Le diete vegane e prive di latticini pongono limiti ai prodotti di origine animale, se presenti, che puoi consumare.
Sebbene queste diete condividano diverse somiglianze e siano spesso confuse tra loro, non sono la stessa cosa. Pertanto, potresti voler conoscere le loro differenze.
Questo articolo mette a confronto le diete vegane e senza latticini, spiegando come dire quali alimenti rientrano in queste categorie.
Distinzioni di base
Sebbene le diete vegane e prive di latticini condividano alcuni concetti di base e limitino l'assunzione di alcuni degli stessi alimenti, non sono la stessa cosa.
Cos'è una dieta vegana?
Il veganismo comprende sia le scelte dietetiche che quelle di stile di vita. Qualcuno che decide di diventare vegano evita prodotti che utilizzano o sfruttano gli animali al meglio delle loro capacità.
Una dieta vegana si basa su alimenti vegetali, come frutta, verdura, noci, semi, legumi e cereali. Esclude carne, pesce, frutti di mare, latticini, uova e spesso altri ingredienti di origine animale come miele.
Una persona potrebbe scegliere il veganismo per questioni ambientali, di benessere animale, di salute personale e/o etiche.
Gli stili di vita vegani tendono anche a escludere i prodotti di consumo che contengono ingredienti di origine animale o che sono stati testati sugli animali. Questi includono alcuni cosmetici, abbigliamento e articoli per la cura personale.
Cos'è una dieta senza latticini?
Una dieta priva di latticini esclude tutti i prodotti lattiero-caseari. Questa categoria include il latte di qualsiasi animale, nonché qualsiasi prodotto ottenuto da questo latte, come formaggio, yogurt, burro e panna.
Tuttavia, le persone che seguono questo schema alimentare possono ancora mangiare altri cibi animali come carne, pesce, crostacei e uova.
Le diete prive di latticini sono comunemente scelte per motivi di salute, come l'allergia al latte vaccino o l'intolleranza al lattosio, una condizione in cui il tuo corpo non può digerire il lattosio, lo zucchero del latte, portando a diarrea e gas dopo il consumo di latticini.
Alcune persone possono anche seguire una dieta priva di latticini per motivi etici.
Riepilogo: le diete vegane vietano tutti i prodotti di origine animale, come latticini, uova, carne e pesce. Le diete prive di latticini escludono i latticini ma possono consentire altri alimenti di origine animale. Mentre tutti i cibi vegani sono privi di latticini, non tutti i cibi privi di latticini sono vegani.
Come scegliere gli alimenti adatti
Quando fai la spesa, potresti voler sapere se un alimento è vegano e/o senza latticini.
Cerca un'etichetta
I prodotti adatti a entrambe le diete sono spesso etichettati come vegani o senza latticini. Inoltre, alcuni possono avere un sigillo "vegan certificato", assicurando che non siano stati sottoposti a test sugli animali e non contengano ingredienti o sottoprodotti di origine animale.
Inoltre, l'etichetta kosher pareve (o parve) può aiutarti a identificare gli articoli senza latticini. Questo termine yiddish indica che il cibo non contiene né carne né latticini.
Tuttavia, gli alimenti con questa etichetta possono ancora contenere uova e altri ingredienti di origine animale, quindi non tutti i cibi pareve sono vegani.
Leggi la lista degli ingredienti
Se un'etichetta non è visibile, puoi controllare l'elenco degli ingredienti.
Il latte è uno dei primi otto allergeni, insieme ad arachidi, frutta a guscio, soia, grano, pesce, crostacei e uova. I produttori sono tenuti a identificarli chiaramente negli elenchi degli ingredienti dei loro prodotti per avvisare i consumatori della loro presenza. Sono spesso stampati in grassetto.
Se un prodotto è privo di latte o derivati del latte, è senza latticini.
Anche se i prodotti vegani non dovrebbero contenere alimenti di origine animale, è comunque meglio leggi la lista degli ingredienti per assicurarti che un prodotto soddisfi i tuoi criteri.
Alcuni cibi vegani possono essere prodotti in strutture che gestiscono prodotti non vegani. Pertanto, potresti vedere un disclaimer che il cibo può contenere tracce di prodotti animali, come latte, frutti di mare o uova, a causa del rischio di contaminazione incrociata.
Riepilogo: il modo migliore per determinare se un alimento è vegano e/o senza latticini è leggere attentamente l'etichetta e controllare l'elenco degli ingredienti.
Alternative vegane ai latticini
Oggi, le alternative vegane ai latticini sono ampiamente disponibili. Questi includono latte a base di soia, avena e piselli, nonché formaggi a base di anacardi o cocco.
Questi alimenti sono appropriati sia per le diete vegane che per quelle prive di latticini e il loro sapore e la loro consistenza sono paragonabili a quelli delle loro controparti contenenti latticini.
Alcune delle alternative al latte vegane più popolari includono:
- Formaggio: brandelli e fette realizzati con cocco, mandorle, anacardi, soia o proteine dei piselli
- Latte: a base di avena, canapa, riso, soia, piselli, noci di macadamia, semi di girasole, mandorle o anacardi
- Crema di formaggio e panna acida: a base di fagioli o anacardi
- Burro: prodotto con olio vegetale, anacardi o proteine dei piselli
- Gelato: a base di soia, avena, anacardi o latte di cocco
Puoi trovare molti di questi prodotti sugli stessi scaffali dei normali prodotti lattiero-caseari.
Riepilogo: è disponibile un numero crescente di alternative lattiero-casearie vegane, comprese opzioni non casearie per latte, formaggio, crema di formaggio, panna acida, burro e gelato. Questi sono adatti a persone che seguono una dieta senza latticini o vegana.
Riepilogo
Sebbene le diete vegane e prive di latticini abbiano alcune somiglianze, non sono sinonimi.
Una dieta vegana esclude tutti i prodotti animali, inclusi latticini, uova, carne e pesce, mentre una dieta priva di latticini vieta tutti i prodotti lattiero-caseari ma non necessariamente qualsiasi altro prodotto animale.
Mentre tutti cibi vegani sono intrinsecamente privi di latticini, non tutti i cibi senza latticini sono vegani.
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Il modo migliore per determinare se un alimento è vegano e/o senza latticini è leggere attentamente l'etichetta e l'elenco degli ingredienti.
Inoltre, molte alternative vegane ai latticini sono adatte a entrambe le diete.
