Khi chế độ ăn thuần chay ngày càng phổ biến, ngày càng có nhiều phụ nữ chọn ăn theo cách này - kể cả khi mang thai.
Chế độ ăn thuần chay loại trừ tất cả các sản phẩm động vật và thường nhấn mạnh vào thực phẩm toàn phần như rau và các loại đậu. Chế độ ăn uống này có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.
Tuy nhiên, một số người lo lắng rằng chế độ ăn thuần chay có thể gây thiếu hụt chất dinh dưỡng, đặc biệt nguy hiểm cho phụ nữ mang thai hoặc thai nhi.
Bài viết này khám phá các nghiên cứu hiện tại để xác định mức độ an toàn của chế độ ăn thuần chay trong thời kỳ mang thai và cung cấp các mẹo về cách thực hiện đúng cách.
Chế độ ăn thuần chay khi mang thai có thể an toàn
Trong lịch sử, chế độ ăn thuần chay đã bị chỉ trích là thiếu chất dinh dưỡng và không thích hợp cho các giai đoạn nhạy cảm hơn của cuộc sống, chẳng hạn như mang thai.
Điều này là do chúng có xu hướng ít các chất dinh dưỡng tự nhiên như vitamin B12, chất béo omega-3, sắt, iốt, canxi và kẽm - tất cả đều đặc biệt quan trọng trong thời kỳ mang thai.
Việc hấp thụ ít các chất dinh dưỡng này có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng, các biến chứng khi mang thai và sức khỏe của bà mẹ và trẻ sơ sinh kém.
Ví dụ, không đủ lượng vitamin B12 trong thai kỳ có thể làm tăng nguy cơ sẩy thai, sinh con nhẹ cân, sinh non hoặc dị tật bẩm sinh.
Điều đó nói rằng, một chế độ ăn thuần chay cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng này dường như cũng tốt cho sức khỏe như một chế độ ăn thông thường bao gồm thịt, trứng và sữa.
Ví dụ, nghiên cứu cho thấy rằng những phụ nữ theo chế độ ăn thuần chay thường không có nguy cơ mắc các biến chứng thai kỳ cao hơn những phụ nữ không.
Phụ nữ ăn chay trường có thể giảm nguy cơ trầm cảm sau sinh, sinh mổ (mổ lấy thai) và tử vong cho bà mẹ hoặc trẻ sơ sinh.
Do đó, một số hiệp hội dinh dưỡng trên toàn thế giới, bao gồm cả Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng Hoa Kỳ, đã đưa ra các tuyên bố chính thức ủng hộ sự an toàn của chế độ ăn thuần chay cho tất cả các giai đoạn của cuộc đời, bao gồm cả thai kỳ.
Tương tự, các chuyên gia đồng ý rằng chế độ ăn thuần chay có kế hoạch tốt đòi hỏi phải theo dõi cẩn thận lượng chất dinh dưỡng, tập trung vào các loại thực phẩm đa dạng và giàu chất dinh dưỡng, và sử dụng thực phẩm tăng cường hoặc thực phẩm bổ sung.
Tóm lược: Chế độ ăn thuần chay cân bằng được coi là an toàn cho mọi giai đoạn của cuộc đời, bao gồm cả thời kỳ mang thai. Tuy nhiên, họ yêu cầu lập kế hoạch cẩn thận.
Lợi ích tiềm năng
Chế độ ăn thuần chay được lên kế hoạch phù hợp có thể mang lại lợi ích sức khỏe cho cả bạn và con bạn.
Ví dụ, chế độ ăn dựa trên thực vật có xu hướng giàu chất xơ nhưng ít đường và chất béo. Những thuộc tính này có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường thai kỳ - hoặc lượng đường trong máu cao khi mang thai - cũng như tăng cân quá mức trong thai kỳ.
Hơn nữa, hàm lượng rau và chất xơ cao trong chế độ ăn thuần chay có thể bảo vệ chống lại chứng tiền sản giật - một biến chứng do tăng huyết áp trong thai kỳ.
Chế độ ăn thuần chay thậm chí có thể giúp ngăn ngừa tổn thương DNA và giảm nguy cơ mắc một số vấn đề về phát triển của con bạn.
Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết. Điều quan trọng cần nhớ là những lợi ích này chỉ áp dụng cho chế độ ăn thuần chay được lập kế hoạch tốt cung cấp đủ lượng tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng.
Vì vậy, những phụ nữ quan tâm đến việc theo một chế độ ăn thuần chay trong khi mang thai nên xem xét việc tìm kiếm hướng dẫn từ một chuyên gia dinh dưỡng chuyên về chế độ ăn dựa trên thực vật. Làm như vậy có thể giúp đảm bảo bạn nhận được tất cả các chất dinh dưỡng mà bạn và con bạn cần.
Tóm lược: Chế độ ăn thuần chay được lập kế hoạch phù hợp có thể bảo vệ bà mẹ và trẻ sơ sinh khỏi nhiều biến chứng liên quan đến thai kỳ, bao gồm bệnh tiểu đường thai kỳ và các vấn đề về phát triển. Bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn muốn theo chế độ ăn kiêng này khi đang mang thai.
Mối quan tâm chung
Trong khi một chế độ ăn thuần chay cân bằng hoàn toàn có thể chấp nhận được đối với thai kỳ, một chế độ ăn uống không đúng kế hoạch sẽ mang lại những rủi ro.
Cho rằng chế độ ăn thuần chay không bao gồm tất cả các sản phẩm động vật, nó có ít chất dinh dưỡng nhất định. Không bù đắp đầy đủ các chất dinh dưỡng sau đây có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và thai nhi.
Vitamin B12
Chế độ ăn thuần chay tự nhiên không có vitamin này. Sự thiếu hụt có thể làm tăng nguy cơ sẩy thai, tiểu đường thai kỳ, sinh non và dị tật.
Vitamin D
Nhiều phụ nữ có mức vitamin D thấp trong khi mang thai bất kể chế độ ăn uống của họ. Không đủ hàm lượng có thể làm tăng nguy cơ bị tiền sản giật, sinh con nhẹ cân và sẩy thai.
Sắt
Cơ thể của bạn không hấp thụ sắt không phải heme từ thực phẩm thực vật cũng như sắt heme trong các sản phẩm động vật. Điều này có thể làm tăng nguy cơ thiếu sắt và các biến chứng liên quan, chẳng hạn như sinh non và sinh con nhẹ cân.
Iốt
Chế độ ăn thuần chay không có muối i-ốt, rong biển hoặc chất bổ sung i-ốt có thể chứa quá ít chất dinh dưỡng này. Việc hấp thụ không đủ i-ốt có thể khiến trẻ sơ sinh phát triển kém, cũng như suy giảm chức năng tuyến giáp và tâm thần.
Canxi
Cung cấp đủ canxi trong thời kỳ mang thai có thể làm tăng nguy cơ bị tiền sản giật, gãy xương và bệnh xương ở người mẹ.
Chất béo omega-3
Những người ăn chay trường có xu hướng có nồng độ axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) trong máu thấp - hai loại omega-3 quan trọng đối với mắt, não và hệ thần kinh của bé.
Chất đạm
Ăn không đủ protein có thể làm chậm sự tăng trưởng và phát triển của em bé. Protein có thể dồi dào trong chế độ ăn thuần chay nhưng khó tiêu hóa hơn, làm tăng nhu cầu protein hàng ngày của bạn lên khoảng 10%.
Kẽm
Hầu hết phụ nữ nhận được quá ít kẽm trong thời kỳ mang thai, có thể sinh con nhẹ cân, chuyển dạ kéo dài và sinh non. Kẽm từ thực vật khó hấp thụ hơn, làm tăng nhu cầu hàng ngày lên 50% đối với phụ nữ ăn chay.
Đề xuất cho bạn: Chất bổ sung khi mang thai: Loại nào an toàn và loại nào không
Choline
Dưỡng chất này rất cần thiết cho sự phát triển hệ thần kinh của bé. Hầu hết phụ nữ nhận được quá ít trong khi mang thai - và thực phẩm thực vật chỉ chứa một lượng nhỏ.
Có thể nạp đủ lượng chất dinh dưỡng này bằng chế độ ăn thuần chay nhưng cần có kế hoạch cẩn thận. Đặc biệt, bạn có thể cần uống một số loại thuốc bổ sung.
Nếu bạn muốn duy trì chế độ ăn thuần chay trong thời kỳ mang thai, hãy cân nhắc nhờ chuyên gia dinh dưỡng xem xét chế độ ăn uống và mức chất dinh dưỡng của bạn, vì họ có thể giúp bạn xác định và bù đắp cho bất kỳ lượng tiêu thụ dưới mức tối ưu nào.
Tóm lược: Chế độ ăn thuần chay tự nhiên có ít chất dinh dưỡng nhất định, vì vậy bạn nên lên kế hoạch ăn uống cẩn thận, bổ sung và tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn định theo chế độ ăn này khi đang mang thai.
