Daftar Isi
Apa itu kecap?
Sederhananya, kecap adalah saus berbasis tomat – bumbu yang tampaknya ada di mana-mana. Dari paket di restoran cepat saji hingga botol di pub hingga tren seperti es krim rasa saus tomat, hampir disukai semua orang.
Meskipun dimakan dan dicintai di seluruh dunia, popularitas saus tomat dicontohkan dengan baik dengan melihat Amerika. Amerika Serikat adalah konsumen kecap yang fenomenal, dengan 97% dari semua rumah tangga memiliki setidaknya satu botol di dapur mereka dan 10 miliar ons kecap dikonsumsi setiap tahun. (Ingat, itu hanya di AS!)
Kecap terbuat dari apa?
Ini adalah bahan-bahan khas yang akan Anda temukan dalam bumbu berbasis tomat Anda:
- Tomat
- Cuka
- Pemanis (biasanya sirup jagung fruktosa tinggi atau gula, tapi bisa apa saja)
- Aneka bumbu
- Bubuk bawang
- Bubuk bawang putih
- Garam
Tentu saja, Anda dapat melihat beberapa variasi pada bahan-bahan ini, tetapi hampir semua jenis kecap akan dibuat dari bahan-bahan dasar ini.
Apakah saus tomat vegetarian?
Jawaban singkatnya: Ya, saus tomat adalah vegan!
Hampir semua saus tomat dibuat dengan bahan-bahan yang saya sebutkan tadi, semuanya berbahan dasar tumbuhan. Tak satu pun dari mereka adalah produk hewani, yang seringkali cukup baik bagi sebagian besar vegan untuk mempertimbangkan vegan saus tomat.
Namun, seperti kebanyakan hal, selalu yang terbaik adalah memeriksa bahan-bahannya untuk berjaga-jaga. Meskipun tidak biasa menemukan saus tomat dengan sesuatu yang lain selain bahan-bahan umum itu, tidak ada salahnya untuk memeriksa ulang.
Jika Anda kesulitan membaca label, lihat kami panduan tentang cara membaca label makanan dengan benar.
Bahan non-vegan yang harus diperhatikan dalam saus tomat
Sementara sebagian besar vegan akan menganggap saus tomat vegan berdasarkan bahan-bahan tersebut, beberapa vegan menggali sedikit lebih dalam tentang apa yang mereka anggap benar-benar vegan.
Masalah utama yang dimiliki beberapa vegan dengan beberapa jenis saus tomat adalah adanya gula putih dan/atau gula merah. Banyak jenis gula putih dan gula merah disaring dan diputihkan dengan arang tulang hewan.
Arang tulang dibuat dengan mengambil tulang hewan (sapi biasa), memanaskannya hingga suhu yang sangat tinggi, dan mereduksinya menjadi komponen karbonnya. Bahan ini kemudian dapat digunakan sebagai filter dan sebagai bahan pemutih untuk produksi gula.
Jadi, meskipun tidak ada partikel tulang sebenarnya yang ditemukan dalam gula putih atau gula merah, ini adalah produk hewani yang digunakan dalam pembuatan gula ini.
Banyak vegan tidak menganggap ini cukup untuk membuat gula rafinasi non-vegan, terutama karena tidak semua gula rafinasi disaring dengan arang tulang (gula halus dari bit tidak memerlukan ini, misalnya, dan banyak perusahaan tidak menggunakan arang tulang sama sekali).
Konon, banyak vegan mempertimbangkan penggunaan produk hewani apa pun – meskipun itu bukan bahan inti dalam produk tersebut – sebagai faktor untuk membuat sesuatu yang non-vegan.
Buat kecap sendiri
Anda juga memiliki pilihan lain: buat saus tomat Anda sendiri. Daftar bahan sederhana membuat ini tugas yang cukup mudah, dan bisa lebih murah untuk membuatnya sendiri juga.
Inilah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk resep saus tomat vegan Anda:
- 1 cangkir pasta tomat
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk bawang bombay
- 4 sendok makan pemanis (sirup maple, gula vegan, dll)
- 2 sendok makan cuka sari apel
- ¼ sendok teh garam (atau sesuai selera)
Jika Anda ingin sedikit lebih mewah, Anda dapat mencoba menambahkan campuran rempah-rempah Anda sendiri seperti oregano atau thyme ke dalam saus tomat vegan buatan sendiri ini. Atau, jika Anda suka yang pedas, Anda bisa mencoba menambahkan saus pedas atau cabai rawit untuk sedikit sensasi.
Setelah Anda mengumpulkan bahan-bahannya, yang tersisa hanyalah membuang semuanya ke dalam mangkuk, mengaduknya, dan selesai.!
Ringkasan
Kecap adalah vegan tergantung pada bagaimana Anda mendefinisikan produk vegan. Tapi, bahkan jika Anda ngotot dengan gula vegan, ada banyak jenis saus tomat di luar sana untuk Anda.
