Захворювання нирок є поширеною проблемою, яка вражає близько 10% населення світу.
Нирки — невеликі, але потужні бобоподібні органи, які виконують багато важливих функцій.
Вони відповідають за фільтрацію продуктів життєдіяльності, вивільнення гормонів, які регулюють кров’яний тиск, балансування рідини в організмі, вироблення сечі та багато інших важливих завдань.
Існують різні способи пошкодження цих життєво важливих органів.
Діабет і високий кров’яний тиск є найбільш поширеними факторами ризику захворювань нирок. Однак ожиріння, куріння, генетика, стать і вік також можуть підвищити ризик.
Неконтрольований рівень цукру в крові та високий кров’яний тиск пошкоджують кровоносні судини в нирках, знижуючи їх здатність оптимально функціонувати.
Коли нирки не працюють належним чином, відходи накопичуються в крові, в тому числі відходи їжі.
Тому людям із захворюваннями нирок необхідно дотримуватися спеціальної дієти.
Дієта і захворювання нирок
Обмеження в їжі змінюються в залежності від рівня ураження нирок.
Наприклад, люди на ранніх стадіях захворювання нирок мають інші обмеження, ніж люди з нирковою недостатністю, також відому як термінальна стадія ниркової недостатності (ESRD).
Якщо у вас захворювання нирок, ваш лікар визначить найкращу дієту для ваших потреб.
Для більшості людей із прогресуючим захворюванням нирок важливо дотримуватися дієти, яка сприяє зниженню кількості відходів у крові.
Цю дієту часто називають нирковою дієтою.
Це допомагає підвищити функцію нирок, запобігаючи подальшому пошкодженню.
Хоча дієтичні обмеження різняться, зазвичай всім людям із захворюванням нирок рекомендується обмежити наступні поживні речовини:
- натрію. Натрій міститься в багатьох продуктах харчування і є основним компонентом кухонної солі. Пошкоджені нирки не можуть відфільтрувати надлишок натрію, що призводить до підвищення рівня їх у крові. Часто рекомендується обмежити споживання натрію менше ніж 2000 мг на добу.
- калій. Калій відіграє багато важливих ролей в організмі, але людям із захворюваннями нирок потрібно обмежити калій, щоб уникнути небезпечно високого рівня в крові. Зазвичай рекомендується обмежити прийом калію менше ніж 2000 мг на добу.
- Фосфор. Пошкоджені нирки не можуть видалити надлишок фосфору, мінералу в багатьох продуктах. Високі рівні можуть завдати шкоди організму, тому для більшості пацієнтів кількість фосфору в їжі обмежена менш ніж 800–1000 мг на добу.
Білок – це ще одна поживна речовина, яку людям із захворюванням нирок, можливо, доведеться обмежити, оскільки пошкоджені нирки не можуть очищати відходи білкового метаболізму.
Однак ті, хто має термінальну стадію захворювання нирок, які проходять діаліз, лікування, яке фільтрує та очищає кров, мають більшу потребу в білку.
Кожна людина із захворюванням нирок відрізняється, тому важливо поговорити зі своїм медичним працівником про ваші індивідуальні дієтичні потреби.
На щастя, багато смачних і корисних варіантів містять низький вміст фосфору, калію та натрію.
Ось 20 найкращих продуктів харчування для людей із захворюваннями нирок.
1. Цвітна капуста
Цвітна капуста є поживним овочем, який є хорошим джерелом багатьох поживних речовин, включаючи вітамін С, вітамін К і фолат.
Він також сповнений протизапальних сполук, таких як індоли, і є чудовим джерелом клітковини.
Крім того, для гарніру з низьким вмістом калію замість картоплі можна використовувати пюре з цвітної капусти.
Одна чашка (124 грами) вареної цвітної капусти містить:
- натрію: 19 мг
- калій: 176 мг
- фосфор: 40 мг
2. Чорниця
Чорниця насичена поживними речовинами і є одним з найкращих джерел антиоксидантів, які ви можете їсти.
Зокрема, ці солодкі ягоди містять антиоксиданти під назвою антоціани, які можуть захищати від серцево-судинних захворювань, деяких видів раку, зниження когнітивних функцій і діабету.
Вони також є фантастичним доповненням до дієти, корисної для нирок, оскільки в них мало натрію, фосфору та калію.
Одна чашка (148 грам) свіжої чорниці містить:
- натрію: 1,5 мг
- калій: 114 мг
- фосфор: 18 мг
3. Морський окунь
Морський окунь – це високоякісний білок, який містить неймовірно корисні жири, які називаються омега-3.
Для вас пропонується: 13 нежирних продуктів, корисних для здоров’я
Омега-3 допомагають зменшити запалення і можуть допомогти зменшити ризик зниження когнітивних функцій, депресії та тривоги.
Хоча вся риба має високий вміст фосфору, морський окунь містить меншу кількість, ніж інші морепродукти.
Однак важливо споживати невеликими порціями, щоб тримати рівень фосфору під контролем.
Три унції (85 грамів) вареного морського окуня містять:
- натрію: 74 мг
- калій: 279 мг
- фосфор: 211 мг
4. Червоний виноград
Червоний виноград не тільки смачний, але й забезпечує масу поживних речовин у невеликій упаковці.
Вони мають високий вміст вітаміну С і містять антиоксиданти, які називаються флавоноїдами, які, як було показано, зменшують запалення.
Крім того, червоний виноград містить багато ресвератролу, типу флавоноїду, який, як було показано, сприяє здоров’ю серця і захищає від діабету та когнітивних знижень.
Ці солодкі фрукти корисні для нирок, містять півсклянки (75 грам).:
- натрію: 1,5 мг
- калій: 144 мг
- фосфор: 15 мг
5. Яєчні білки
Хоча яєчні жовтки дуже поживні, вони містять велику кількість фосфору, що робить яєчні білки кращим вибором для людей, які дотримуються ниркової дієти.
Яєчні білки є високоякісним, безпечним для нирок джерелом білка.
Крім того, вони є прекрасним вибором для людей, які проходять лікування діалізом, у яких вищі потреби в білках, але потрібно обмежити фосфор.
Два великих яєчних білка (66 грам) містять:
- натрію: 110 мг
- калій: 108 мг
- фосфор: 10 мг
6. Часник
Людям з проблемами нирок рекомендується обмежити кількість натрію в раціоні, включаючи додану сіль.
Часник є смачною альтернативою солі, додаючи смак стравам, надаючи поживні переваги.
Це хороше джерело марганцю, вітаміну С і вітаміну B6 і містить сполуки сірки, які мають протизапальні властивості.
Три зубчики (9 грам) часнику містять:
- натрію: 1,5 мг
- калій: 36 мг
- фосфор: 14 мг
7. Гречка
Багато цільних зерен, як правило, мають високий вміст фосфору, але гречка є здоровим винятком.
Для вас пропонується: 50 суперздорових продуктів
Гречка дуже поживна, містить велику кількість вітамінів групи В, магнію, заліза та клітковини.
Це також зерно без глютену, що робить гречку хорошим вибором для людей з целіакією або непереносимістю глютену.
Півсклянки (84 грами) вареної гречки містить:
- натрію: 3,5 мг
- калій: 74 мг
- фосфор: 59 мг
8. Оливкова олія
Оливкова олія є здоровим джерелом жирів і не містить фосфору, що робить його чудовим варіантом для людей із захворюваннями нирок.
Часто люди з прогресуючим захворюванням нирок мають проблеми зі збереженням ваги, тому корисні, висококалорійні продукти, як-от оливкова олія, важливі.
Більшість жирів в оливковій олії - це мононенасичені жири під назвою олеїнова кислота, яка має протизапальні властивості.
Більше того, мононенасичені жири стабільні при високих температурах, що робить оливкову олію здоровим вибором для приготування їжі.
Одна столова ложка (13,5 грам) оливкової олії містить:
- натрію: 0,3 мг
- калій: 0,1 мг
- фосфор: 0 мг
9. Булгур
Булгур – це продукт з цільнозернової пшениці, який є чудовою альтернативою іншим цільнозерновим злакам з високим вмістом фосфору та калію.
Це поживне зерно є хорошим джерелом вітамінів групи В, магнію, заліза та марганцю.
Це також чудове джерело рослинного білка і сповнене харчових волокон, що важливо для здоров’я травлення.
Порція булгуру містить півсклянки (91 грам).:
- натрію: 4,5 мг
- калій: 62 мг
- фосфор: 36 мг
10. Капуста
Капуста належить до сімейства хрестоцвітих і багата вітамінами, мінералами та потужними рослинними сполуками.
Це чудове джерело вітаміну К, вітаміну С і багатьох вітамінів групи В.
Крім того, він забезпечує нерозчинну клітковину, тип клітковини, яка підтримує вашу травну систему здоровою, сприяючи регулярному випорожненню кишечника та додаючи об’єм стільця.
Крім того, у ньому мало калію, фосфору та натрію, а одна чашка (70 грам) нашаткованої капусти містить:
- натрію: 13 мг
- калій: 119 мг
- фосфор: 18 мг
11. Курка без шкіри
Хоча деяким людям із проблемами нирок необхідно обмежене споживання білка, забезпечення організму достатньою кількістю високоякісного білка є життєво важливим для здоров’я.
Куряча грудка без шкіри містить менше фосфору, калію та натрію, ніж куряча грудка без шкіри.
Купуючи курку, вибирайте свіже куряче філе та уникайте попередньо приготовленої смаженої курки, оскільки вона містить велику кількість натрію та фосфору.
Містить три унції (84 грами) курячої грудки без шкіри:
Для вас пропонується: 21 найкращий низьковуглеводний овоч
- натрію: 63 мг
- калій: 216 мг
- фосфор: 192 мг
12. Болгарський перець
Болгарський перець містить вражаючу кількість поживних речовин, але містить мало калію, на відміну від багатьох інших овочів.
Ці яскраві перці насичені потужним антиоксидантом вітаміном С.
Один маленький червоний болгарський перець (74 грами) містить 105% рекомендованої норми вітаміну С.
Вони також насичені вітаміном А, важливою поживною речовиною для імунної функції, яка часто порушується у людей із захворюванням нирок.
Один невеликий червоний перець (74 грами) містить:
- натрію: 3 мг
- калій: 156 мг
- фосфор: 19 мг
13. Цибуля
Цибуля відмінно підходить для надання безнатрієвого смаку стравам з нирковою дієтою.
Зменшення споживання солі може бути складним завданням, тому пошук смачних альтернатив солі є обов’язковим.
Пасерування цибулі з часником та оливковою олією додає стравам смак без шкоди для здоров’я нирок.
Більше того, цибуля містить багато вітаміну С, марганцю та вітамінів групи В, а також містить пребіотичні волокна, які допомагають підтримувати вашу травну систему здоровою, живлячи корисними кишковими бактеріями.
Одна невелика цибулина (70 грам) містить:
- натрію: 3 мг
- калій: 102 мг
- фосфор: 20 мг
14. Рукола
Багато здорової зелені, як-от шпинат і капуста, містять багато калію, і їх важко вписати в ниркову дієту.
Однак рукола — це зелень з поживними речовинами і з низьким вмістом калію, що робить її хорошим вибором для салатів і гарнірів, які безпечні для нирок.
Рукола є хорошим джерелом вітаміну К і мінералів марганцю і кальцію, які важливі для здоров’я кісток.
Ця поживна зелень також містить нітрати, які знижують кров’яний тиск, що є важливою перевагою для людей із захворюваннями нирок.
Одна чашка (20 грам) сирої руколи містить:
- натрію: 6 мг
- калій: 74 мг
- фосфор: 10 мг
15. Горіхи макадамії
Більшість горіхів багаті фосфором і не рекомендуються тим, хто дотримується ниркової дієти.
Однак горіхи макадамії – смачний варіант для людей з проблемами нирок. У них набагато менше фосфору, ніж у таких популярних горіхах, як арахіс і мигдаль.
Вони також насичені корисними жирами, вітамінами групи В, магнієм, міддю, залізом і марганцем.
Одна унція (28 грам) горіхів макадамії містить:
- натрію: 1,4 мг
- калій: 103 мг
- фосфор: 53 мг
16. Редька
Редька — це хрусткі овочі, які є корисним доповненням до ниркової дієти.
Це тому, що в них дуже мало калію і фосфору, але багато інших важливих поживних речовин.
Редька є прекрасним джерелом вітаміну С, антиоксиданту, який, як було показано, знижує ризик серцево-судинних захворювань і катаракти.
Крім того, їх перцевий смак є ароматним доповненням до страв з низьким вмістом натрію.
Половина склянки (58 грам) нарізаної редиски містить:
- натрію: 23 мг
- калій: 135 мг
- фосфор: 12 мг
17. Ріпа
Ріпа корисна для нирок і є чудовою заміною овочів з високим вмістом калію, таких як картопля та зимовий кабачок.
Ці коренеплоди багаті клітковиною і вітаміном С. Вони також є гідним джерелом вітаміну B6 і марганцю.
Їх можна смажити або варити і розтирати в пюре для здорового гарніру, який добре підходить для ниркової дієти.
Половина склянки (78 грам) вареної ріпи містить:
- натрію: 12,5 мг
- калій: 138 мг
- фосфор: 20 мг
18. Ананас
Багато тропічних фруктів, таких як апельсини, банани та ківі, містять дуже багато калію.
На щастя, ананас є солодкою альтернативою з низьким вмістом калію для тих, хто має проблеми з нирками.
Крім того, ананас багатий клітковиною, марганцем, вітаміном С і бромелайном, ферментом, який допомагає зменшити запалення.
Одна чашка (165 грам) шматочків ананаса містить:
- натрію: 2 мг
- калій: 180 мг
- фосфор: 13 мг
19. Журавлина
Журавлина корисна як для сечовивідних шляхів, так і для нирок.
Ці крихітні терпкі плоди містять фітонутрієнти, які називаються проантоціанідінами типу А, які запобігають прилипання бактерій до слизової оболонки сечовивідних шляхів і сечового міхура, таким чином запобігаючи інфекції.
Це корисно для людей із захворюваннями нирок, оскільки вони мають підвищений ризик інфекцій сечовивідних шляхів.
Журавлину можна їсти сушеною, вареною, свіжою або у вигляді соку. У них дуже мало калію, фосфору і натрію.
Одна чашка (100 грам) свіжої журавлини містить:
- натрію: 2 мг
- калій: 80 мг
- фосфор: 11 мг
20. Гриби шиітаке
Гриби шиітаке – це смачний інгредієнт, який можна використовувати як замінник м’яса на рослинній основі для тих, хто дотримується ниркової дієти, яким потрібно обмежити білок.
Для вас пропонується: 16 продуктів, багатих мінералами
Вони є прекрасним джерелом вітамінів групи В, міді, марганцю та селену.
Крім того, вони забезпечують хорошу кількість рослинного білка та харчових волокон.
Гриби шиітаке містять менше калію, ніж портобелло та білі гриби, що робить їх розумним вибором для тих, хто дотримується ниркової дієти.
Одна чашка (145 грам) вареного гриба шиітаке містить:
- натрію: 6 мг
- калій: 170 мг
- фосфор: 42 мг
Резюме
Перераховані вище продукти, корисні для нирок, є відмінним вибором для людей, які дотримуються ниркової дієти.
Не забувайте завжди обговорювати свій вибір їжі зі своїм лікарем, щоб переконатися, що ви дотримуєтеся найкращої дієти для ваших індивідуальних потреб.
Дієтичні обмеження залежать від типу та рівня ураження нирок, а також від медичних втручань, таких як ліки або лікування діалізом.
Хоча дотримання ниркової дієти іноді може бути обмеженим, існує багато смачних продуктів, які вписуються в здоровий, добре збалансований, корисний для нирок план харчування.
