Makanan untuk penderita penyakit ginjal

Penyakit ginjal adalah masalah umum yang mempengaruhi sekitar 10% populasi dunia.

Ginjal adalah organ berbentuk kacang kecil namun kuat yang melakukan banyak fungsi penting.

Mereka bertanggung jawab untuk menyaring produk limbah, melepaskan hormon yang mengatur tekanan darah, menyeimbangkan cairan dalam tubuh, memproduksi urin, dan banyak tugas penting lainnya.

Ada berbagai cara di mana organ vital ini bisa rusak.

Diabetes dan tekanan darah tinggi adalah faktor risiko paling umum untuk penyakit ginjal. Namun, obesitas, merokok, genetika, jenis kelamin, dan usia juga dapat meningkatkan risiko.

Gula darah yang tidak terkontrol dan tekanan darah tinggi menyebabkan kerusakan pembuluh darah di ginjal, sehingga mengurangi kemampuannya untuk berfungsi secara optimal.

Ketika ginjal tidak bekerja dengan baik, limbah menumpuk di dalam darah, termasuk produk limbah dari makanan.

Oleh karena itu, perlu bagi penderita penyakit ginjal untuk mengikuti diet khusus.

Diet dan penyakit ginjal

Pembatasan diet bervariasi tergantung pada tingkat kerusakan ginjal.

Misalnya, orang pada tahap awal penyakit ginjal memiliki batasan yang berbeda dari orang dengan gagal ginjal, juga dikenal sebagai penyakit ginjal stadium akhir (ESRD).

Jika Anda memiliki penyakit ginjal, penyedia layanan kesehatan Anda akan menentukan diet terbaik untuk kebutuhan Anda.

Bagi kebanyakan orang dengan penyakit ginjal lanjut, penting untuk mengikuti diet ramah ginjal yang membantu mengurangi jumlah limbah dalam darah.

Diet ini sering disebut sebagai diet ginjal.

Ini membantu meningkatkan fungsi ginjal sekaligus mencegah kerusakan lebih lanjut.

Meskipun pembatasan diet bervariasi, umumnya direkomendasikan bahwa semua orang dengan penyakit ginjal membatasi nutrisi berikut:

• Sodium. Natrium ditemukan dalam banyak makanan dan merupakan komponen utama garam meja. Ginjal yang rusak tidak dapat menyaring kelebihan natrium, menyebabkan kadar darahnya meningkat. Sering disarankan untuk membatasi natrium hingga kurang dari 2.000 mg per hari.
• Kalium. Kalium memainkan banyak peran penting dalam tubuh, tetapi mereka yang memiliki penyakit ginjal perlu membatasi kalium untuk menghindari kadar darah tinggi yang berbahaya. Biasanya disarankan untuk membatasi potasium hingga kurang dari 2.000 mg per hari.
• Fosfor. Ginjal yang rusak tidak dapat membuang kelebihan fosfor, mineral dalam banyak makanan. Tingkat tinggi dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh, sehingga fosfor makanan dibatasi kurang dari 800–1.000 mg per hari pada kebanyakan pasien.

Protein adalah nutrisi lain yang mungkin perlu dibatasi oleh penderita penyakit ginjal, karena ginjal yang rusak tidak dapat membersihkan produk limbah dari metabolisme protein.

Disarankan untuk Anda: 17 makanan yang harus dihindari jika Anda memiliki penyakit ginjal

Namun, mereka yang memiliki penyakit ginjal stadium akhir yang menjalani dialisis, perawatan yang menyaring dan membersihkan darah, memiliki kebutuhan protein yang lebih besar.

Setiap orang dengan penyakit ginjal berbeda, itulah mengapa penting untuk berbicara dengan penyedia layanan kesehatan Anda tentang kebutuhan diet pribadi Anda.

Untungnya, banyak pilihan lezat dan sehat yang rendah fosfor, kalium, dan natrium.

Berikut adalah 20 makanan terbaik untuk penderita penyakit ginjal:.

1. kembang kol

Kembang kol adalah sayuran bergizi yang merupakan sumber yang baik dari banyak nutrisi, termasuk vitamin C, vitamin K, dan vitamin B folat.

Ini juga penuh dengan senyawa anti-inflamasi seperti indoles dan merupakan sumber serat yang sangat baik.

Plus, kembang kol tumbuk dapat digunakan sebagai pengganti kentang untuk lauk kalium rendah.

Satu cangkir (124 gram) kembang kol matang mengandung:

• sodium: 19 mg
• kalium: 176 mg
• fosfor: 40 mg

2. Blueberry

Blueberry dikemas dengan nutrisi dan merupakan salah satu sumber antioksidan terbaik yang bisa Anda makan.

Secara khusus, buah beri manis ini mengandung antioksidan yang disebut anthocyanin, yang dapat melindungi terhadap penyakit jantung, kanker tertentu, penurunan kognitif, dan diabetes.

Mereka juga membuat tambahan yang fantastis untuk diet ramah ginjal, karena mereka rendah sodium, fosfor, dan potasium.

Satu cangkir (148 gram) blueberry segar mengandung:

• sodium: 1,5 mg
• kalium: 114 mg
• fosfor: 18 mg

3. bass laut

Ikan bass adalah protein berkualitas tinggi yang mengandung lemak sangat sehat yang disebut omega-3.

Disarankan untuk Anda: 13 makanan rendah lemak yang baik untuk kesehatan Anda

Omega-3 membantu mengurangi peradangan dan dapat membantu mengurangi risiko penurunan kognitif, depresi, dan kecemasan.

Sementara semua ikan mengandung fosfor tinggi, bass laut mengandung jumlah yang lebih rendah daripada makanan laut lainnya.

Namun, penting untuk mengonsumsi porsi kecil untuk menjaga kadar fosfor Anda tetap terkendali.

Tiga ons (85 gram) ikan bass yang dimasak mengandung:

• sodium: 74 mg
• kalium: 279 mg
• fosfor: 211 mg

4. Anggur merah

Anggur merah tidak hanya lezat tetapi juga memberikan banyak nutrisi dalam kemasan kecil.

Mereka tinggi vitamin C dan mengandung antioksidan yang disebut flavonoid, yang telah terbukti mengurangi peradangan.

Selain itu, anggur merah mengandung resveratrol yang tinggi, sejenis flavonoid yang telah terbukti bermanfaat bagi kesehatan jantung dan melindungi terhadap diabetes dan penurunan kognitif.

Buah manis ini ramah ginjal, dengan setengah cangkir (75 gram) mengandung:

• sodium: 1,5 mg
• kalium: 144 mg
• fosfor: 15 mg

5. Putih telur

Meskipun kuning telur sangat bergizi, mereka mengandung fosfor dalam jumlah tinggi, membuat putih telur menjadi pilihan yang lebih baik untuk orang yang mengikuti diet ginjal.

Putih telur menyediakan sumber protein berkualitas tinggi yang ramah ginjal.

Plus, mereka adalah pilihan yang sangat baik untuk orang yang menjalani perawatan dialisis, yang memiliki kebutuhan protein lebih tinggi tetapi perlu membatasi fosfor.

Dua putih telur besar (66 gram) mengandung:

• sodium: 110 mg
• kalium: 108 mg
• fosfor: 10 mg

6. Bawang putih

Orang dengan masalah ginjal disarankan untuk membatasi jumlah natrium dalam makanan mereka, termasuk menambahkan garam.

Bawang putih memberikan alternatif yang lezat untuk garam, menambah rasa pada masakan sekaligus memberikan manfaat nutrisi.

Ini adalah sumber mangan, vitamin C, dan vitamin B6 yang baik dan mengandung senyawa belerang yang memiliki sifat anti-inflamasi.

Tiga siung (9 gram) bawang putih mengandung:

Disarankan untuk Anda: 50 makanan yang super sehat

• sodium: 1,5 mg
• kalium: 36 mg
• fosfor: 14 mg

7. Soba

Banyak biji-bijian utuh cenderung tinggi fosfor, tetapi soba adalah pengecualian yang sehat.

Soba sangat bergizi, menyediakan vitamin B, magnesium, zat besi, dan serat dalam jumlah yang baik.

Ini juga merupakan biji-bijian bebas gluten, menjadikan soba pilihan yang baik untuk orang-orang dengan penyakit celiac atau intoleransi gluten.

Setengah cangkir (84 gram) soba matang mengandung:

• sodium: 3,5 mg
• kalium: 74 mg
• fosfor: 59 mg

8. Minyak zaitun

Minyak zaitun adalah sumber lemak sehat dan bebas fosfor, menjadikannya pilihan yang bagus untuk penderita penyakit ginjal.

Seringkali, orang dengan penyakit ginjal lanjut mengalami kesulitan menjaga berat badan, membuat makanan sehat berkalori tinggi seperti minyak zaitun menjadi penting.

Mayoritas lemak dalam minyak zaitun adalah lemak tak jenuh tunggal yang disebut asam oleat, yang memiliki sifat anti-inflamasi.

Terlebih lagi, lemak tak jenuh tunggal stabil pada suhu tinggi, menjadikan minyak zaitun pilihan yang sehat untuk memasak.

Satu sendok makan (13,5 gram) minyak zaitun mengandung:

• sodium: 0,3 mg
• kalium: 0,1 mg
• fosfor: 0 mg

9. Bulgur

Bulgur adalah produk gandum utuh yang membuat alternatif yang bagus dan ramah ginjal untuk biji-bijian utuh lainnya yang tinggi fosfor dan potasium.

Biji-bijian bergizi ini adalah sumber vitamin B, magnesium, zat besi, dan mangan yang baik.

Ini juga merupakan sumber protein nabati yang sangat baik dan penuh dengan serat makanan, yang penting untuk kesehatan pencernaan.

Setengah cangkir (91 gram) porsi bulgur mengandung:

• sodium: 4,5 mg
• kalium: 62 mg
• fosfor: 36 mg

10. Kubis

Kubis termasuk dalam keluarga sayuran silangan dan sarat dengan vitamin, mineral, dan senyawa tanaman yang kuat.

Ini adalah sumber vitamin K, vitamin C, dan banyak vitamin B.

Selain itu, ia menyediakan serat tidak larut, sejenis serat yang menjaga sistem pencernaan Anda tetap sehat dengan mendorong buang air besar secara teratur dan menambah jumlah tinja.

Disarankan untuk Anda: 21 sayuran rendah karbohidrat terbaik

Plus, rendah potasium, fosfor, dan sodium, dengan satu cangkir (70 gram) kol parut mengandung:

• sodium: 13 mg
• kalium: 119 mg
• fosfor: 18 mg

11. Ayam tanpa kulit

Meskipun asupan protein terbatas diperlukan untuk beberapa orang dengan masalah ginjal, menyediakan tubuh dengan jumlah protein berkualitas tinggi yang cukup sangat penting untuk kesehatan.

Dada ayam tanpa kulit mengandung lebih sedikit fosfor, kalium, dan natrium daripada ayam tanpa kulit.

Saat berbelanja ayam, pilihlah ayam segar dan hindari ayam panggang yang sudah jadi, karena mengandung banyak natrium dan fosfor.

Tiga ons (84 gram) dada ayam tanpa kulit mengandung:

• sodium: 63 mg
• kalium: 216 mg
• fosfor: 192 mg

12. Paprika

Paprika mengandung jumlah nutrisi yang mengesankan tetapi rendah potasium, tidak seperti banyak sayuran lainnya.

Paprika berwarna cerah ini sarat dengan vitamin C antioksidan kuat.

Satu paprika merah kecil (74 gram) mengandung 105% dari asupan vitamin C yang direkomendasikan.

Mereka juga sarat dengan vitamin A, nutrisi penting untuk fungsi kekebalan tubuh, yang sering dikompromikan pada orang dengan penyakit ginjal.

Satu cabai merah kecil (74 gram) mengandung:

• sodium: 3 mg
• kalium: 156 mg
• fosfor: 19 mg

13. Bawang

Bawang bombay sangat baik untuk memberikan rasa bebas natrium pada hidangan diet ginjal.

Mengurangi asupan garam bisa menjadi tantangan, membuat mencari alternatif garam beraroma suatu keharusan.

Menumis bawang bombay dengan bawang putih dan minyak zaitun menambah cita rasa masakan tanpa mengurangi kesehatan ginjal Anda.

Terlebih lagi, bawang mengandung vitamin C, mangan, dan vitamin B yang tinggi dan mengandung serat prebiotik yang membantu menjaga sistem pencernaan Anda tetap sehat dengan memberi makan bakteri usus yang bermanfaat.

Satu bawang bombay kecil (70 gram) mengandung:

Disarankan untuk Anda: 9 manfaat kesehatan yang mengesankan dari kubis

• sodium: 3 mg
• kalium: 102 mg
• fosfor: 20 mg

14. Arugula

Banyak sayuran sehat seperti bayam dan kangkung yang tinggi potasium dan sulit untuk dimasukkan ke dalam diet ginjal.

Namun, arugula adalah sayuran hijau padat nutrisi yang rendah potasium, menjadikannya pilihan yang baik untuk salad dan lauk pauk ramah ginjal.

Arugula adalah sumber vitamin K dan mineral mangan dan kalsium yang baik, yang semuanya penting untuk kesehatan tulang.

Hijau bergizi ini juga mengandung nitrat, yang telah terbukti menurunkan tekanan darah, manfaat penting bagi mereka yang memiliki penyakit ginjal.

Satu cangkir (20 gram) arugula mentah mengandung:

• sodium: 6 mg
• kalium: 74 mg
• fosfor: 10 mg

15. Kacang macadamia

Kebanyakan kacang mengandung fosfor tinggi dan tidak direkomendasikan untuk mereka yang mengikuti diet ginjal.

Namun, kacang macadamia adalah pilihan yang lezat untuk orang dengan masalah ginjal. Mereka jauh lebih rendah fosfor daripada kacang populer seperti kacang tanah dan almond.

Mereka juga dikemas dengan lemak sehat, vitamin B, magnesium, tembaga, besi, dan mangan.

Satu ons (28 gram) kacang macadamia mengandung:

• sodium: 1,4 mg
• kalium: 103 mg
• fosfor: 53 mg

16. Lobak

Lobak adalah sayuran renyah yang membuat tambahan yang sehat untuk diet ginjal.

Ini karena mereka sangat rendah potasium dan fosfor tetapi tinggi dalam banyak nutrisi penting lainnya.

Lobak adalah sumber vitamin C, antioksidan yang telah terbukti mengurangi risiko penyakit jantung dan katarak.

Selain itu, rasa pedasnya membuat tambahan rasa untuk hidangan rendah sodium.

Setengah cangkir (58 gram) irisan lobak mengandung:

• sodium: 23 mg
• kalium: 135 mg
• fosfor: 12 mg

17. Lobak

Lobak ramah ginjal dan merupakan pengganti yang sangat baik untuk sayuran yang lebih tinggi potasium seperti kentang dan labu musim dingin.

Sayuran akar ini sarat dengan serat dan vitamin C. Mereka juga merupakan sumber vitamin B6 dan mangan yang layak.

Mereka bisa dipanggang atau direbus dan dihaluskan untuk lauk sehat yang cocok untuk diet ginjal.

Disarankan untuk Anda: 16 makanan kaya mineral

Setengah cangkir (78 gram) lobak matang mengandung:

• sodium: 12,5 mg
• kalium: 138 mg
• fosfor: 20 mg

18. Nanas

Banyak buah tropis seperti jeruk, pisang, dan kiwi sangat tinggi potasiumnya.

Untungnya, nanas menjadi alternatif yang manis dan rendah potasium bagi mereka yang memiliki masalah ginjal.

Plus, nanas kaya akan serat, mangan, vitamin C, dan bromelain, enzim yang membantu mengurangi peradangan.

Satu cangkir (165 gram) potongan nanas mengandung:

• sodium: 2 mg
• kalium: 180 mg
• fosfor: 13 mg

19. Cranberry

Cranberry bermanfaat bagi saluran kemih dan ginjal.

Buah asam kecil ini mengandung fitonutrien yang disebut proanthocyanidins tipe A, yang mencegah bakteri menempel pada lapisan saluran kemih dan kandung kemih, sehingga mencegah infeksi.

Ini berguna bagi mereka yang memiliki penyakit ginjal, karena mereka memiliki peningkatan risiko infeksi saluran kemih.

Cranberry bisa dimakan kering, dimasak, segar, atau sebagai jus. Mereka sangat rendah kalium, fosfor, dan natrium.

Satu cangkir (100 gram) cranberry segar mengandung:

• sodium: 2 mg
• kalium: 80 mg
• fosfor: 11 mg

20. Jamur Shiitake

Jamur shiitake adalah bahan gurih yang dapat digunakan sebagai pengganti daging nabati bagi mereka yang menjalani diet ginjal yang perlu membatasi protein.

Mereka adalah sumber vitamin B, tembaga, mangan, dan selenium yang sangat baik.

Selain itu, mereka menyediakan protein nabati dan serat makanan dalam jumlah yang baik.

Jamur shiitake lebih rendah kalium daripada portobello dan jamur kancing putih, menjadikannya pilihan cerdas bagi mereka yang mengikuti diet ginjal.

Satu cangkir (145 gram) jamur shiitake yang dimasak mengandung:

• sodium: 6 mg
• kalium: 170 mg
• fosfor: 42 mg

Ringkasan

Makanan ramah ginjal di atas adalah pilihan yang sangat baik untuk orang yang mengikuti diet ginjal.

Ingatlah untuk selalu mendiskusikan pilihan makanan Anda dengan penyedia layanan kesehatan Anda untuk memastikan bahwa Anda mengikuti diet terbaik untuk kebutuhan pribadi Anda.

Disarankan untuk Anda: 20 buah sehat yang super bergizi

Pembatasan diet bervariasi tergantung pada jenis dan tingkat kerusakan ginjal, serta intervensi medis yang ada, seperti obat-obatan atau perawatan dialisis.

Meskipun mengikuti diet ginjal terkadang terasa membatasi, ada banyak makanan lezat yang sesuai dengan rencana makan yang sehat, seimbang, dan ramah ginjal.