Матцха је јапански зелени чај у праху чија је популарност порасла широм света, док је кафа већ један од најчешће конзумираних напитака у свету.
Можда сте чули за обећавајуће здравствене предности матцхе и питате се како се оне пореде са доказаним предностима кафе.
Овај чланак упоређује ово двоје како би анализирао њихове главне разлике, предности и недостатке.
У овом чланку
Поређење хранљивих материја
И кафа и матцха садрже минималне калорије када се припремају без додатака као што су млеко, шећер, павлака или ароматизовани сирупи.
Стандардна шољица матцхе се припрема мешањем једне кашичице (око 2 грама) праха са 2 унце (60 мл) вреле воде, док се кафа обично кува са топлом водом.
Ево нутритивног поређења између стандардне порције сваког напитка — шољице куване кафе од 8 унци (240 мл) и шољице матцхе од 2 унце (60 мл):
Чињенице о исхрани кафе
- Калорије: 2
- Царбс: 0 грама
- Шећер: 0 грама
- Влакно: 0 грама
- Беланчевина: 0,3 грама
- Дебео: 0,5 грама
Матцха чињенице о исхрани
- Калорије: 5
- Царбс: 1 грам
- Шећер: 0 грама
- Влакно: 0 грама
- Беланчевина: 1 грам
- Дебео: 0 грама
Поред тога, кафа садржи око 96 мг кофеина по шољици од 8 унци (240 мл), док матцха садржи 19–44 мг по граму – што је једнако 38–88 мг по порцији од 2 унце (60 мл) ако је припремљено на стандардни начин.
Велика разноликост у садржају кофеина у матцхи има везе са количином праха, разноврсношћу и свежином листова који се користе за прављење праха, температуром воде и временом кувања.
Оба пића имају горак укус. Матцхин укус је травнати или земљан, док је кафа позната по печеном и понекад орашастом, чоколадном укусу и ароми.
Резиме: И кафа и матцха имају минималне калорије и горак укус. Иако су оба пића са кофеином, кафа садржи више кофеина него матцха по порцији.
Заједничке погодности
И кафа и матцха су познати по својим вишеструким ефектима на здравље. Ова два напитка деле многе предности.
Матцха и кафа могу вам помоћи да изгубите тежину
Кофеин у матцхи и кафи може вам помоћи да изгубите тежину активирањем смеђег масног ткива - или браон масти - и повећањем потрошње енергије и оксидације масти.
Каже се да смеђа маст штити од акумулације масти у вашем телу, јер може да генерише топлоту и метаболизира хранљиве материје попут глукозе и масти.
Неколико студија, од којих су неке старије, сугеришу да кофеин може повећати вашу стопу метаболизма до 13% за око 3 сата.
Поред кофеина, кафа садржи хлорогенску киселину (ЦГА), а матцха је богата епигалокатехин галатом (ЕГЦГ). И ЦГА и ЕГЦГ су проучавани због њиховог потенцијала да помогну у губитку тежине.
Студије на животињама сугеришу да ЦГА може утицати на хормоне повезане са гојазношћу, потенцијално помажући у смањењу телесне тежине, акумулације масти, триглицерида и нивоа холестерола.
Слично, студије на животињама на ЕГЦГ показују да ово једињење промовише губитак тежине инхибирајући стварање масти и активирајући њен разградњу.
Матцха и кафа су пуне антиоксиданса који се боре против рака
Антиоксиданси су корисна једињења која ублажавају штетне ефекте оксидативног стреса у вашем телу, који иначе може довести до појаве и прогресије различитих болести, укључујући рак.
Полифеноли су група моћних антиоксиданата у воћу, поврћу, кафи и чају. ЕГЦГ и ЦГА су главне компоненте полифенола зеленог чаја и кафе.
ЕГЦГ може спречити раст и ширење тумора, ограничити формирање одређених крвних судова који хране туморе и подстаћи смрт ћелија рака.
Слично, ЦГА може заштитити од оралног, једњака, желуца, колоректалног карцинома и рака јетре сузбијањем раста тумора.
Поред тога, матцха је богата рутином, витамином Ц и хлорофилом, који јој даје карактеристичну зелену боју, а кафа садржи кафестол и кахвел, који поседују антиоксидативна својства.
Предлаже се за вас: Кафа наспрам чаја: Што је здравије?
Матцха и кафа могу заштитити здравље срца
Различита једињења која се налазе у матцхи и кафи могу помоћи у смањењу више фактора ризика од срчаних обољења.
За почетак, њихов садржај полифенола може смањити агрегацију тромбоцита, што може помоћи у спречавању зачепљења артерија и смањити ризик од срчаног удара.
Полифеноли такође подстичу опуштање крвних судова, помажући у смањењу високог крвног притиска.
Штавише, ЕГЦГ који се налази у зеленом чају може смањити крвни притисак и смањити ниво укупног и ЛДЛ (лошег) холестерола и триглицерида блокирањем апсорпције масти из вашег црева.
Међутим, имајте на уму да, иако је кафа богата полифенолима који су корисни за здравље срца, кафестол и кахвел из нефилтриране кафе могу повећати ниво укупног и ЛДЛ (лошег) холестерола и триглицерида.
Друге заједничке бенефиције
Испијање шољице кафе или матцхе може донети неке додатне предности:
- Побољшано расположење и функција мозга. Кофеин у оба пића, као и матцха Л-теанин и ЕГЦГ, могу побољшати расположење, пажњу, памћење и време реакције.
- Побољшано здравље јетре. Пијење зеленог чаја и кафе повезано је са мањим ризиком од болести масне јетре, цирозе јетре и фиброзе.
Резиме: Кафа и матцха имају вишеструке здравствене предности. Посебно, могу вам помоћи да изгубите тежину и смањите ризик од срчаних обољења и рака.
Главне разлике између матцхе и кафе
Оба пића могу вам дати енергију, иако то раде другачије.
Кафа је позната по томе што даје тренутну енергију која смањује поспаност и умор. Ово се дешава зато што ваше тело брзо апсорбује до 99% свог кофеина, што значи да једињење може да достигне максималну концентрацију у крви већ 15 минута након узимања.
Када се апсорбује, кофеин може да пређе мождану баријеру и блокира аденозинске рецепторе - једињење са својствима за спавање - што вам може помоћи да останете будни.
Предлаже се за вас: 7 доказаних здравствених предности чаја матцха
Слично томе, матцха садржи кофеин. Међутим, овај напитак може подићи вашу енергију споријим темпом од кафе.
Матцха такође садржи Л-теанин, аминокиселину у биљци зеленог чаја која може смањити стрес повећањем алфа таласа у вашем мозгу. Као и кофеин, Л-теанин прелази вашу мождану баријеру и може достићи вршне нивое концентрације за 30 минута.
Када се комбинује са кофеином, Л-теанин може смањити умор док повећава осећај будности.
Резиме: И кафа и матцха могу повећати ниво енергије. Кафа вам обично даје тренутни ударац, док матцха може да пружи нешто спорије појачање.
За и против
Без обзира да ли више волите кафу или матцху, имајте на уму да и једно и друго има своје предности и недостатке.
Предности матцхе
Поред претходно поменутих предности, неке од предности матцха-е укључују:
- Промовише опуштање. Као што је поменуто, повећањем алфа таласа у вашем мозгу, Л-теанин опушта ум без изазивања осећаја поспаности.
- Промовише орално здравље. За разлику од кафе, матцха може побољшати орално здравље, што је уско повезано са вашим општим здрављем.
- Лако се прави. Све што треба да урадите да бисте припремили шољу матцхе је да додате топлу воду у матцха прах и промешате. Није потребна посебна опрема.
Против матцхе
Ево неких од потенцијалних недостатака матцхе:
- Скупљи. Иако цене варирају у зависности од квалитета, матцха је скупља од кафе.
- Ризик од токсичности јетре. Конзумирање високих доза ЕГЦГ и других матцха полифенола може довести до оштећења јетре, иако је потребно више истраживања.
- Ризик од загађивача. Пошто се матцха прави од мљевених листова зеленог чаја, постоји ризик од конзумирања листова контаминираних тешким металима, као што су олово и арсен.
Предности кафе
Кафа се такође може похвалити неким додатним предностима:
- Јефтинији. Опет, ово зависи од њеног квалитета, али све у свему, кафа је јефтинија од матцхе.
- Може смањити ризик од дијабетеса типа 2. Кафа са кофеином и кафа без кофеина могу побољшати маркере за дијабетес типа 2 и смањити његову учесталост до 12% на сваке 2 шоље конзумиране дневно.
- Веома доступно. Лако можете пронаћи кафић где год да одете. Алтернативно, можете купити шољицу кафе у ресторанима или супермаркетима или чак купити спремне алтернативе за пиће.
Против кафе
Као и матцха, и кафа има своје недостатке:
- Може створити зависност. Кофеин је лек који стимулише ваш централни нервни систем. Превише кафе може довести до поремећаја употребе кофеина или зависности.
- Нежељени нежељени ефекти. Неки људи доживљавају непријатне реакције као што су несаница, трема, убрзан рад срца, главобоља и анксиозност када пију или одустају од кафе.
Резиме: Кафа и матцха имају предности и недостатке које ћете можда желети да размотрите пре него што одаберете један.
Резиме
Кафа и матцха су два популарна пића са кофеином.
Предлаже се за вас: Колико кофеина има у зеленом чају?
Обоје су пуни антиоксиданса и чак деле неке здравствене предности. На пример, могу да смање ризик од срчаних обољења и рака, док истовремено промовишу губитак тежине и повећавају ниво енергије.
Они такође имају своје предности и недостатке које бисте требали размотрити пре него што одаберете један од другог.
