Ο διαβήτης είναι μια χρόνια ασθένεια που έχει λάβει διαστάσεις επιδημίας μεταξύ ενηλίκων και παιδιών παγκοσμίως.
Ο μη ελεγχόμενος διαβήτης έχει πολλές σοβαρές συνέπειες, όπως καρδιακές παθήσεις, νεφρική νόσο, τύφλωση και άλλες επιπλοκές.
Ο προδιαβήτης έχει επίσης συνδεθεί με αυτές τις καταστάσεις.
Είναι σημαντικό ότι η κατανάλωση ορισμένων τροφών μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα σας και να προάγει τη φλεγμονή, η οποία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ασθένειας.
Αυτό το άρθρο παραθέτει 11 τροφές και ποτά που πρέπει να αποφεύγουν τα άτομα με διαβήτη ή προδιαβήτη.
Γιατί παίζει ρόλο η πρόσληψη υδατανθράκων για τα άτομα με διαβήτη?
Οι υδατάνθρακες, η πρωτεΐνη και το λίπος είναι τα μακροθρεπτικά συστατικά που παρέχουν στο σώμα σας ενέργεια.
Μεταξύ αυτών, οι υδατάνθρακες έχουν μακράν τη μεγαλύτερη επίδραση στο σάκχαρο του αίματός σας. Αυτό συμβαίνει επειδή διασπώνται σε ζάχαρη ή γλυκόζη και απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματός σας.
Οι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν άμυλα, ζάχαρη και φυτικές ίνες. Ωστόσο, οι φυτικές ίνες δεν αφομοιώνονται και απορροφώνται από το σώμα σας με τον ίδιο τρόπο που οι άλλοι υδατάνθρακες, επομένως δεν αυξάνουν το σάκχαρό σας.
Η αφαίρεση των ινών από τους συνολικούς υδατάνθρακες σε μια μερίδα τροφής θα σας δώσει την εύπεπτη ή καθαρή περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, εάν ένα φλιτζάνι ανάμεικτα λαχανικά περιέχει 10 γραμμάρια υδατάνθρακες και 4 γραμμάρια φυτικών ινών, ο καθαρός αριθμός υδατανθράκων του είναι 6 γραμμάρια.
Όταν τα άτομα με διαβήτη καταναλώνουν πάρα πολλούς υδατάνθρακες ταυτόχρονα, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους μπορεί να αυξηθούν σε επικίνδυνα υψηλά επίπεδα.
Με την πάροδο του χρόνου, τα υψηλά επίπεδα μπορεί να βλάψουν τα νεύρα και τα αιμοφόρα αγγεία του σώματός σας, γεγονός που μπορεί να δημιουργήσει το έδαφος για καρδιακές παθήσεις, νεφρική νόσο και άλλες σοβαρές παθήσεις.
Η διατήρηση χαμηλής πρόσληψης υδατανθράκων μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα και να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο επιπλοκών του διαβήτη.
Επομένως, είναι σημαντικό να αποφεύγετε τα τρόφιμα και τα ποτά που αναφέρονται παρακάτω.
1. Ροφήματα με ζάχαρη
Τα ζαχαρούχα ποτά είναι η χειρότερη επιλογή ποτού για κάποιον με διαβήτη.
Πρώτον, έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, με ένα κουτί κόλα 12 ουγγιών (354 mL) που παρέχει 38,5 γραμμάρια.
Η ίδια ποσότητα ζαχαρούχου παγωμένου τσαγιού και λεμονάδας περιέχει σχεδόν 45 γραμμάρια υδατάνθρακες αποκλειστικά από ζάχαρη.
Επιπλέον, αυτά τα ποτά είναι φορτωμένα με φρουκτόζη, η οποία συνδέεται στενά με την αντίσταση στην ινσουλίνη και τον διαβήτη. Πράγματι, μελέτες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση ποτών με ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καταστάσεων που σχετίζονται με το διαβήτη, όπως η λιπώδης νόσος του ήπατος.
Επιπλέον, τα υψηλά επίπεδα φρουκτόζης στα ζαχαρούχα ποτά μπορεί να οδηγήσουν σε μεταβολικές αλλαγές που προάγουν το λίπος της κοιλιάς και τα δυνητικά επιβλαβή επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Σε ξεχωριστές μελέτες σε ενήλικες με υπέρβαρους και παχύσαρκους, η κατανάλωση 25% των θερμίδων από ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη σε δίαιτα διατήρησης βάρους οδήγησε σε αυξημένη αντίσταση στην ινσουλίνη και κοιλιακό λίπος, χαμηλότερο μεταβολικό ρυθμό και χειρότερους δείκτες υγείας της καρδιάς.
Για να βοηθήσετε στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να αποτρέψετε τον κίνδυνο ασθένειας, καταναλώστε νερό, σόδα ή παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη αντί για ροφήματα με ζάχαρη.
Περίληψη: Τα αναψυκτικά και τα γλυκά ποτά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα. Επίσης, η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φρουκτόζη έχει συνδεθεί με αντίσταση στην ινσουλίνη και αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, λιπώδους ήπατος και άλλων ασθενειών.
2. Τρανς λιπαρά
Τα τεχνητά τρανς λιπαρά είναι εξαιρετικά ανθυγιεινά.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 6 τροφές που προκαλούν φλεγμονή
Δημιουργούνται με την προσθήκη υδρογόνου σε ακόρεστα λιπαρά οξέα για να γίνουν πιο σταθερά.
Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται στη μαργαρίνη, το φυστικοβούτυρο, τα αλείμματα, τις κρέμες και τα κατεψυγμένα δείπνα. Επιπλέον, οι κατασκευαστές τροφίμων τα προσθέτουν συχνά σε κράκερ, μάφιν και άλλα αρτοσκευάσματα για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής ενός προϊόντος.
Αν και τα τρανς λιπαρά δεν αυξάνουν άμεσα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, έχουν συνδεθεί με αυξημένη φλεγμονή, αντίσταση στην ινσουλίνη και κοιλιακό λίπος, καθώς και με χαμηλότερα επίπεδα HDL (καλή) χοληστερόλη και μειωμένη αρτηριακή λειτουργία.
Ενώ απαιτείται περισσότερη έρευνα για να αποκτηθεί μια σαφέστερη κατανόηση της σχέσης μεταξύ των τρανς λιπαρών και της αντίστασης στην ινσουλίνη, οι σύνδεσμοι που αναφέρονται παραπάνω είναι ιδιαίτερα ανησυχητικοί για τα άτομα με διαβήτη, καθώς διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Τα τεχνητά τρανς λιπαρά έχουν τεθεί εκτός νόμου στις περισσότερες χώρες και το 2018 η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) απαγόρευσε τη χρήση μερικώς υδρογονωμένου λαδιού - της κύριας πηγής τεχνητών τρανς λιπαρών στην προμήθεια τροφίμων - στα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα τρόφιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι πλέον απαλλαγμένα από τεχνητά τρανς λιπαρά. Οι κατασκευαστές δεν υποχρεούνται να αναφέρουν τα τρανς λιπαρά στις ετικέτες διατροφικών στοιχείων εάν ένα προϊόν περιέχει λιγότερο από 0,5 γραμμάρια τρανς λιπαρά ανά μερίδα.
Είναι καλύτερο να αποφεύγετε οποιοδήποτε προϊόν που περιέχει τις λέξεις «μερικώς υδρογονωμένο» στη λίστα συστατικών του.
Περίληψη: Τα τρανς λιπαρά είναι ακόρεστα λιπαρά που έχουν αλλοιωθεί χημικά για να αυξηθεί η σταθερότητά τους. Έχουν συνδεθεί με φλεγμονές, αντίσταση στην ινσουλίνη, αυξημένο λίπος στην κοιλιά και καρδιακές παθήσεις.
3. Λευκό ψωμί, ρύζι και ζυμαρικά
Το λευκό ψωμί, το ρύζι και τα ζυμαρικά είναι επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Εξευγενισμένη ζάχαρη: μειονεκτήματα, πηγές τροφίμων και πώς να την αποφύγετε
Η κατανάλωση ψωμιού, κουλούρι και άλλων τροφών με ραφιναρισμένο αλεύρι έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2.
Αυτή η απάντηση δεν είναι αποκλειστική για προϊόντα που παρασκευάζονται με ραφιναρισμένο λευκό αλεύρι. Σε μια μελέτη, τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη αποδείχθηκε επίσης ότι αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα, με τα είδη με βάση το ρύζι να έχουν τη μεγαλύτερη επίδραση.
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όχι μόνο αύξησαν το σάκχαρο στο αίμα, αλλά και μείωσαν τη λειτουργία του εγκεφάλου σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 και διανοητικά ελλείμματα.
Αυτά τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν λίγες φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην επιβράδυνση της απορρόφησης της ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματος.
Σε άλλη έρευνα, η αντικατάσταση αυτών των τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες με τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες αποδείχθηκε ότι μειώνει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, τα άτομα με διαβήτη παρουσίασαν μειώσεις στη χοληστερόλη.
Η αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών βελτίωσε επίσης τη μικροχλωρίδα του εντέρου, η οποία μπορεί να οδήγησε σε βελτιωμένη αντίσταση στην ινσουλίνη.
Περίληψη: Το λευκό ψωμί, τα ζυμαρικά και το ρύζι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αλλά χαμηλά σε φυτικές ίνες. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να οδηγήσει σε υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Εναλλακτικά, η επιλογή τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ολόκληρες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της απόκρισης του σακχάρου στο αίμα.
4. Γιαούρτι με γεύση φρούτων
Το απλό γιαούρτι μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για άτομα με διαβήτη. Ωστόσο, οι ποικιλίες με γεύση φρούτων είναι μια πολύ διαφορετική ιστορία.
Τα αρωματισμένα γιαούρτια συνήθως παρασκευάζονται από γάλα χωρίς λιπαρά ή χαμηλά λιπαρά και είναι φορτωμένα με υδατάνθρακες και ζάχαρη.
Μια μερίδα 1 φλιτζάνι (245 γραμμάρια) γιαούρτι με γεύση φρούτων μπορεί να περιέχει σχεδόν 31 γραμμάρια ζάχαρης, που σημαίνει ότι σχεδόν το 61% των θερμίδων του προέρχεται από ζάχαρη.
Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι το παγωμένο γιαούρτι είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο παγωτό. Ωστόσο, μπορεί να περιέχει εξίσου ή και περισσότερη ζάχαρη από το παγωτό.
Αντί να επιλέγετε γιαούρτια με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη που μπορούν να ανεβάσουν το σάκχαρο και την ινσουλίνη στο αίμα σας, επιλέξτε απλό, πλήρες γιαούρτι που δεν περιέχει ζάχαρη και μπορεί να είναι ευεργετικό για την όρεξή σας, τον έλεγχο του βάρους και την υγεία του εντέρου σας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 11 τροφές που πρέπει να αποφεύγετε όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος
Περίληψη: Τα γιαούρτια με γεύση φρούτων είναι συνήθως χαμηλά σε λιπαρά αλλά πλούσια σε ζάχαρη, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα. Το απλό γιαούρτι με πλήρες γάλα είναι μια καλύτερη επιλογή για τον έλεγχο του διαβήτη και τη γενική υγεία.
5. Δημητριακά πρωινού με ζάχαρη
Η κατανάλωση δημητριακών μπορεί να είναι ένας από τους χειρότερους τρόπους για να ξεκινήσετε τη μέρα σας εάν έχετε διαβήτη.
Παρά τους ισχυρισμούς υγείας στα κουτιά τους, τα περισσότερα δημητριακά είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα και περιέχουν πολύ περισσότερους υδατάνθρακες από ό,τι πολλοί άνθρωποι αντιλαμβάνονται.
Επιπλέον, παρέχουν πολύ λίγη πρωτεΐνη, ένα θρεπτικό συστατικό που μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι και ικανοποιημένοι διατηρώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας σταθερά κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Ακόμη και ορισμένα «υγιεινά» δημητριακά πρωινού δεν είναι καλές επιλογές για όσους πάσχουν από διαβήτη.
Για παράδειγμα, μόνο μια μερίδα 1/2 φλιτζανιού (περίπου 56 γραμμάρια) γκρανόλα περιέχει 44 γραμμάρια υδατάνθρακες, ενώ τα σταφύλια περιέχουν 47 γραμμάρια. Επιπλέον, το καθένα δεν παρέχει περισσότερα από 7 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα.
Για να διατηρήσετε το σάκχαρο στο αίμα και την πείνα υπό έλεγχο, παραλείψτε τα περισσότερα δημητριακά και επιλέξτε ένα πρωινό με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Περίληψη: Πολλά είδη δημητριακών πρωινού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αλλά χαμηλά σε πρωτεΐνη. Ένα πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνες και χαμηλούς υδατάνθρακες είναι η καλύτερη επιλογή για τον διαβήτη και τον έλεγχο της όρεξης.
6. Ροφήματα καφέ με γεύση
Ο καφές έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου για διαβήτη.
Ωστόσο, τα αρωματισμένα ποτά καφέ θα πρέπει να αντιμετωπίζονται ως υγρά επιδόρπια παρά ως υγιεινά ροφήματα.
Μελέτες έχουν δείξει ότι ο εγκέφαλός σας δεν επεξεργάζεται τα υγρά και τα στερεά τρόφιμα με τον ίδιο τρόπο. Όταν πίνετε θερμίδες, δεν αντισταθμίζετε τρώγοντας λιγότερο αργότερα, κάτι που ενδεχομένως οδηγεί σε αύξηση βάρους.
Τα αρωματισμένα ποτά καφέ είναι επίσης φορτωμένα με υδατάνθρακες.
Για παράδειγμα, ένα Frappuccino Caramel 16 ουγγιών (473 mL) από τα Starbucks περιέχει 57 γραμμάρια υδατάνθρακες και το ίδιο μέγεθος με το Blonde Vanilla Latte περιέχει 30 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Για να διατηρήσετε το σάκχαρό σας υπό έλεγχο και να αποτρέψετε την αύξηση βάρους, επιλέξτε απλό καφέ ή εσπρέσο με μια κουταλιά της σούπας παχύρρευστη κρέμα ή μισή και μισή.
Περίληψη: Τα αρωματισμένα ποτά καφέ έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε υγρούς υδατάνθρακες, οι οποίοι μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να μην ικανοποιήσουν την πείνα σας.
7. Μέλι, νέκταρ αγαύης και σιρόπι σφενδάμου
Τα άτομα με διαβήτη συχνά προσπαθούν να ελαχιστοποιήσουν την πρόσληψη λευκής επιτραπέζιας ζάχαρης, καθώς και λιχουδιές όπως καραμέλες, μπισκότα και πίτες.
Ωστόσο, άλλες μορφές ζάχαρης μπορούν επίσης να προκαλέσουν αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα. Αυτά περιλαμβάνουν την καστανή ζάχαρη και τα «φυσικά» σάκχαρα όπως το μέλι, το νέκταρ αγαύης και το σιρόπι σφενδάμου.
Παρόλο που αυτά τα γλυκαντικά δεν έχουν υποστεί υψηλή επεξεργασία, περιέχουν τουλάχιστον τόσους υδατάνθρακες όσο η λευκή ζάχαρη. Τα περισσότερα περιέχουν ακόμη περισσότερα.
Παρακάτω είναι οι μετρήσεις υδατανθράκων μιας μερίδας 1 κουταλιάς της σούπας δημοφιλών γλυκαντικών:
- λευκή ζάχαρη: 12,6 γρ
- μέλι: 17,3 γρ
- νέκταρ αγαύης: 16 γρ
- σιρόπι από σφένδαμο: 13,4 γρ
Σε μια μελέτη, τα άτομα με προδιαβήτη παρουσίασαν παρόμοιες αυξήσεις στο σάκχαρο στο αίμα, την ινσουλίνη και τους φλεγμονώδεις δείκτες ανεξάρτητα από το αν κατανάλωναν 1,7 ουγγιές (50 γραμμάρια) λευκής ζάχαρης ή μέλι.
Η καλύτερη στρατηγική σας είναι να αποφύγετε όλες τις μορφές ζάχαρης και να χρησιμοποιήσετε φυσικά γλυκαντικά χαμηλών υδατανθράκων.
Περίληψη: Το μέλι, το νέκταρ αγαύης και το σιρόπι σφενδάμου δεν είναι τόσο επεξεργασμένα όσο η λευκή επιτραπέζια ζάχαρη, αλλά μπορεί να έχουν παρόμοια αποτελέσματα στο σάκχαρο του αίματος, την ινσουλίνη και τους φλεγμονώδεις δείκτες.
8. Αποξηραμένα φρούτα
Τα φρούτα είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών σημαντικών βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C και του καλίου.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πόσους υδατάνθρακες πρέπει να τρώτε αν έχετε διαβήτη?
Όταν τα φρούτα στεγνώνουν, η διαδικασία έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια νερού που οδηγεί σε ακόμη υψηλότερες συγκεντρώσεις αυτών των θρεπτικών συστατικών.
Δυστυχώς, η περιεκτικότητά του σε ζάχαρη γίνεται επίσης πιο συμπυκνωμένη.
Ένα φλιτζάνι (151 γραμμάρια) σταφύλι περιέχει 27,3 γραμμάρια υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων 1,4 γραμμαρίων φυτικών ινών. Αντίθετα, 1 φλιτζάνι (145 γραμμάρια) σταφίδα περιέχει 115 γραμμάρια υδατάνθρακες, 5,4 εκ των οποίων προέρχονται από φυτικές ίνες.
Επομένως, οι σταφίδες περιέχουν περισσότερο από τέσσερις φορές περισσότερους υδατάνθρακες από τα σταφύλια. Άλλοι τύποι αποξηραμένων φρούτων είναι εξίσου υψηλότεροι σε υδατάνθρακες από τους φρέσκους ομολόγους τους.
Εάν έχετε διαβήτη, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τελείως τα φρούτα. Η προσκόλληση σε φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπως φρέσκα μούρα ή ένα μικρό μήλο, μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία, διατηρώντας παράλληλα το σάκχαρο στο αίμα σας στο εύρος στόχος.
Περίληψη: Τα αποξηραμένα φρούτα συγκεντρώνονται περισσότερο σε ζάχαρη και μπορεί να περιέχουν περισσότερους από τέσσερις φορές περισσότερους υδατάνθρακες από τα φρέσκα φρούτα. Αποφύγετε τα αποξηραμένα φρούτα και επιλέξτε φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη για βέλτιστο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
9. Συσκευασμένα σνακ τρόφιμα
Τα κουλούρια, τα κράκερ και άλλα συσκευασμένα τρόφιμα δεν είναι καλές επιλογές σνακ.
Συνήθως παρασκευάζονται με ραφιναρισμένο αλεύρι και παρέχουν λίγα θρεπτικά συστατικά, αν και έχουν πολλούς υδατάνθρακες γρήγορης πέψης που μπορούν να αυξήσουν γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα.
Εδώ είναι οι μετρήσεις υδατανθράκων για μια μερίδα 1 ουγγιάς (28 γραμμάρια) ορισμένων δημοφιλών σνακ:
- κράκερ αλατιού: 20,7 γραμμάρια υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων 0,78 γραμμάρια φυτικών ινών
- κουλούρια: 22,5 γραμμάρια υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων 0,95 γραμμάρια φυτικών ινών
- κροτίδες Graham: 21,7 γραμμάρια υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων 0,95 γραμμάρια φυτικών ινών
Ορισμένες από αυτές τις τροφές μπορεί να περιέχουν ακόμη περισσότερους υδατάνθρακες από αυτούς που αναγράφονται στη διατροφική τους ετικέτα. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα σνακ παρέχουν 7,7% περισσότερους υδατάνθρακες, κατά μέσο όρο από ό, τι αναφέρει η ετικέτα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 13 εύκολοι τρόποι για να μειώσετε την πρόσληψη υδατανθράκων
Εάν πεινάτε ανάμεσα στα γεύματα, είναι καλύτερα να τρώτε ξηρούς καρπούς ή λίγα λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες με μια ουγγιά τυρί.
Περίληψη: Τα συσκευασμένα σνακ είναι συνήθως εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα που παρασκευάζονται από ραφιναρισμένο αλεύρι, το οποίο μπορεί να αυξήσει γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
10. Χυμός φρούτων
Αν και ο χυμός φρούτων θεωρείται συχνά ένα υγιεινό ρόφημα, οι επιδράσεις του στο σάκχαρο του αίματος είναι παρόμοιες με εκείνες των αναψυκτικών και άλλων ζαχαρούχων ποτών.
Αυτό ισχύει για χυμούς φρούτων 100% χωρίς ζάχαρη, καθώς και για τύπους που περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο χυμός φρούτων είναι ακόμη υψηλότερος σε ζάχαρη και υδατάνθρακες από τη σόδα.
Για παράδειγμα, 8 ουγγιές (250 mL) σόδας και χυμού μήλου περιέχουν 22 και 24 γραμμάρια ζάχαρης, αντίστοιχα. Μια ισοδύναμη μερίδα χυμού σταφυλιού παρέχει 35 γραμμάρια ζάχαρης.
Παρόμοια με τα ποτά με ζάχαρη, ο χυμός φρούτων είναι γεμάτος φρουκτόζη. Η φρουκτόζη προκαλεί αντίσταση στην ινσουλίνη, παχυσαρκία και καρδιακές παθήσεις.
Μια πολύ καλύτερη εναλλακτική λύση είναι να απολαύσετε ένα ποτήρι νερό με ένα κομμάτι λεμόνι, το οποίο παρέχει λιγότερο από 1 γραμμάριο υδατάνθρακες και είναι ουσιαστικά χωρίς θερμίδες.
Περίληψη: Οι χυμοί φρούτων περιέχουν τουλάχιστον τόση ζάχαρη με τα αναψυκτικά. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φρουκτόζη μπορεί να επιδεινώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη, να προωθήσει την αύξηση βάρους και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
11. Τηγανητές πατάτες
Οι τηγανιτές πατάτες είναι τρόφιμα από τα οποία μπορεί να θέλετε να αποφύγετε, ειδικά αν έχετε διαβήτη.
Οι ίδιες οι πατάτες έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μια μέτρια πατάτα περιέχει 34,8 γραμμάρια υδατάνθρακες, 2,4 εκ των οποίων προέρχονται από φυτικές ίνες.
Ωστόσο, αφού τις ξεφλουδίσετε και τις τηγανίσετε σε φυτικό λάδι, οι πατάτες μπορεί να κάνουν περισσότερα από το να αυξάνουν το σάκχαρό σας.
Τα τρόφιμα που τηγανίζονται έχουν αποδειχθεί ότι παράγουν υψηλές ποσότητες τοξικών ενώσεων, όπως τελικά προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης (AGEs) και αλδεΰδες. Αυτές οι ενώσεις μπορεί να προάγουν τη φλεγμονή και να αυξήσουν τον κίνδυνο ασθένειας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Διατροφή για διαβήτη: Τροφές για διαβητικούς
Πράγματι, αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει τη συχνή κατανάλωση τηγανιτών πατατών και άλλων τηγανητών τροφίμων με καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.
Εάν δεν θέλετε να αποφύγετε εντελώς τις πατάτες, η καλύτερη επιλογή σας είναι να τρώτε μια μικρή μερίδα γλυκοπατάτας.
Περίληψη: Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, οι τηγανητές πατάτες τηγανίζονται σε ανθυγιεινά έλαια που μπορεί να προάγουν φλεγμονές και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
Η κατώτατη γραμμή
Το να γνωρίζετε ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγετε όταν έχετε διαβήτη μπορεί μερικές φορές να φαίνεται δύσκολο. Ωστόσο, η τήρηση μερικών οδηγιών μπορεί να σας διευκολύνει.
Οι κύριοι στόχοι σας θα πρέπει να περιλαμβάνουν την απομάκρυνση από ανθυγιεινά λίπη, υγρά σάκχαρα, επεξεργασμένα δημητριακά και άλλα τρόφιμα που περιέχουν επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
Η αποφυγή τροφών που αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας και οδηγούν στην αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί να σας βοηθήσει να παραμείνετε υγιείς και να μειώσετε τον κίνδυνο μελλοντικών επιπλοκών του διαβήτη.
