Njursjukdom är ett vanligt problem som drabbar cirka 10 % av världens befolkning.
Njurarna är små men kraftfulla bönformade organ som utför många viktiga funktioner.
De är ansvariga för att filtrera avfallsprodukter, frigöra hormoner som reglerar blodtrycket, balansera vätskor i kroppen, producera urin och många andra viktiga uppgifter.
Det finns olika sätt på vilka dessa vitala organ kan skadas.
Diabetes och högt blodtryck är de vanligaste riskfaktorerna för njursjukdom. Men fetma, rökning, genetik, kön och ålder kan också öka risken.
Okontrollerat blodsocker och högt blodtryck orsakar skador på blodkärlen i njurarna, vilket minskar deras förmåga att fungera optimalt.
När njurarna inte fungerar som de ska, byggs avfall upp i blodet, inklusive restprodukter från mat.
Därför är det nödvändigt för personer med njursjukdom att följa en speciell diet.
Kost och njursjukdom
Kostrestriktioner varierar beroende på graden av njurskada.
Till exempel har personer i de tidiga stadierna av njursjukdom andra restriktioner än de med njursvikt, även känd som njursjukdom i slutstadiet (ESRD).
Om du har njursjukdom kommer din vårdgivare att bestämma den bästa dieten för dina behov.
För de flesta personer med avancerad njursjukdom är det viktigt att följa en njurvänlig kost som hjälper till att minska mängden avfall i blodet.
Denna diet kallas ofta för en renal diet.
Det hjälper till att öka njurfunktionen samtidigt som det förhindrar ytterligare skador.
Även om kostrestriktioner varierar, rekommenderas det vanligtvis att alla personer med njursjukdom begränsar följande näringsämnen:
- Natrium. Natrium finns i många livsmedel och är en viktig komponent i bordssalt. Skadade njurar kan inte filtrera bort överskott av natrium, vilket gör att deras blodnivåer stiger. Det rekommenderas ofta att begränsa natrium till mindre än 2 000 mg per dag.
- Kalium. Kalium spelar många viktiga roller i kroppen, men de med njursjukdom måste begränsa kalium för att undvika farligt höga blodnivåer. Det rekommenderas vanligtvis att begränsa kalium till mindre än 2 000 mg per dag.
- Fosfor. Skadade njurar kan inte ta bort överskott av fosfor, ett mineral i många livsmedel. Höga nivåer kan orsaka skador på kroppen, så kostfosfor är begränsat till mindre än 800–1 000 mg per dag hos de flesta patienter.
Protein är ett annat näringsämne som personer med njursjukdom kan behöva begränsa, eftersom skadade njurar inte kan rensa ut slaggprodukter från proteinmetabolismen.
Men de med njursjukdom i slutstadiet som genomgår dialys, en behandling som filtrerar och renar blodet, har större proteinbehov.
Varje person med njursjukdom är olika, varför det är viktigt att prata med din vårdgivare om dina individuella kostbehov.
Lyckligtvis är många läckra och hälsosamma alternativ låga i fosfor, kalium och natrium.
Här är 20 av de bästa livsmedel för personer med njursjukdom.
1. Blomkål
Blomkål är en näringsrik grönsak som är en bra källa till många näringsämnen, inklusive vitamin C, vitamin K och B-vitaminet folat.
Den är också full av antiinflammatoriska föreningar som indoler och är en utmärkt källa till fiber.
Dessutom kan mosad blomkål användas i stället för potatis för en tillbehör med låg kaliumhalt.
En kopp (124 gram) kokt blomkål innehåller:
- natrium: 19 mg
- kalium: 176 mg
- fosfor: 40 mg
2. Blåbär
Blåbär är fullproppade med näringsämnen och är en av de bästa källorna till antioxidanter du kan äta.
I synnerhet innehåller dessa söta bär antioxidanter som kallas antocyaniner, som kan skydda mot hjärtsjukdomar, vissa cancerformer, kognitiv försämring och diabetes.
De är också ett fantastiskt komplement till en njurvänlig kost, eftersom de är låga i natrium, fosfor och kalium.
En kopp (148 gram) färska blåbär innehåller:
- natrium: 1,5 mg
- kalium: 114 mg
- fosfor: 18 mg
3. Havsabborre
Havsabborre är ett högkvalitativt protein som innehåller otroligt hälsosamma fetter som kallas omega-3.
Föreslagna för dig: 13 livsmedel med låg fetthalt som är bra för din hälsa
Omega-3 hjälper till att minska inflammation och kan bidra till att minska risken för kognitiv försämring, depression och ångest.
Medan all fisk är hög i fosfor, innehåller havsabborre mindre mängder än andra skaldjur.
Det är dock viktigt att konsumera små portioner för att hålla dina fosfornivåer i schack.
Tre uns (85 gram) kokt havsabborre innehåller:
- natrium: 74 mg
- kalium: 279 mg
- fosfor: 211 mg
4. Röda druvor
Röda druvor är inte bara läckra utan ger också massor av näring i en liten förpackning.
De är höga i vitamin C och innehåller antioxidanter som kallas flavonoider, som har visat sig minska inflammation.
Dessutom är röda druvor höga i resveratrol, en typ av flavonoid som har visat sig gynna hjärthälsa och skydda mot diabetes och kognitiv försämring.
Dessa söta frukter är njurvänliga, med en halv kopp (75 gram) innehållande:
- natrium: 1,5 mg
- kalium: 144 mg
- fosfor: 15 mg
5. Äggvita
Även om äggulor är mycket näringsrika, innehåller de höga mängder fosfor, vilket gör äggvita till ett bättre val för personer som följer en njurdiet.
Äggvita ger högkvalitativ, njurvänlig proteinkälla.
Dessutom är de ett utmärkt val för personer som genomgår dialysbehandling, som har högre proteinbehov men behöver begränsa fosfor.
Två stora äggvitor (66 gram) innehåller:
- natrium: 110 mg
- kalium: 108 mg
- fosfor: 10 mg
6. Vitlök
Personer med njurproblem rekommenderas att begränsa mängden natrium i kosten, inklusive tillsatt salt.
Vitlök är ett utsökt alternativ till salt, ger smak åt rätter samtidigt som det ger näringsfördelar.
Det är en bra källa till mangan, vitamin C och vitamin B6 och innehåller svavelföreningar som har antiinflammatoriska egenskaper.
Tre klyftor (9 gram) vitlök innehåller:
- natrium: 1,5 mg
- kalium: 36 mg
- fosfor: 14 mg
7. Bovete
Många fullkorn tenderar att vara höga i fosfor, men bovete är ett hälsosamt undantag.
Föreslagna för dig: 50 livsmedel som är superhälsosamma
Bovete är mycket näringsrikt och ger en bra mängd B-vitaminer, magnesium, järn och fibrer.
Det är också ett glutenfritt spannmål, vilket gör bovete till ett bra val för personer med celiaki eller glutenintolerans.
En halv kopp (84 gram) kokt bovete innehåller:
- natrium: 3,5 mg
- kalium: 74 mg
- fosfor: 59 mg
8. Olivolja
Olivolja är en hälsosam källa till fett och fosforfri, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för personer med njursjukdom.
Ofta har personer med avancerad njursjukdom problem med att hålla vikten, vilket gör hälsosam, kaloririk mat som olivolja viktig.
Majoriteten av fettet i olivolja är ett enkelomättat fett som kallas oljesyra, som har antiinflammatoriska egenskaper.
Dessutom är enkelomättade fetter stabila vid höga temperaturer, vilket gör olivolja till ett hälsosamt val för matlagning.
En matsked (13,5 gram) olivolja innehåller:
- natrium: 0,3 mg
- kalium: 0,1 mg
- fosfor: 0 mg
9. Bulgur
Bulgur är en fullkornsveteprodukt som är ett fantastiskt, njurvänligt alternativ till andra fullkornsprodukter som innehåller mycket fosfor och kalium.
Detta näringsrika spannmål är en bra källa till B-vitaminer, magnesium, järn och mangan.
Det är också en utmärkt källa till växtbaserat protein och full av kostfiber, vilket är viktigt för matsmältningshälsan.
En halv kopp (91 gram) portion bulgur innehåller:
- natrium: 4,5 mg
- kalium: 62 mg
- fosfor: 36 mg
10. Kål
Kål tillhör familjen korsblommiga grönsaker och är laddad med vitaminer, mineraler och kraftfulla växtföreningar.
Det är en stor källa till vitamin K, vitamin C och många B-vitaminer.
Dessutom ger det olösliga fibrer, en typ av fiber som håller ditt matsmältningssystem friskt genom att främja regelbundna tarmrörelser och lägga till bulk till avföring.
Dessutom är den låg i kalium, fosfor och natrium, med en kopp (70 gram) strimlad kål som innehåller:
- natrium: 13 mg
- kalium: 119 mg
- fosfor: 18 mg
11. Skinnfri kyckling
Även om ett begränsat proteinintag är nödvändigt för vissa personer med njurproblem, är det viktigt för hälsan att förse kroppen med en tillräcklig mängd protein av hög kvalitet.
Skinfritt kycklingbröst innehåller mindre fosfor, kalium och natrium än skinn-på kyckling.
När du handlar kyckling, välj färsk kyckling och undvik färdigstekt kyckling, eftersom den innehåller stora mängder natrium och fosfor.
Tre uns (84 gram) kycklingbröst utan skinn innehåller:
Föreslagna för dig: De 21 bästa grönsakerna med låg kolhydrathalt
- natrium: 63 mg
- kalium: 216 mg
- fosfor: 192 mg
12. Paprika
Paprika innehåller en imponerande mängd näringsämnen men är låg i kalium, till skillnad från många andra grönsaker.
Dessa färgglada paprika är laddade med den kraftfulla antioxidanten C-vitamin.
En liten röd paprika (74 gram) innehåller 105 % av det rekommenderade intaget av C-vitamin.
De är också laddade med vitamin A, ett viktigt näringsämne för immunförsvaret, som ofta äventyras hos personer med njursjukdom.
En liten röd paprika (74 gram) innehåller:
- natrium: 3 mg
- kalium: 156 mg
- fosfor: 19 mg
13. Lök
Lök är utmärkt för att ge natriumfri smak till rätter med njurkost.
Att minska saltintaget kan vara utmanande, vilket gör att hitta smakrika saltalternativ till ett måste.
Att fräsa lök med vitlök och olivolja ger smak åt rätter utan att kompromissa med din njurhälsa.
Dessutom är lök hög i vitamin C, mangan och B-vitaminer och innehåller prebiotiska fibrer som hjälper till att hålla ditt matsmältningssystem friskt genom att mata nyttiga tarmbakterier.
En liten lök (70 gram) innehåller:
- natrium: 3 mg
- kalium: 102 mg
- fosfor: 20 mg
14. Ruccola
Många friska grönsaker som spenat och grönkål är höga i kalium och svåra att passa in i en renal diet.
Däremot är ruccola en näringsrik grönsak som är låg i kalium, vilket gör den till ett bra val för njurvänliga sallader och tillbehör.
Ruccola är en bra källa till vitamin K och mineralerna mangan och kalcium, som alla är viktiga för benhälsan.
Denna näringsrika gröna innehåller också nitrater, som har visat sig sänka blodtrycket, en viktig fördel för dem med njursjukdom.
En kopp (20 gram) rå ruccola innehåller:
- natrium: 6 mg
- kalium: 74 mg
- fosfor: 10 mg
15. Makadamianötter
De flesta nötter är höga i fosfor och rekommenderas inte för dem som följer en njurdiet.
Macadamianötter är dock ett utsökt alternativ för personer med njurproblem. De är mycket lägre i fosfor än populära nötter som jordnötter och mandel.
De är också packade med hälsosamma fetter, B-vitaminer, magnesium, koppar, järn och mangan.
Ett uns (28 gram) macadamianötter innehåller:
- natrium: 1,4 mg
- kalium: 103 mg
- fosfor: 53 mg
16. Rädisa
Rädisor är krispiga grönsaker som är ett hälsosamt komplement till en renal diet.
Detta beror på att de är mycket låga i kalium och fosfor men höga i många andra viktiga näringsämnen.
Rädisor är en stor källa till vitamin C, en antioxidant som har visat sig minska risken för hjärtsjukdomar och grå starr.
Dessutom gör deras peppriga smak ett smakfullt tillskott till rätter med låg natriumhalt.
En halv kopp (58 gram) skivade rädisor innehåller:
- natrium: 23 mg
- kalium: 135 mg
- fosfor: 12 mg
17. Rovor
Rovor är njurvänliga och är en utmärkt ersättning för grönsaker med högre kaliumhalt som potatis och vintersquash.
Dessa rotfrukter är laddade med fibrer och vitamin C. De är också en anständig källa till vitamin B6 och mangan.
De kan rostas eller kokas och mosas för ett hälsosamt tillbehör som fungerar bra för en renal diet.
En halv kopp (78 gram) kokta kålrot innehåller:
- natrium: 12,5 mg
- kalium: 138 mg
- fosfor: 20 mg
18. Ananas
Många tropiska frukter som apelsiner, bananer och kiwi innehåller mycket kalium.
Lyckligtvis är ananas ett sött alternativ med låg kalium för dem med njurproblem.
Dessutom är ananas rik på fibrer, mangan, vitamin C och bromelain, ett enzym som hjälper till att minska inflammation.
En kopp (165 gram) ananasbitar innehåller:
- natrium: 2 mg
- kalium: 180 mg
- fosfor: 13 mg
19. Tranbär
Tranbär gynnar både urinvägarna och njurarna.
Dessa små, syrliga frukter innehåller fytonäringsämnen som kallas A-typ proantocyanidiner, som förhindrar bakterier från att fastna på slemhinnan i urinvägarna och urinblåsan och på så sätt förhindrar infektion.
Detta är användbart för personer med njursjukdom, eftersom de har en ökad risk för urinvägsinfektioner.
Tranbär kan ätas torkade, kokta, färska eller som juice. De är mycket låga i kalium, fosfor och natrium.
En kopp (100 gram) färska tranbär innehåller:
- natrium: 2 mg
- kalium: 80 mg
- fosfor: 11 mg
20. Shiitakesvamp
Shiitakesvamp är en välsmakande ingrediens som kan användas som ett växtbaserat köttersättning för dem på en njurkost som behöver begränsa proteinet.
Föreslagna för dig: 16 livsmedel som är rika på mineraler
De är en utmärkt källa till B-vitaminer, koppar, mangan och selen.
Dessutom ger de en bra mängd växtbaserat protein och kostfiber.
Shiitakesvampar är lägre i kalium än portobello och vita knappsvampar, vilket gör dem till ett smart val för dem som följer en njurdiet.
En kopp (145 gram) kokt shiitakesvamp innehåller:
- natrium: 6 mg
- kalium: 170 mg
- fosfor: 42 mg
Sammanfattning
Den njurvänliga maten ovan är utmärkta val för personer som följer en njurdiet.
Kom ihåg att alltid diskutera dina matval med din vårdgivare för att säkerställa att du följer den bästa kosten för dina individuella behov.
Kostrestriktioner varierar beroende på typen och nivån av njurskada, såväl som de medicinska ingreppen på plats, såsom mediciner eller dialysbehandling.
Även om det ibland kan kännas restriktivt att följa en njurdiet, finns det massor av utsökt mat som passar in i en hälsosam, välbalanserad, njurvänlig måltidsplan.
