Cá ngừ được coi là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, trong đó có nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng trong thời kỳ mang thai.
Ví dụ, nó thường được khen ngợi nhờ hàm lượng axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) - hai chất béo omega-3 chuỗi dài đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển não bộ và hệ thần kinh của bé.
Tuy nhiên, hầu hết các loại cá ngừ cũng chứa hàm lượng thủy ngân cao, một hợp chất có liên quan đến nhiều vấn đề về sức khỏe và sự phát triển ở trẻ sơ sinh. Vì lý do này, phụ nữ thường được cảnh báo nên hạn chế lượng cá ngừ ăn trong thời kỳ mang thai.
Bài viết này đánh giá liệu việc ăn cá ngừ khi mang thai có an toàn hay không và nếu có thì với số lượng bao nhiêu.
Bảng mục lục
Cá ngừ chứa các chất dinh dưỡng quan trọng cho một thai kỳ khỏe mạnh
Cá ngừ rất giàu chất dinh dưỡng khác nhau, rất quan trọng trong suốt thai kỳ. Những người có mặt với số lượng lớn nhất bao gồm:
- Chất đạm. Chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với tất cả các khía cạnh của sự tăng trưởng. Ăn quá ít chất đạm trong khi mang thai có thể dẫn đến sảy thai, hạn chế tăng trưởng trong tử cung và sinh con nhẹ cân. Điều đó nói rằng, protein dư thừa có thể có tác động tiêu cực tương tự.
- EPA và DHA. Những omega-3 chuỗi dài này rất quan trọng cho sự phát triển não bộ và mắt của em bé. Omega-3 chuỗi dài cũng có thể làm giảm nguy cơ sinh non, thai nhi kém phát triển, trầm cảm ở mẹ và dị ứng ở trẻ em.
- Vitamin D. Cá ngừ chứa một lượng nhỏ vitamin D, rất quan trọng đối với khả năng miễn dịch và sức khỏe của xương. Mức độ đầy đủ cũng có thể làm giảm nguy cơ sảy thai và tiền sản giật - một biến chứng thai kỳ của huyết áp cao.
- Sắt. Khoáng chất này rất quan trọng cho sự phát triển lành mạnh của não và hệ thần kinh của bé. Mức độ đầy đủ trong thời kỳ mang thai cũng có thể làm giảm nguy cơ sinh con nhẹ cân, sinh non và tử vong mẹ.
- vitamin B12. Chất dinh dưỡng này giúp tối ưu hóa chức năng của hệ thần kinh và tạo ra các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy và protein. Mức độ thấp trong khi mang thai có thể làm tăng nguy cơ sảy thai, sinh non, dị tật bẩm sinh và các biến chứng thai kỳ khác.
Một phần 3,5 ounce (100 gam) cá ngừ đóng hộp nhẹ cung cấp khoảng 32% lượng protein tiêu thụ hàng ngày, 9% giá trị hàng ngày đối với sắt và 107% giá trị hàng ngày đối với vitamin B12.
Phần này cũng chứa khoảng 25 mg EPA và 197 mg DHA, chiếm khoảng 63–100% lượng hàng ngày mà hầu hết các chuyên gia khuyên phụ nữ mang thai nên tiêu thụ.
Phụ nữ mang thai không ăn cá ngừ do dị ứng thực phẩm và lý do tôn giáo hoặc đạo đức nên đảm bảo rằng họ nhận đủ các chất dinh dưỡng này từ các nguồn khác.
Họ cũng có thể hưởng lợi từ việc bổ sung hàng ngày cung cấp ít nhất 200 mg DHA hoặc 250 mg EPA cộng với DHA mỗi ngày.
Bản tóm tắt: Cá ngừ là nguồn cung cấp protein, omega-3 chuỗi dài, vitamin D, sắt và vitamin B12 tiện lợi. Nhận đủ các chất dinh dưỡng này trong khi mang thai có thể làm giảm nguy cơ biến chứng thai kỳ và cải thiện kết quả sinh nở.
Tại sao cá ngừ có thể nguy hiểm khi mang thai
Hầu hết các chuyên gia y tế khuyên rằng những phụ nữ thường ăn cá ngừ nên tiếp tục làm như vậy trong khi mang thai. Điều đó nói rằng, họ cảnh báo phụ nữ mang thai tránh ăn quá nhiều do hàm lượng thủy ngân của nó.
Mặc dù là hợp chất tự nhiên, nhưng phần lớn thủy ngân được tìm thấy trong cá là do ô nhiễm công nghiệp và mức thủy ngân trong cá dường như tăng lên hàng năm.
Tất cả các loại cá đều chứa một ít thủy ngân, nhưng cá càng lớn, già và càng cao trong chuỗi thức ăn thì càng có nhiều khả năng chứa nhiều thủy ngân. Cá ngừ là loài cá săn mồi có thể lớn và già. Do đó, hầu hết các loài tích tụ một lượng thủy ngân đáng kể trong thịt của chúng.
Hấp thụ nhiều thủy ngân trong thời kỳ mang thai có thể gây hại cho sự phát triển não bộ và hệ thần kinh của bé. Điều này có thể dẫn đến một loạt các vấn đề, trong đó phổ biến nhất bao gồm:
Đề xuất cho bạn: Mang thai thuần chay: An toàn, thực phẩm, chất bổ sung và kế hoạch bữa ăn
- khó khăn trong học tập
- chậm phát triển kỹ năng vận động
- khiếm khuyết về lời nói, trí nhớ và sự chú ý
- khả năng không gian thị giác kém
- chỉ số thông minh thấp hơn (IQs)
- huyết áp cao hoặc các vấn đề về tim ở tuổi trưởng thành
Trong những trường hợp nghiêm trọng, lượng thủy ngân cao trong khi mang thai đôi khi dẫn đến mất khứu giác, thị lực hoặc thính giác ở trẻ sơ sinh, cũng như dị tật bẩm sinh, co giật, hôn mê và thậm chí tử vong ở trẻ sơ sinh.
Thật thú vị, một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tiếp xúc với thủy ngân trong thời kỳ đầu mang thai có thể không ảnh hưởng tiêu cực đến hành vi, sự phát triển hoặc chức năng não của trẻ, miễn là người mẹ ăn cá trong thời kỳ mang thai.
Điều này cho thấy rằng một số hợp chất trong cá có thể đối trọng với các tác động tiêu cực của thủy ngân. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn trước khi có thể đưa ra kết luận chắc chắn.
Hơn nữa, phụ nữ mang thai nên tránh ăn cá ngừ sống để giảm thiểu nguy cơ nhiễm Listeria monocytogenes, một loại vi khuẩn có thể tàn phá sự tăng trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh.
Bản tóm tắt: Cá ngừ là loại cá thường chứa hàm lượng thủy ngân cao. Ăn quá nhiều thủy ngân trong khi mang thai có thể gây hại cho sự phát triển của não và hệ thần kinh của bé, cuối cùng dẫn đến một loạt các vấn đề về sức khỏe và phát triển.
Bao nhiêu cá ngừ được coi là an toàn khi mang thai?
Nguy cơ thủy ngân được tích lũy và các loại cá khác nhau chứa lượng thủy ngân khác nhau.
Do đó, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đề xuất rằng phụ nữ mang thai nên tiêu thụ 8–12 ounce (225–340 gram) cá và hải sản mỗi tuần, bao gồm không nhiều hơn một trong hai loại sau:
- 12 ounce (340 gram) cá ngừ nhẹ đóng hộp hoặc các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp khác, chẳng hạn như cá cơm, cá tuyết, cá rô phi hoặc cá hồi
hoặc
- 4 ounce (112 gam) cá ngừ vây vàng, trắng, albacore hoặc các loại cá có hàm lượng thủy ngân trung bình khác, chẳng hạn như cá bluefish, cá bơn, mahi-mahi, cá ngói hoặc cá hồng
Hơn nữa, phụ nữ mang thai được khuyến khích tránh cá ngừ mắt to và các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao khác, chẳng hạn như cá kiếm, cá mập, cá cờ, cá nhám cam, cá thu vua và cá ngói.
Đề xuất cho bạn: 11 loại thực phẩm và đồ uống nên tránh khi mang thai
Nhiều cơ quan quản lý thực phẩm quốc tế cũng đã đưa ra các khuyến nghị liên quan đến việc tiêu thụ cá ngừ trong thời kỳ mang thai. Nhiều loại rất giống với hướng dẫn của FDA, mặc dù loại cá ngừ được coi là an toàn để tiêu thụ khác nhau giữa các quốc gia.
Bản tóm tắt: Lượng cá ngừ được coi là an toàn khi mang thai khác nhau tùy theo quốc gia. Tại Hoa Kỳ, phụ nữ được khuyên không nên ăn quá 12 ounce (340 gam) cá ngừ đóng hộp nhẹ hoặc dưới 4 ounce (112 gam) cá ngừ vây vàng hoặc cá ngừ albacore mỗi tuần.
Bản tóm tắt
Cá ngừ là một nguồn dinh dưỡng tiện lợi, trong đó có nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng trong thời kỳ mang thai.
Tuy nhiên, một số loại cá ngừ có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao, một hợp chất có thể gây hại cho sức khỏe của bé và dẫn đến một loạt các vấn đề về phát triển. Hơn nữa, ăn cá ngừ sống có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn Listeria.
Để tối đa hóa lợi ích của việc ăn cá ngừ đồng thời giảm thiểu rủi ro, phụ nữ mang thai được khuyến khích tránh ăn cá ngừ sống. Họ cũng nên ưu tiên các loại cá ngừ và các loại cá khác có hàm lượng thủy ngân thấp đồng thời tránh những loại có hàm lượng thủy ngân cao.
Phụ nữ bỏ qua việc ăn cá ngừ vì dị ứng hoặc lý do tôn giáo hoặc đạo đức có thể sẽ được hưởng lợi từ việc bổ sung chất bổ sung omega-3 chuỗi dài vào chế độ ăn uống của họ.
