Nyresykdom er et vanlig problem som rammer rundt 10 % av verdens befolkning.
Nyrene er små, men kraftige bønneformede organer som utfører mange viktige funksjoner.
De er ansvarlige for å filtrere avfallsprodukter, frigjøre hormoner som regulerer blodtrykket, balansere væsker i kroppen, produsere urin og mange andre viktige oppgaver.
Det er forskjellige måter disse vitale organene kan bli skadet på.
Diabetes og høyt blodtrykk er de vanligste risikofaktorene for nyresykdom. Imidlertid kan fedme, røyking, genetikk, kjønn og alder også øke risikoen.
Ukontrollert blodsukker og høyt blodtrykk forårsaker skade på blodkar i nyrene, og reduserer deres evne til å fungere optimalt.
Når nyrene ikke fungerer som de skal, bygges avfall opp i blodet, inkludert avfallsprodukter fra mat.
Derfor er det nødvendig for personer med nyresykdom å følge en spesiell diett.
Kosthold og nyresykdom
Kostholdsrestriksjoner varierer avhengig av nivået av nyreskade.
For eksempel har personer i de tidlige stadiene av nyresykdom andre restriksjoner enn de med nyresvikt, også kjent som end-stage renal disease (ESRD).
Hvis du har nyresykdom, vil helsepersonell bestemme den beste dietten for dine behov.
For de fleste med avansert nyresykdom er det viktig å følge et nyrevennlig kosthold som bidrar til å redusere mengden avfall i blodet.
Denne dietten blir ofte referert til som en nyrediett.
Det bidrar til å øke nyrefunksjonen samtidig som det forhindrer ytterligere skade.
Mens kostholdsrestriksjoner varierer, anbefales det vanligvis at alle personer med nyresykdom begrenser følgende næringsstoffer:
- Natrium. Natrium finnes i mange matvarer og er en viktig komponent i bordsalt. Skadede nyrer kan ikke filtrere ut overflødig natrium, noe som får blodnivået til å stige. Det anbefales ofte å begrense natrium til mindre enn 2000 mg per dag.
- Kalium. Kalium spiller mange kritiske roller i kroppen, men de med nyresykdom må begrense kalium for å unngå farlig høye blodnivåer. Det anbefales vanligvis å begrense kalium til mindre enn 2000 mg per dag.
- Fosfor. Skadede nyrer kan ikke fjerne overflødig fosfor, et mineral i mange matvarer. Høye nivåer kan forårsake skade på kroppen, så kosttilskuddsfosfor er begrenset til mindre enn 800–1000 mg per dag hos de fleste pasienter.
Protein er et annet næringsstoff som personer med nyresykdom kan trenge å begrense, siden skadede nyrer ikke kan fjerne avfallsstoffer fra proteinmetabolismen.
Imidlertid har de med nyresykdom i sluttstadiet som gjennomgår dialyse, en behandling som filtrerer og renser blodet, større proteinbehov.
Hver person med nyresykdom er forskjellig, og det er derfor det er viktig å snakke med helsepersonell om dine individuelle kostholdsbehov.
Heldigvis har mange deilige og sunne alternativer lavt innhold av fosfor, kalium og natrium.
Her er 20 av de beste matvarene for personer med nyresykdom.
1. Blomkål
Blomkål er en næringsrik grønnsak som er en god kilde til mange næringsstoffer, inkludert vitamin C, vitamin K og B-vitaminet folat.
Den er også full av anti-inflammatoriske forbindelser som indoler og er en utmerket kilde til fiber.
I tillegg kan moset blomkål brukes i stedet for poteter for en siderett med lite kalium.
En kopp (124 gram) kokt blomkål inneholder:
- natrium: 19 mg
- kalium: 176 mg
- fosfor: 40 mg
2. Blåbær
Blåbær er fullpakket med næringsstoffer og er en av de beste kildene til antioksidanter du kan spise.
Spesielt inneholder disse søte bærene antioksidanter kalt antocyaniner, som kan beskytte mot hjertesykdom, visse kreftformer, kognitiv svikt og diabetes.
De er også et fantastisk tillegg til et nyrevennlig kosthold, siden de er lave i natrium, fosfor og kalium.
En kopp (148 gram) friske blåbær inneholder:
- natrium: 1,5 mg
- kalium: 114 mg
- fosfor: 18 mg
3. Havabbor
Havabbor er et protein av høy kvalitet som inneholder utrolig sunt fett kalt omega-3 fettsyrer.
Omega-3 bidrar til å redusere betennelse og kan bidra til å redusere risikoen for kognitiv svikt, depresjon og angst.
Foreslått for deg: 13 matvarer med lavt fettinnhold som er bra for helsen din
Mens all fisk er høy i fosfor, inneholder havabbor lavere mengder enn annen sjømat.
Det er imidlertid viktig å innta små porsjoner for å holde fosfornivået i sjakk.
Tre unser (85 gram) kokt havabbor inneholder:
- natrium: 74 mg
- kalium: 279 mg
- fosfor: 211 mg
4. Røde druer
Røde druer er ikke bare deilige, men gir også massevis av næring i en liten pakke.
De er høye i vitamin C og inneholder antioksidanter kalt flavonoider, som har vist seg å redusere betennelse.
I tillegg er røde druer høye i resveratrol, en type flavonoid som har vist seg å være til fordel for hjertehelsen og beskytte mot diabetes og kognitiv svikt.
Disse søte fruktene er nyrevennlige, med en halv kopp (75 gram) som inneholder:
- natrium: 1,5 mg
- kalium: 144 mg
- fosfor: 15 mg
5. Eggehviter
Selv om eggeplommer er svært næringsrike, inneholder de høye mengder fosfor, noe som gjør eggehviter til et bedre valg for personer som følger en nyrediett.
Eggehviter gir høy kvalitet, nyrevennlig proteinkilde.
I tillegg er de et utmerket valg for personer som gjennomgår dialysebehandling, som har høyere proteinbehov, men som trenger å begrense fosfor.
To store eggehviter (66 gram) inneholder:
- natrium: 110 mg
- kalium: 108 mg
- fosfor: 10 mg
6. Hvitløk
Personer med nyreproblemer anbefales å begrense mengden natrium i kostholdet, inkludert tilsatt salt.
Hvitløk gir et deilig alternativ til salt, og tilfører smak til retter samtidig som det gir ernæringsmessige fordeler.
Det er en god kilde til mangan, vitamin C og vitamin B6 og inneholder svovelforbindelser som har anti-inflammatoriske egenskaper.
Tre fedd (9 gram) hvitløk inneholder:
- natrium: 1,5 mg
- kalium: 36 mg
- fosfor: 14 mg
7. Bokhvete
Mange fullkorn har en tendens til å ha mye fosfor, men bokhvete er et sunt unntak.
Bokhvete er svært næringsrik, og gir en god mengde B-vitaminer, magnesium, jern og fiber.
Det er også et glutenfritt korn, noe som gjør bokhvete til et godt valg for personer med cøliaki eller glutenintoleranse.
Foreslått for deg: 50 matvarer som er super sunne
En halv kopp (84 gram) kokt bokhvete inneholder:
- natrium: 3,5 mg
- kalium: 74 mg
- fosfor: 59 mg
8. Olivenolje
Olivenolje er en sunn kilde til fett og fosforfri, noe som gjør den til et flott alternativ for personer med nyresykdom.
Ofte har personer med avansert nyresykdom problemer med å holde vekten, noe som gjør sunne, kaloririke matvarer som olivenolje viktig.
Størstedelen av fettet i olivenolje er et enumettet fett kalt oljesyre, som har anti-inflammatoriske egenskaper.
Dessuten er enumettet fett stabilt ved høye temperaturer, noe som gjør olivenolje til et sunt valg for matlaging.
En spiseskje (13,5 gram) olivenolje inneholder:
- natrium: 0,3 mg
- kalium: 0,1 mg
- fosfor: 0 mg
9. Bulgur
Bulgur er et fullkornshveteprodukt som er et fantastisk, nyrevennlig alternativ til andre fullkorn som inneholder mye fosfor og kalium.
Dette næringsrike kornet er en god kilde til B-vitaminer, magnesium, jern og mangan.
Det er også en utmerket kilde til plantebasert protein og full av kostfiber, som er viktig for helsen til fordøyelsen.
En halv kopp (91 gram) porsjon bulgur inneholder:
- natrium: 4,5 mg
- kalium: 62 mg
- fosfor: 36 mg
10. Kål
Kål tilhører den korsblomstrede grønnsaksfamilien og er lastet med vitaminer, mineraler og kraftige planteforbindelser.
Det er en stor kilde til vitamin K, vitamin C og mange B-vitaminer.
Videre gir det uløselig fiber, en type fiber som holder fordøyelsessystemet sunt ved å fremme regelmessige avføringer og tilføre bulk til avføringen.
I tillegg er det lite kalium, fosfor og natrium, med en kopp (70 gram) strimlet kål som inneholder:
- natrium: 13 mg
- kalium: 119 mg
- fosfor: 18 mg
11. Kylling uten skinn
Selv om et begrenset proteininntak er nødvendig for noen mennesker med nyreproblemer, er det viktig for helsen å gi kroppen en tilstrekkelig mengde protein av høy kvalitet.
Kyllingbryst uten skinn inneholder mindre fosfor, kalium og natrium enn kylling på skinn.
Når du handler kylling, velg fersk kylling og unngå ferdigstekt kylling, siden den inneholder store mengder natrium og fosfor.
Tre unser (84 gram) kyllingbryst uten skinn inneholder:
- natrium: 63 mg
- kalium: 216 mg
- fosfor: 192 mg
12. Paprika
Paprika inneholder en imponerende mengde næringsstoffer, men er lav i kalium, i motsetning til mange andre grønnsaker.
Disse fargerike paprikaene er fulle av den kraftige antioksidanten vitamin C.
En liten rød paprika (74 gram) inneholder 105 % av det anbefalte inntaket av vitamin C.
De er også lastet med vitamin A, et viktig næringsstoff for immunfunksjon, som ofte er kompromittert hos personer med nyresykdom.
Foreslått for deg: De 21 beste lavkarbo grønnsakene
En liten rød paprika (74 gram) inneholder:
- natrium: 3 mg
- kalium: 156 mg
- fosfor: 19 mg
13. Løk
Løk er utmerket for å gi natriumfri smak til nyre-diettretter.
Å redusere saltinntaket kan være utfordrende, noe som gjør det til et must å finne smakfulle saltalternativer.
Å sautere løk med hvitløk og olivenolje gir smak til retter uten å gå på bekostning av nyrehelsen din.
Dessuten er løk høy i vitamin C, mangan og B-vitaminer og inneholder prebiotiske fibre som hjelper til med å holde fordøyelsessystemet sunt ved å mate gunstige tarmbakterier.
En liten løk (70 gram) inneholder:
- natrium: 3 mg
- kalium: 102 mg
- fosfor: 20 mg
14. Ruccola
Mange sunne grønnsaker som spinat og grønnkål er høy i kalium og vanskelig å passe inn i en nyre diett.
Imidlertid er ruccola en næringstett grønn som er lav i kalium, noe som gjør den til et godt valg for nyrevennlige salater og tilbehør.
Ruccola er en god kilde til vitamin K og mineralene mangan og kalsium, som alle er viktige for beinhelsen.
Denne næringsrike grønne inneholder også nitrater, som har vist seg å senke blodtrykket, en viktig fordel for de med nyresykdom.
En kopp (20 gram) rå ruccola inneholder:
- natrium: 6 mg
- kalium: 74 mg
- fosfor: 10 mg
15. Macadamianøtter
De fleste nøtter er høye i fosfor og anbefales ikke for de som følger en nyrediett.
Imidlertid er macadamianøtter et deilig alternativ for personer med nyreproblemer. De er mye lavere i fosfor enn populære nøtter som peanøtter og mandler.
De er også fullpakket med sunt fett, B-vitaminer, magnesium, kobber, jern og mangan.
En unse (28 gram) macadamianøtter inneholder:
- natrium: 1,4 mg
- kalium: 103 mg
- fosfor: 53 mg
16. Reddik
Reddiker er sprø grønnsaker som er et sunt tillegg til en nyre diett.
Dette er fordi de er svært lave i kalium og fosfor, men høye i mange andre viktige næringsstoffer.
Reddiker er en stor kilde til vitamin C, en antioksidant som har vist seg å redusere risikoen for hjertesykdom og grå stær.
I tillegg gjør deres pepperaktige smak et smakfullt tillegg til retter med lite natrium.
En halv kopp (58 gram) skiver reddiker inneholder:
- natrium: 23 mg
- kalium: 135 mg
- fosfor: 12 mg
17. Neper
Neper er nyrevennlige og er en utmerket erstatning for grønnsaker som inneholder mye kalium som poteter og vintersquash.
Disse rotgrønnsakene er fulle av fiber og vitamin C. De er også en anstendig kilde til vitamin B6 og mangan.
De kan stekes eller kokes og moses for en sunn siderett som fungerer godt for en nyrediett.
En halv kopp (78 gram) kokte kålrot inneholder:
- natrium: 12,5 mg
- kalium: 138 mg
- fosfor: 20 mg
18. Ananas
Mange tropiske frukter som appelsiner, bananer og kiwi er svært høye i kalium.
Heldigvis er ananas et søtt, lavt kaliumalternativ for de med nyreproblemer.
I tillegg er ananas rik på fiber, mangan, vitamin C og bromelain, et enzym som bidrar til å redusere betennelse.
En kopp (165 gram) ananasbiter inneholder:
- natrium: 2 mg
- kalium: 180 mg
- fosfor: 13 mg
19. Tranebær
Tranebær gagner både urinveiene og nyrene.
Disse bittesmå, syrlige fruktene inneholder fytonæringsstoffer kalt A-type proanthocyanidiner, som hindrer bakterier i å feste seg til slimhinnen i urinveiene og blæren, og dermed forhindrer infeksjon.
Dette er nyttig for de med nyresykdom, da de har økt risiko for urinveisinfeksjoner.
Tranebær kan spises tørkede, kokte, ferske eller som juice. De er svært lave i kalium, fosfor og natrium.
En kopp (100 gram) ferske tranebær inneholder:
- natrium: 2 mg
- kalium: 80 mg
- fosfor: 11 mg
20. Shiitake-sopp
Shiitake-sopp er en velsmakende ingrediens som kan brukes som en plantebasert kjøtterstatning for de på en nyrediett som trenger å begrense protein.
De er en utmerket kilde til B-vitaminer, kobber, mangan og selen.
I tillegg gir de en god mengde plantebasert protein og kostfiber.
Shiitake-sopp har lavere kalium enn portobello- og hvitknappsopp, noe som gjør dem til et smart valg for de som følger en nyrediett.
En kopp (145 gram) kokt shiitake-sopp inneholder:
Foreslått for deg: 16 matvarer rike på mineraler
- natrium: 6 mg
- kalium: 170 mg
- fosfor: 42 mg
Sammendrag
De nyrevennlige matvarene ovenfor er utmerkede valg for personer som følger en nyrediett.
Husk å alltid diskutere matvalgene dine med helsepersonell for å sikre at du følger den beste dietten for dine individuelle behov.
Kostholdsrestriksjoner varierer avhengig av type og nivå av nyreskade, samt de medisinske inngrepene som er på plass, for eksempel medisiner eller dialysebehandling.
Selv om det til tider kan føles restriktivt å følge en nyrediett, er det nok av deilig mat som passer inn i en sunn, velbalansert, nyrevennlig måltidsplan.
