Kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze je umjetni šećer napravljen od kukuruznog sirupa.
Mnogi stručnjaci vjeruju da su dodani šećer i kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze ključni čimbenici u današnjoj epidemiji pretilosti.
Kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze i dodani šećer također su povezani s mnogim drugim ozbiljnim zdravstvenim problemima, uključujući dijabetes i bolesti srca.
Evo 6 razloga zašto je konzumiranje velikih količina kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze užasno za vaše zdravlje.
1. Kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze dodaje neprirodnu količinu fruktoze vašoj prehrani
Fruktoza u kukuruznom sirupu s visokim udjelom fruktoze može uzrokovati zdravstvene probleme ako se pretjerano jede.
Većina škrobnih ugljikohidrata, poput riže, razgrađuje se u glukozu — primarni oblik ugljikohidrata. Međutim, konzumni šećer i visokofruktozni kukuruzni sirup sadrže oko 50% glukoze i 50% fruktoze.
Svaka stanica u vašem tijelu lako prenosi i koristi glukozu. Također je prevladavajući izvor goriva za vježbe visokog intenziteta i razne procese.
Nasuprot tome, fruktozu iz visokofruktoznog kukuruznog sirupa ili konzumnog šećera jetra treba pretvoriti u glukozu, glikogen (pohranjene ugljikohidrate) ili mast prije nego što se može koristiti kao gorivo.
Poput običnog stolnog šećera, visokofruktozni kukuruzni sirup je bogat izvor fruktoze. U posljednjih nekoliko desetljeća unos fruktoze i kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze značajno se povećao.
Prije nego što su stolni šećer i kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze postali pristupačni i široko dostupni, ljudska je prehrana sadržavala samo male količine fruktoze iz prirodnih izvora, poput voća i povrća.
Dolje navedeni štetni učinci uglavnom su uzrokovani viškom fruktoze, iako se odnose na visokofruktozni kukuruzni sirup (55% fruktoze) i obični konzumni šećer (50% fruktoze).
Sažetak: Kukuruzni sirup i šećer s visokim udjelom fruktoze sadrže fruktozu i glukozu. Vaše tijelo metabolizira fruktozu drugačije od glukoze, a preveliki unos može dovesti do zdravstvenih problema.
2. Kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze povećava rizik od bolesti masne jetre
Visok unos fruktoze dovodi do povećanja masti u jetri.
Jedna studija na muškarcima i ženama s prekomjernom težinom pokazala je da je pijenje gaziranih pića zaslađenih saharozom tijekom 6 mjeseci značajno povećalo masnoću u jetri, u usporedbi s pijenjem mlijeka, dijetalnih gaziranih pića ili vode.
Druga su istraživanja također otkrila da fruktoza može povećati masnoću u jetri u većoj mjeri nego jednake količine glukoze.
Dugoročno gledano, nakupljanje masti u jetri može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, poput bolesti masne jetre i dijabetesa tipa 2.
Važno je napomenuti da se štetni učinci fruktoze u dodanom šećeru, uključujući kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze, ne smiju poistovjećivati s fruktozom u voću. Teško je konzumirati prekomjerne količine fruktoze iz cijelog voća koje je zdravo i sigurno u razumnim količinama.
Sažetak: Kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze može doprinijeti povećanju masnoće u jetri. To je zbog visokog sadržaja fruktoze, koja se metabolizira drugačije od ostalih ugljikohidrata.
3. Kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze povećava rizik od pretilosti i debljanja
Dugoročne studije pokazuju da pretjerani unos šećera, uključujući kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze, igra ključnu ulogu u razvoju pretilosti.
U jednoj studiji zdravi odrasli ljudi pili su pića koja sadrže glukozu ili fruktozu.
Uspoređujući dvije skupine, piće s fruktozom nije stimuliralo regije mozga koje kontroliraju apetit u istoj mjeri kao piće s glukozom.
Predlaže se za vas: 13 razloga zašto je slatki gazirani sok loš za vaše zdravlje
Fruktoza također potiče nakupljanje visceralne masti. Visceralno salo okružuje vaše organe i najštetnije je tjelesno salo. Povezan je sa zdravstvenim problemima poput dijabetesa i bolesti srca.
Štoviše, kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze i dostupnost šećera također su povećali prosječni dnevni unos kalorija, ključni faktor u debljanju. Istraživanja pokazuju da ljudi sada unose više od 500 kalorija dnevno iz šećera, što bi moglo biti 300% više nego prije 50 godina.
Sažetak: Istraživanja nastavljaju naglašavati ulogu visokofruktoznog kukuruznog sirupa i fruktoze u pretilosti. Također može dodati visceralnu masnoću, štetnu masnoću koja okružuje vaše organe.
4. Pretjerani unos povezan je s dijabetesom
Pretjerana konzumacija fruktoze ili kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze također može dovesti do inzulinske rezistencije, što rezultira dijabetesom tipa 2.
U zdravih ljudi, inzulin se povećava kao odgovor na konzumaciju ugljikohidrata, prenoseći ih iz krvotoka u stanice.
Međutim, redovito konzumiranje viška fruktoze može učiniti vaše tijelo otpornim na učinke inzulina.
To smanjuje sposobnost vašeg tijela da kontrolira razinu šećera u krvi. Dugoročno se povećavaju razine inzulina i šećera u krvi.
Osim dijabetesa, visokofruktozni kukuruzni sirup može igrati ulogu u metaboličkom sindromu, koji je povezan s mnogim bolestima, uključujući bolesti srca i određene vrste raka.
Sažetak: Pretjerani unos visokofruktoznog kukuruznog sirupa može dovesti do inzulinske rezistencije i metaboličkog sindroma, koji su ključni uzročnici dijabetesa tipa 2 i mnogih drugih ozbiljnih bolesti.
5. Kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze može povećati rizik od drugih ozbiljnih bolesti
Mnoge ozbiljne bolesti povezane su s prekomjernom konzumacijom fruktoze.
Predlaže se za vas: Zašto je šećer loš za vas
Dokazano je da visokofruktozni kukuruzni sirup i šećer potiču upalu, koja je povezana s povećanim rizikom od pretilosti, dijabetesa, bolesti srca i raka.
Osim upale, višak fruktoze može povećati štetne tvari koje se nazivaju krajnji produkti napredne glikacije (AGE), što može oštetiti vaše stanice.
Na kraju, može pogoršati upalne bolesti poput gihta. To je zbog povećane upale i proizvodnje mokraćne kiseline.
Uzimajući u obzir sve zdravstvene probleme i bolesti povezane s prekomjernim unosom visokofruktoznog kukuruznog sirupa i šećera, možda nije iznenađenje da ih studije počinju povezivati s povećanim rizikom od srčanih bolesti i smanjenim životnim vijekom.
Sažetak: Pretjerani unos kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze povezan je s povećanim rizikom od brojnih bolesti, uključujući bolesti srca.
6. Ne sadrži esencijalne hranjive tvari
Kao i drugi dodani šećeri, kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze sadrži "prazne" kalorije.
Iako sadrži puno kalorija, ne nudi esencijalne hranjive tvari.
Stoga će konzumiranje kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze smanjiti ukupni sadržaj hranjivih tvari u vašoj prehrani, jer što više kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze konzumirate, to imate manje mjesta za hranu bogatu hranjivim tvarima.
Sažetak
Tijekom posljednjih nekoliko desetljeća visokofruktozni kukuruzni sirup postao je pristupačan i široko dostupan.
Stručnjaci sada njegov prekomjerni unos pripisuju mnogim ozbiljnim zdravstvenim problemima, uključujući pretilost, inzulinsku rezistenciju i metabolički sindrom.
Izbjegavanje kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze - i dodanog šećera općenito - može biti jedan od najučinkovitijih načina za poboljšanje vašeg zdravlja i smanjenje rizika od bolesti.
