Böbrek hastalığı, dünya nüfusunun yaklaşık %10'unu etkileyen yaygın bir sorundur.
Böbrekler, birçok önemli işlevi yerine getiren küçük ama güçlü, fasulye şeklindeki organlardır.
Atık ürünleri filtrelemekten, kan basıncını düzenleyen hormonları serbest bırakmaktan, vücuttaki sıvıları dengelemekten, idrar üretmekten ve diğer birçok temel görevden sorumludurlar.
Bu hayati organların hasar görmesinin çeşitli yolları vardır.
Diyabet ve yüksek tansiyon, böbrek hastalığı için en yaygın risk faktörleridir. Ancak obezite, sigara kullanımı, genetik, cinsiyet ve yaş da riski artırabilir.
Kontrolsüz kan şekeri ve yüksek tansiyon, böbreklerdeki kan damarlarına zarar vererek, böbreklerin en iyi şekilde çalışma yeteneklerini azaltır.
Böbrekler düzgün çalışmadığında, yiyeceklerden kaynaklanan atık ürünler de dahil olmak üzere kanda atık birikir.
Bu nedenle, böbrek hastalığı olan kişilerin özel bir diyet izlemesi gereklidir.
Diyet ve böbrek hastalığı
Diyet kısıtlamaları böbrek hasarının düzeyine bağlı olarak değişir.
Örneğin, böbrek hastalığının erken evrelerindeki kişiler, son dönem böbrek hastalığı (ESRD) olarak da bilinen böbrek yetmezliği olanlardan farklı kısıtlamalara sahiptir.).
Böbrek hastalığınız varsa, sağlık uzmanınız ihtiyaçlarınız için en iyi diyeti belirleyecektir.
İlerlemiş böbrek hastalığı olan çoğu insan için kandaki atık miktarını azaltmaya yardımcı olan böbrek dostu bir diyet uygulamak önemlidir.
Bu diyet genellikle böbrek diyeti olarak adlandırılır.
Daha fazla hasarı önlerken böbrek fonksiyonunu artırmaya yardımcı olur.
Diyet kısıtlamaları değişiklik gösterse de, genellikle böbrek hastalığı olan tüm kişilerin aşağıdaki besin maddelerini kısıtlaması önerilir.:
- Sodyum. Sodyum birçok gıdada bulunur ve sofra tuzunun önemli bir bileşenidir. Hasarlı böbrekler fazla sodyumu filtreleyemez ve kan seviyelerinin yükselmesine neden olur. Genellikle sodyumun günde 2.000 mg'ın altına düşürülmesi önerilir.
- Potasyum. Potasyum vücutta birçok kritik rol oynar, ancak böbrek hastalığı olanların tehlikeli derecede yüksek kan seviyelerinden kaçınmak için potasyumu sınırlamaları gerekir. Genellikle potasyumun günde 2.000 mg'ın altına düşürülmesi önerilir.
- Fosfor. Hasarlı böbrekler, birçok gıdada bulunan bir mineral olan fazla fosforu kaldıramaz. Yüksek seviyeler vücuda zarar verebilir, bu nedenle diyet fosforu çoğu hastada günde 800-1.000 mg'dan az ile sınırlıdır.
Protein, böbrek hastalığı olan kişilerin sınırlaması gerekebilecek başka bir besindir, çünkü hasarlı böbrekler protein metabolizmasından gelen atık ürünleri temizleyemezler.
Bununla birlikte, kanı filtreleyen ve temizleyen bir tedavi olan diyalize giren son dönem böbrek hastalığı olanların protein ihtiyaçları daha fazladır.
Böbrek hastalığı olan her kişi farklıdır, bu nedenle sağlık uzmanınızla bireysel beslenme ihtiyaçlarınız hakkında konuşmanız önemlidir.
Neyse ki, birçok lezzetli ve sağlıklı seçenek fosfor, potasyum ve sodyum bakımından düşüktür.
İşte böbrek hastalığı olan insanlar için en iyi 20 yiyecek.
1. Karnabahar
Karnabahar, C vitamini, K vitamini ve B vitamini folatı da dahil olmak üzere birçok besin için iyi bir kaynak olan besleyici bir sebzedir.
Ayrıca indoller gibi iltihap önleyici bileşiklerle doludur ve mükemmel bir lif kaynağıdır.
Ayrıca, düşük potasyumlu bir garnitür için patates yerine karnabahar püresi kullanılabilir.
Bir su bardağı (124 gram) pişmiş karnabahar şunları içerir:
- sodyum: 19 mg
- potasyum: 176 mg
- fosfor: 40 mg
2. yaban mersini
Yaban mersini besinlerle doludur ve yiyebileceğiniz en iyi antioksidan kaynaklarından biridir.
Özellikle bu tatlı meyveler, kalp hastalığına, belirli kanserlere, bilişsel gerilemeye ve diyabete karşı koruma sağlayabilen antosiyaninler adı verilen antioksidanlar içerir.
Ayrıca sodyum, fosfor ve potasyum açısından düşük oldukları için böbrek dostu bir diyete harika bir katkı sağlarlar.
Bir su bardağı (148 gram) taze yaban mersini içerir.:
Sizin için önerilenler: Sağlığınız için iyi olan 13 az yağlı yiyecek
- sodyum: 1.5 mg
- potasyum: 114 mg
- fosfor: 18 mg
3. Levrek
Levrek, omega-3 adı verilen inanılmaz derecede sağlıklı yağlar içeren yüksek kaliteli bir proteindir.
Omega-3'ler iltihabı azaltmaya yardımcı olur ve bilişsel gerileme, depresyon ve kaygı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Tüm balıklar fosfor açısından zenginken, levrek diğer deniz ürünlerinden daha düşük miktarlarda içerir.
Ancak fosfor seviyenizi kontrol altında tutmak için küçük porsiyonlar tüketmeniz önemlidir.
85 gram pişmiş levrek:
- sodyum: 74 mg
- potasyum: 279 mg
- fosfor: 211 mg
4. Kırmızı üzüm
Kırmızı üzüm sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda küçük bir pakette tonlarca besin sağlar.
C vitamini bakımından yüksektirler ve iltihabı azalttığı gösterilen flavonoidler adı verilen antioksidanlar içerirler.
Ek olarak, kırmızı üzüm, kalp sağlığına fayda sağladığı ve diyabet ve bilişsel gerilemeye karşı koruduğu gösterilen bir flavonoid türü olan resveratrolde yüksektir.
Bu tatlı meyveler böbrek dostu olup, yarım fincan (75 gram):
- sodyum: 1.5 mg
- potasyum: 144 mg
- fosfor: 15 mg
5. Yumurta akı
Yumurta sarısı çok besleyici olmasına rağmen yüksek miktarda fosfor içerir, bu da yumurta akılarını böbrek diyeti uygulayan kişiler için daha iyi bir seçim haline getirir.
Yumurta akı, yüksek kaliteli, böbrek dostu protein kaynağı sağlar.
Ayrıca, diyaliz tedavisi gören, daha yüksek protein ihtiyacı olan ancak fosforu sınırlaması gereken kişiler için mükemmel bir seçimdir.
İki büyük yumurta akı (66 gram) şunları içerir:
- sodyum: 110 mg
- potasyum: 108 mg
- fosfor: 10 mg
6. Sarımsak
Böbrek sorunları olan kişilere, ilave tuz da dahil olmak üzere diyetlerindeki sodyum miktarını sınırlamaları tavsiye edilir.
Sarımsak, tuza lezzetli bir alternatif sunarak yemeklere lezzet katarken besleyici faydalar sağlar.
Sizin için önerilenler: Süper sağlıklı 50 yiyecek
İyi bir manganez, C vitamini ve B6 vitamini kaynağıdır ve iltihap önleyici özelliklere sahip kükürt bileşikleri içerir.
Üç diş (9 gram) sarımsak içerir:
- sodyum: 1.5 mg
- potasyum: 36 mg
- fosfor: 14 mg
7. Karabuğday
Pek çok kepekli tahıl fosfor bakımından yüksek olma eğilimindedir, ancak karabuğday sağlıklı bir istisnadır.
Karabuğday oldukça besleyicidir, iyi miktarda B vitamini, magnezyum, demir ve lif sağlar.
Aynı zamanda glütensiz bir tahıldır ve karabuğdayı çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler için iyi bir seçim yapar.
Yarım su bardağı (84 gram) pişmiş karabuğday şunları içerir:
- sodyum: 3.5 mg
- potasyum: 74 mg
- fosfor: 59 mg
8. Zeytinyağı
Zeytinyağı sağlıklı bir yağ kaynağıdır ve fosfor içermez, bu da onu böbrek hastalığı olan kişiler için mükemmel bir seçenek haline getirir.
İlerlemiş böbrek hastalığı olan kişiler sıklıkla kilo vermede sorun yaşarlar, bu da zeytinyağı gibi sağlıklı, yüksek kalorili yiyecekleri önemli hale getirir.
Zeytinyağında bulunan yağın çoğu, anti-inflamatuar özelliklere sahip olan oleik asit adı verilen tekli doymamış bir yağdır.
Dahası, tekli doymamış yağlar yüksek sıcaklıklarda stabildir ve zeytinyağını yemek pişirmek için sağlıklı bir seçim haline getirir.
Bir yemek kaşığı (13,5 gram) zeytinyağı içerir.:
- sodyum: 0.3 mg
- potasyum: 0.1 mg
- fosfor: 0 mg
9. Bulgur
Bulgur, fosfor ve potasyum açısından zengin diğer tam tahıllara müthiş, böbrek dostu bir alternatif oluşturan tam tahıllı bir buğday ürünüdür.
Bu besleyici tahıl iyi bir B vitamini, magnezyum, demir ve manganez kaynağıdır.
Aynı zamanda mükemmel bir bitki bazlı protein kaynağıdır ve sindirim sağlığı için önemli olan diyet lifi ile doludur.
Yarım su bardağı (91 gram) bulgur porsiyonu şunları içerir:
- sodyum: 4,5 mg
- potasyum: 62 mg
- fosfor: 36 mg
10. Lahana
Lahana turpgillerden sebze ailesine aittir ve vitaminler, mineraller ve güçlü bitki bileşikleri ile yüklüdür.
Harika bir K vitamini, C vitamini ve birçok B vitamini kaynağıdır.
Ayrıca, düzenli bağırsak hareketlerini teşvik ederek ve dışkıya hacim ekleyerek sindirim sisteminizi sağlıklı tutan bir lif türü olan çözünmeyen lif sağlar.
Artı, potasyum, fosfor ve sodyum bakımından düşüktür ve bir fincan (70 gram) kıyılmış lahana içerir.:
Sizin için önerilenler: En iyi 21 düşük karbonhidratlı sebze
- sodyum: 13 mg
- potasyum: 119 mg
- fosfor: 18 mg
11. Derisiz tavuk
Böbrek sorunları olan bazı insanlar için sınırlı bir protein alımı gerekli olsa da, vücuda yeterli miktarda yüksek kaliteli protein sağlamak sağlık için hayati önem taşır.
Derisiz tavuk göğsü, derili tavuk göğsüne göre daha az fosfor, potasyum ve sodyum içerir.
Tavuk alışverişi yaparken taze tavuk seçin ve çok miktarda sodyum ve fosfor içerdiğinden önceden hazırlanmış kavrulmuş tavuktan kaçının.
Üç ons (84 gram) derisiz tavuk göğsü şunları içerir:
- sodyum: 63 mg
- potasyum: 216 mg
- fosfor: 192 mg
12. Dolmalık biber
Dolmalık biber etkileyici miktarda besin içerir ancak diğer birçok sebzenin aksine potasyum bakımından düşüktür.
Bu parlak renkli biberler, güçlü antioksidan C vitamini ile yüklüdür.
Bir küçük kırmızı dolmalık biber (74 gram), önerilen C vitamini alımının %105'ini içerir.
Ayrıca, bağışıklık fonksiyonu için önemli bir besin olan ve böbrek hastalığı olan kişilerde sıklıkla tehlikeye giren A vitamini ile yüklüdürler.
Bir küçük kırmızı biber (74 gram) şunları içerir:
- sodyum: 3 mg
- potasyum: 156 mg
- fosfor: 19 mg
13. Soğan
Soğan, renal diyet yemeklerine sodyumsuz lezzet sağlamak için mükemmeldir.
Tuz alımını azaltmak zor olabilir, bu da lezzetli tuz alternatifleri bulmayı bir zorunluluk haline getirir.
Soğanı sarımsak ve zeytinyağı ile sotelemek böbrek sağlığınızdan ödün vermeden yemeklere lezzet katar.
Dahası, soğan C vitamini, manganez ve B vitaminleri bakımından yüksektir ve yararlı bağırsak bakterilerini besleyerek sindirim sisteminizi sağlıklı tutmaya yardımcı olan prebiyotik lifler içerir.
Bir küçük soğan (70 gram) şunları içerir:
- sodyum: 3 mg
- potasyum: 102 mg
- fosfor: 20 mg
14. Roka
Ispanak ve lahana gibi birçok sağlıklı yeşillik potasyum bakımından yüksektir ve böbrek diyetine uyması zordur.
Bununla birlikte roka, potasyum oranı düşük, besin açısından yoğun bir yeşildir, bu da onu böbrek dostu salatalar ve garnitürler için iyi bir seçim haline getirir.
Roka, tümü kemik sağlığı için önemli olan K vitamini ile manganez ve kalsiyum mineralleri için iyi bir kaynaktır.
Bu besleyici yeşil ayrıca, böbrek hastalığı olanlar için önemli bir fayda olan kan basıncını düşürdüğü gösterilen nitratları da içerir.
Bir su bardağı (20 gram) çiğ roka içerir:
- sodyum: 6 mg
- potasyum: 74 mg
- fosfor: 10 mg
15. Makademya fıstığı
Fındıkların çoğu fosfor bakımından yüksektir ve böbrek diyeti uygulayanlar için önerilmez.
Ancak macadamia fıstığı, böbrek sorunları olan kişiler için lezzetli bir seçenektir. Fıstık ve badem gibi popüler kuruyemişlerden çok daha düşük fosfor içerirler.
Ayrıca sağlıklı yağlar, B vitaminleri, magnezyum, bakır, demir ve manganez ile doludurlar.
28 gram macadamia fıstığı şunları içerir:
- sodyum: 1.4 mg
- potasyum: 103 mg
- fosfor: 53 mg
16. turp
Turp, böbrek diyetine sağlıklı bir katkı sağlayan gevrek sebzelerdir.
Bunun nedeni, potasyum ve fosfor bakımından çok düşük olmaları, ancak diğer birçok önemli besin açısından yüksek olmalarıdır.
Turp, kalp hastalığı ve katarakt riskini azalttığı gösterilen bir antioksidan olan harika bir C vitamini kaynağıdır.
Ek olarak, biberli tadı, düşük sodyumlu yemeklere lezzetli bir katkı sağlar.
Yarım su bardağı (58 gram) dilimlenmiş turp şunları içerir:
- sodyum: 23 mg
- potasyum: 135 mg
- fosfor: 12 mg
17. Şalgam
Şalgam böbrek dostudur ve patates ve kış kabağı gibi potasyum açısından daha yüksek sebzeler için mükemmel bir alternatiftir.
Bu kök sebzeler lif ve C vitamini ile yüklüdür. Ayrıca iyi bir B6 vitamini ve manganez kaynağıdırlar.
Böbrek diyeti için iyi çalışan sağlıklı bir garnitür olarak kavrulabilir veya kaynatılabilir ve ezilebilirler.
Yarım bardak (78 gram) pişmiş şalgam şunları içerir:
- sodyum: 12.5 mg
- potasyum: 138 mg
- fosfor: 20 mg
18. Ananas
Portakal, muz ve kivi gibi birçok tropik meyve potasyumda çok yüksektir.
Neyse ki ananas, böbrek sorunları olanlar için tatlı, düşük potasyumlu bir alternatiftir.
Ayrıca ananas lif, manganez, C vitamini ve iltihabı azaltmaya yardımcı olan bir enzim olan bromelain açısından zengindir.
Bir fincan (165 gram) ananas parçası şunları içerir:
Sizin için önerilenler: Mineral yönünden zengin 16 besin
- sodyum: 2 mg
- potasyum: 180 mg
- fosfor: 13 mg
19. Kızılcık
Kızılcık hem idrar yoluna hem de böbreklere fayda sağlar.
Bu minik, ekşi meyveler, bakterilerin idrar yolunun ve mesanenin astarına yapışmasını önleyen ve böylece enfeksiyonu önleyen A tipi proantosiyanidinler adı verilen bitkisel besinler içerir.
Bu, idrar yolu enfeksiyonu riskinde artış olduğu için böbrek hastalığı olanlar için yararlıdır.
Kızılcıklar kurutulmuş, pişirilmiş, taze veya meyve suyu olarak yenebilir. Potasyum, fosfor ve sodyumda çok düşüktürler.
Bir su bardağı (100 gram) taze kızılcık şunları içerir:
- sodyum: 2 mg
- potasyum: 80 mg
- fosfor: 11 mg
20. Şitaki mantarı
Shiitake mantarları, proteini sınırlaması gereken böbrek diyetinde olanlar için bitki bazlı et ikamesi olarak kullanılabilecek lezzetli bir içeriktir.
Mükemmel bir B vitamini, bakır, manganez ve selenyum kaynağıdırlar.
Ek olarak, iyi miktarda bitki bazlı protein ve diyet lifi sağlarlar.
Shiitake mantarları, portobello ve beyaz düğme mantarlarından daha düşük potasyum içerir ve bu da onları böbrek diyeti uygulayanlar için akıllı bir seçim haline getirir.
Bir su bardağı (145 gram) pişmiş shiitake mantarı şunları içerir:
- sodyum: 6 mg
- potasyum: 170 mg
- fosfor: 42 mg
Özet
Yukarıdaki böbrek dostu gıdalar, böbrek diyeti uygulayan kişiler için mükemmel seçimlerdir.
Kişisel ihtiyaçlarınız için en iyi diyeti uyguladığınızdan emin olmak için yiyecek seçimlerinizi her zaman sağlık uzmanınızla görüşmeyi unutmayın.
Diyet kısıtlamaları, böbrek hasarının türüne ve düzeyine ve ayrıca ilaçlar veya diyaliz tedavisi gibi yerinde tıbbi müdahalelere bağlı olarak değişir.
Böbrek diyeti uygulamak bazen kısıtlayıcı hissettirse de, sağlıklı, dengeli, böbrek dostu bir yemek planına uyan birçok lezzetli yiyecek vardır.
