Káva a čaj patří mezi nejoblíbenější nápoje na světě, přičemž nejvyhledávanějším druhem je černý čaj, který tvoří 78 % veškeré produkce a spotřeby čaje.
Ačkoli mají oba tyto produkty podobné zdravotní účinky, jsou mezi nimi určité rozdíly.
Tento článek porovnává kávu a černý čaj, aby vám pomohl rozhodnout se, který z nich si vybrat.
Obsah kofeinu
Kofein je nejstudovanějším a nejčastěji užívaným stimulantem na světě.
Kofein obsažený v mnoha běžných nápojích, včetně kávy a čaje, je známý svými příznivými i nepříznivými účinky na lidské zdraví.
Obsah kofeinu se sice může lišit v závislosti na době přípravy, velikosti porce nebo způsobu přípravy, ale káva může mít klidně dvakrát více kofeinu než stejná porce čaje.
Množství kofeinu považované za bezpečné pro lidskou spotřebu je 400 mg denně. Jeden 8uncový šálek (240 ml) vařené kávy obsahuje v průměru 95 mg kofeinu, zatímco stejná porce černého čaje 47 mg.
Ačkoli se vědci při zkoumání pozitivních účinků kofeinu zaměřili především na kávu, oba nápoje - přestože obsahují různé množství této látky - mohou přinášet s ní spojené zdravotní výhody.
Příjem kofeinu může snižovat riziko některých chronických onemocnění a zlepšovat sportovní výkon, náladu a duševní bdělost.
Kofein působí jako silný stimulant centrální nervové soustavy, a proto je ve sportu považován za látku zvyšující výkonnost.
Jeden přehled 40 studií zjistil, že příjem kofeinu zlepšil výsledky vytrvalostního cvičení o 12 % ve srovnání s placebem.
Co se týče vlivu kofeinu na mentální bdělost, výzkumy ukazují, že zlepšuje výkonnost při řešení jednoduchých i složitých úkolů.
Studie 48 osob, které dostaly nápoj obsahující 75 nebo 150 mg kofeinu, odhalila zlepšení reakční doby, paměti a zpracování informací ve srovnání s kontrolní skupinou.
Jiné studie naznačují, že kofein může snižovat riziko cukrovky 2. typu tím, že zlepšuje citlivost na inzulín.
Přehled 9 studií na 193 473 osobách ukázal, že pravidelné pití kávy významně snižuje riziko vzniku diabetu 2. typu.
Mírný příjem kofeinu je navíc spojen s ochrannými účinky proti demenci, Alzheimerově chorobě, metabolickému syndromu a nealkoholickému ztukovatění jater.
Shrnutí: Kofein je silný stimulant spojovaný s ochrannými účinky proti některým chronickým onemocněním. Káva obsahuje více kofeinu na jednu porci než černý čaj, ale oba nápoje mohou poskytovat s nimi spojené výhody.
Bohaté na antioxidanty
Antioxidanty chrání tělo před poškozením volnými radikály, což může pomoci předcházet vzniku některých chronických onemocnění.
Čaj i káva jsou plné antioxidantů, především polyfenolů, které přispívají k jejich charakteristické chuti a zdraví prospěšným vlastnostem.
V čaji a kávě je přítomno mnoho skupin polyfenolů.
V černém čaji jsou to především teaflaviny, thearubiginy a katechiny, zatímco káva je bohatá na flavonoidy a kyselinu chlorogenovou (CGA).
Nedávná studie ve zkumavce zjistila, že theaflaviny a thearubiginy inhibují růst buněk rakoviny plic a tlustého střeva a nakonec je zabíjejí.
Studie na leukemických buňkách ukázaly podobné výsledky, což naznačuje, že černý čaj může mít protirakovinné účinky, i když je třeba provést další výzkum.
Na druhou stranu studie protirakovinných účinků kávy ve zkumavkách ukázaly, že obsah CGA v kávě působí jako silný inhibitor růstu rakovinných buněk a chrání před rakovinou zažívacího traktu a jater.
Dlouhodobé studie na lidech a další výzkumy, které analyzovaly větší množství důkazů, ukazují, že káva a čaj mohou chránit i před dalšími druhy rakoviny, jako je rakovina prsu, tlustého střeva, močového měchýře a konečníku.
Doporučené čtení: Matcha vs. káva: Matcha: rozdíly, výhody, klady a zápory
Kromě antioxidačních účinků jsou polyfenoly spojovány se sníženou mírou srdečních onemocnění.
Přispívají ke zdraví srdce prostřednictvím různých mechanismů chránících krevní cévy, včetně:
- Vazodilatační faktor. Podporují uvolnění cév, což pomáhá při vysokém krevním tlaku.
- Antiangiogenní účinek. Blokují tvorbu nových cév, které mohou vyživovat rakovinné buňky.
- Antiaterogenní účinek. Zabraňují tvorbě plaku v cévách, čímž snižují riziko infarktu a mrtvice.
Desetiletá studie na 74 961 zdravých lidech zjistila, že pití 4 a více šálků (960 ml) černého čaje denně je spojeno s o 21 % nižším rizikem mrtvice než u nepijáků.
Další desetiletá studie na 34 670 zdravých ženách ukázala, že pití 5 a více šálků kávy denně snižuje riziko mrtvice o 23 % ve srovnání s těmi, kdo kávu nepijí.
Shrnutí: Káva i čaj obsahují různé polyfenoly, silné antioxidanty, které chrání před srdečními chorobami a rakovinou.
Káva a čaj mohou zvýšit hladinu energie
Káva i čaj vám mohou dodat energii, ale každý jiným způsobem.
Energetický účinek kávy
Kofein obsažený v kávě zvyšuje hladinu energie.
Kofein zvyšuje bdělost a snižuje únavu tím, že zvyšuje hladinu dopaminu a blokuje adenosin.
Dopamin je chemický posel, který je zodpovědný za nervózní účinek kávy, protože zvyšuje srdeční frekvenci. Ovlivňuje také systém odměňování v mozku, což přispívá k návykovým vlastnostem kávy.
Na druhé straně má adenosin účinek podporující spánek. Jeho blokováním tedy kofein snižuje pocit únavy.
Káva navíc působí na hladinu energie téměř okamžitě.
Po požití tělo absorbuje 99 % kofeinu do 45 minut, ale maximální koncentrace v krvi se objeví již 15 minut po požití.
Proto mnoho lidí dává přednost šálku kávy, když potřebují okamžitou dávku energie.
Vliv čaje na energii
Ačkoli čaj obsahuje méně kofeinu, je bohatý na L-theanin, silný antioxidant, který stimuluje mozek.
Doporučené čtení: 10 zdravotně prospěšných účinků zeleného čaje podložených důkazy
Na rozdíl od kofeinu může L-theanin působit proti stresu tím, že zvyšuje alfa vlny v mozku, které pomáhají uklidnit se a relaxovat.
To působí proti povzbuzujícímu účinku kofeinu a dodává vám uvolněný, ale bdělý duševní stav bez pocitu ospalosti.
Studie zjistily, že konzumace L-theaninu a kofeinu - jako v čaji - může pomoci udržet bdělost, soustředění, pozornost a bystrost.
Tato kombinace může být důvodem, proč vám čaj dodá uklidňující a hladší příliv energie než káva.
Shrnutí: Káva i čaj zvyšují hladinu energie. Káva vás však nakopne okamžitě, zatímco čaj nabízí plynulé povzbuzení.
Možné výhody hubnutí
Káva může díky vysokému obsahu kofeinu pomoci zhubnout.
Kofein může zvýšit počet spálených kalorií o 3-13 % a udržet tento účinek po dobu 3 hodin po požití, což znamená 79-150 spálených kalorií navíc.
Káva je také spojována s vlastnostmi spalování tuků tím, že inhibuje tvorbu tukových buněk. Některé studie tento účinek přisuzují obsahu kyseliny chlorogenové.
Studie provedená na 455 lidech ukázala, že pravidelná konzumace kávy je spojena s nižším obsahem tělesného tuku. Podobné výsledky přinesl i přehled 12 studií, který naznačuje, že kyselina chlorogenová napomáhá hubnutí myší a metabolismu tuků.
Na druhou stranu se zdá, že čajové polyfenoly, jako je theaflavin, také přispívají ke snížení hmotnosti.
Theaflaviny údajně inhibují pankreatickou lipázu, enzym, který hraje klíčovou roli v metabolismu tuků.
Studie na potkanech ukazují, že čajové polyfenoly mohou snižovat koncentraci lipidů v krvi a snižovat přibývání na váze - i když zvířata konzumují stravu s vysokým obsahem tuků.
Zdá se, že polyfenoly černého čaje také mění rozmanitost střevní mikroflóry neboli zdravých bakterií ve střevech, což může mít vliv na regulaci hmotnosti.
Studie na potkanech opět prokázaly, že čajové polyfenoly mohou bránit přibývání na váze a tuku změnou střevní mikroflóry.
K potvrzení těchto výsledků je však zapotřebí dalšího výzkumu na lidech.
Shrnutí: Kofein v kávě a polyfenoly v čaji mohou pomoci zhubnout, ale k potvrzení těchto účinků je třeba provést další studie na lidech.
Je jeden lepší než druhý?
Ačkoli je káva spojována s řadou nežádoucích účinků, jako je srdeční selhání, zvýšená srdeční frekvence a vysoký krevní tlak, výzkum ukazuje, že mírná konzumace je bezpečná.
Doporučené čtení: Zelený čaj vs. černý čaj: Co je zdravější?
Ačkoli se jejich antioxidační složení liší, káva a černý čaj jsou vynikajícími zdroji těchto základních látek, které mohou chránit před různými onemocněními, včetně srdečních chorob a některých druhů rakoviny.
Mezi další zdravotní tvrzení připisovaná kávě patří ochrana před Parkinsonovou chorobou a snížení rizika cukrovky 2. typu a cirhózy jater. Na druhou stranu čaj může chránit před zubním kazem, ledvinovými kameny a artritidou.
Káva má vyšší obsah kofeinu než čaj, což může vyhovovat těm, kteří hledají okamžitou dávku energie. U citlivých lidí však může způsobovat úzkost a zhoršovat spánek.
Vzhledem k účinku kofeinu na mozek může vysoká konzumace kávy vést k závislosti nebo návyku.
Pokud jste velmi citliví na kofein, může být lepší volbou čaj. Obsahuje L-theanin, aminokyselinu s uklidňujícími vlastnostmi, která vás může uvolnit a zároveň udržet v bdělosti.
Kromě toho si můžete vybrat nápoj bez kofeinu nebo bylinný čaj, který přirozeně neobsahuje kofein. Ačkoli nebudou poskytovat stejné výhody, mohou nabídnout své vlastní benefity.
Shrnutí: Káva a čaj mají podobné zdravotní účinky, včetně hubnutí, protirakovinných účinků a zvyšování energie. Přesto si v závislosti na své citlivosti na kofein můžete vybrat jeden z nich.
Souhrn
Káva a černý čaj mohou napomáhat hubnutí a chránit před některými chronickými chorobami prostřednictvím různých metabolických procesů.
Vysoký obsah kofeinu v kávě vám navíc může rychle dodat energii, zatímco kombinace kofeinu a L-theaninu v černém čaji nabízí pozvolnější nárůst energie.
Oba nápoje jsou zdravé a bezpečné v umírněném množství, což může záviset na osobních preferencích nebo citlivosti na kofein.
