Su kestanesi bataklıklarda, göletlerde, çeltik tarlalarında ve sığ göllerde yetişen suda yaşayan yumrulu sebzelerdir.
Su kestanesi Güneydoğu Asya, Güney Çin, Tayvan, Avustralya, Afrika ve Hint ve Pasifik okyanuslarındaki birçok adaya özgüdür.
Soğan veya soğan koyu kahverengiye döndüğünde hasat edilirler.
Çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilen gevrek, beyaz bir ete sahiptirler ve patates kızartması, pirzola, köri ve salata gibi Asya yemeklerine ortak bir katkı sağlarlar.
Bununla birlikte, su kestaneleri (Eleocharis dulcis), genellikle su kestanesi olarak da adlandırılan su kaltropları (Trapa natans) ile karıştırılmamalıdır. Su kaltropları yarasa veya bufalo kafası şeklindedir ve tadı patates veya patates gibi.
Su kestanesinin birçok kullanımı vardır ve çeşitli faydalarla bağlantılıdır. İşte su kestanesinin bilim destekli beş faydası ve onları nasıl yeneceğinize dair fikirler.
1. Su kestanesi çok besleyicidir ancak kalorisi düşüktür
Su kestanesi besinlerle doludur. 3.5 ons (100 gram) ham su kestanesi porsiyonu,:
- kalori: 97
- Yağ: 0.1 gram
- karbonhidratlar: 23.9 gram
- Lif: 3 gram
- Protein: 2 gram
- Potasyum: Önerilen günlük alımın %17'si
- Manganez: Önerilen günlük alımın %17'si
- Bakır: Önerilen günlük alımın %16'sı
- B6 vitamini: Önerilen günlük alımın %16'sı
- riboflavin: Önerilen günlük alımın %12'si
Su kestanesi harika bir lif kaynağıdır ve kadınlar için günlük lif tavsiyesinin %12'sini ve erkekler için %8'ini sağlar.
Araştırmalar, bol miktarda lif yemenin bağırsak hareketlerini artırmaya, kan kolesterol düzeylerini düşürmeye, kan şekeri düzeylerini düzenlemeye ve bağırsaklarınızı sağlıklı tutmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Ek olarak, su kestanesindeki kalorilerin çoğu karbonhidratlardan gelir.
Bununla birlikte, ham su kestanelerinin %74'ü su olduğu için genellikle kalorileri düşüktür.
Özet: Su kestanesi çok besleyicidir ve yüksek miktarda lif, potasyum, manganez, bakır, B6 vitamini ve riboflavin içerir. Kalorilerinin çoğu karbonhidratlardan gelir.
2. Su kestanesi antioksidanlarla doludur
Su kestanesi, yüksek miktarda hastalıklarla mücadele eden antioksidanlar içerir.
Antioksidanlar, vücudu serbest radikaller olarak adlandırılan potansiyel olarak zararlı moleküllere karşı korumaya yardımcı olan moleküllerdir. Serbest radikaller vücutta birikirse, vücudun doğal savunmasını alt edebilir ve oksidatif stres denilen bir durumu teşvik edebilirler.
Ne yazık ki, oksidatif stres, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve birçok kanser dahil olmak üzere daha yüksek kronik hastalık riski ile ilişkilendirilmiştir.
Su kestanesi özellikle antioksidanlar ferulik asit, gallokatekin gallat, epikateşin gallat ve kateşin gallat bakımından zengindir.
Test tüpü çalışmaları, su kestanesinin kabuğundaki ve etindeki antioksidanların, kronik hastalık ilerlemesinde rol oynayan serbest radikalleri etkili bir şekilde nötralize edebildiğini göstermiştir.
İlginç bir şekilde, su kestanesindeki ferulik asit gibi antioksidanlar da su kestanesi etinin pişirildikten sonra bile gevrek ve gevrek kalmasını sağlamaya yardımcı olur.
Özet: Su kestanesi, antioksidanlar olan ferulik asit, gallokatekin gallat, epikateşin gallat ve kateşin gallat için harika bir kaynaktır. Bu antioksidanlar, vücudun birçok kronik hastalıkla bağlantılı olan oksidatif stresle savaşmasına yardımcı olabilir.
3. Su kestanesi kalp hastalığı riskini azaltabilir
Kalp hastalığı dünya çapında önde gelen ölüm nedenidir.
Kalp hastalığı riski, yüksek tansiyon, yüksek kan kolesterolü (LDL kolesterol), felç ve yüksek kan trigliseritleri gibi risk faktörleri nedeniyle yükselir.
İlginç bir şekilde, su kestanesi tarihsel olarak yüksek tansiyon gibi risk faktörlerini tedavi etmek için kullanılmıştır. Bunun nedeni büyük bir potasyum kaynağı olmalarıdır.
Birçok çalışma, potasyum açısından zengin diyetleri, düşük felç ve yüksek tansiyon riskleri ile ilişkilendirmiştir - kalp hastalığı için iki risk faktörü.
Sizin için önerilenler: Hindistan cevizinin 5 etkileyici sağlık faydası
33 çalışmanın analizi, yüksek tansiyonu olan kişilerin daha fazla potasyum tükettiğinde, sistolik kan basıncının (üst değer) ve diyastolik kan basıncının (düşük değer) sırasıyla 3,49 mmHg ve 1,96 mmHg düştüğünü buldu.
Aynı analiz, en fazla potasyum tüketen kişilerin felç geçirme riskinin %24 daha düşük olduğunu da buldu.
247.510 kişiyi içeren 11 çalışmanın bir başka analizi, en fazla potasyum tüketenlerin %21 daha düşük felç riskine ve genel olarak daha düşük kalp hastalığı riskine sahip olduğunu buldu.
Özet: Su kestanesi harika bir potasyum kaynağıdır. Potasyum açısından zengin diyetler, yüksek tansiyon ve felç gibi kalp hastalığı risk faktörlerinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
4. Su kestanesi kilo vermeye yardımcı olabilir
Su kestanesi yüksek hacimli gıda olarak sınıflandırılır. Yüksek hacimli yiyecekler çok fazla su veya hava içerir. İkisi de kalorisiz.
Kalorisi düşük olmasına rağmen, yüksek hacimli gıdalar açlığı etkili bir şekilde azaltabilir.
Açlık, bir diyete bağlı kalma yeteneğinizi etkileyebileceğinden, daha az doyurucu gıdaları, benzer kaloriler sağlayan yiyecekleri doldurmak için değiştirmek, kilo vermek için etkili bir strateji olabilir.
Su kestanesi %74 sudan oluşur.
Açlıkla mücadele ediyorsanız, mevcut karbonhidrat kaynağınızı kestane ile değiştirmek, daha az kalori tüketirken daha tok kalmanıza yardımcı olabilir.
Özet: Su kestanelerinin %74'ü sudan oluşur ve bu da onları yüksek hacimli bir yiyecek yapar. Yüksek hacimli gıdalarda bol miktarda bir diyet uygulamak, daha az kalori ile sizi daha uzun süre tok tutabilecekleri için kilo vermenize yardımcı olabilir.
5. Su kestanesi oksidatif stres riskini azaltabilir ve kanser büyümesiyle mücadeleye yardımcı olabilir
Su kestanesi çok yüksek seviyelerde antioksidan ferulik asit içerir.
Bu antioksidan, su kestanelerinin etinin pişirildikten sonra bile gevrek kalmasını sağlar. Ayrıca, birkaç çalışma, ferulik asidi birkaç kanser riskinin daha düşük olmasıyla ilişkilendirmiştir.
Sizin için önerilenler: Elmanın sağlığa 10 etkileyici faydası
Bir test tüpü çalışmasında, bilim adamları, meme kanseri hücrelerinin ferulik asitle tedavi edilmesinin, büyümelerini bastırmaya ve ölümlerini teşvik etmeye yardımcı olduğunu buldular.
Diğer test tüpü çalışmaları, ferulik asidin cilt, tiroid, akciğer ve kemik kanseri hücrelerinin büyümesini baskılamaya yardımcı olduğunu bulmuştur.
Su kestanesinin kanser önleyici etkileri muhtemelen antioksidan içeriğiyle ilgilidir.
Kanser hücreleri, büyümelerine ve yayılmalarına izin vermek için büyük miktarlarda serbest radikallere güvenir. Antioksidanlar serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olduğu için kanser hücresi büyümesini tehlikeye atabilirler.
Bununla birlikte, su kestanesi ve kanser üzerine yapılan araştırmaların çoğu, test tüpü çalışmalarına dayanmaktadır. Önerilerde bulunmadan önce daha fazla insan temelli araştırmaya ihtiyaç var.
Özet: Su kestanesinin eti, oksidatif stres ve kanser riskinin azalmasıyla bağlantılı bir antioksidan olan ferulik asit bakımından çok yüksektir.
Su kestanesi nasıl kullanılır
Su kestanesi, Asya ülkelerinde tipik bir inceliktir.
Çok yönlüdürler ve çiğ, haşlanmış, kızartılmış, ızgara, salamura veya şekerlenmiş olarak tüketilebilirler.
Örneğin, su kestaneleri genellikle soyulur, küp küp doğranır, dilimlenir veya patates kızartması, omlet, pirzola, köri ve salata gibi yemeklere rendelenir.
Çıtır, tatlı, elma benzeri bir ete sahip oldukları için yıkandıktan ve soyulduktan sonra da taze olarak tüketilebilirler. İlginç bir şekilde, et kaynatıldıktan veya kızartıldıktan sonra bile gevrek kalmaya devam ediyor.
Bazı insanlar, un alternatifi olarak kurutulmuş ve yer altı suyu kestane kullanır. Bunun nedeni, su kestanelerinin nişastada yüksek olmasıdır, bu da onları harika bir koyulaştırıcı yapar.
Su kestanesi, Asya gıda mağazalarından taze veya konserve olarak satın alınabilir.
Özet: Su kestanesi inanılmaz derecede çok yönlüdür ve diyetinize eklenmesi kolaydır. Onları taze veya patates kızartması, salata, omlet ve daha fazlasına pişmiş olarak deneyin.
Özet
Su kestanesi besleyici ve lezzetli su sebzeleridir.
Bunlar, kalp hastalığı ve kanser gibi yaşa bağlı hastalıkları önlemeye yardımcı olabilecek harika bir antioksidan ve diğer bileşikler kaynağıdır.
Su kestanesi de çok yönlüdür ve çeşitli yemeklere eklenebilir.
Sağlık yararlarından yararlanmak için bugün diyetinize su kestanesi eklemeyi deneyin.
