Tun anses for at være en stor kilde til næringsstoffer, hvoraf mange er særligt vigtige under graviditeten.
Det er f.eks. almindeligt rost for indholdet af eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA) - to langkædede omega-3-fedtsyrer, der spiller en afgørende rolle i udviklingen af dit barns hjerne og nervesystem.
Ikke desto mindre indeholder de fleste typer tun også et højt indhold af kviksølv, et stof, der er forbundet med forskellige sundheds- og udviklingsproblemer hos spædbørn. Derfor bliver kvinder ofte advaret om at begrænse mængden af tun, de spiser under graviditeten.
I denne artikel gennemgås det, om det er sikkert at spise tun, mens man er gravid, og i så fald i hvilke mængder.
Indholdsfortegnelse
Tun indeholder næringsstoffer, der er vigtige for en sund graviditet
Tun er rig på forskellige næringsstoffer, som er vigtige under hele graviditeten. Blandt dem, der er til stede i de største mængder, er:
- Protein. Dette næringsstof er vigtigt for alle aspekter af væksten. Hvis man spiser for lidt protein under graviditeten, kan det resultere i abort, intrauterine vækstbegrænsninger og lav fødselsvægt. Når det er sagt, kan et overskud af protein have lignende negative virkninger.
- EPA og DHA. Disse langkædede omega-3-fedtsyrer er afgørende for barnets udvikling af øjne og hjerne. Langkædede omega-3-fedtsyrer kan også mindske risikoen for tidlig fødsel, dårlig fostervækst, moderens depression og allergier hos børn.
- Vitamin D. Tun indeholder små mængder D-vitamin, som er vigtigt for immuniteten og knoglesundheden. Tilstrækkelige niveauer kan også mindske risikoen for abort og præeklampsi - en graviditetskomplikation som følge af forhøjet blodtryk.
- Jern. Dette mineral er vigtigt for en sund udvikling af dit barns hjerne og nervesystem. Tilstrækkelige niveauer under graviditeten kan også reducere risikoen for lav fødselsvægt, for tidlig fødsel og mødredødelighed.
- Vitamin B12. Dette næringsstof hjælper med at optimere nervesystemets funktion og danner protein og ilttransporterende røde blodlegemer. Lave niveauer under graviditeten kan øge risikoen for abort, for tidlig fødsel, fødselsdefekter og andre graviditetskomplikationer.
En portion på 100 gram lys tun på dåse giver ca. 32 % af det daglige referenceindtag af protein, 9 % af den daglige værdi for jern og 107 % af den daglige værdi for B12-vitamin.
Denne portion indeholder også ca. 25 mg EPA og 197 mg DHA, hvilket svarer til ca. 63-100 % af den daglige mængde, som de fleste eksperter anbefaler gravide kvinder at indtage.
Gravide kvinder, der ikke spiser tun på grund af fødevareallergi og religiøse eller etiske årsager, bør sikre sig, at de får nok af disse næringsstoffer fra andre kilder.
De kan også have gavn af at tage et dagligt tilskud med mindst 200 mg DHA eller 250 mg EPA plus DHA om dagen.
Resumé: Tun er en praktisk kilde til protein, langkædede omega-3-fedtsyrer, D-vitamin, jern og B12-vitamin. Hvis du får nok af disse næringsstoffer under graviditeten, kan det reducere din risiko for graviditetskomplikationer og forbedre fødselsresultatet.
Hvorfor tun kan være farligt under graviditet
De fleste sundhedsprofessionelle anbefaler, at kvinder, der normalt spiser tun, fortsætter med at gøre det under graviditeten. De advarer dog gravide kvinder om at undgå at spise for meget tun på grund af dets indhold af kviksølv.
Selv om det er en naturlig forbindelse, stammer det meste af det kviksølv, der findes i fisk, fra industriel forurening, og kviksølvindholdet i fisk synes at stige hvert år.
Alle fisk indeholder noget kviksølv, men jo større, ældre og jo højere oppe i fødekæden en fisk er, jo mere kviksølv er der sandsynligvis i den. Tun er en rovfisk, der kan blive stor og gammel. Derfor akkumulerer de fleste typer betydelige mængder kviksølv i deres kød.
Et højt indtag af kviksølv under graviditeten kan skade udviklingen af dit barns hjerne og nervesystem. Dette kan resultere i en række problemer, hvoraf de mest almindelige omfatter:
Foreslået læsning: Vegansk graviditet: Sikkerhed, mad, kosttilskud og madplan
- indlæringsvanskeligheder
- forsinket udvikling af motoriske færdigheder
- tale-, hukommelses- og opmærksomhedsforstyrrelser
- dårlige visuelt-rumlige evner
- lavere intelligenskvotienter (IQ’er)
- højt blodtryk eller hjerteproblemer i voksenalderen
I alvorlige tilfælde kan et højt kviksølvindtag under graviditeten undertiden medføre tab af lugtesans, syn eller hørelse hos spædbarnet samt fødselsdefekter, kramper, koma og endog spædbarnsdød.
Interessant nok tyder noget forskning på, at udsættelse for kviksølv i den tidlige graviditet ikke påvirker barnets adfærd, udvikling eller hjernefunktion negativt, så længe moderen har spist fisk under graviditeten.
Dette tyder på, at visse forbindelser i fisk kan opveje de negative virkninger af kviksølv. Der er dog behov for mere forskning, før der kan drages stærke konklusioner.
Desuden bør gravide kvinder undgå at spise rå tun for at minimere risikoen for infektion med Listeria monocytogenes, en bakterie, der kan ødelægge et spædbarns vækst og udvikling.
Resumé: Tun er en fisk, der ofte indeholder høje niveauer af kviksølv. Indtagelse af for meget kviksølv under graviditeten kan skade udviklingen af dit barns hjerne og nervesystem, hvilket i sidste ende kan resultere i en række sundheds- og udviklingsproblemer.
Hvor meget tun er sikkert under graviditeten?
Kviksølvrisikoen er kumulativ, og forskellige fisketyper indeholder forskellige mængder kviksølv.
Derfor foreslår Food and Drug Administration (FDA), at gravide kvinder indtager 8-12 ounces (225-340 gram) fisk og skaldyr om ugen, herunder ikke mere end en af følgende:
- 340 gram lys tun på dåse eller anden fisk med lavt kviksølvindhold, f.eks. ansjoser, torsk, tilapia eller ørred
eller
- 4 ounces (112 gram) gulfinnet tun, hvid tun, albacore tun eller anden fisk med medium kviksølvindhold, såsom blåfisk, hellefisk, mahi-mahi, tilefish eller snapper
Desuden opfordres gravide kvinder til at undgå storøjet tun og andre fisk med højt kviksølvindhold, såsom sværdfisk, haj, marlin, orange roughy, kongemakrel og tilefish.
Foreslået læsning: 11 fødevarer og drikkevarer at undgå under graviditet
Mange internationale fødevaremyndigheder har også udstedt anbefalinger om indtagelse af tun under graviditet. Mange af dem ligner FDA’s retningslinjer meget, selv om den type tun, der anses for sikker til konsum, varierer fra land til land.
Resumé: Mængden af tun, der anses for sikker under graviditet, varierer fra land til land. I USA anbefales kvinder at spise højst 340 gram (12 ounces) lys tun på dåse eller mindre end 112 gram (4 ounces) gulfinnet tun eller albacore tun om ugen.
Resumé
Tun er en praktisk kilde til næringsstoffer, hvoraf mange er særligt vigtige under graviditeten.
Visse typer tun kan dog indeholde høje niveauer af kviksølv, et stof, der kan skade dit barns sundhed og medføre en række udviklingsproblemer. Desuden kan spisning af rå tun øge risikoen for en Listeria-infektion.
For at maksimere fordelene ved at spise tun og samtidig minimere risikoen opfordres gravide kvinder til at undgå at spise rå tun. De bør også foretrække typer tun og andre fisk med lavt kviksølvindhold og undgå dem med et højt kviksølvindhold.
Kvinder, der undgår at spise tun på grund af allergi eller religiøse eller etiske årsager, vil sandsynligvis have gavn af at tilføje et langkædede omega-3-tilskud til deres kost.
