Čaj je po vodě nejčastěji konzumovaným nápojem na světě. Káva je také nesmírně oblíbená.
Ve Spojených státech více než 85 % dospělých pravidelně konzumuje kofein, přičemž průměrný denní příjem činí 180 mg, což je množství kofeinu obsažené přibližně ve dvou šálcích kávy.
Lidé konzumují zelený čaj a kávu pro jejich charakteristickou chuť a zdraví prospěšné účinky.
Šálek kávy si můžete vychutnat spařením pražených a mletých kávových zrn, zatímco zelený čaj si můžete připravit spařením nefermentovaných listů rostliny Camellia sinensis, známé také jako čajovník.
Tento článek porovnává výhody a nevýhody kávy a zeleného čaje a zdravé a méně zdravé způsoby jejich přípravy.
Obsah kofeinu
Kofein je celosvětově nejrozšířenější stimulační droga, která se přirozeně vyskytuje v kávě a čaji. Káva a čaj jsou často nejčastějšími zdroji kofeinu ve stravě člověka.
Káva však obsahuje více než třikrát větší množství kofeinu než zelený čaj. Porce kávy o objemu 8 uncí (240 ml) obsahuje 96 mg kofeinu, zatímco stejné množství zeleného čaje 29 mg.
Podle výzkumů je 400 mg kofeinu denně považováno za bezpečné pro dospělé. Doporučená hranice však klesá na 100 mg denně pro dospívající a 2,5 mg/kg denně pro děti.
Kofein je jednou z nejstudovanějších látek díky svým četným příznivým účinkům na zdraví. Patří mezi ně:
- zvýšená hladina energie, bdělost, pozornost a bdělost.
- snížení psychické a fyzické únavy
- zrychlení reakcí a zvýšení přesnosti
- zvýšený výkon při cvičení
- zlepšení paměti a nálady
Důkazy také naznačují, že kofein má ochranné účinky na zdraví mozku a snižuje riziko demence a dalších degenerativních onemocnění.
Některé studie dokonce spojují příjem kofeinu se sníženým rizikem vzniku cukrovky 2. typu.
Výzkum kofeinu a cukrovky se však zdá být neprůkazný a další důkazy naznačují, že může zvyšovat hladinu cukru v krvi.
Vědci musí provést další výzkum možných účinků kofeinu.
Shrnutí: Kofein je stimulační látka, která se přirozeně vyskytuje v kávě a čaji. Káva však poskytuje přibližně třikrát větší množství kofeinu než zelený čaj.
Zdravotní účinky zeleného čaje a kávy
Zelený čaj a káva mají mnoho zdravotních výhod, včetně vysokého obsahu antioxidantů a účinků na hubnutí.
Skvělé zdroje antioxidantů
Volné radikály hrají v těle řadu prospěšných funkcí. V nadměrném množství však vedou k oxidačnímu stresu.
Oxidační stres je škodlivý proces, který může negativně ovlivnit vaše zdraví tím, že způsobuje nemoci a urychluje proces stárnutí.
Káva a zelený čaj jsou naštěstí plné antioxidantů - látek s příznivými účinky proti oxidačnímu stresu.
Obě jsou obzvláště bohaté na skupinu antioxidantů zvaných polyfenoly. Ty jsou v obou nápojích zodpovědné za mnohé jejich prospěšné účinky a chuť.
Epigalokatechin galát (EGCG) a kyselina chlorogenová (CGA) jsou nejrozšířenějšími polyfenoly v zeleném čaji a kávě. Studie na zkumavkách, zvířatech a lidech naznačují, že mohou mít silné protirakovinné účinky.
EGCG může například bránit růstu a šíření nádorů a může vést ke smrti nádorových buněk.
Jeho protizánětlivý účinek může pomoci zabránit chronickému zánětu, který se podílí na vzniku rakoviny.
Na druhou stranu se zdá, že CGA inhibuje růst nádorů a podporuje smrt nádorových buněk.
Studie naznačují, že EGCG obsažený v zeleném čaji může mít příznivý účinek na rakovinné buňky v nádorech hlavy a krku a na buňky rakoviny plic, prostaty, prsu, tlustého střeva a slinivky břišní.
Naproti tomu CGA obsažený v kávě může mít příznivé účinky proti rakovině jater, děložní sliznice a kůže.
CGA může také prospívat zdraví srdce a kontrole hladiny cukru v krvi tím, že reguluje hladinu triglyceridů v krvi a zlepšuje reakci buněk na hormon inzulín.
Doporučené čtení: Káva vs. čaj: Co je zdravější?
Účinky hubnutí
Káva obsahuje CGA, zelený čaj EGCG a kofein, které oběma nápojům propůjčují schopnost hubnout.
Studie na zvířatech ukazují, že CGA může snižovat hladinu inzulínu, cholesterolu a triglyceridů v krvi a snižovat hmotnost a viscerální tuk.
Viscerální tuk je tuk uložený uvnitř břicha kolem orgánů. Je spojován se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění a cukrovky.
Podobně studie na zvířatech ukazují, že EGCG vede k úbytku hmotnosti a snížení viscerálního tuku tím, že podporuje odbourávání tuků.
Pomáhá také podporovat růst prospěšných bakterií ve střevech, které mimo jiné pomáhají spalovat tuky a zlepšují citlivost na inzulín.
Studie navíc zjistily, že kofein je spojen s úbytkem hmotnosti. Zdá se, že:
- snížit hlad
- zvýšení spalování kalorií
- aktivovat typ tuku zvaný hnědá tuková tkáň (BAT), jehož množství se s věkem snižuje.
BAT má potenciál produkovat velké množství tepla a modulovat metabolismus tuků a glukózy.
L-theanin v zeleném čaji může být uklidňující
L-theanin je aminokyselina přirozeně obsažená v čaji, včetně zeleného čaje. Tato sloučenina ovlivňuje mozek a zvyšuje pocit klidné bdělosti.
V jedné studii bylo účastníkům podáno přibližně stejné množství L-theaninu, jaké by mohli zkonzumovat v 6,8 uncích (200 ml) čaje, tedy přibližně v jedné porci. Účastníci, kteří vypili L-theanin, měli větší aktivitu alfa mozkových vln, což značí klidný a bdělý duševní stav.
Určitá snížená zdravotní rizika
Důkazy ukazují, že zelený čaj je spojen se sníženým rizikem mrtvice, cukrovky a deprese.
Káva je přitom spojena se sníženou úmrtností na srdeční choroby.
Shrnutí: Káva a zelený čaj obsahují antioxidanty, které působí proti rakovině. Mohou vám také pomoci zhubnout. L-theanin v zeleném čaji může podporovat klidný a bdělý duševní stav.
Potenciální nevýhody zeleného čaje a kávy
Ačkoli jsou káva a zelený čaj známé svými výhodami, mohou mít i některé nevýhody.
Doporučené čtení: 10 zdravotně prospěšných účinků zeleného čaje podložených důkazy
Na jedné straně mohou přidané přísady, jako jsou sladidla, smetany a ochucené sirupy, výrazně zvýšit počet kalorií a cukrů v kávě nebo čaji.
Výzkum ukazuje, že slazená káva a čaj patří mezi potraviny, které přispívají k vysokému příjmu cukru u dospělých v USA. To je spojeno s nárůstem hmotnosti, cukrovkou 2. typu, srdečními chorobami a zubními kazy.
Na druhou stranu, i když je kofein prospěšnou drogou, jeho nadměrná konzumace může vést k nežádoucím vedlejším účinkům, jako je úzkost vyvolaná kofeinem a poruchy spánku.
Důkazy naznačují, že chronický příjem kofeinu může vést ke zvýšené bdělosti a úzkosti. Pokud se konzumuje ve vysokých dávkách nad 400 mg denně, může zhoršovat příznaky úzkosti, panické poruchy a nespavosti.
Užívání kofeinu může navíc u některých lidí vést k závislosti na kofeinu. Osoby se závislostí na kofeinu mohou mít abstinenční příznaky a pokračovat v užívání kofeinu navzdory škodlivým účinkům.
Existují důkazy, že oleje přirozeně obsažené v kávě, včetně kafestolu a kahweolu, mohou zvyšovat hladinu cholesterolu v krvi.
Analýza studií zjistila, že konzumace kávy připravené bez papírového filtru je spojena se zvýšeným celkovým a LDL (špatným) cholesterolem v krvi.
Autoři však zjistili, že hladina cholesterolu se nezvýšila, když lidé pili kávu připravenou pomocí papírového kávového filtru.
Shrnutí: Přílišná konzumace kofeinu je jednou z možných nevýhod kávy a zeleného čaje a může mít několik škodlivých účinků. Pravidelné přidávání cukru do kávy nebo čaje může také vést ke zdravotním problémům.
Tipy pro přípravu
Káva a zelený čaj mohou být zdraví prospěšné. Způsob jejich přípravy však může znamenat rozdíl mezi výživným a méně výživným nápojem.
Řiďte se těmito tipy, abyste si uvařili zdravý šálek:
- Používejte kávový filtr. Papírové filtry pomáhají snižovat obsah kafestolu v kávě, který je spojován se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi.
- Vyměňte plnotučné mléko nebo smetanu za nízkotučné mléko. Tato jednoduchá změna pomůže snížit celkový obsah kalorií a tuku v nápoji.
- Odpusťte si cukr. Přidáním příliš velkého množství cukru, medu, sirupů nebo jiných sladidel do kávy nebo čaje se z nich mohou stát méně výživné nápoje.
- Přidejte si do kávy skořici nebo muškátový oříšek. Místo sladkých sirupů přidejte do kávy skořici nebo muškátový oříšek. Toto koření může pomoci při prevenci a léčbě cukrovky 2. typu a obezity.
- Přidejte si do čaje citronovou šťávu. Studie ve zkumavkách a na zvířatech ukazují, že přidáním citronové šťávy do zeleného čaje se mohou antioxidanty v něm obsažené stát pro tělo dostupnějšími.
Shrnutí: Zdravější šálek kávy nebo čaje si můžete připravit tak, že se vyhnete přidaným cukrům a plnotučnému mléku nebo smetaně nebo přidáte ingredience, jako je skořice, kardamon a citronová šťáva.
Co je lepší?
Zelený čaj i káva jsou bezpečné nápoje, které vám poskytnou prospěšné látky jako kofein a antioxidanty. Oba jsou také spojovány se sníženým rizikem některých onemocnění.
Doporučené čtení: Káva s citronem: Má to nějaké výhody? Fakta vs. fikce
Lidé trpící úzkostí, nespavostí a panickými poruchami by však měli zvážit, zda nedat přednost zelenému čaji před kávou kvůli nižšímu obsahu kofeinu a protože obsahuje L-theanin - aminokyselinu, která podporuje stav klidné bdělosti.
Vyšší obsah kofeinu v kávě může snadněji vést k závislosti na kofeinu než v zeleném čaji.
Na druhou stranu je káva vhodnější volbou, pokud chcete zvýšit bdělost nebo zlepšit fyzickou výkonnost.
Určení toho, co je lepší, nakonec závisí na vašich konkrétních potřebách.
Shrnutí: Zelený čaj i káva jsou zdravé a bezpečné. Zelený čaj může být lepší volbou pro lidi s úzkostí nebo nespavostí. Naopak káva může být vhodnější, pokud hledáte zvýšení bdělosti nebo zlepšení fyzické výkonnosti.
Souhrn
Zelený čaj a káva jsou dva zdravé základní nápoje v jídelníčku mnoha lidí.
Díky obsahu kofeinu a antioxidantů mají mnoho zdraví prospěšných účinků, například protirakovinné účinky a schopnost hubnout.
Sdílejí také potenciální nevýhody spojené s běžně přidávanými přísadami, jako je cukr, smetany a ochucené sirupy.
S ohledem na vyšší obsah kofeinu v kávě a obsah L-theaninu v zeleném čaji se můžete rozhodnout, co je lepší.
