La maladie rénale est un problème courant qui touche environ 10 % de la population mondiale.
Les reins sont des organes en forme de haricot petits mais puissants qui remplissent de nombreuses fonctions importantes.
Ils sont chargés de filtrer les déchets, de libérer des hormones qui régulent la pression artérielle, d'équilibrer les fluides dans le corps, de produire de l'urine et de nombreuses autres tâches essentielles.
Ces organes vitaux peuvent être endommagés de différentes manières.
Le diabète et l'hypertension artérielle sont les facteurs de risque les plus courants de maladie rénale. Cependant, l'obésité, le tabagisme, la génétique, le sexe et l'âge peuvent également augmenter le risque.
Une glycémie incontrôlée et une pression artérielle élevée endommagent les vaisseaux sanguins des reins, réduisant leur capacité à fonctionner de manière optimale.
Lorsque les reins ne fonctionnent pas correctement, les déchets s'accumulent dans le sang, y compris les déchets alimentaires.
Par conséquent, il est nécessaire que les personnes atteintes d'une maladie rénale suivent un régime alimentaire spécial.
Régime alimentaire et maladies rénales
Les restrictions alimentaires varient en fonction du niveau de lésions rénales.
Par exemple, les personnes aux premiers stades de l'insuffisance rénale ont des restrictions différentes de celles qui souffrent d'insuffisance rénale, également appelée insuffisance rénale terminale (IRT).
Si vous souffrez d'une maladie rénale, votre fournisseur de soins de santé déterminera le meilleur régime pour vos besoins.
Pour la plupart des personnes atteintes d'une maladie rénale avancée, il est important de suivre un régime alimentaire respectueux des reins qui aide à réduire la quantité de déchets dans le sang.
Ce régime est souvent appelé régime rénal.
Il aide à stimuler la fonction rénale tout en prévenant d'autres dommages.
Bien que les restrictions alimentaires varient, il est généralement recommandé à toutes les personnes atteintes d'une maladie rénale de restreindre les nutriments suivants:
- Sodium. Le sodium se trouve dans de nombreux aliments et est un composant majeur du sel de table. Les reins endommagés ne peuvent pas filtrer l'excès de sodium, ce qui fait augmenter leur taux sanguin. Il est souvent recommandé de limiter le sodium à moins de 2 000 mg par jour.
- Potassium. Le potassium joue de nombreux rôles essentiels dans le corps, mais les personnes atteintes d'une maladie rénale doivent limiter le potassium pour éviter des taux sanguins dangereusement élevés. Il est généralement recommandé de limiter le potassium à moins de 2 000 mg par jour.
- Phosphore. Les reins endommagés ne peuvent pas éliminer l'excès de phosphore, un minéral présent dans de nombreux aliments. Des niveaux élevés peuvent endommager le corps, de sorte que le phosphore alimentaire est limité à moins de 800 à 1 000 mg par jour chez la plupart des patients.
Les protéines sont un autre nutriment que les personnes atteintes de maladie rénale peuvent avoir besoin de limiter, car les reins endommagés ne peuvent pas éliminer les déchets du métabolisme des protéines.
Cependant, les personnes atteintes d'insuffisance rénale terminale qui subissent une dialyse, un traitement qui filtre et nettoie le sang, ont des besoins plus importants en protéines.
Chaque personne atteinte d'une maladie rénale est différente, c'est pourquoi il est important de parler à votre professionnel de la santé de vos besoins alimentaires individuels.
Heureusement, de nombreuses options délicieuses et saines sont faibles en phosphore, potassium et sodium.
Voici 20 des meilleurs aliments pour les personnes atteintes de maladie rénale.
1. Chou-fleur
Le chou-fleur est un légume nutritif qui est une bonne source de nombreux nutriments, y compris la vitamine C, la vitamine K et le folate de vitamine B.
Il est également plein de composés anti-inflammatoires comme les indoles et est une excellente source de fibres.
De plus, la purée de chou-fleur peut être utilisée à la place des pommes de terre pour un plat d'accompagnement à faible teneur en potassium.
Une tasse (124 grammes) de chou-fleur cuit contient:
- sodium: 19 mg
- potassium: 176 mg
- phosphore: 40 mg
2. Bleuets
Les myrtilles regorgent de nutriments et sont l'une des meilleures sources d'antioxydants que vous pouvez manger.
En particulier, ces baies sucrées contiennent des antioxydants appelés anthocyanes, qui peuvent protéger contre les maladies cardiaques, certains cancers, le déclin cognitif et le diabète.
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Ils constituent également un ajout fantastique à un régime alimentaire respectueux des reins, car ils sont faibles en sodium, en phosphore et en potassium.
Une tasse (148 grammes) de bleuets frais contient:
- sodium: 1,5 mg
- potassium: 114 mg
- phosphore: 18 mg
3. Le bar
Le bar est une protéine de haute qualité qui contient des graisses incroyablement saines appelées oméga-3.
Les oméga-3 aident à réduire l'inflammation et peuvent aider à réduire le risque de déclin cognitif, de dépression et d'anxiété.
Alors que tous les poissons sont riches en phosphore, le bar en contient moins que les autres fruits de mer.
Cependant, il est important de consommer de petites portions pour contrôler vos niveaux de phosphore.
Trois onces (85 grammes) de bar cuit contiennent:
- sodium: 74 mg
- potassium: 279 mg
- phosphore: 211 mg
4. Raisins rouges
Les raisins rouges ne sont pas seulement délicieux, ils offrent également une tonne de nutriments dans un petit emballage.
Ils sont riches en vitamine C et contiennent des antioxydants appelés flavonoïdes, qui réduisent l'inflammation.
De plus, les raisins rouges sont riches en resvératrol, un type de flavonoïde dont il a été démontré qu'il est bénéfique pour la santé cardiaque et protège contre le diabète et le déclin cognitif.
Ces fruits sucrés sont bons pour les reins, avec une demi-tasse (75 grammes) contenant:
- sodium: 1,5 mg
- potassium: 144 mg
- phosphore: 15 mg
5. Blancs d'œufs
Bien que les jaunes d'œufs soient très nutritifs, ils contiennent de grandes quantités de phosphore, ce qui fait des blancs d'œufs un meilleur choix pour les personnes suivant un régime rénal.
Les blancs d'œufs fournissent une source de protéines de haute qualité et respectueuse des reins.
De plus, ils constituent un excellent choix pour les personnes suivant un traitement de dialyse, qui ont des besoins plus élevés en protéines mais doivent limiter le phosphore.
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Deux gros blancs d'œufs (66 grammes) contiennent:
- sodium: 110 mg
- potassium: 108 mg
- phosphore: 10 mg
6. Ail
Il est conseillé aux personnes souffrant de problèmes rénaux de limiter la quantité de sodium dans leur alimentation, y compris le sel ajouté.
L'ail offre une délicieuse alternative au sel, ajoutant de la saveur aux plats tout en offrant des avantages nutritionnels.
C'est une bonne source de manganèse, de vitamine C et de vitamine B6 et contient des composés soufrés qui ont des propriétés anti-inflammatoires.
Trois gousses (9 grammes) d'ail contiennent:
- sodium: 1,5 mg
- potassium: 36 mg
- phosphore: 14 mg
7. Sarrasin
De nombreux grains entiers ont tendance à être riches en phosphore, mais le sarrasin est une exception saine.
Le sarrasin est très nutritif, fournissant une bonne quantité de vitamines B, de magnésium, de fer et de fibres.
C'est aussi une céréale sans gluten, ce qui fait du sarrasin un bon choix pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.
Une demi-tasse (84 grammes) de sarrasin cuit contient:
- sodium: 3,5 mg
- potassium: 74 mg
- phosphore: 59 mg
8. L'huile d'olive
L'huile d'olive est une source saine de matières grasses et sans phosphore, ce qui en fait une excellente option pour les personnes atteintes d'une maladie rénale.
Souvent, les personnes atteintes d'une maladie rénale avancée ont du mal à maintenir leur poids, ce qui rend les aliments sains et riches en calories comme l'huile d'olive importants.
La majorité des graisses dans l'huile d'olive sont des graisses monoinsaturées appelées acide oléique, qui ont des propriétés anti-inflammatoires.
De plus, les graisses monoinsaturées sont stables à haute température, faisant de l'huile d'olive un choix sain pour la cuisson.
Une cuillère à soupe (13,5 grammes) d'huile d'olive contient:
- sodium: 0,3 mg
- potassium: 0,1 mg
- phosphore: 0 mg
9. Boulgour
Le boulgour est un produit de blé à grains entiers qui constitue une excellente alternative sans danger pour les reins aux autres grains entiers riches en phosphore et en potassium.
Ce grain nutritif est une bonne source de vitamines B, de magnésium, de fer et de manganèse.
C'est aussi une excellente source de protéines végétales et pleine de fibres alimentaires, ce qui est important pour la santé digestive.
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Une demi-tasse (91 grammes) de boulgour contient:
- sodium: 4,5 mg
- potassium: 62 mg
- phosphore: 36 mg
10. Chou
Le chou appartient à la famille des légumes crucifères et regorge de vitamines, de minéraux et de puissants composés végétaux.
C'est une excellente source de vitamine K, de vitamine C et de nombreuses vitamines B.
De plus, il fournit des fibres insolubles, un type de fibre qui maintient votre système digestif en bonne santé en favorisant des selles régulières et en ajoutant du volume aux selles.
De plus, il est faible en potassium, phosphore et sodium, avec une tasse (70 grammes) de chou râpé contenant:
- sodium: 13 mg
- potassium: 119 mg
- phosphore: 18 mg
11. Poulet sans peau
Bien qu'un apport limité en protéines soit nécessaire pour certaines personnes souffrant de problèmes rénaux, fournir à l'organisme une quantité adéquate de protéines de haute qualité est vital pour la santé.
La poitrine de poulet sans peau contient moins de phosphore, de potassium et de sodium que le poulet avec la peau.
Lorsque vous achetez du poulet, choisissez du poulet frais et évitez le poulet rôti déjà préparé, car il contient de grandes quantités de sodium et de phosphore.
Trois onces (84 grammes) de poitrine de poulet sans peau contiennent:
- sodium: 63 mg
- potassium: 216 mg
- phosphore: 192 mg
12. Poivrons
Les poivrons contiennent une quantité impressionnante de nutriments mais sont faibles en potassium, contrairement à de nombreux autres légumes.
Ces poivrons aux couleurs vives sont chargés de la puissante vitamine C antioxydante.
Un petit poivron rouge (74 grammes) contient 105% de l'apport recommandé en vitamine C.
Ils sont également riches en vitamine A, un nutriment important pour la fonction immunitaire, qui est souvent compromise chez les personnes atteintes de maladie rénale.
Un petit poivron rouge (74 grammes) contient:
- sodium: 3 mg
- potassium: 156 mg
- phosphore: 19 mg
13. Oignons
Les oignons sont excellents pour donner une saveur sans sodium aux plats de régime rénal.
Réduire la consommation de sel peut être difficile, il est donc indispensable de trouver des alternatives au sel savoureuses.
Faire sauter des oignons avec de l'ail et de l'huile d'olive ajoute de la saveur aux plats sans compromettre la santé de vos reins.
De plus, les oignons sont riches en vitamines C, manganèse et vitamines B et contiennent des fibres prébiotiques qui aident à garder votre système digestif en bonne santé en nourrissant des bactéries intestinales bénéfiques.
Un petit oignon (70 grammes) contient:
- sodium: 3 mg
- potassium: 102 mg
- phosphore: 20 mg
14. Roquette
De nombreux légumes verts sains comme les épinards et le chou frisé sont riches en potassium et difficiles à intégrer dans un régime rénal.
Cependant, la roquette est un vert riche en nutriments et pauvre en potassium, ce qui en fait un bon choix pour les salades et les plats d'accompagnement adaptés aux reins.
La roquette est une bonne source de vitamine K et de minéraux manganèse et calcium, qui sont tous importants pour la santé des os.
Ce vert nutritif contient également des nitrates, dont il a été démontré qu'ils abaissent la tension artérielle, un avantage important pour les personnes atteintes d'une maladie rénale.
Une tasse (20 grammes) de roquette crue contient:
- sodium: 6 mg
- potassium: 74 mg
- phosphore: 10 mg
15. Noix de macadamia
La plupart des noix sont riches en phosphore et déconseillées aux personnes suivant un régime rénal.
Cependant, les noix de macadamia sont une option délicieuse pour les personnes souffrant de problèmes rénaux. Ils sont beaucoup plus faibles en phosphore que les noix populaires comme les arachides et les amandes.
Ils sont également riches en graisses saines, en vitamines B, en magnésium, en cuivre, en fer et en manganèse.
Une once (28 grammes) de noix de macadamia contient:
- sodium: 1,4 mg
- potassium: 103 mg
- phosphore: 53 mg
16. Radis
Les radis sont des légumes croquants qui constituent un complément sain à un régime rénal.
C'est parce qu'ils sont très faibles en potassium et en phosphore mais riches en de nombreux autres nutriments importants.
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Les radis sont une excellente source de vitamine C, un antioxydant qui réduit le risque de maladie cardiaque et de cataracte.
De plus, leur goût poivré est un ajout savoureux aux plats à faible teneur en sodium.
Une demi-tasse (58 grammes) de radis tranchés contient:
- sodium: 23 mg
- potassium: 135 mg
- phosphore: 12 mg
17. Navets
Les navets sont bons pour les reins et remplacent parfaitement les légumes riches en potassium comme les pommes de terre et les courges d'hiver.
Ces légumes-racines sont riches en fibres et en vitamine C. Ils sont également une bonne source de vitamine B6 et de manganèse.
Ils peuvent être rôtis ou bouillis et réduits en purée pour un accompagnement sain qui fonctionne bien pour un régime rénal.
Une demi-tasse (78 grammes) de navets cuits contient:
- sodium: 12,5 mg
- potassium: 138 mg
- phosphore: 20 mg
18. Ananas
De nombreux fruits tropicaux comme les oranges, les bananes et les kiwis sont très riches en potassium.
Heureusement, l'ananas est une alternative sucrée et pauvre en potassium pour ceux qui ont des problèmes de reins.
De plus, l'ananas est riche en fibres, en manganèse, en vitamine C et en bromélaïne, une enzyme qui aide à réduire l'inflammation.
Une tasse (165 grammes) de morceaux d'ananas contient:
- sodium: 2 mg
- potassium: 180 mg
- phosphore: 13 mg
19. Canneberges
Les canneberges profitent à la fois aux voies urinaires et aux reins.
Ces petits fruits acidulés contiennent des phytonutriments appelés proanthocyanidines de type A, qui empêchent les bactéries de coller à la muqueuse des voies urinaires et de la vessie, empêchant ainsi l'infection.
Ceci est utile pour les personnes atteintes d'une maladie rénale, car elles présentent un risque accru d'infections des voies urinaires.
Les canneberges peuvent être consommées séchées, cuites, fraîches ou sous forme de jus. Ils sont très faibles en potassium, phosphore et sodium.
Une tasse (100 grammes) de canneberges fraîches contient:
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- sodium: 2 mg
- potassium: 80 mg
- phosphore: 11 mg
20. Champignons Shiitaké
Les champignons shiitake sont un ingrédient savoureux qui peut être utilisé comme substitut de viande à base de plantes pour les personnes suivant un régime rénal qui ont besoin de limiter les protéines.
Ils sont une excellente source de vitamines B, de cuivre, de manganèse et de sélénium.
De plus, ils fournissent une bonne quantité de protéines végétales et de fibres alimentaires.
Les champignons shiitake sont moins riches en potassium que les champignons portobello et les champignons de Paris, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui suivent un régime rénal.
Une tasse (145 grammes) de champignons shiitake cuits contient:
- sodium: 6 mg
- potassium: 170 mg
- phosphore: 42 mg
Résumé
Les aliments bons pour les reins ci-dessus sont d'excellents choix pour les personnes suivant un régime rénal.
N'oubliez pas de toujours discuter de vos choix alimentaires avec votre fournisseur de soins de santé pour vous assurer que vous suivez le meilleur régime pour vos besoins individuels.
Les restrictions alimentaires varient en fonction du type et du niveau de lésions rénales, ainsi que des interventions médicales en place, telles que des médicaments ou un traitement de dialyse.
Bien que suivre un régime rénal puisse parfois sembler restrictif, il existe de nombreux aliments délicieux qui s'intègrent dans un plan de repas sain, bien équilibré et respectueux des reins.
