Gështenjat e ujit janë perime zhardhokësh ujorë që rriten në këneta, pellgje, fusha me rërë dhe liqene të cekëta.
Gështenjat e ujit janë vendase në Azinë Juglindore, Kinën Jugore, Tajvanin, Australinë, Afrikën dhe shumë ishuj në oqeanet Indian dhe Paqësor.
Ato mblidhen kur korja, ose llamba, kthehet në kafe të errët.
Ata kanë një mish të freskët, të bardhë që mund të shijohet i papërpunuar ose i gatuar dhe janë një shtesë e zakonshme për pjatat aziatike si të skuqura, suey, kerri dhe sallata.
Sidoqoftë, gështenjat e ujit (Eleocharis dulcis) nuk duhet të ngatërrohen me gështenjat e ujit (Trapa natans), të quajtura shpesh gështenja uji. Kaltropët e ujit kanë formë si lakuriqët e natës ose kokat e buallit dhe kanë shije si patate ose patate.
Gështenjat e ujit kanë shumë përdorime dhe janë të lidhura me disa përfitime. Këtu janë pesë përfitime të mbështetura nga shkenca e gështenjave të ujit, plus ide se si t'i hani ato.
1. Gështenjat e ujit janë shumë ushqyese por me pak kalori
Gështenjat e ujit janë plot me lëndë ushqyese. Një shërbim 3,5 ons (100 gram) me gështenja me ujë të papërpunuar ofron:
- Kaloritë: 97
- Yndyrë: 0,1 gram
- Karbohidratet: 23.9 gram
- Fibra: 3 gram
- Proteina: 2 gram
- Kaliumi: 17% e marrjes së rekomanduar ditore
- Mangani: 17% e marrjes së rekomanduar ditore
- Bakri: 16% e marrjes së rekomanduar ditore
- Vitamina B6: 16% e marrjes së rekomanduar ditore
- Riboflavina: 12% e marrjes së rekomanduar ditore
Gështenjat e ujit janë një burim i shkëlqyeshëm i fibrave dhe ofrojnë 12% të rekomandimit ditor të fibrave për gratë dhe 8% për burrat.
Hulumtimet tregojnë se ngrënia e shumë fibrave mund të ndihmojë në nxitjen e lëvizjeve të zorrëve, uljen e niveleve të kolesterolit në gjak, rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak dhe mbajtjen e zorrëve të shëndetshme.
Për më tepër, shumica e kalorive në gështenjat e ujit vijnë nga karbohidratet.
Megjithatë, ato janë përgjithësisht të ulëta në kalori, sepse gështenjat e ujit të papërpunuar janë 74% ujë.
Përmbledhje: Gështenjat e ujit janë shumë ushqyese dhe përmbajnë sasi të larta të fibrave, kaliumit, manganit, bakrit, vitaminës B6 dhe riboflavinës. Shumica e kalorive të tyre vijnë nga karbohidratet.
2. Gështenjat e ujit janë të mbushura me antioksidantë
Gështenjat e ujit përmbajnë sasi të larta të antioksidantëve që luftojnë sëmundjet.
Antioksidantët janë molekula që ndihmojnë në mbrojtjen e trupit kundër molekulave potencialisht të dëmshme të quajtura radikale të lira. Nëse radikalet e lira grumbullohen në trup, ato mund të mposhtin mbrojtjen natyrore të trupit dhe të nxisin një gjendje të quajtur stres oksidativ.
Fatkeqësisht, stresi oksidativ është lidhur me një rrezik më të lartë të sëmundjeve kronike, duke përfshirë sëmundjet e zemrës, diabetin e tipit 2 dhe shumë lloje kanceri.
Gështenjat e ujit janë veçanërisht të pasura me antioksidantë acid ferulik, gallocatechin gallate, epicatechin gallate dhe catechin gallate.
Studimet me epruveta kanë treguar se antioksidantët në lëkurën dhe mishin e gështenjave të ujit mund të neutralizojnë në mënyrë efektive radikalet e lira të përfshira në përparimin e sëmundjes kronike.
Është interesante se antioksidantët në gështenjat e ujit, si acidi ferulik, ndihmojnë gjithashtu që mishi i gështenjës së ujit të mbetet krokant dhe krokant, edhe pas gatimit.
Përmbledhje: Gështenjat e ujit janë një burim i shkëlqyeshëm i antioksidantëve acid ferulik, gallocatechin gallate, epicatechin gallate dhe catechin gallate. Këta antioksidantë mund të ndihmojnë trupin të luftojë stresin oksidativ, i cili është i lidhur me shumë sëmundje kronike.
3. Gështenjat e ujit mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës
Sëmundjet e zemrës janë shkaku kryesor i vdekjeve në mbarë botën.
Rreziku i sëmundjeve të zemrës rritet nga faktorë rreziku si presioni i lartë i gjakut, kolesteroli i lartë në gjak (kolesteroli LDL), goditjet në tru dhe trigliceridet e larta të gjakut.
Sugjeruar për ju: 5 përfitime mbresëlënëse shëndetësore të kokosit
Është interesante se gështenjat e ujit janë përdorur historikisht për të trajtuar faktorët e rrezikut si presioni i lartë i gjakut. Kjo ka të ngjarë sepse ato janë një burim i madh i kaliumit.
Shumë studime kanë lidhur dietat e pasura me kalium me rrezikun e reduktuar të goditjes në tru dhe presionit të lartë të gjakut - dy faktorë rreziku për sëmundjet e zemrës.
Një analizë e 33 studimeve zbuloi se kur njerëzit me presion të lartë të gjakut konsumonin më shumë kalium, presioni i tyre sistolik i gjakut (vlera e sipërme) dhe presioni diastolik i gjakut (vlera më e ulët) u ulën përkatësisht me 3.49 mmHg dhe 1.96 mmHg.
E njëjta analizë zbuloi gjithashtu se njerëzit që hanin më shumë kalium kishin një rrezik 24% më të ulët për të zhvilluar një goditje në tru.
Një analizë tjetër e 11 studimeve duke përfshirë 247,510 njerëz zbuloi se ata që hanin më shumë kalium kishin një rrezik 21% më të ulët të goditjes në tru dhe një rrezik të përgjithshëm të reduktuar të sëmundjeve të zemrës.
Përmbledhje: Gështenjat e ujit janë një burim i shkëlqyer i kaliumit. Dietat e pasura me kalium janë lidhur me reduktimin e faktorëve të rrezikut për sëmundjet e zemrës si presioni i lartë i gjakut dhe goditjet në tru.
4. Gështenjat e ujit mund të ndihmojnë në humbjen e peshës
Gështenjat e ujit klasifikohen si ushqime me volum të lartë. Ushqimet me volum të lartë përmbajnë ose shumë ujë ose ajër. Të dyja janë pa kalori.
Pavarësisht se janë të ulëta në kalori, ushqimet me volum të lartë mund të frenojnë në mënyrë efektive urinë.
Meqenëse uria mund të ndikojë në aftësinë tuaj për t'iu përmbajtur një diete, ndryshimi i ushqimeve më pak ngopëse me ushqime të mbushura me kalori të ngjashme mund të jetë një strategji efektive për të humbur peshë.
Gështenjat e ujit përbëhen nga 74% ujë.
Nëse luftoni me urinë, zëvendësimi i burimit aktual të karbohidrateve me gështenja uji mund t'ju ndihmojë të qëndroni më të ngopur duke konsumuar më pak kalori.
Sugjeruar për ju: 10 përfitime mbresëlënëse shëndetësore të mollëve
Përmbledhje: Gështenjat e ujit përbëhen nga 74% ujë, gjë që i bën ato një ushqim me volum të lartë. Ndjekja e një diete të bollshme me ushqime me volum të lartë mund t'ju ndihmojë të humbni peshë, pasi ato mund t'ju mbajnë më të ngopur për më gjatë me më pak kalori.
5. Gështenjat e ujit mund të zvogëlojnë rrezikun e stresit oksidativ dhe të ndihmojnë në luftimin e rritjes së kancerit
Gështenjat e ujit përmbajnë nivele shumë të larta të antioksidantit acid ferulik.
Ky antioksidant siguron që mishi i gështenjave të ujit të mbetet krokant, edhe pasi të jenë gatuar. Për më tepër, disa studime kanë lidhur acidin ferulik me një rrezik më të ulët të disa llojeve të kancerit.
Në një studim me epruvetë, shkencëtarët zbuluan se trajtimi i qelizave të kancerit të gjirit me acid ferulik ndihmoi në shtypjen e rritjes së tyre dhe nxitjen e vdekjes së tyre.
Studime të tjera në epruvetë kanë zbuluar se acidi ferulik ka ndihmuar në shtypjen e rritjes së qelizave të kancerit të lëkurës, tiroides, mushkërive dhe kockave.
Efektet antikancerogjene të gështenjave të ujit ka të ngjarë të lidhen me përmbajtjen e tyre antioksidante.
Qelizat e kancerit mbështeten në sasi të mëdha të radikaleve të lira për t'i lejuar ato të rriten dhe të përhapen. Duke qenë se antioksidantët ndihmojnë në neutralizimin e radikaleve të lira, ato mund të rrezikojnë rritjen e qelizave kancerogjene.
Thënë kështu, shumica e kërkimeve mbi gështenjat e ujit dhe kancerin bazohen në studimet e tubave. Nevojiten më shumë kërkime të bazuara në njerëz përpara se të jepen rekomandime.
Përmbledhje: Mishi i gështenjave të ujit është shumë i pasur me acid ferulik, një antioksidant i lidhur me një rrezik të reduktuar të stresit oksidativ dhe kancerit.
Si të përdorni gështenjat e ujit
Gështenjat e ujit janë një delikatesë tipike në vendet aziatike.
Ato janë shumë të gjithanshme dhe mund të shijohen të papërpunuara, të ziera, të skuqura, të pjekura në skarë, turshi ose të ëmbëlsuara.
Për shembull, gështenjat e ujit shpesh qërohen, priten në kubikë, priten në feta ose grihen në pjata të tilla si patate të skuqura, omëletë, suey, kerri dhe sallata.
Ato mund të shijohen edhe të freskëta pas larjes dhe qërimit, pasi kanë një mish krokant, të ëmbël, si mollë. Është interesante se mishi vazhdon të mbetet i freskët edhe pas zierjes ose skuqjes.
Disa njerëz përdorin gështenjën e tharë dhe të tokës si një alternativë mielli. Kjo për shkak se gështenjat e ujit janë të pasura me niseshte, gjë që i bën ato një trashës të shkëlqyeshëm.
Sugjeruar për ju: 7 përfitime shëndetësore të bazuara në dëshmi të patateve
Gështenjat e ujit mund të blihen të freskëta ose të konservuara nga dyqanet ushqimore aziatike.
Përmbledhje: Gështenjat e ujit janë tepër të gjithanshme dhe të lehta për t'u shtuar në dietën tuaj. Provojini ato të freskëta ose të gatuara në të skuqura, sallata, omëletë dhe më shumë.
Përmbledhje
Gështenjat e ujit janë perime ujore që janë ushqyese dhe të shijshme.
Ato janë një burim i madh i antioksidantëve dhe komponimeve të tjera që mund të ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve të lidhura me moshën, si sëmundjet e zemrës dhe kanceri.
Gështenjat e ujit janë gjithashtu shumë të gjithanshme dhe mund të shtohen në pjata të ndryshme.
Provoni të shtoni gështenja uji në dietën tuaj sot për të korrur përfitimet e tyre shëndetësore.
