Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι ένα τεχνητό σάκχαρο που παρασκευάζεται από σιρόπι καλαμποκιού.
Πολλοί εμπειρογνώμονες πιστεύουν ότι η πρόσθετη ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη είναι κρίσιμοι παράγοντες της σημερινής επιδημίας παχυσαρκίας.
Το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και η πρόσθετη ζάχαρη συνδέονται επίσης με πολλά άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.
Ακολουθούν 6 λόγοι για τους οποίους η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη είναι τρομερή για την υγεία σας.
1. Το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη προσθέτει μια αφύσικη ποσότητα φρουκτόζης στη διατροφή σας.
Η φρουκτόζη στο σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας εάν καταναλωθεί υπερβολικά.
Οι περισσότεροι αμυλούχοι υδατάνθρακες, όπως το ρύζι, διασπώνται σε γλυκόζη - την πρωταρχική μορφή υδατανθράκων. Ωστόσο, η επιτραπέζια ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη αποτελούνται περίπου κατά 50% από γλυκόζη και 50% από φρουκτόζη.
Η γλυκόζη μεταφέρεται εύκολα και χρησιμοποιείται από κάθε κύτταρο του σώματός σας. Είναι επίσης η κυρίαρχη πηγή καυσίμου για την άσκηση υψηλής έντασης και τις διάφορες διεργασίες.
Αντίθετα, η φρουκτόζη από το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη ή την επιτραπέζια ζάχαρη πρέπει να μετατραπεί σε γλυκόζη, γλυκογόνο (αποθηκευμένοι υδατάνθρακες) ή λίπος από το ήπαρ πριν χρησιμοποιηθεί ως καύσιμο.
Όπως και η κανονική επιτραπέζια ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη είναι πλούσια πηγή φρουκτόζης. Τις τελευταίες δεκαετίες, η πρόσληψη φρουκτόζης και σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη έχει αυξηθεί σημαντικά.
Πριν η επιτραπέζια ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη γίνουν προσιτά και ευρέως διαθέσιμα, η διατροφή των ανθρώπων περιείχε μόνο μικρές ποσότητες φρουκτόζης από φυσικές πηγές, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά.
Οι ανεπιθύμητες ενέργειες που αναφέρονται παρακάτω προκαλούνται κυρίως από την υπερβολική φρουκτόζη, αν και ισχύουν για το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (55% φρουκτόζη) και την απλή επιτραπέζια ζάχαρη (50% φρουκτόζη).
Συνοπτική περιγραφή: Το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και η ζάχαρη περιέχουν φρουκτόζη και γλυκόζη. Το σώμα σας μεταβολίζει τη φρουκτόζη διαφορετικά από τη γλυκόζη και η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας.
2. Το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη αυξάνει τον κίνδυνο λιπώδους ηπατικής νόσου
Η υψηλή πρόσληψη φρουκτόζης οδηγεί σε αυξημένο ηπατικό λίπος.
Μια μελέτη σε άνδρες και γυναίκες με υπερβολικό βάρος έδειξε ότι η κατανάλωση αναψυκτικών με σακχαρόζη για 6 μήνες αύξησε σημαντικά το ηπατικό λίπος, σε σύγκριση με την κατανάλωση γάλακτος, αναψυκτικών διαίτης ή νερού.
Άλλες έρευνες έχουν επίσης διαπιστώσει ότι η φρουκτόζη μπορεί να αυξήσει το ηπατικό λίπος σε μεγαλύτερο βαθμό από ό,τι ίσες ποσότητες γλυκόζης.
Μακροπρόθεσμα, η συσσώρευση ηπατικού λίπους μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως η λιπώδης ηπατική νόσος και ο διαβήτης τύπου 2.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι βλαβερές συνέπειες της φρουκτόζης στην προστιθέμενη ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένου του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, δεν πρέπει να εξισώνονται με τη φρουκτόζη στα φρούτα. Είναι δύσκολο να καταναλώνουμε υπερβολικές ποσότητες φρουκτόζης από ολόκληρα φρούτα, τα οποία είναι υγιεινά και ασφαλή σε λογικές ποσότητες.
Συνοπτική περιγραφή: Το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του ηπατικού λίπους. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε φρουκτόζη, η οποία μεταβολίζεται διαφορετικά από άλλους υδατάνθρακες.
3. Το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και αύξησης βάρους
Μακροχρόνιες μελέτες δείχνουν ότι η υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένου του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, παίζει ζωτικό ρόλο στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 13 λόγοι για τους οποίους τα ζαχαρούχα αναψυκτικά κάνουν κακό στην υγεία σας
Σε μια μελέτη υγιείς ενήλικες έπιναν ροφήματα που περιείχαν είτε γλυκόζη είτε φρουκτόζη.
Κατά τη σύγκριση των δύο ομάδων, το ρόφημα φρουκτόζης δεν διέγειρε τις περιοχές του εγκεφάλου που ελέγχουν την όρεξη στον ίδιο βαθμό με το ρόφημα γλυκόζης.
Η φρουκτόζη προάγει επίσης τη συσσώρευση σπλαχνικού λίπους. Το σπλαχνικό λίπος περιβάλλει τα όργανά σας και είναι το πιο επιβλαβές σωματικό λίπος. Συνδέεται με προβλήματα υγείας όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.
Επιπλέον, το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και η διαθεσιμότητα ζάχαρης έχουν επίσης αυξήσει τη μέση ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, που αποτελεί βασικό παράγοντα για την αύξηση του σωματικού βάρους. Οι έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι σήμερα καταναλώνουν πάνω από 500 θερμίδες ημερησίως από τη ζάχαρη, που μπορεί να είναι 300% περισσότερες από ό,τι πριν από 50 χρόνια.
Περίληψη: Οι έρευνες συνεχίζουν να αναδεικνύουν το ρόλο του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και της φρουκτόζης στην παχυσαρκία. Μπορεί επίσης να προσθέσει σπλαχνικό λίπος, ένα επιβλαβές λίπος που περιβάλλει τα όργανά σας.
4. Η υπερβολική πρόσληψη συνδέεται με διαβήτη
Η υπερβολική κατανάλωση φρουκτόζης ή σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη, με αποτέλεσμα διαβήτη τύπου 2.
Στους υγιείς ανθρώπους, η ινσουλίνη αυξάνεται ως απάντηση στην κατανάλωση υδατανθράκων, μεταφέροντάς τους από την κυκλοφορία του αίματος στα κύτταρα.
Ωστόσο, η τακτική κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας φρουκτόζης μπορεί να κάνει τον οργανισμό σας ανθεκτικό στις επιδράσεις της ινσουλίνης.
Αυτό μειώνει την ικανότητα του σώματός σας να ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μακροπρόθεσμα, τόσο η ινσουλίνη όσο και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνονται.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Γιατί η ζάχαρη είναι κακή για εσάς
Εκτός από τον διαβήτη, το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη μπορεί να παίζει ρόλο στο μεταβολικό σύνδρομο, το οποίο έχει συνδεθεί με πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου.
Περίληψη: Η υπερβολική πρόσληψη σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη μπορεί να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη και μεταβολικό σύνδρομο, τα οποία συμβάλλουν καθοριστικά στην εμφάνιση διαβήτη τύπου 2 και πολλών άλλων σοβαρών ασθενειών.
5. Το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο άλλων σοβαρών ασθενειών
Πολλές σοβαρές ασθένειες έχουν συνδεθεί με την υπερκατανάλωση φρουκτόζης.
Το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και η ζάχαρη έχει αποδειχθεί ότι ενισχύουν τη φλεγμονή, η οποία συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
Εκτός από τη φλεγμονή, η περίσσεια φρουκτόζης μπορεί να αυξήσει τις επιβλαβείς ουσίες που ονομάζονται τελικά προϊόντα προχωρημένης γλυκοποίησης (AGEs), τα οποία μπορεί να βλάψουν τα κύτταρά σας.
Τέλος, μπορεί να επιδεινώσει φλεγμονώδεις ασθένειες όπως η ουρική αρθρίτιδα. Αυτό οφείλεται στην αυξημένη φλεγμονή και παραγωγή ουρικού οξέος.
Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα προβλήματα υγείας και τις ασθένειες που συνδέονται με την υπερβολική πρόσληψη σιροπιού καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και ζάχαρης, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι μελέτες αρχίζουν να τα συνδέουν με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και μειωμένο προσδόκιμο ζωής.
Περίληψη: Η υπερβολική πρόσληψη σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων.
6. Δεν περιέχει βασικά θρεπτικά συστατικά
Όπως και άλλα πρόσθετα σάκχαρα, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι “κενές” θερμίδες.
Ενώ περιέχει πολλές θερμίδες, δεν προσφέρει κανένα βασικό θρεπτικό συστατικό.
Έτσι, η κατανάλωση σιροπιού καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη θα μειώσει τη συνολική περιεκτικότητα της διατροφής σας σε θρεπτικά συστατικά, καθώς όσο περισσότερο σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη καταναλώνετε, τόσο λιγότερο χώρο έχετε για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Σακχαρόζη έναντι γλυκόζης έναντι φρουκτόζης: Ποια είναι η διαφορά?
Περίληψη
Τις τελευταίες δεκαετίες, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη έχει γίνει προσιτό και ευρέως διαθέσιμο.
Οι ειδικοί αποδίδουν πλέον την υπερβολική πρόσληψη του σε πολλά σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως η παχυσαρκία, η αντίσταση στην ινσουλίνη και το μεταβολικό σύνδρομο.
Η αποφυγή του σιροπιού καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη - και γενικά της πρόσθετης ζάχαρης - μπορεί να είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να βελτιώσετε την υγεία σας και να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών.
