el matcha es rico en rutina, vitamina C y clorofila, que le da su característico color verde, y el café contiene cafestol y kahweol, todos ellos con propiedades antioxidantes.
El matcha y el café pueden proteger la salud del corazón
Varios compuestos encontrados en el matcha y el café pueden ayudar a reducir múltiples factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
Para empezar, su contenido en polifenoles puede reducir la agregación plaquetaria, lo que puede ayudar a evitar que tus arterias se obstruyan y a reducir el riesgo de un ataque al corazón.
Los polifenoles también promueven la relajación de los vasos sanguíneos, ayudando a reducir la presión arterial alta.
Además, el EGCG que se encuentra en el té verde puede disminuir la presión arterial y reducir los niveles de colesterol total y LDL (malo) y de triglicéridos, al bloquear la absorción de las grasas del intestino.
Sin embargo, ten en cuenta que, aunque el café es rico en polifenoles que benefician la salud del corazón, el cafestol y el kahweol del café sin filtrar pueden aumentar los niveles de colesterol total y LDL (malo) y de triglicéridos.
Otros beneficios compartidos
Tomar una taza de café o matcha puede aportar algunos beneficios adicionales:
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- Mejora del estado de ánimo y de la función cerebral. La cafeína de ambas bebidas, y la L-teanina y el EGCG del matcha, pueden mejorar el estado de ánimo, la atención, la memoria y los tiempos de reacción.
- Mejora de la salud del hígado. El consumo de té verde y café se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedad del hígado graso, cirrosis hepática y fibrosis.
Resumen: El café y el matcha comparten múltiples beneficios para la salud. En particular, pueden ayudarte a perder peso y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y de cáncer.
Principales diferencias entre el matcha y el café
Ambas bebidas pueden darte un impulso de energía, aunque lo hacen de forma diferente.
El café es conocido por proporcionar un impulso energético instantáneo que reduce la somnolencia y la fatiga. Esto ocurre porque tu cuerpo absorbe rápidamente hasta el 99% de su cafeína, lo que significa que el compuesto puede alcanzar niveles máximos de concentración en sangre tan pronto como 15 minutos después de su ingesta.
Una vez absorbida, la cafeína puede atravesar la barrera cerebral y bloquear los receptores de adenosina -un compuesto con propiedades que favorecen el sueño-, lo que puede ayudar a mantenerte despierto.
Del mismo modo, el matcha contiene cafeína. Sin embargo, esta bebida puede aumentar tu energía a un ritmo más lento que el café.
El matcha también contiene L-teanina, un aminoácido de la planta del té verde que puede reducir el estrés aumentando las ondas alfa en tu cerebro. Al igual que la cafeína, la L-teanina atraviesa la barrera cerebral y puede alcanzar los niveles máximos de concentración en 30 minutos.
Cuando se combina con la cafeína, la L-teanina puede reducir el cansancio y aumentar la sensación de alerta.
Resumen: Tanto el café como el matcha pueden aumentar tus niveles de energía. El café suele dar un impulso instantáneo, mientras que el matcha puede proporcionar un impulso algo más lento.
Ventajas y desventajas
Tanto si prefieres el café como el matcha, ten en cuenta que ambos tienen sus pros y sus contras.
Ventajas del matcha
Aparte de los beneficios mencionados anteriormente, algunas de las ventajas del matcha son:
- Promueve la relajación. Como se ha mencionado, al aumentar las ondas alfa en tu cerebro, la L-teanina relaja la mente sin causar sensación de somnolencia.
- Promueve la salud bucal. Al contrario que el café, el matcha puede mejorar la salud bucal, que está estrechamente relacionada con tu salud general.
- Fácil de hacer. Todo lo que tienes que hacer para preparar una taza de matcha es añadir agua caliente al polvo de matcha y mezclar. No se necesita ningún equipo especial.
Contras del matcha
Estos son algunos de los posibles inconvenientes del matcha:
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- Más caro. Aunque los precios varían según la calidad, el matcha suele ser más caro que el café.
- Riesgo de toxicidad hepática. Consumir dosis elevadas de EGCG y otros polifenoles del matcha puede provocar daños en el hígado, aunque se necesita más investigación.
- Riesgo de contaminantes. Como el matcha se hace con hojas de té verde pulverizadas, existe el riesgo de consumir hojas contaminadas con metales pesados, como el plomo y el arsénico.
Ventajas del café
El café también puede tener algunas ventajas adicionales:
- Menos caro. De nuevo, esto depende de su calidad, pero en general, el café es más barato que el matcha.
- Puede reducir el riesgo de diabetes de tipo 2. Tanto el café con cafeína como el descafeinado pueden mejorar los marcadores de la diabetes de tipo 2 y reducir su incidencia hasta un 12% por cada 2 tazas consumidas diariamente.
- Altamente disponible. Puedes encontrar fácilmente una cafetería en cualquier lugar al que vayas. También puedes comprar una taza de café en restaurantes o supermercados o incluso comprar alternativas listas para beber.
Contras del café
Al igual que el matcha, el café tiene sus inconvenientes:
- Puede crear dependencia. La cafeína es una droga que estimula tu sistema nervioso central. Beber demasiado café puede provocar un trastorno por consumo de cafeína o una dependencia.
- Efectos secundarios no deseados. Algunas personas experimentan reacciones desagradables como insomnio, nerviosismo, aumento de la frecuencia cardíaca, dolores de cabeza y ansiedad cuando beben o se retiran del café.
Resumen: El café y el matcha tienen cada uno pros y contras que puedes considerar antes de elegir uno.
Resumen
El café y el matcha son dos bebidas con cafeína muy populares.
Ambos están cargados de antioxidantes e incluso comparten algunos beneficios para la salud. Por ejemplo, pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y de cáncer, a la vez que favorecen la pérdida de peso y aumentan tus niveles de energía.
También tienen su parte de ventajas y desventajas que debes tener en cuenta antes de elegir uno sobre el otro.
