Tablă de materii
Ce este ketchup-ul?
Pur și simplu, ketchupul este un sos pe bază de roșii - un condiment aparent omniprezent. De la pachete la restaurante fast-food până la sticle de la pub la tendințe precum înghețata cu gust de ketchup, este aproape universal iubită.
Deși este mâncat și iubit peste tot în lume, popularitatea pură a ketchup-ului este bine exemplificată aruncând o privire asupra Americii. Statele Unite sunt un consumator fenomenal de ketchup, 97% din toate gospodăriile având cel puțin o sticlă de lucruri în cămarile lor și 10 miliarde de uncii de ketchup sunt consumate în fiecare an. (Amintiți-vă, asta este doar în SUA!)
Din ce este făcut ketchup-ul?
Acestea sunt ingredientele tipice pe care le veți găsi în condimentul pe bază de roșii:
- Roșii
- Oţet
- Îndulcitor (de obicei sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză sau zahăr, dar poate fi orice)
- Condimente diverse
- Pulbere de ceapă
- Praf de usturoi
- Sare
Desigur, puteți vedea unele variații ale acestor ingrediente, dar aproape toate tipurile de ketchup vor fi făcute din aceste ingrediente de bază.
Este ketchup vegan?
Răspunsul scurt: Da, ketchup-ul este vegan!
Aproape toată ketchup-ul se face cu ingredientele pe care le-am enumerat anterior, toate fiind pe bază de plante. Niciunul dintre ele nu este produs de origine animală, ceea ce este adesea suficient de bun pentru ca majoritatea veganilor să ia în considerare ketchupul vegan.
Cu toate acestea, la fel ca în majoritatea lucrurilor, este întotdeauna mai bine să verificați ingredientele pentru orice eventualitate. Deși ar fi neobișnuit să găsești ketchup cu altceva în afară de aceste ingrediente generale, într-adevăr nu poate fi rău să verifici din nou.
Dacă aveți probleme la citirea etichetei, consultați pagina noastră ghid despre cum să citiți corect etichetele alimentelor.
Ingrediente non-vegane de care să te uiți în ketchup
În timp ce majoritatea veganilor vor lua în considerare veganul ketchup pe baza acestor ingrediente, unii vegani aprofundează puțin mai mult ceea ce consideră a fi cu adevărat vegan.
Problema principală pe care unii vegani o au cu unele tipuri de ketchup este prezența zahărului alb și / sau brun. Multe tipuri de zahăr alb și brun sunt filtrate și decolorate cu animal char char.
Carasul osos se face prin preluarea oaselor animalelor (vaci obișnuite), încălzirea acestora la o temperatură foarte ridicată și reducerea acestora la componentele lor de carbon. Acest material poate fi apoi utilizat ca filtru și ca agent de albire pentru producția de zahăr.
Deci, deși nu există particule osoase reale găsite în zahărul alb sau brun, acesta este un produs de origine animală care este utilizat la fabricarea acestor zaharuri.
Mulți vegani nu consideră acest lucru suficient pentru a face zahărurile rafinate non-vegane, mai ales că nu tot zahărul rafinat este filtrat cu carbonat de os (zahărul rafinat din sfeclă nu necesită acest lucru, de exemplu, și multe companii nu folosesc carbonat de os deloc).
Acestea fiind spuse, o mulțime de vegani consideră că orice utilizare a produselor de origine animală - chiar dacă nu este un ingredient esențial în articol - este un factor care face ca ceva să nu fie vegan.
Faceți-vă propriul ketchup
De asemenea, aveți o altă opțiune: faceți-vă propriul ketchup. Lista simplă de ingrediente face din aceasta o sarcină destul de ușoară și poate fi mai ieftin să-ți faci și tu.
Iată ingredientele de care aveți nevoie pentru rețeta dvs. de ketchup vegan:
- 1 cană pastă de roșii
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 lingurita praf de ceapa
- 4 linguri îndulcitor (sirop de arțar, zahăr vegan etc)
- 2 linguri de oțet de mere
- ¼ lingurițe sare (sau după gust)
Dacă vrei să devii puțin mai îndrăgostit, poți încerca să adaugi propriul amestec de condimente precum oregano sau cimbru la acest ketchup vegan de casă. Sau, dacă îți plac lucrurile picante, poți încerca să adaugi niște sos fierbinte sau piper cayenne pentru o mică lovitură.
Odată ce ați adunat ingredientele, nu mai rămâne decât să le aruncați într-un castron, să le amestecați și gata!
Rezumat
Ketchup-ul este vegan în funcție de modul în care definiți produsele vegane. Dar, chiar dacă sunteți un adept pentru zahărul vegan, există o mulțime de tipuri de ketchup vegane acolo.
