Nyresygdom er et almindeligt problem, der rammer omkring 10 % af verdens befolkning.
Nyrerne er små, men kraftige bønneformede organer, der udfører mange vigtige funktioner.
De er ansvarlige for at filtrere affaldsprodukter, frigive hormoner, der regulerer blodtrykket, afbalancere væsker i kroppen, producere urin og mange andre vigtige opgaver.
Der er forskellige måder, hvorpå disse vitale organer kan blive beskadiget.
Diabetes og forhøjet blodtryk er de mest almindelige risikofaktorer for nyresygdom. Men fedme, rygning, genetik, køn og alder kan også øge risikoen.
Ukontrolleret blodsukker og forhøjet blodtryk forårsager skader på blodkar i nyrerne, hvilket reducerer deres evne til at fungere optimalt.
Når nyrerne ikke fungerer korrekt, ophobes der affald i blodet, herunder affaldsstoffer fra mad.
Derfor er det nødvendigt for personer med nyresygdom at følge en særlig diæt.
Kost og nyresygdom
Kostrestriktioner varierer afhængigt af niveauet af nyreskade.
For eksempel har mennesker i de tidlige stadier af nyresygdom andre restriktioner end dem med nyresvigt, også kendt som slutstadie nyresygdom (ESRD).
Hvis du har en nyresygdom, vil din sundhedsplejerske bestemme den bedste kost til dine behov.
For de fleste mennesker med fremskreden nyresygdom er det vigtigt at følge en nyrevenlig diæt, der hjælper med at reducere mængden af affald i blodet.
Denne diæt omtales ofte som en nyrediæt.
Det hjælper med at booste nyrefunktionen, samtidig med at det forhindrer yderligere skade.
Mens diætrestriktioner varierer, anbefales det almindeligvis, at alle mennesker med nyresygdom begrænser følgende næringsstoffer:
- Natrium. Natrium findes i mange fødevarer og er en vigtig bestanddel af bordsalt. Beskadigede nyrer kan ikke filtrere overskydende natrium fra, hvilket får deres blodniveauer til at stige. Det anbefales ofte at begrænse natrium til mindre end 2.000 mg om dagen.
- Kalium. Kalium spiller mange kritiske roller i kroppen, men dem med nyresygdom skal begrænse kalium for at undgå farligt høje blodniveauer. Det anbefales normalt at begrænse kalium til mindre end 2.000 mg om dagen.
- Fosfor. Beskadigede nyrer kan ikke fjerne overskydende fosfor, et mineral i mange fødevarer. Høje niveauer kan forårsage skade på kroppen, så kostens fosfor er begrænset til mindre end 800-1.000 mg om dagen hos de fleste patienter.
Protein er et andet næringsstof, som personer med nyresygdom muligvis skal begrænse, da beskadigede nyrer ikke kan fjerne affaldsstoffer fra proteinmetabolisme.
Men dem med nyresygdom i slutstadiet, der gennemgår dialyse, en behandling, der filtrerer og renser blodet, har større proteinbehov.
Hver person med nyresygdom er forskellig, og derfor er det vigtigt at tale med din sundhedsplejerske om dine individuelle kostbehov.
Heldigvis har mange lækre og sunde muligheder lavt indhold af fosfor, kalium og natrium.
Her er 20 af de bedste fødevarer til mennesker med nyresygdom.
1. Blomkål
Blomkål er en nærende grøntsag, der er en god kilde til mange næringsstoffer, herunder C-vitamin, K-vitamin og B-vitaminet folat.
Den er også fuld af anti-inflammatoriske forbindelser som indoler og er en fremragende kilde til fiber.
Plus, moset blomkål kan bruges i stedet for kartofler til en tilbehør med lavt kaliumindhold.
En kop (124 gram) kogt blomkål indeholder:
- natrium: 19 mg
- kalium: 176 mg
- fosfor: 40 mg
2. Blåbær
Blåbær er fyldt med næringsstoffer og er en af de bedste kilder til antioxidanter, du kan spise.
Disse søde bær indeholder især antioxidanter kaldet anthocyaniner, som kan beskytte mod hjertesygdomme, visse kræftformer, kognitiv tilbagegang og diabetes.
De er også en fantastisk tilføjelse til en nyrevenlig kost, da de er lave i natrium, fosfor og kalium.
En kop (148 gram) friske blåbær indeholder:
- natrium: 1,5 mg
- kalium: 114 mg
- fosfor: 18 mg
3. Havaborre
Havaborre er et protein af høj kvalitet, der indeholder utroligt sunde fedtstoffer kaldet omega-3 fedtsyrer.
Omega-3'er hjælper med at reducere inflammation og kan hjælpe med at mindske risikoen for kognitiv tilbagegang, depression og angst.
Foreslået læsning: 13 fedtfattige fødevarer, der er godt for dit helbred
Mens alle fisk er høje i fosfor, indeholder havaborre mindre mængder end andre fisk og skaldyr.
Det er dog vigtigt at indtage små portioner for at holde dine fosforniveauer i skak.
Tre ounces (85 gram) kogt havaborre indeholder:
- natrium: 74 mg
- kalium: 279 mg
- fosfor: 211 mg
4. Røde druer
Røde druer er ikke kun lækre, men leverer også et væld af næring i en lille pakke.
De har et højt indhold af C-vitamin og indeholder antioxidanter kaldet flavonoider, som har vist sig at reducere inflammation.
Derudover er røde druer høj i resveratrol, en type flavonoid, der har vist sig at gavne hjertesundheden og beskytte mod diabetes og kognitiv tilbagegang.
Disse søde frugter er nyrevenlige med en halv kop (75 gram) indeholdende:
- natrium: 1,5 mg
- kalium: 144 mg
- fosfor: 15 mg
5. Æggehvider
Selvom æggeblommer er meget nærende, indeholder de høje mængder fosfor, hvilket gør æggehvider til et bedre valg for folk, der følger en nyrediæt.
Æggehvider giver en nyrevenlig proteinkilde af høj kvalitet.
Plus, de er et glimrende valg for personer, der gennemgår dialysebehandling, som har højere proteinbehov, men som skal begrænse fosfor.
To store æggehvider (66 gram) indeholder:
- natrium: 110 mg
- kalium: 108 mg
- fosfor: 10 mg
6. Hvidløg
Personer med nyreproblemer rådes til at begrænse mængden af natrium i deres kost, herunder tilsat salt.
Hvidløg er et lækkert alternativ til salt, der tilføjer smag til retter, samtidig med at det giver ernæringsmæssige fordele.
Det er en god kilde til mangan, vitamin C og vitamin B6 og indeholder svovlforbindelser, der har anti-inflammatoriske egenskaber.
Tre fed (9 gram) hvidløg indeholder:
- natrium: 1,5 mg
- kalium: 36 mg
- fosfor: 14 mg
7. Boghvede
Mange fuldkorn har en tendens til at være højt i fosfor, men boghvede er en sund undtagelse.
Boghvede er meget nærende og giver en god mængde B-vitaminer, magnesium, jern og fibre.
Det er også et glutenfrit korn, hvilket gør boghvede til et godt valg for personer med cøliaki eller glutenintolerance.
Foreslået læsning: 50 fødevarer, der er super sunde
En halv kop (84 gram) kogt boghvede indeholder:
- natrium: 3,5 mg
- kalium: 74 mg
- fosfor: 59 mg
8. Olivenolie
Olivenolie er en sund kilde til fedt og fosforfri, hvilket gør den til en fantastisk mulighed for mennesker med nyresygdom.
Ofte har mennesker med fremskreden nyresygdom problemer med at holde vægten, hvilket gør sunde fødevarer med højt kalorieindhold som olivenolie vigtige.
Størstedelen af fedtet i olivenolie er et enkeltumættet fedt kaldet oliesyre, som har anti-inflammatoriske egenskaber.
Desuden er enkeltumættede fedtstoffer stabile ved høje temperaturer, hvilket gør olivenolie til et sundt valg til madlavning.
En spiseskefuld (13,5 gram) olivenolie indeholder:
- natrium: 0,3 mg
- kalium: 0,1 mg
- fosfor: 0 mg
9. Bulgur
Bulgur er et fuldkornshvedeprodukt, der er et fantastisk, nyrevenligt alternativ til andre fuldkornsprodukter med højt indhold af fosfor og kalium.
Dette nærende korn er en god kilde til B-vitaminer, magnesium, jern og mangan.
Det er også en fremragende kilde til plantebaseret protein og fuld af kostfibre, hvilket er vigtigt for fordøjelsessundheden.
En halv kop (91 gram) portion bulgur indeholder:
- natrium: 4,5 mg
- kalium: 62 mg
- fosfor: 36 mg
10. Kål
Kål tilhører den korsblomstrede grøntsagsfamilie og er fyldt med vitaminer, mineraler og kraftfulde planteforbindelser.
Det er en fantastisk kilde til K-vitamin, C-vitamin og mange B-vitaminer.
Desuden giver det uopløselige fibre, en type fibre, der holder dit fordøjelsessystem sundt ved at fremme regelmæssige afføringer og tilføje bulk til afføring.
Plus, det er lavt i kalium, fosfor og natrium, med en kop (70 gram) strimlet kål indeholdende:
- natrium: 13 mg
- kalium: 119 mg
- fosfor: 18 mg
11. Skindfri kylling
Selvom et begrænset proteinindtag er nødvendigt for nogle mennesker med nyreproblemer, er det afgørende for helbredet at give kroppen en tilstrækkelig mængde protein af høj kvalitet.
Kyllingebryst uden skind indeholder mindre fosfor, kalium og natrium end skind på kylling.
Foreslået læsning: De 21 bedste grøntsager med lavt kulhydratindhold
Når du køber kylling, skal du vælge frisk kylling og undgå færdigstegt kylling, da den indeholder store mængder natrium og fosfor.
Tre ounces (84 gram) kyllingebryst uden skind indeholder:
- natrium: 63 mg
- kalium: 216 mg
- fosfor: 192 mg
12. Peberfrugt
Peberfrugt indeholder en imponerende mængde næringsstoffer, men er lav i kalium, i modsætning til mange andre grøntsager.
Disse farvestrålende peberfrugter er fyldt med den kraftfulde antioxidant C-vitamin.
En lille rød peberfrugt (74 gram) indeholder 105 % af det anbefalede indtag af C-vitamin.
De er også fyldt med vitamin A, et vigtigt næringsstof for immunfunktionen, som ofte er kompromitteret hos mennesker med nyresygdom.
En lille rød peber (74 gram) indeholder:
- natrium: 3 mg
- kalium: 156 mg
- fosfor: 19 mg
13. Løg
Løg er fremragende til at give natriumfri smag til nyre-diætretter.
At reducere saltindtaget kan være udfordrende, hvilket gør det til et must at finde smagfulde saltalternativer.
Sautering af løg med hvidløg og olivenolie giver smag til retter uden at gå på kompromis med din nyresundhed.
Hvad mere er, løg er højt i vitamin C, mangan og B-vitaminer og indeholder præbiotiske fibre, der hjælper med at holde dit fordøjelsessystem sundt ved at fodre gavnlige tarmbakterier.
Et lille løg (70 gram) indeholder:
- natrium: 3 mg
- kalium: 102 mg
- fosfor: 20 mg
14. Rucola
Mange sunde grøntsager som spinat og grønkål er høje i kalium og vanskelige at passe ind i en nyrekost.
Rucola er dog en næringstæt grønt med lavt kaliumindhold, hvilket gør det til et godt valg til nyrevenlige salater og tilbehør.
Rucola er en god kilde til vitamin K og mineralerne mangan og calcium, som alle er vigtige for knoglesundheden.
Denne nærende grønne indeholder også nitrater, som har vist sig at sænke blodtrykket, en vigtig fordel for dem med nyresygdom.
En kop (20 gram) rå rucola indeholder:
- natrium: 6 mg
- kalium: 74 mg
- fosfor: 10 mg
15. Macadamianødder
De fleste nødder er høje i fosfor og anbefales ikke til dem, der følger en nyrediæt.
Macadamianødder er dog en lækker mulighed for mennesker med nyreproblemer. De er meget lavere i fosfor end populære nødder som jordnødder og mandler.
De er også fyldt med sunde fedtstoffer, B-vitaminer, magnesium, kobber, jern og mangan.
En ounce (28 gram) macadamianødder indeholder:
- natrium: 1,4 mg
- kalium: 103 mg
- fosfor: 53 mg
16. Radise
Radiser er sprøde grøntsager, der udgør en sund tilføjelse til en nyrediæt.
Dette skyldes, at de er meget lave i kalium og fosfor, men høje i mange andre vigtige næringsstoffer.
Radiser er en stor kilde til C-vitamin, en antioxidant, der har vist sig at mindske risikoen for hjertesygdomme og grå stær.
Derudover gør deres pebret smag en smagfuld tilføjelse til retter med lavt natriumindhold.
En halv kop (58 gram) radiser i skiver indeholder:
- natrium: 23 mg
- kalium: 135 mg
- fosfor: 12 mg
17. Majroer
Roer er nyrevenlige og er en glimrende erstatning for grøntsager med et højt indhold af kalium som kartofler og vintersquash.
Disse rodfrugter er fyldt med fibre og vitamin C. De er også en anstændig kilde til vitamin B6 og mangan.
De kan ristes eller koges og moses til et sundt tilbehør, der fungerer godt til en nyrediæt.
En halv kop (78 gram) kogte majroer indeholder:
- natrium: 12,5 mg
- kalium: 138 mg
- fosfor: 20 mg
18. Ananas
Mange tropiske frugter som appelsiner, bananer og kiwier er meget høje i kalium.
Heldigvis er ananas et sødt alternativ med lavt kalium til dem med nyreproblemer.
Plus, ananas er rig på fibre, mangan, C-vitamin og bromelain, et enzym, der hjælper med at reducere inflammation.
En kop (165 gram) ananas bidder indeholder:
- natrium: 2 mg
- kalium: 180 mg
- fosfor: 13 mg
19. Tranebær
Tranebær gavner både urinveje og nyrer.
Disse små, syrlige frugter indeholder phytonutrients kaldet A-type proanthocyanidiner, som forhindrer bakterier i at klæbe til slimhinden i urinvejene og blæren og dermed forhindrer infektion.
Foreslået læsning: 16 fødevarer med et højt indhold af mineraler
Dette er nyttigt for dem med nyresygdom, da de har en øget risiko for urinvejsinfektioner.
Tranebær kan spises tørrede, kogte, friske eller som juice. De er meget lave i kalium, fosfor og natrium.
En kop (100 gram) friske tranebær indeholder:
- natrium: 2 mg
- kalium: 80 mg
- fosfor: 11 mg
20. Shiitakesvampe
Shiitake-svampe er en velsmagende ingrediens, der kan bruges som en plantebaseret køderstatning for dem på nyrediæt, der har brug for at begrænse protein.
De er en fremragende kilde til B-vitaminer, kobber, mangan og selen.
Derudover giver de en god mængde plantebaseret protein og kostfibre.
Shiitake-svampe er lavere i kalium end portobello og hvide knapsvampe, hvilket gør dem til et smart valg for dem, der følger en nyrediæt.
En kop (145 gram) kogt shiitakesvamp indeholder:
- natrium: 6 mg
- kalium: 170 mg
- fosfor: 42 mg
Resumé
De nyrevenlige fødevarer ovenfor er fremragende valg for folk, der følger en nyrediæt.
Husk altid at diskutere dine madvalg med din sundhedsplejerske for at sikre, at du følger den bedste diæt til dine individuelle behov.
Kostrestriktioner varierer afhængigt af typen og niveauet af nyreskade, såvel som de medicinske indgreb på plads, såsom medicin eller dialysebehandling.
Selvom det til tider kan føles restriktivt at følge en nyrediæt, er der masser af lækre fødevarer, der passer ind i en sund, velafbalanceret, nyrevenlig madplan.
