Kahve ve çay dünyanın en popüler içecekleri arasındadır ve siyah çay en çok aranan çeşittir ve tüm çay üretim ve tüketiminin %78'ini oluşturur.
İkisi benzer sağlık yararları sağlarken, bazı farklılıkları vardır.
Bu makale, hangisini seçeceğinize karar vermenize yardımcı olmak için kahve ve siyah çayı karşılaştırmaktadır.
Kafein içeriği
Kafein dünyada en çok araştırılan ve tüketilen uyarıcıdır.
Kahve ve çay da dahil olmak üzere birçok yaygın içecekte kafein, insan sağlığı üzerindeki yararlı ve olumsuz etkileri ile bilinir.
Kafein içeriği, demleme süresine, porsiyon boyutuna veya hazırlama yöntemine bağlı olarak değişebilirken, kahve, eşit bir porsiyon çay olarak kafeinin iki katını kolayca paketleyebilir.
İnsan tüketimi için güvenli kabul edilen kafein miktarı günlük 400 mg'dır. 8 onsluk bir fincan (240 ml) demlenmiş kahve ortalama 95 mg kafein içerirken, aynı porsiyon siyah çayda 47 mg kafein bulunur.
Bilim adamları, kafeinin olumlu etkilerini araştırırken öncelikle kahveye odaklanmış olsalar da, her iki içecek de - bu maddenin farklı miktarlarını içermesine rağmen - ilgili sağlık yararlarını sağlayabilir.
Kafein alımı, belirli kronik hastalık riskinizi azaltabilir ve atletik performansı, ruh halini ve zihinsel uyanıklığı iyileştirebilir.
Kafein, merkezi sinir sisteminiz için güçlü bir uyarıcı olarak çalışır, bu yüzden sporda performans arttırıcı bir madde olarak kabul edilir.
40 çalışmanın bir incelemesi, kafein alımının bir plaseboya kıyasla dayanıklılık egzersiz sonuçlarını %12 oranında iyileştirdiğini belirledi.
Kafeinin zihinsel uyanıklık üzerindeki etkisine gelince, araştırmalar basit ve karmaşık görevlerde performansı iyileştirdiğini gösteriyor.
75 veya 150 mg kafein içeren bir içecek verilen 48 kişi üzerinde yapılan bir araştırma, kontrol grubuna kıyasla reaksiyon süreleri, hafıza ve bilgi işlemede iyileşmeler ortaya çıkardı.
Diğer çalışmalar, kafeinin insülin duyarlılığını artırarak tip 2 diyabet riskini azaltabileceğini göstermektedir.
193.473 kişide yapılan 9 çalışmanın gözden geçirilmesi, düzenli olarak kahve içmenin tip 2 diyabet riskini önemli ölçüde azalttığını gösterdi.
Ayrıca, orta düzeyde kafein alımı, bunama, Alzheimer hastalığı, metabolik sendrom ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığına karşı koruyucu etkilerle ilişkilendirilmiştir.
Özet: Kafein, bazı kronik hastalıklara karşı koruyucu etkileri olan güçlü bir uyarıcıdır. Kahve, porsiyon başına siyah çaydan daha fazla kafein içerir, ancak her iki içecek de ilişkili yararları sağlayabilir.
Antioksidanlar açısından zengin
Antioksidanlar, vücudunuzu, belirli kronik hastalıkların gelişmesini önlemeye yardımcı olabilecek serbest radikal hasarına karşı korur.
Hem çay hem de kahve, karakteristik lezzetlerine ve sağlığı geliştirici özelliklerine katkıda bulunan başta polifenoller olmak üzere antioksidanlarla yüklüdür.
Çay ve kahvede birçok polifenol grubu bulunur.
Kahve flavonoidler ve klorojenik asit (CGA) açısından zenginken, siyah çayda birincil olanlar theaflavinler, thearubiginler ve kateşinlerdir.).
Yakın zamanda yapılan bir test tüpü çalışması, theaflavinlerin ve thearubiginlerin akciğer ve kolon kanseri hücrelerinin büyümesini engellediğini ve nihayetinde onları öldürdüğünü keşfetti.
Lösemi hücrelerinde yapılan çalışmalar benzer sonuçlar ortaya çıkardı, bu da siyah çayın kanserden koruyucu özelliklere sahip olabileceğini düşündürdü, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Öte yandan, kahvenin antikanser özellikleri üzerine yapılan test tüpü çalışmaları, CGA içeriğinin, kanser hücresi büyümesinin güçlü bir inhibitörü olarak hareket ettiğini, gastrointestinal ve karaciğer kanserine karşı koruduğunu buldu.
Sizin için önerilenler: Matcha ve kahve: Farklar, faydalar, artılar ve eksiler
İnsanlar üzerinde yapılan uzun süreli çalışmalar ve daha büyük kanıt havuzlarını analiz eden daha ileri araştırmalar, kahve ve çayın meme, kolon, mesane ve rektum kanseri gibi diğer kanserlere karşı da koruma sağlayabileceğini göstermektedir.
Antioksidan aktivitelerinin yanı sıra, polifenoller daha düşük bir kalp hastalığı oranıyla ilişkilendirilmiştir.
Dahil olmak üzere çeşitli kan damarı koruyucu mekanizmalar yoluyla kalp sağlığına katkıda bulunurlar.:
- vazodilatör faktör. Yüksek tansiyon vakalarında yardımcı olan kan damarı gevşemesini teşvik ederler.
- Anti-anjiyojenik etki. Kanser hücrelerini besleyebilecek yeni kan damarlarının oluşumunu engellerler.
- Anti-aterojenik etki. Kan damarlarında plak oluşumunu engelleyerek kalp krizi ve felç riskini azaltırlar.
74.961 sağlıklı insanda yapılan 10 yıllık bir çalışmada, günde 4 fincan (960 ml) veya daha fazla siyah çay içenlerin, içmeyenlere göre %21 daha düşük felç riski ile ilişkili olduğu belirlendi.
34.670 sağlıklı kadın üzerinde yapılan 10 yıllık başka bir araştırma, günde 5 fincan (1.2 litre) veya daha fazla kahve içmenin, içmeyenlere kıyasla felç riskini % 23 oranında azalttığını gösterdi.
Özet: Hem kahve hem de çay, farklı polifenoller, kalp hastalığına ve kansere karşı koruma sağlayan güçlü antioksidanlar içerir.
Kahve ve çay enerji seviyelerini artırabilir
Hem kahve hem de çay enerjinizi artırabilir - ancak farklı şekillerde.
Kahvenin enerji artırıcı etkisi
Kahvedeki kafein enerji seviyenizi yükseltir.
Kafein, dopamin seviyelerini artırarak ve adenosini bloke ederek uyanıklığı artırır ve yorgunluğu azaltır.
Dopamin, kalp atış hızınızı arttırdığı için kahvenin gergin etkisinden sorumlu kimyasal habercidir. Kahvenin bağımlılık yapıcı özelliklerine katkıda bulunan beyninizin ödül sistemini de etkiler.
Öte yandan, adenosinin uykuyu teşvik edici bir etkisi vardır. Böylece kafein onu bloke ederek yorgunluk hislerinizi azaltır.
Sizin için önerilenler: Yeşil çayın kanıta dayalı 10 sağlık yararı
Üstelik kahvenin enerji seviyeniz üzerindeki etkisi neredeyse anında gerçekleşir.
Bir kez alındığında, vücudunuz kafeinin %99'unu 45 dakika içinde emer, ancak en yüksek kan konsantrasyonları, yuttuktan 15 dakika sonra ortaya çıkar.
Bu nedenle birçok insan anında enerji artışına ihtiyaç duyduğunda bir fincan kahveyi tercih eder.
Çayın enerji üzerindeki etkisi
Çay kafein açısından daha düşük olmasına rağmen, beyninizi uyaran güçlü bir antioksidan olan L-theanine açısından zengindir.
Kafeinden farklı olarak, L-theanine, beyninizin alfa dalgalarını artırarak, sakinleşmenize ve rahatlamanıza yardımcı olan stres önleyici etkiler sağlayabilir.
Bu, kafeinin uyandırıcı etkisine karşı koyar ve size uykulu hissetmeden rahat ama uyanık bir zihinsel durum verir.
Çalışmalar, çayda olduğu gibi L-theanine ve kafein tüketmenin uyanıklığı, odaklanmayı, dikkati ve keskinliği korumanıza yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Bu kombinasyon, çayın size kahveden daha rahatlatıcı ve pürüzsüz bir enerji artışı sağlamasının nedeni olabilir.
Özet: Hem kahve hem de çay enerji seviyenizi artırır. Bununla birlikte, kahve size anında bir vuruş sağlarken, çay yumuşak bir destek sunar.
Olası kilo kaybı faydaları
Yüksek kafein konsantrasyonu nedeniyle kahve kilo vermenize yardımcı olabilir.
Kafein, yaktığınız kalori miktarını %3-13 oranında artırabilir ve bu etkiyi alındıktan sonra 3 saat boyunca koruyabilir, bu da fazladan 79-150 kalori yakılmasına neden olur.
Kahve ayrıca yağ hücrelerinin üretimini engelleyerek yağ yakma özellikleriyle de ilişkilendirilmiştir. Bazı çalışmalar bu etkiyi klorojenik asit içeriğine bağlamıştır.
455 kişi üzerinde yapılan bir araştırma, düzenli kahve alımının düşük vücut yağ dokusuyla bağlantılı olduğunu bildirdi. 12 çalışmanın gözden geçirilmesinde benzer sonuçlar elde edildi, bu da klorojenik asidin farelerin kilo kaybına ve yağ metabolizmasına yardımcı olduğunu düşündürdü.
Öte yandan, theaflavin gibi çay polifenollerinin de kilo kaybına katkıda bulunduğu görülüyor.
Sizin için önerilenler: Yeşil çay vs siyah çay: Hangisi daha sağlıklı?
Theaflavinlerin, yağ metabolizmasında çok önemli bir rol oynayan bir enzim olan pankreatik lipazı inhibe ettiği bildiriliyor.
Sıçanlarda yapılan araştırmalar, çay polifenollerinin kan lipid konsantrasyonlarını düşürebileceğini ve kilo alımını azaltabileceğini gösteriyor - hayvanlar yüksek yağlı bir diyetle beslense bile.
Siyah çay polifenolleri ayrıca bağırsak mikrobiyotanızın veya bağırsaklarınızdaki sağlıklı bakterilerin çeşitliliğini değiştiriyor ve bu da kilo yönetimini etkileyebiliyor.
Yine, sıçanlarda yapılan çalışmalar, çay polifenollerinin bağırsak mikrobiyotasını değiştirerek kilo ve yağ kazanımını engelleyebileceğini gözlemledi.
Bununla birlikte, bu sonuçları doğrulamak için daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.
Özet: Kahvedeki kafein ve çaydaki polifenoller kilo vermenize yardımcı olabilir, ancak bu etkileri doğrulamak için daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç vardır.
Biri diğerinden daha mı iyi?
Kahve kalp yetmezliği, artan kalp hızı ve yüksek tansiyon gibi birçok yan etkiyle ilişkilendirilse de, araştırmalar orta düzeyde tüketimin güvenli olduğunu gösteriyor.
Antioksidan bileşimleri farklılık gösterse de kahve ve siyah çay, kalp hastalığı ve bazı kanserler dahil olmak üzere çeşitli koşullara karşı koruma sağlayabilen bu temel bileşiklerin mükemmel kaynaklarıdır.
Kahveye atfedilen diğer sağlık iddiaları arasında Parkinson hastalığına karşı koruma ve tip 2 diyabet ve karaciğer sirozu riskinin azalması yer alıyor. Öte yandan çay, çürüklere, böbrek taşlarına ve artrite karşı koruma sağlayabilir.
Kahve, çaydan daha yüksek bir kafein içeriğine sahiptir ve bu, anında enerji düzeltmesi arayanlara uygun olabilir. Ancak hassas kişilerde anksiyete ve uyku bozukluğuna neden olabilir.
Ayrıca, kafeinin beyniniz üzerindeki etkisi nedeniyle, yüksek kahve alımı bağımlılığa veya bağımlılığa neden olabilir.
Kafeine karşı çok hassassanız, çay daha iyi bir seçim olabilir. Sizi uyanık tutarken rahatlatabilecek sakinleştirici özelliklere sahip bir amino asit olan L-theanine içerir.
Ayrıca, kafeinsiz doğal olarak kafeinsiz bir içecek veya bitki çayı seçeneği de seçebilirsiniz. Aynı faydaları sağlamayacak olsalar da, kendi faydalarını sunabilirler.
Özet: Kahve ve çay, kilo kaybı, antikanser ve enerji artırıcı özellikler de dahil olmak üzere benzer sağlık yararları sunar. Yine de, kafein duyarlılığınıza bağlı olarak, birini diğerine tercih etmek isteyebilirsiniz.
Özet
Kahve ve siyah çay kilo vermeye yardımcı olabilir ve çeşitli metabolik süreçler yoluyla bazı kronik hastalıklara karşı koruma sağlayabilir.
Ayrıca, kahvenin yüksek kafein içeriği size hızlı bir enerji artışı sağlayabilirken, siyah çaydaki kafein ve L-theanine kombinasyonu enerjide daha kademeli bir artış sağlar.
Her iki içecek de ölçülü olarak sağlıklı ve güvenlidir, bu da kişisel tercihinize veya kafeine duyarlılığınıza bağlı olabilir.
