Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy to sztuczny cukier produkowany z syropu kukurydzianego.
Wielu ekspertów uważa, że cukier dodany i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy są kluczowymi czynnikami w dzisiejszej epidemii otyłości.
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i dodatek cukru są również powiązane z wieloma innymi poważnymi problemami zdrowotnymi, takimi jak cukrzyca i choroby serca.
Oto 6 powodów, dla których spożywanie dużych ilości wysokofruktozowego syropu kukurydzianego jest szkodliwe dla zdrowia.
1. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy dodaje nienaturalną ilość fruktozy do Twojej diety
Fruktoza zawarta w syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy może powodować problemy zdrowotne, jeśli jest spożywana w nadmiarze.
Większość węglowodanów skrobiowych, takich jak ryż, jest rozkładana na glukozę - podstawową formę węglowodanów. Jednak cukier stołowy i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy zawierają około 50% glukozy i 50% fruktozy.
Glukoza jest łatwo transportowana i wykorzystywana przez każdą komórkę Twojego ciała. Jest również głównym źródłem paliwa dla ćwiczeń o wysokiej intensywności oraz różnych procesów.
Z kolei fruktoza pochodząca z syropu kukurydzianego lub cukru stołowego musi zostać przekształcona w glukozę, glikogen (zmagazynowane węglowodany) lub tłuszcz przez wątrobę, zanim zostanie wykorzystana jako paliwo.
Podobnie jak zwykły cukier stołowy, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest bogatym źródłem fruktozy. W ciągu ostatnich kilku dekad spożycie fruktozy i wysokofruktozowego syropu kukurydzianego znacznie wzrosło.
Zanim cukier stołowy i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy stały się przystępne i szeroko dostępne, dieta ludzi zawierała jedynie niewielkie ilości fruktozy pochodzącej z naturalnych źródeł, takich jak owoce i warzywa.
Niekorzystne skutki wymienione poniżej są powodowane głównie przez nadmiar fruktozy, chociaż dotyczą również syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy (55% fruktozy) i zwykłego cukru stołowego (50% fruktozy).
Podsumowanie: Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i cukier zawierają fruktozę i glukozę. Twój organizm metabolizuje fruktozę inaczej niż glukozę, a spożywanie jej w zbyt dużych ilościach może prowadzić do problemów zdrowotnych.
2. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy zwiększa ryzyko wystąpienia stłuszczeniowej choroby wątroby
Wysokie spożycie fruktozy prowadzi do zwiększenia ilości tłuszczu w wątrobie.
Jedno z badań z udziałem mężczyzn i kobiet z nadwagą wykazało, że picie napojów gazowanych słodzonych sacharozą przez 6 miesięcy znacząco zwiększyło ilość tłuszczu w wątrobie w porównaniu z piciem mleka, napojów dietetycznych lub wody.
Inne badania wykazały również, że fruktoza może zwiększać ilość tłuszczu w wątrobie w większym stopniu niż taka sama ilość glukozy.
W dłuższej perspektywie gromadzenie się tłuszczu w wątrobie może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak stłuszczenie wątroby i cukrzyca typu 2.
Należy pamiętać, że nie należy utożsamiać szkodliwego działania fruktozy zawartej w cukrze dodanym, w tym w wysokofruktozowym syropie kukurydzianym, z fruktozą zawartą w owocach. Trudno jest spożywać nadmierne ilości fruktozy z całych owoców, które są zdrowe i bezpieczne w rozsądnych ilościach.
Podsumowanie: Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy może przyczyniać się do zwiększenia ilości tłuszczu w wątrobie. Wynika to z wysokiej zawartości fruktozy, która jest metabolizowana inaczej niż inne węglowodany.
3. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy zwiększa ryzyko otyłości i przyrostu masy ciała
Długoterminowe badania wskazują, że nadmierne spożycie cukru, w tym wysokofruktozowego syropu kukurydzianego, odgrywa istotną rolę w rozwoju otyłości.
W jednym z badań zdrowi dorośli pili napoje zawierające glukozę lub fruktozę.
Sugerowane dla Ciebie: 13 powodów, dla których słodkie napoje gazowane są szkodliwe dla zdrowia
Porównując obie grupy, napój fruktozowy nie stymulował regionów mózgu kontrolujących apetyt w takim samym stopniu jak napój glukozowy.
Fruktoza sprzyja również gromadzeniu się tłuszczu trzewnego. Tłuszcz trzewny otacza narządy i jest najbardziej szkodliwą tkanką tłuszczową. Wiąże się z takimi problemami zdrowotnymi jak cukrzyca i choroby serca.
Co więcej, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i dostępność cukru zwiększyły również średnie dzienne spożycie kalorii, co jest kluczowym czynnikiem przyrostu wagi. Badania sugerują, że ludzie spożywają obecnie ponad 500 kalorii dziennie z cukru, czyli o 300% więcej niż 50 lat temu.
Podsumowanie: Badania wciąż podkreślają rolę syropu kukurydzianego i fruktozy w otyłości. Może ona również przyczynić się do zwiększenia ilości tłuszczu trzewnego, szkodliwego tłuszczu otaczającego narządy.
4. Nadmierne spożycie jest związane z cukrzycą
Nadmierne spożycie fruktozy lub wysokofruktozowego syropu kukurydzianego może również prowadzić do insulinooporności, a w konsekwencji do cukrzycy typu 2.
U zdrowych ludzi insulina wzrasta w odpowiedzi na spożycie węglowodanów, transportując je z krwiobiegu do komórek.
Jednak regularne spożywanie nadmiaru fruktozy może uodpornić organizm na działanie insuliny.
Zmniejsza to zdolność organizmu do kontrolowania poziomu cukru we krwi. W dłuższym okresie czasu zarówno insulina, jak i poziom cukru we krwi wzrastają.
Oprócz cukrzycy, syrop wysokofruktozowy może odgrywać rolę w zespole metabolicznym, który jest powiązany z wieloma chorobami, w tym z chorobami serca i niektórymi nowotworami.
Podsumowanie: Nadmierne spożycie wysokofruktozowego syropu kukurydzianego może prowadzić do insulinooporności i zespołu metabolicznego, które są kluczowymi czynnikami rozwoju cukrzycy typu 2 i wielu innych poważnych chorób.
5. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy może zwiększyć ryzyko innych poważnych chorób
Wiele poważnych chorób zostało powiązanych z nadmiernym spożyciem fruktozy.
Sugerowane dla Ciebie: Dlaczego cukier jest dla ciebie zły
Wykazano, że syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i cukier przyczyniają się do powstawania stanów zapalnych, które są związane ze zwiększonym ryzykiem otyłości, cukrzycy, chorób serca i nowotworów.
Poza stanem zapalnym, nadmiar fruktozy może zwiększać ilość szkodliwych substancji zwanych zaawansowanymi produktami końcowymi glikacji (AGEs), które mogą uszkadzać Twoje komórki.
Wreszcie, może nasilać choroby zapalne, takie jak podagra. Dzieje się tak z powodu zwiększonego stanu zapalnego i produkcji kwasu moczowego.
Biorąc pod uwagę wszystkie problemy zdrowotne i choroby związane z nadmiernym spożyciem wysokofruktozowego syropu kukurydzianego i cukru, nie jest zaskoczeniem, że badania zaczynają łączyć je ze zwiększonym ryzykiem chorób serca i skróconą długością życia.
Podsumowanie: Nadmierne spożycie wysokofruktozowego syropu kukurydzianego jest związane ze zwiększonym ryzykiem wielu chorób, w tym chorób serca.
6. Nie zawiera istotnych składników odżywczych
Podobnie jak inne cukry dodane, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy to “puste” kalorie.
Chociaż zawiera dużo kalorii, nie zawiera żadnych niezbędnych składników odżywczych.
W związku z tym spożywanie wysokofruktozowego syropu kukurydzianego obniża całkowitą zawartość składników odżywczych w diecie, ponieważ im więcej syropu wysokofruktozowego spożywasz, tym mniej miejsca masz na produkty bogate w składniki odżywcze.
Podsumowanie
W ciągu ostatnich kilku dekad syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy stał się niedrogi i szeroko dostępny.
Eksperci przypisują jej nadmierne spożycie wielu poważnym problemom zdrowotnym, takim jak otyłość, insulinooporność i zespół metaboliczny.
Unikanie wysokofruktozowego syropu kukurydzianego i ogólnie cukru może być jednym z najskuteczniejszych sposobów poprawy zdrowia i obniżenia ryzyka chorób.
