Ostatnio popularność matchy gwałtownie wzrosła, a jej shoty, latte, herbaty, a nawet desery pojawiają się wszędzie, od sklepów ze zdrową żywnością po kawiarnie.
Podobnie jak zielona herbata, matcha pochodzi z rośliny Camellia sinensis. Jednak rośnie inaczej i ma unikalny profil składników odżywczych.
Rolnicy uprawiają matchę, zakrywając swoje krzewy herbaciane na 20-30 dni przed zbiorami, aby uniknąć bezpośredniego światła słonecznego. Zwiększa to produkcję chlorofilu, zwiększa zawartość aminokwasów i nadaje roślinie ciemniejszy zielony odcień.
Po zebraniu liści herbaty szypułki i żyłki są usuwane, a liście są mielone na drobny proszek znany jako matcha.
Matcha zawiera składniki odżywcze z całych liści herbaty, co skutkuje większą ilością kofeiny i przeciwutleniaczy niż zazwyczaj znajduje się w Zielona herbata.
Badania nad matchą i jej składnikami ujawniły szereg korzyści, pokazując, że może pomóc chronić wątrobę, promować zdrowie serca, a nawet pomagać w odchudzaniu.
Oto 7 korzyści zdrowotnych herbaty matcha, wszystkie oparte na nauce.
1. Herbata Matcha jest bogata w przeciwutleniacze
Matcha jest bogata w katechiny, klasę związków roślinnych zawartych w herbacie, które działają jak naturalne przeciwutleniacze.
Przeciwutleniacze pomagają stabilizować szkodliwe wolne rodniki, które są związkami, które mogą uszkadzać komórki i powodować przewlekłe choroby.
Kiedy dodajesz proszek matcha do gorącej wody, aby zrobić herbatę, herbata zawiera wszystkie składniki odżywcze z całego liścia. Będzie zawierał więcej katechin i przeciwutleniaczy niż zwykłe moczenie liści zielonej herbaty w wodzie.
W rzeczywistości, według niektórych szacunków, liczba niektórych katechin w matchy jest nawet 137 razy większa niż w innych rodzajach zielonej herbaty.
Jedno z badań wykazało, że podawanie myszom suplementów matcha zmniejsza uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki i zwiększa aktywność antyoksydacyjną.
Włączenie matchy do diety może zwiększyć spożycie przeciwutleniaczy, co może pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom komórek, a nawet zmniejszyć ryzyko wielu chorób przewlekłych.
Streszczenie: Matcha zawiera skoncentrowaną ilość przeciwutleniaczy, które mogą zmniejszać uszkodzenia komórek i zapobiegać chorobom przewlekłym.
2. Herbata Matcha może pomóc chronić wątrobę
Wątroba jest niezbędna dla zdrowia i odgrywa kluczową rolę w wypłukiwaniu toksyn, metabolizowaniu leków i przetwarzaniu składników odżywczych.
Niektóre badania wykazały, że matcha może pomóc chronić zdrowie wątroby.
W jednym z badań podawano matcha szczurom z cukrzycą przez 16 tygodni i stwierdzono, że pomaga zapobiegać uszkodzeniom zarówno nerek, jak i wątroby.
W innym badaniu 80 osobom z niealkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby podano placebo lub 500 mg ekstraktu z zielonej herbaty dziennie przez 90 dni.
Po 12 tygodniach ekstrakt z zielonej herbaty znacznie obniżył poziom enzymów wątrobowych. Podwyższony poziom tych enzymów jest markerem uszkodzenia wątroby.
Ponadto analiza 15 badań wykazała, że picie zielonej herbaty wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem chorób wątroby.
Należy jednak pamiętać, że w tym powiązaniu mogą brać udział inne czynniki.
Potrzebne są dalsze badania, aby przyjrzeć się wpływowi matchy na ogólną populację, ponieważ większość badań ogranicza się do badań oceniających wpływ ekstraktu z zielonej herbaty na zwierzęta.
Streszczenie: Niektóre badania wykazały, że matcha może zapobiegać uszkodzeniom wątroby i zmniejszać ryzyko chorób wątroby. Potrzebne są jednak dodatkowe badania, aby przyjrzeć się wpływowi na ludzi w populacji ogólnej.
3. Herbata Matcha wspomaga pracę mózgu
Niektóre badania pokazują, że kilka składników matchy może pomóc w poprawie funkcji mózgu.
W jednym badaniu z udziałem 23 osób analizowano, jak ludzie wykonują serię zadań zaprojektowanych do pomiaru wydajności mózgu.
Sugerowane dla Ciebie: Matcha vs. kawa: Różnice, korzyści, zalety i wady
Niektórzy uczestnicy spożywali herbatę matcha lub baton zawierający 4 gramy matchy, podczas gdy grupa kontrolna spożywała herbatę lub baton placebo.
Naukowcy odkryli, że matcha powodowała poprawę uwagi, czasu reakcji i pamięci w porównaniu z placebo.
Inne małe badanie wykazało, że spożywanie 2 gramów zielonej herbaty w proszku dziennie przez 2 miesiące pomogło poprawić funkcjonowanie mózgu u osób starszych.
Dodatkowo matcha zawiera bardziej skoncentrowaną ilość kofeiny niż zielona herbata, zawierając 35 mg kofeiny na pół łyżeczki (około 1 grama) proszku matcha.
Wiele badań powiązało spożycie kofeiny z poprawą funkcji mózgu, wskazując na szybszy czas reakcji, zwiększoną uwagę i lepszą pamięć.
Matcha zawiera również związek zwany L-teaniną, który zmienia działanie kofeiny, promując czujność i pomagając uniknąć załamania poziomów energii, które mogą wynikać z spożycia kofeiny.
Wykazano również, że L-teanina zwiększa aktywność fal alfa w mózgu, co może pomóc wywołać relaksację i zmniejszyć poziom stresu.
Streszczenie: Wykazano, że matcha poprawia uwagę, pamięć i czas reakcji. Zawiera również kofeinę i L-teaninę, które mogą poprawić kilka aspektów funkcjonowania mózgu.
4. Herbata Matcha może pomóc w zapobieganiu nowotworom
Matcha jest wypełniona związkami prozdrowotnymi, w tym takimi, które zostały powiązane z zapobieganiem rakowi w probówkach i badaniach na zwierzętach.
W jednym z badań ekstrakt z zielonej herbaty zmniejszył rozmiar guza i spowolnił wzrost komórek raka piersi u szczurów.
Matcha jest szczególnie bogata w 3-galusan epigallokatechiny (EGCG), rodzaj katechiny, który wykazuje silne właściwości przeciwnowotworowe.
Jedno badanie probówkowe wykazało, że EGCG w matchy pomogło zabić komórki raka prostaty.
Sugerowane dla Ciebie: Zielona herbata vs. kawa: Co jest lepsze dla Twojego zdrowia?
Inne badania z probówkami wykazały, że EGCG jest skuteczny w leczeniu raka skóry, płuc i wątroby.
Należy pamiętać, że były to badania w probówkach i na zwierzętach dotyczące konkretnych związków znalezionych w matcha. Potrzebne są dalsze badania, aby określić, w jaki sposób te wyniki mogą przełożyć się na ludzi.
Streszczenie: Badania probówkowe i badania na zwierzętach wykazały, że związki zawarte w matcha mogą hamować wzrost komórek rakowych.
5. Herbata Matcha może promować zdrowie serca
Choroby serca to główna przyczyna zgonów na całym świecie, odpowiadająca za około jedną trzecią wszystkich zgonów u osób powyżej 35. roku życia.
Niektóre badania wykazały, że picie zielonej herbaty, która ma podobny profil składników odżywczych jak matcha, może pomóc w ochronie przed chorobami serca.
Wykazano, że zielona herbata obniża poziom całkowitego i „złego” cholesterolu LDL, a także trójglicerydów.
Może również pomóc w zapobieganiu utlenianiu cholesterolu LDL, kolejnemu czynnikowi, który może chronić przed chorobami serca.
Badania obserwacyjne wykazały również, że picie zielonej herbaty wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca i udaru mózgu.
W połączeniu z dobrze zbilansowana dieta i zdrowego stylu życia, picie matchy może pomóc zachować zdrowe serce i chronić przed chorobami.
Streszczenie: Badania pokazują, że zielona herbata i matcha mogą zmniejszyć kilka czynników ryzyka chorób serca.
6. Herbata Matcha pomaga schudnąć
Spójrz na dowolny suplement odchudzający, a jest duża szansa, że zobaczysz „ekstrakt z zielonej herbaty” wymieniony w składnikach.
Zielona herbata jest dobrze znana ze swoich właściwości wzmacniających utrata wagi. Badania pokazują, że może pomóc przyspieszyć metabolizm, zwiększyć wydatek energetyczny i przyspieszyć spalanie tłuszczu.
Jedno małe badanie wykazało, że przyjmowanie ekstraktu z zielonej herbaty podczas umiarkowanych ćwiczeń zwiększone spalanie tłuszczu o 17%.
Inne badanie z udziałem 14 osób wykazało, że przyjmowanie suplementu zawierającego ekstrakt z zielonej herbaty znacznie zwiększyło 24-godzinny wydatek energetyczny w porównaniu z placebo.
Przegląd 11 badań wykazał również, że zielona herbata zmniejszyła masę ciała i pomogła utrzymać utratę wagi.
Sugerowane dla Ciebie: 10 imponujących korzyści zdrowotnych ekstraktu z zielonej herbaty
Chociaż większość tych badań dotyczyła ekstraktu z zielonej herbaty, matcha pochodzi z tej samej rośliny i powinna mieć taki sam efekt.
Streszczenie: Niektóre badania pokazują, że ekstrakt z zielonej herbaty pomaga zwiększyć metabolizm i spalanie tłuszczu, co może pomóc w utracie wagi.
7. Herbata Matcha jest bardzo łatwa w przygotowaniu
Korzystanie z wielu zdrowotnych właściwości matchy jest proste — a herbata smakuje wyśmienicie.
Możesz zrobić tradycyjną herbatę matcha, przesiewając 1–2 łyżeczki (2–4 gramy) proszku matcha do filiżanki, dodając 2 uncje (59 ml) gorącej wody i mieszając ją bambusową trzepaczką.
Możesz również dostosować proporcję proszku matcha do wody w zależności od preferowanej konsystencji.
Aby uzyskać cieńszą herbatę, zmniejsz proszek do pół łyżeczki (1 gram) i wymieszaj z 3–4 uncjami (89–118 ml) gorącej wody.
Jeśli wolisz bardziej skoncentrowaną wersję, połącz 2 łyżeczki (4 gramy) proszku z zaledwie 30 ml wody.
Jeśli czujesz się kreatywny, możesz nawet spróbować ubić matcha latte, budynie lub koktajle proteinowe, aby zwiększyć zawartość składników odżywczych w swoich ulubionych przepisach.
Jak zawsze, kluczem jest umiar. Chociaż matcha ma wiele zalet zdrowotnych, więcej niekoniecznie znaczy lepiej.
Problemy z wątrobą zgłaszano u niektórych osób, które codziennie piły duże ilości zielonej herbaty.
Picie matchy może również zwiększyć narażenie na zanieczyszczenia, takie jak pestycydy, chemikalia, a nawet arszenik znajdujący się w glebie, w której uprawiane są rośliny herbaciane.
Maksymalne tolerowane spożycie proszku matcha jest niejasne i zależy od osoby. Aby być bezpiecznym, spożywaj matcha z umiarem.
Najlepiej trzymać się 1–2 filiżanek dziennie i szukać certyfikowanych odmian organicznych, aby skorzystać z wielu korzyści zdrowotnych matchy bez ryzyka wystąpienia skutków ubocznych.
Streszczenie: Istnieje wiele sposobów na przygotowanie matchy, więc możesz wybrać tę, która najbardziej Ci odpowiada. Można go również włączyć do wielu różnych przepisów.
Streszczenie
Matcha pochodzi z tej samej rośliny co zielona herbata, ale ponieważ składa się z całych liści, zawiera bardziej skoncentrowaną ilość przeciwutleniaczy i korzystnych związków roślinnych.
Badania wykazały szereg korzyści zdrowotnych związanych z matchą i jej składnikami, od wspomagania utraty wagi po zmniejszenie ryzyka chorób serca.
A co najważniejsze, herbata jest łatwa w przygotowaniu, dzięki czemu możesz bez wysiłku włączyć ją do swojej diety i nadać swojemu dzieńowi dodatkowego smaku.
