Matcha je japonský zelený čaj v prášku, jehož obliba celosvětově roste, zatímco káva je již dnes jedním z nejčastěji konzumovaných nápojů na světě.
Možná jste slyšeli o slibných zdravotních účincích matcha a zajímalo by vás, jak se dají srovnat s prokázanými účinky kávy.
Tento článek porovnává oba systémy a analyzuje jejich hlavní rozdíly, výhody a nevýhody.
Srovnání živin
Káva i matcha obsahují minimum kalorií, pokud jsou připraveny bez přidaných ingrediencí, jako je mléko, cukr, smetana nebo ochucené sirupy.
Standardní šálek matcha se připravuje smícháním jedné čajové lžičky (asi 2 gramy) prášku s 2 uncemi (60 ml) horké vody, zatímco káva se obvykle vaří s horkou vodou.
Zde je nutriční srovnání standardní porce každého nápoje - 8 uncí (240 ml) vařené kávy a 2 unce (60 ml) matcha.:
Výživové údaje o kávě
- Kalorie: 2
- Sacharidy: 0 gramů
- Cukr: 0 gramů
- Vláknina: 0 gramů
- Bílkoviny: 0,3 gramu
- Tuky: 0,5 gramu
Matcha nutriční údaje
- Kalorie: 5
- Sacharidy: 1 gram
- Cukr: 0 gramů
- Vláknina: 0 gramů
- Bílkoviny: 1 gram
- Tuky: 0 gramů
Káva navíc obsahuje přibližně 96 mg kofeinu na 8 uncí (240 ml), zatímco matcha obsahuje 19-44 mg na gram, což při standardní přípravě činí 38-88 mg na 2 unce (60 ml).
Velké rozdíly v obsahu kofeinu v matcha souvisí s množstvím prášku, odrůdou a čerstvostí listů použitých k výrobě prášku, teplotou vody a dobou vaření.
Oba nápoje mají hořkou chuť. Matcha má travnatou nebo zemitou chuť, zatímco káva je známá svou praženou a někdy oříškovou, čokoládovou chutí a vůní.
Shrnutí: Káva i matcha mají minimum kalorií a hořkou chuť. Ačkoli jsou oba kofeinové nápoje, káva obsahuje více kofeinu než matcha v jedné porci.
Sdílené výhody
Káva i matcha jsou známé pro své četné zdraví prospěšné účinky. Oba nápoje mají mnoho společných výhod.
Matcha a káva vám mohou pomoci zhubnout
Kofein obsažený v matcha i kávě může pomoci zhubnout tím, že aktivuje hnědou tukovou tkáň - neboli hnědý tuk - a zvyšuje energetický výdej a oxidaci tuků.
Hnědý tuk údajně chrání před hromaděním tuku v těle, protože dokáže vytvářet teplo a metabolizovat živiny, jako je glukóza a tuk.
Několik studií, z nichž některé jsou staršího data, naznačuje, že kofein může zvýšit rychlost metabolismu až o 13 % na dobu přibližně 3 hodin.
Káva obsahuje kromě kofeinu také kyselinu chlorogenovou (CGA) a matcha je bohatá na epigalokatechin galát (EGCG). Jak CGA, tak EGCG byly zkoumány pro svůj potenciál napomáhat hubnutí.
Studie na zvířatech naznačují, že CGA může ovlivňovat hormony související s obezitou, což může přispět ke snížení tělesné hmotnosti, akumulace tuku, triglyceridů a cholesterolu.
Podobně studie na zvířatech s EGCG ukazují, že tato sloučenina podporuje hubnutí tím, že inhibuje tvorbu tuku a aktivuje jeho odbourávání.
Matcha a káva obsahují antioxidanty, které bojují proti rakovině.
Antioxidanty jsou prospěšné látky, které zmírňují škodlivé účinky oxidačního stresu v těle, který jinak může vést ke vzniku a rozvoji různých onemocnění, včetně rakoviny.
Polyfenoly jsou skupinou silných antioxidantů obsažených v ovoci, zelenině, kávě a čaji. EGCG a CGA jsou hlavními složkami polyfenolů zeleného čaje a kávy.
EGCG může zabránit růstu a šíření nádorů, omezit tvorbu určitých krevních cév, které vyživují nádory, a podpořit odumírání rakovinných buněk.
Podobně může CGA chránit před rakovinou ústní dutiny, jícnu, žaludku, tlustého střeva a jater tím, že potlačuje růst nádoru.
Matcha je navíc bohatá na rutin, vitamin C a chlorofyl, který jí dodává charakteristickou zelenou barvu, a káva obsahuje kafestol a kahweol, které mají antioxidační vlastnosti.
Matcha a káva mohou chránit zdraví srdce
Různé sloučeniny obsažené v kávě matcha a kávě mohou přispívat ke snížení rizikových faktorů srdečních onemocnění.
Doporučené čtení: Káva vs. čaj: Co je zdravější?
Pro začátek, jejich obsah polyfenolů může snižovat shlukování krevních destiček, což může pomoci zabránit ucpávání tepen a snížit riziko infarktu.
Polyfenoly také podporují uvolnění cév a pomáhají snižovat vysoký krevní tlak.
EGCG obsažený v zeleném čaji navíc může snižovat krevní tlak a snižovat hladinu celkového a LDL (špatného) cholesterolu a triglyceridů tím, že blokuje vstřebávání tuků ze střev.
Mějte však na paměti, že káva je sice bohatá na polyfenoly, které prospívají zdraví srdce, ale kafestol a kahweol z nefiltrované kávy mohou zvyšovat hladinu celkového a LDL (špatného) cholesterolu a triglyceridů.
Další sdílené výhody
Popíjení šálku kávy nebo matcha může přinést další výhody.:
- Zlepšená nálada a funkce mozku. Kofein obsažený v obou nápojích a L-theanin a EGCG v matcha mohou zlepšovat náladu, pozornost, paměť a reakční dobu.
- Zlepšení zdraví jater. Pití zeleného čaje a kávy je spojeno s nižším rizikem tukových onemocnění jater, jaterní cirhózy a fibrózy.
Shrnutí: Káva a matcha mají společné zdravotní účinky. Především mohou pomoci zhubnout a snížit riziko srdečních onemocnění a rakoviny.
Hlavní rozdíly mezi matcha a kávou
Oba nápoje vám dodají energii, i když každý jinak.
Káva je známá tím, že okamžitě dodává energii a snižuje ospalost a únavu. K tomu dochází proto, že vaše tělo rychle vstřebává až 99 % kofeinu, což znamená, že tato sloučenina může dosáhnout maximální koncentrace v krvi již 15 minut po požití.
Po vstřebání může kofein projít mozkovou bariérou a blokovat receptory adenosinu - sloučeniny s vlastnostmi podporujícími spánek - což může pomoci udržet vás vzhůru.
Stejně tak matcha obsahuje kofein. Tento nápoj vám však může dodávat energii pomaleji než káva.
Matcha také obsahuje L-theanin, aminokyselinu obsaženou v zeleném čaji, která může snižovat stres tím, že zvyšuje alfa vlny v mozku. Stejně jako kofein, i L-theanin prochází mozkovou bariérou a může dosáhnout maximální koncentrace během 30 minut.
Doporučené čtení: 7 osvědčených zdravotních přínosů čaje matcha
V kombinaci s kofeinem může L-theanin snižovat únavu a zároveň zvyšovat pocit bdělosti.
Shrnutí: Káva i matcha mohou zvýšit hladinu energie. Káva vás obvykle nakopne okamžitě, zatímco matcha vám může dodat energii o něco pomaleji.
Výhody a nevýhody
Ať už dáváte přednost kávě nebo matcha, mějte na paměti, že obě varianty mají své výhody i nevýhody.
Výhody matcha
Kromě již zmíněných výhod patří mezi klady matchy také tyto.:
- Podporuje relaxaci. Jak již bylo zmíněno, L-theanin díky zvýšení alfa vln v mozku uvolňuje mysl, aniž by vyvolával pocity ospalosti.
- Podporuje zdraví ústní dutiny. Na rozdíl od kávy může matcha zlepšit zdraví ústní dutiny, které úzce souvisí s celkovým zdravím.
- Snadná příprava. K přípravě šálku matcha stačí přidat horkou vodu do prášku matcha a promíchat. Není potřeba žádné speciální vybavení.
Nevýhody matcha
Zde jsou některé potenciální nevýhody matcha:
- Dražší. Ačkoli se ceny liší v závislosti na kvalitě, matcha bývá dražší než káva.
- Riziko jaterní toxicity. Konzumace vysokých dávek EGCG a dalších matcha polyfenolů může vést k poškození jater, i když je třeba provést další výzkum.
- Riziko kontaminujících látek. Protože se matcha vyrábí z rozemletých lístků zeleného čaje, existuje riziko konzumace lístků kontaminovaných těžkými kovy, jako je olovo a arsen.
Výhody kávy
Káva se může pochlubit i dalšími výhodami:
- Levnější. Opět záleží na kvalitě, ale celkově je káva levnější než matcha.
- Může snižovat riziko cukrovky 2. typu. Káva s kofeinem i káva bez kofeinu mohou zlepšovat markery cukrovky 2. typu a snižovat její výskyt až o 12 % na každé 2 šálky vypité denně.
- Vysoce dostupné. Kavárnu můžete snadno najít kdekoli. Případně si můžete koupit šálek kávy v restauracích nebo supermarketech, nebo si dokonce zakoupit hotové alternativy.
Nevýhody kávy
Stejně jako matcha má i káva své nevýhody.:
- Může vyvolat závislost. Kofein je droga, která stimuluje centrální nervový systém. Pití příliš velkého množství kávy může vést k poruše užívání kofeinu nebo k závislosti na něm.
- Nežádoucí vedlejší účinky. U některých lidí se při pití nebo odvykání kávy objevují nepříjemné reakce, jako je nespavost, nervozita, zvýšená srdeční frekvence, bolesti hlavy a úzkost.
Shrnutí: Káva a matcha mají své výhody i nevýhody, které byste měli zvážit, než si jednu z nich vyberete.
Souhrn
Káva a matcha jsou dva oblíbené kofeinové nápoje.
Obě jsou plné antioxidantů a dokonce mají i některé společné zdravotní účinky. Například mohou snižovat riziko srdečních onemocnění a rakoviny a zároveň podporovat hubnutí a zvyšovat hladinu energie.
Doporučené čtení: Kolik kofeinu je v zeleném čaji?
Mají také své výhody a nevýhody, které byste měli zvážit, než se rozhodnete pro jednu z nich.
