Inhoudsopgave
Wat is ketchup?
Simpel gezegd, ketchup is een saus op basis van tomaten - een schijnbaar alomtegenwoordige smaakmaker. Van pakjes in fastfoodrestaurants tot flessen ervan in de pub tot trends zoals ijs met ketchupsmaak, het is bijna universeel geliefd.
Hoewel het over de hele wereld wordt gegeten en geliefd, wordt de enorme populariteit van ketchup goed geïllustreerd door een kijkje te nemen in Amerika. De Verenigde Staten zijn een fenomenale consument van ketchup, met 97% van alle huishoudens die minstens één fles van het spul in hun voorraadkast hebben en 10 miljard ons ketchup wordt elk jaar geconsumeerd. (Vergeet niet, dat is alleen in de VS!)
Waar is ketchup van gemaakt?
Dit zijn de typische ingrediënten die je in je op tomaten gebaseerde smaakmaker zult vinden:
- Tomaten
- Azijn
- Zoetstof (meestal fructose-glucosestroop of suiker, maar kan van alles zijn)
- Diverse kruiden
- Uien poeder
- Knoflook poeder
- Zout
Natuurlijk kun je variaties op deze ingrediënten zien, maar van deze basisingrediënten worden bijna alle soorten ketchup gemaakt.
Is ketchup veganistisch?
Het korte antwoord: Ja, ketchup is vegan!
Bijna alle ketchup is gemaakt met de ingrediënten die ik eerder heb genoemd, die allemaal plantaardig zijn. Geen van hen zijn dierlijke producten, wat voor de meeste veganisten vaak goed genoeg is om ketchup als vegan te beschouwen.
Zoals met de meeste dingen, is het echter altijd het beste om de ingrediënten te controleren voor het geval dat. Hoewel het ongebruikelijk zou zijn om ketchup te vinden met iets anders dan die algemene ingrediënten, kan het echt geen kwaad om het nog eens te controleren.
Als je problemen hebt met het lezen van het etiket, bekijk dan onze gids voor het correct lezen van voedseletiketten.
Niet-veganistische ingrediënten om op te letten in ketchup
Hoewel de meeste veganisten ketchup als vegan beschouwen op basis van die ingrediënten, duiken sommige veganisten een beetje bitter dieper in wat zij als echt veganistisch beschouwen.
Het belangrijkste probleem dat sommige veganisten hebben met sommige soorten ketchup is de aanwezigheid van witte en/of bruine suiker. veel soorten witte en bruine suiker worden gefilterd en gebleekt met dierlijk bot char.
Bone char wordt gemaakt door de botten van dieren (gewone koeien) te nemen, ze tot een zeer hoge temperatuur te verhitten en ze te reduceren tot hun koolstofcomponenten. Dit materiaal kan vervolgens worden gebruikt als filter en als bleekmiddel voor de suikerproductie.
Dus hoewel er geen echte botdeeltjes worden gevonden in witte of bruine suiker, is het een dierlijk product dat wordt gebruikt bij het maken van deze suikers.
Veel veganisten vinden dit niet genoeg om geraffineerde suikers niet-veganistisch te maken, vooral omdat niet alle geraffineerde suiker wordt gefilterd met beenderkool (suiker geraffineerde uit bieten vereist dit bijvoorbeeld niet, en veel bedrijven gebruiken geen beenderkool helemaal niet).
Dat gezegd hebbende, veel veganisten beschouwen elk gebruik van dierlijke producten - zelfs als het geen kerningrediënt van het product is - een factor om iets niet-veganistisch te maken.
Maak je eigen ketchup
Je hebt ook nog een andere optie: maak je eigen ketchup. De eenvoudige ingrediëntenlijst maakt dit een vrij gemakkelijke taak, en het kan ook goedkoper zijn om er zelf een te maken.
Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor je veganistische ketchuprecept:
- 1 kop tomatenpuree
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 4 eetlepels zoetstof (ahornsiroop, vegan suiker, etc .)
- 2 eetlepels appelciderazijn
- ¼ theelepels zout (of naar smaak)
Als je een beetje liefhebber wilt worden, kun je proberen je eigen mengsel van kruiden zoals oregano of tijm toe te voegen aan deze zelfgemaakte veganistische ketchup. Of, als je van pittig houdt, kun je proberen wat hete saus of cayennepeper toe te voegen voor een kleine kick.
Zodra je de ingrediënten hebt verzameld, hoef je alleen nog maar alles in een kom te gooien, het te mixen en je bent klaar!
Samenvatting
Ketchup is veganistisch, afhankelijk van hoe je veganistische producten definieert. Maar zelfs als je een voorstander bent van veganistische suiker, zijn er genoeg veganistische soorten ketchup voor je.
