Matcha, dünya çapında popülaritesi artan toz haline getirilmiş bir Japon yeşil çayı iken, kahve zaten dünyanın en çok tüketilen içeceklerinden biridir.
Matcha'nın umut verici sağlık yararlarını duymuş ve kahvenin kanıtlanmış faydalarıyla nasıl karşılaştırıldığını merak etmiş olabilirsiniz.
Bu makale, temel farklılıklarını, artılarını ve eksilerini analiz etmek için ikisini karşılaştırır.
Besin karşılaştırması
Hem kahve hem de matcha, süt, şeker, krema veya aromalı şuruplar gibi katkı maddeleri eklenmeden hazırlandığında minimum kalori içerir.
Standart bir fincan matcha, bir çay kaşığı (yaklaşık 2 gram) toz 2 ons (60 mL) sıcak su ile karıştırılarak hazırlanırken, kahve tipik olarak sıcak su ile demlenir.
Her içeceğin standart bir porsiyonu - 8 ons (240 mL) demlenmiş kahve ve 2 ons (60 mL) fincan matcha arasındaki besin karşılaştırması burada.:
Kahve beslenme gerçekleri
- kalori: 2
- karbonhidratlar: 0 gram
- Şeker: 0 gram
- Lif: 0 gram
- Protein: 0.3 gram
- Yağ: 0,5 gram
Matcha beslenme gerçekleri
- kalori: 5
- karbonhidratlar: 1 gram
- Şeker: 0 gram
- Lif: 0 gram
- Protein: 1 gram
- Yağ: 0 gram
Ek olarak, kahve 8 ons (240 mL) fincan başına yaklaşık 96 mg kafein içerirken, matcha gram başına 19-44 mg içerir - standart şekilde hazırlanırsa 2 ons (60 mL) porsiyon başına 38-88 mg'a eşittir.
Matcha'nın kafein içeriğindeki büyük çeşitlilik, toz miktarı, tozu yapmak için kullanılan yaprakların çeşitliliği ve tazeliği, su sıcaklığı ve demleme süresi ile ilgilidir.
Her iki içecek de acı bir tada sahiptir. Matcha'nın aroması çimenli veya topraklıdır, kahve ise kavrulmuş ve bazen fındıksı, çikolata aroması ve aromasıyla ünlüdür.
Özet: Hem kahve hem de matcha minimum kaloriye ve acı bir tada sahiptir. Her ikisi de kafeinli içecekler olmasına rağmen, kahve porsiyon başına matcha'dan daha fazla kafein içerir.
Paylaşılan avantajlar
Hem kahve hem de matcha, sağlığı geliştirici etkileriyle bilinir. İki içecek birçok faydayı paylaşıyor.
Matcha ve kahve kilo vermenize yardımcı olabilir
Hem matcha hem de kahvedeki kafein, kahverengi yağ dokusunu - veya kahverengi yağı - aktive ederek ve enerji harcamasını ve yağ oksidasyonunu artırarak kilo vermenize yardımcı olabilir.
Kahverengi yağın, ısı üretebileceği ve glikoz ve yağ gibi besinleri metabolize edebileceği için vücudunuzdaki yağ birikimine karşı koruma sağladığı söylenir.
Bazıları daha eski olan birkaç çalışma, kafeinin metabolizma hızınızı yaklaşık 3 saat boyunca %13'e kadar artırabileceğini öne sürüyor.
Kafeinin yanı sıra kahve klorojenik asit (CGA) içerir ve matcha epigallocatechin gallate (EGCG) açısından zengindir. Hem CGA hem de EGCG, kilo kaybına yardımcı olma potansiyelleri nedeniyle incelenmiştir.
Hayvan çalışmaları, CGA'nın obezite ile ilgili hormonları etkileyebileceğini ve potansiyel olarak vücut ağırlığını, yağ birikimini, trigliserit ve kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Benzer şekilde, EGCG üzerinde yapılan hayvan çalışmaları, bu bileşiğin, yağ oluşumunu engelleyerek ve parçalanmasını aktive ederek kilo kaybını desteklediğini göstermektedir.
Matcha ve kahve kanserle savaşan antioksidanlarla yüklüdür
Antioksidanlar, vücudunuzdaki oksidatif stresin zararlı etkilerini azaltan ve aksi takdirde kanser dahil çeşitli hastalıkların başlamasına ve ilerlemesine yol açabilecek faydalı bileşiklerdir.
Polifenoller meyve, sebze, kahve ve çayda bulunan bir grup güçlü antioksidandır. EGCG ve CGA, sırasıyla yeşil çay ve kahve polifenollerinin ana bileşenleridir.
EGCG, tümörlerin büyümesini ve yayılmasını önleyebilir, tümörleri besleyen belirli kan damarlarının oluşumunu sınırlayabilir ve kanserli hücrelerin ölümünü teşvik edebilir.
Sizin için önerilenler: Kahve mi çay mı: Hangisi daha sağlıklı?
Benzer şekilde, CGA, tümör büyümesini baskılayarak oral, özofagus, mide, kolorektal ve karaciğer kanserine karşı koruma sağlayabilir.
Buna ek olarak, matcha rutin, C vitamini ve karakteristik yeşil rengini veren klorofil bakımından zengindir ve kahve, tümü antioksidan özelliklere sahip olan kafetol ve kahweol içerir.
Matcha ve kahve kalp sağlığını koruyabilir
Matcha ve kahvede bulunan çeşitli bileşikler, çoklu kalp hastalığı risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabilir.
Yeni başlayanlar için, polifenol içeriği trombosit agregasyonunu azaltabilir, bu da arterlerinizin tıkanmasını önlemeye ve kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Polifenoller ayrıca kan damarı gevşemesini teşvik ederek yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.
Ayrıca, yeşil çayda bulunan EGCG, yağların bağırsaklardan emilimini engelleyerek kan basıncını düşürebilir ve toplam ve LDL (kötü) kolesterol ve trigliserit seviyelerini azaltabilir.
Bununla birlikte, kahve kalp sağlığına fayda sağlayan polifenoller açısından zengin olsa da, filtrelenmemiş kahveden elde edilen kafetol ve kahweolün toplam ve LDL (kötü) kolesterol ve trigliserit düzeylerini artırabileceğini unutmayın.
Diğer paylaşılan faydalar
Bir fincan kahve veya matcha yudumlamak bazı ek faydalar sağlayabilir.:
- Gelişmiş ruh hali ve beyin fonksiyonu. Hem içeceklerdeki kafein hem de matcha'nın L-theanine ve EGCG'si ruh halini, dikkati, hafızayı ve tepki sürelerini iyileştirebilir.
- Geliştirilmiş karaciğer sağlığı. Yeşil çay ve kahve içmek, daha düşük yağlı karaciğer hastalığı, karaciğer sirozu ve fibroz riski ile ilişkilendirilmiştir.
Özet: Kahve ve matcha birçok sağlık yararına sahiptir. Özellikle, kilo vermenize ve kalp hastalığınızı ve kanser riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilirler.
Matcha ve kahve arasındaki temel farklar
Her iki içecek de size enerji artışı sağlayabilir, ancak bunu farklı şekilde yaparlar.
Sizin için önerilenler: Matcha çayının kanıtlanmış 7 sağlık faydası
Kahve, uyku hali ve yorgunluğu azaltan anında bir enerji vuruşu sağlamasıyla bilinir. Bunun nedeni, vücudunuzun kafeinin %99'unu hızla emmesidir, bu da bileşiğin, alımdan 15 dakika sonra en yüksek kan konsantrasyonu seviyelerine ulaşabileceği anlamına gelir.
Bir kez emildiğinde, kafein beyin bariyerinizi geçebilir ve uykuyu teşvik edici özelliklere sahip bir bileşik olan adenosin reseptörlerini bloke edebilir ve bu da sizi uyanık tutmanıza yardımcı olabilir.
Benzer şekilde, matcha kafein içerir. Ancak bu içecek enerjinizi kahveden daha yavaş artırabilir.
Matcha ayrıca yeşil çay bitkisinde bulunan ve beyninizdeki alfa dalgalarını artırarak stresi azaltabilen bir amino asit olan L-theanine içerir. Kafein gibi, L-theanine de beyin bariyerinizi geçer ve 30 dakika içinde en yüksek konsantrasyon seviyelerine ulaşabilir.
Kafein ile birleştirildiğinde, L-theanine, uyanıklık hissini arttırırken yorgunluğu azaltabilir.
Özet: Hem kahve hem de matcha enerji seviyenizi artırabilir. Kahve tipik olarak size anında bir vuruş sağlarken, matcha biraz daha yavaş bir destek sağlayabilir.
Lehte ve aleyhte olanlar
İster kahve ister matcha tercih edin, her ikisinin de artıları ve eksileri olduğunu unutmayın.
Matcha'nın Artıları
Daha önce bahsedilen faydaların yanı sıra, matcha'nın bazı profesyonelleri şunları içerir:
- Gevşemeyi teşvik eder. Belirtildiği gibi, beyninizdeki alfa dalgalarını artırarak L-theanine, uyuşukluğa neden olmadan zihni rahatlatır.
- Ağız sağlığını destekler. Kahvenin aksine, matcha genel sağlığınızla yakından bağlantılı olan ağız sağlığını iyileştirebilir.
- Yapması kolay. Bir fincan matcha hazırlamak için yapmanız gereken tek şey matcha tozuna sıcak su ekleyip karıştırmak. Özel ekipman gerekmez.
Matcha'nın Eksileri
İşte matcha'nın potansiyel dezavantajlarından bazıları:
- Daha pahalı. Fiyatlar kaliteye bağlı olarak değişse de, matcha kahveden daha pahalı olma eğilimindedir.
- Karaciğer toksisitesi riski. Yüksek dozlarda EGCG ve diğer matcha polifenolleri tüketmek, daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen karaciğer hasarına yol açabilir.
- Kirlilik riski. Matcha, toz haline getirilmiş yeşil çay yapraklarından yapıldığından, kurşun ve arsenik gibi ağır metallerle kirlenmiş yaprakları tüketme riski vardır.
Kahvenin Artıları
Kahve ayrıca bazı ek avantajlarla da övünebilir:
Sizin için önerilenler: Yeşil çayda ne kadar kafein var?
- Daha az pahalı. Yine, bu kalitesine bağlıdır, ancak genel olarak kahve, matcha'dan daha ucuzdur.
- Tip 2 diyabet riskini azaltabilir. Hem kafeinli hem de kafeinsiz kahve, tip 2 diyabet belirteçlerini iyileştirebilir ve günlük tüketilen her 2 fincan için görülme sıklığını %12'ye kadar azaltabilir.
- Yüksek oranda kullanılabilir. Gittiğiniz her yerde kolayca bir kahve dükkanı bulabilirsiniz. Alternatif olarak, restoranlarda veya süpermarketlerde bir fincan kahve satın alabilir, hatta içmeye hazır alternatifler satın alabilirsiniz.
Kahve Eksileri
Matcha gibi kahvenin de dezavantajları vardır.:
- Bağımlılık yaratabilir. Kafein, merkezi sinir sisteminizi uyaran bir ilaçtır. Çok fazla kahve içmek kafein kullanım bozukluğuna veya bağımlılığa neden olabilir.
- İstenmeyen yan etkiler. Bazı insanlar kahve içerken veya kahveyi bırakırken uykusuzluk, sinirlilik, artan kalp hızı, baş ağrısı ve kaygı gibi hoş olmayan tepkiler yaşarlar.
Özet: Kahve ve matcha'nın her birinin, birini seçmeden önce göz önünde bulundurmak isteyebileceğiniz artıları ve eksileri vardır.
Özet
Kahve ve matcha iki popüler kafeinli içecek.
Her ikisi de antioksidanlarla yüklüdür ve hatta bazı sağlık yararlarını paylaşırlar. Örneğin, kilo vermeyi teşvik ederken ve enerji seviyenizi yükseltirken kalp hastalığınızı ve kanser riskinizi azaltabilirler.
Ayrıca, birini diğerine tercih etmeden önce göz önünde bulundurmanız gereken artıları ve eksileri de vardır.
