Në këtë artikull
Çfarë është ketchup?
E thënë thjesht, ketchup është një salcë me bazë domate-një erëz në dukje e kudogjendur. Nga paketat në restorantet e ushqimit të shpejtë deri tek shishet e tij në pijetore tek tendencat si akullorja me shije ketchup, është pothuajse e dashur në mënyrë universale.
Edhe pse është ngrënë dhe pëlqyer në të gjithë botën, popullariteti i madh i ketchup-it është një shembull i mirë duke i hedhur një sy Amerikës. Shtetet e Bashkuara janë një konsumator fenomenal i ketchupit, me 97% të të gjitha familjeve që kanë të paktën një shishe gjëra në qilarin e tyre dhe 10 miliardë onc ketchup konsumohen çdo vit. (Mos harroni, kjo është vetëm në SHBA!)
Nga se është bërë ketchup?
Këta janë përbërësit tipikë që do të gjeni në erëzat tuaja me bazë domate:
- Domate
- Uthull
- Smbëlsues (zakonisht shurup misri me fruktozë të lartë ose sheqer, por mund të jetë çdo gjë)
- Erëza të ndryshme
- Pluhur qepësh
- Pluhur hudhre
- Kripë
Sigurisht, ju mund të shihni disa ndryshime në këta përbërës, por pothuajse të gjitha llojet e ketchupit do të bëhen nga këta përbërës bazë.
Ketshtë ketchup vegan?
Përgjigja e shkurtër: Po, ketchup është vegan!
Pothuajse i gjithë ketchup është bërë me përbërësit që kam renditur më herët, të gjithë janë me bazë bimore. Asnjëra prej tyre nuk është produkt shtazor, gjë që shpesh është mjaft e mirë për shumicën e veganëve që ta konsiderojnë ketchup vegan.
Sidoqoftë, si me shumicën e gjërave, është gjithmonë më mirë të kontrolloni përbërësit për çdo rast. Ndërsa do të ishte e pazakontë të gjesh ketchup me diçka tjetër përveç atyre përbërësve të përgjithshëm, me të vërtetë nuk mund të dëmtojë të kontrollosh dy herë.
Nëse keni probleme me leximin e etiketës, shikoni artikullin tonë udhëzues se si të lexoni siç duhet etiketat e ushqimit.
Përbërësit jo-veganë që duhet të keni kujdes në ketchup
Ndërsa shumica e veganëve do ta konsiderojnë ketchup veganin bazuar në ato përbërës, disa veganë hyjnë pak më thellë në atë që ata e konsiderojnë vërtet vegan.
Çështja kryesore që disa veganë kanë me disa lloj ketchup është prania e sheqerit të bardhë dhe/ose kafe. Shumë lloje të sheqer i bardhë dhe kafe filtrohen dhe zbardhen me karbon kockash kafshësh.
Qymyri i kockave bëhet duke marrë eshtrat e kafshëve (lopët e zakonshme), duke i ngrohur ato në një temperaturë shumë të lartë dhe duke i reduktuar ato në përbërësit e tyre të karbonit. Ky material pastaj mund të përdoret si filtër dhe si agjent zbardhues për prodhimin e sheqerit.
Pra, ndonëse nuk ka asnjë grimcë të eshtrave të gjetur në sheqer të bardhë ose kafe, është një produkt shtazor që përdoret në prodhimin e këtyre sheqernave.
Shumë veganë nuk e konsiderojnë këtë mjaftueshëm për t’i bërë sheqernat e rafinuar jo-veganë, veçanërisht pasi që jo i gjithë sheqeri i rafinuar filtrohet me lëndë kockore (sheqeri i rafinuar nga panxhari nuk e kërkon këtë, për shembull, dhe shumë kompani nuk përdorin lëndë kockore fare).
Thënë kështu, shumë veganë konsiderojnë çdo përdorim të produkteve shtazore-edhe nëse nuk është një përbërës thelbësor brenda artikullit-një faktor për të bërë diçka jo-vegane.
Bëni ketchupin tuaj
Ju gjithashtu keni një mundësi tjetër: bëni ketchup -in tuaj. Lista e thjeshtë e përbërësve e bën këtë një detyrë mjaft të lehtë, dhe mund të jetë më e lirë ta bëni edhe ju vetë.
Këtu janë përbërësit që do t'ju nevojiten për recetën tuaj vegan të ketchupit:
- 1 filxhan paste domate
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 1 lugë çaji qepë pluhur
- 4 lugë ëmbëlsues (shurup panje, sheqer vegan, etj.)
- 2 lugë uthull molle
- ¼ lugë çaji kripë (ose për shije)
Nëse doni të bëheni pak më të dashur, mund të provoni të shtoni përzierjen tuaj të erëzave si rigoni ose trumza në këtë ketchup vegan të bërë në shtëpi. Ose, nëse ju pëlqejnë gjërat pikante, mund të provoni të shtoni pak salcë të nxehtë ose piper të kuq për pak goditje.
Pasi të keni mbledhur përbërësit, gjithçka që mbetet për të bërë është t'i hidhni të gjitha në një tas, t'i përzieni dhe të përfundoni!
Përmbledhje
Ketchup është vegan në varësi të mënyrës se si i përcaktoni produktet vegane. Por, edhe nëse jeni ngulmues për sheqerin vegan, ka shumë lloje vegani të ketchup -it për ju.
