물밤은 늪, 연못, 논, 얕은 호수에서 자라는 수생 괴경 채소입니다.
물밤은 동남아시아, 중국 남부, 대만, 호주, 아프리카 및 인도양과 태평양의 많은 섬이 원산지입니다.
구근 또는 구근이 짙은 갈색으로 변할 때 수확합니다.
그들은 날 것으로 또는 요리하여 즐길 수 있는 바삭한 흰색 과육을 가지고 있으며 볶음, 찹쌀, 카레 및 샐러드와 같은 아시아 요리에 흔히 추가됩니다.
그러나 물 밤(Eleocharis dulcis)을 물 밤이라고도 하는 물가마(Trapa natans)와 혼동해서는 안 됩니다. 물소는 박쥐 또는 버팔로 머리 모양이며 맛은 참마 또는 감자와 비슷합니다.
물 밤은 많은 용도가 있으며 여러 이점과 관련이 있습니다. 다음은 물 밤의 5가지 과학적 근거와 먹는 방법에 대한 아이디어입니다.
1. 물밤은 영양가가 높으면서도 칼로리가 낮습니다.
물밤은 영양이 풍부합니다. 3.5온스(100그램)의 생수 밤은 다음을 제공합니다.:
- 칼로리: 97
- 지방: 0.1g
- 탄수화물: 23.9g
- 섬유: 3그램
- 단백질: 2g
- 칼륨: 일일 권장 섭취량의 17%
- 망간: 일일 권장 섭취량의 17%
- 구리: 일일 권장 섭취량의 16%
- 비타민 B6: 일일 권장 섭취량의 16%
- 리보플라빈: 일일 권장 섭취량의 12%
밤은 섬유질의 훌륭한 공급원이며 여성의 경우 일일 섬유질 권장량의 12%, 남성의 경우 8%를 제공합니다.
연구에 따르면 섬유질을 많이 섭취하면 배변 촉진, 혈중 콜레스테롤 수치 감소, 혈당 수치 조절 및 장 건강 유지에 도움이 될 수 있습니다.
또한 물 밤의 칼로리 대부분은 탄수화물에서 나옵니다.
그러나 원수 밤은 74%가 수분이기 때문에 일반적으로 칼로리가 낮습니다.
요약: 물밤은 영양가가 매우 높으며 섬유질, 칼륨, 망간, 구리, 비타민 B6 및 리보플라빈을 다량 함유하고 있습니다. 칼로리의 대부분은 탄수화물에서 나옵니다.
2. 물밤은 항산화 물질로 가득 차 있습니다.
물밤에는 질병을 퇴치하는 항산화제가 다량 함유되어 있습니다.
항산화제는 자유 라디칼이라고 하는 잠재적으로 해로운 분자로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 분자입니다. 자유 라디칼이 신체에 축적되면 신체의 자연 방어를 압도하고 산화 스트레스라는 상태를 촉진할 수 있습니다.
불행히도, 산화 스트레스는 심장병, 제2형 당뇨병 및 많은 암을 포함한 만성 질환의 더 높은 위험과 관련이 있습니다.
밤에는 항산화제인 페룰산, 갈로카테킨 갈레이트, 에피카테킨 갈레이트, 카테킨 갈레이트가 특히 풍부합니다.
시험관 연구에 따르면 밤의 껍질과 과육에 있는 항산화제가 만성 질환 진행과 관련된 자유 라디칼을 효과적으로 중화할 수 있음이 밝혀졌습니다.
흥미롭게도 페룰린산과 같은 물밤의 산화 방지제는 요리 후에도 밤나무 과육이 바삭하고 바삭한 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.
요약: 밤은 항산화제인 페룰산, 갈로카테킨 갈레이트, 에피카테킨 갈레이트 및 카테킨 갈레이트의 훌륭한 공급원입니다. 이러한 항산화제는 신체가 많은 만성 질환과 관련된 산화 스트레스와 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다.
3. 밤은 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다
심장병은 전 세계적으로 주요 사망 원인입니다.
심장병의 위험은 고혈압, 고혈당 콜레스테롤(LDL 콜레스테롤), 뇌졸중 및 고혈중 중성지방과 같은 위험 요인에 의해 높아집니다.
흥미롭게도 물밤은 역사적으로 고혈압과 같은 위험 요소를 치료하는 데 사용되어 왔습니다. 이것은 칼륨의 훌륭한 공급원이기 때문일 수 있습니다.
많은 연구에서 칼륨이 풍부한 식단을 심장병의 두 가지 위험 요소인 뇌졸중 및 고혈압 위험 감소와 연관시켰습니다.
33개의 연구를 분석한 결과, 고혈압이 있는 사람이 칼륨을 더 많이 섭취하면 수축기 혈압(상한 값)과 이완기 혈압(낮은 값)이 각각 3.49mmHg 및 1.96mmHg 감소하는 것으로 나타났습니다.
같은 분석에 따르면 칼륨을 가장 많이 섭취한 사람들은 뇌졸중 발병 위험이 24% 낮았습니다.
247,510명을 포함한 11개 연구에 대한 또 다른 분석에 따르면 칼륨을 가장 많이 섭취한 사람들은 뇌졸중 위험이 21% 낮고 심장 질환 위험이 전반적으로 감소했습니다.
요약: 밤은 칼륨의 훌륭한 공급원입니다. 칼륨이 풍부한 식단은 고혈압 및 뇌졸중과 같은 심장 질환 위험 요소 감소와 관련이 있습니다.
4. 밤은 체중 감량에 도움이 됩니다.
물밤은 대용량 식품으로 분류됩니다. 대용량 식품에는 많은 양의 물이나 공기가 포함되어 있습니다. 둘 다 무칼로리.
칼로리가 낮음에도 불구하고 많은 양의 음식은 배고픔을 효과적으로 억제할 수 있습니다.
배고픔은 식단을 고수하는 능력에 영향을 미칠 수 있으므로, 포만감이 덜한 음식을 비슷한 칼로리를 제공하는 채우는 음식으로 바꾸는 것은 체중 감량을 위한 효과적인 전략이 될 수 있습니다.
물밤은 74%가 수분으로 이루어져 있습니다.
배고픔으로 힘들어하는 경우 현재 탄수화물 공급원을 물밤으로 바꾸면 더 적은 칼로리를 소비하면서 포만감을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
요약: 물밤은 74%가 물로 이루어져 있어 많은 양의 음식이 됩니다. 고용량 식품이 풍부한 식단을 따르면 더 적은 칼로리로 더 오랫동안 포만감을 유지할 수 있으므로 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
5. 밤나무는 산화 스트레스의 위험을 줄이고 암 성장과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다.
밤에는 항산화제인 페룰산이 매우 많이 함유되어 있습니다.
이 산화 방지제는 밤을 요리한 후에도 과육이 바삭한 상태를 유지하도록 합니다. 또한 여러 연구에서 페룰산이 여러 암의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
시험관 연구에서 과학자들은 유방암 세포를 페룰산으로 치료하면 성장을 억제하고 사망을 촉진하는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다.
다른 시험관 연구에 따르면 페룰산은 피부, 갑상선, 폐 및 골암 세포의 성장을 억제하는 데 도움이 됩니다.
물밤의 항암 효과는 항산화 성분과 관련이 있을 수 있습니다.
암세포는 성장하고 퍼질 수 있도록 많은 양의 자유 라디칼에 의존합니다. 항산화제는 자유 라디칼을 중화하는 데 도움이 되므로 암세포 성장을 저해할 수 있습니다.
즉, 물밤과 암에 대한 대부분의 연구는 시험관 연구를 기반으로 합니다. 권장 사항을 제공하기 전에 더 많은 인간 기반 연구가 필요합니다.
요약: 밤의 과육에는 산화 스트레스 및 암의 위험 감소와 관련된 항산화제인 페룰산이 매우 높습니다.
물밤 활용법
물밤은 아시아 국가의 전형적인 진미입니다.
그들은 매우 다재다능하며 날것, 삶기, 튀김, 구이, 절임 또는 설탕에 절인 것으로 즐길 수 있습니다.
예를 들어, 물밤은 껍질을 벗기거나 깍둑썰기하거나 얇게 썰거나 갈아서 볶음, 오믈렛, 찹쌀, 카레, 샐러드와 같은 요리에 넣습니다.
또한 과육은 아삭하고 달콤하며 사과와 같이 씻고 껍질을 벗긴 후 신선하게 즐길 수 있습니다. 흥미롭게도 과육은 삶거나 튀겨도 바삭함을 유지합니다.
어떤 사람들은 말린 밤과 지상 물 밤을 밀가루 대안으로 사용합니다. 물밤은 전분 함량이 높아 증점제 역할을 하기 때문입니다.
물밤은 아시아 식품점에서 신선하거나 통조림으로 구입할 수 있습니다.
요약: 물 밤은 믿을 수 없을 정도로 다재다능하고 식단에 쉽게 추가할 수 있습니다. 신선하거나 볶음, 샐러드, 오믈렛 등으로 요리해 보십시오.
요약
밤은 영양가 있고 맛있는 수생 야채입니다.
그들은 심장병 및 암과 같은 노화 관련 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있는 항산화제 및 기타 화합물의 훌륭한 공급원입니다.
물 밤은 또한 매우 다양하며 다양한 요리에 추가할 수 있습니다.
오늘 식단에 물밤을 추가하여 건강상의 이점을 얻으십시오.
