Kokosnöt är frukten av kokospalmen (Cocos nucifera), som vanligen används för sitt vatten, sin mjölk, sin olja och sitt goda kött.
Kokosnötsträdet anses vara det mest naturligt utbredda fruktträdet på jorden och har sitt ursprung i Sydostasien och på öarna mellan Indiska oceanen och Stilla havet.
Idag odlas kokosnötter runt om i världen och har blivit alltmer populära för sin smak, sina kulinariska användningsområden och sina många potentiella hälsofördelar.
I den här artikeln utforskas fem potentiella fördelar med kokosnötter och några enkla sätt att lägga till dem i din kost.
Innehållsförteckning
Olika typer av kokosnötsprodukter
Det råa vita köttet inuti en kokosnöt kallas kärnan. Det har en fast konsistens och en utsökt, lätt söt smak.
Om du har en hel kokosnöt kan du skrapa ut det råa köttet ur skalet och äta det. I bearbetad form finner du det vanligtvis skivat, hyvlat eller rivet.
Kokosmjölk och grädde framställs genom att man pressar det råa, rivna köttet.
Torkat kokosnötskött brukar rivas eller hyvlas och användas i matlagning eller bakning. Det kan bearbetas ytterligare och malas till mjöl.
Kokosolja utvinns också ur köttet och kan användas vid matlagning i stället för andra vegetabiliska oljor.
Sammanfattning: Kokosnötskött är välsmakande och lätt sött och kan ätas rått eller torkat. Många relaterade produkter framställs av det, bland annat kokosmjölk, grädde och olja.
1. Kokosnötter är mycket näringsrika
Till skillnad från många andra frukter som innehåller mycket kolhydrater innehåller kokosnötter mest fett.
De innehåller också protein, flera viktiga mineraler och små mängder B-vitaminer. De är dock inte en betydande källa till de flesta andra vitaminer.
Mineralerna i kokosnöt är inblandade i många funktioner i kroppen. Kokosnötter är särskilt rika på mangan, som är viktigt för benhälsan och för ämnesomsättningen av kolhydrater, proteiner och kolesterol.
De är också rika på koppar och järn, som hjälper till att bilda röda blodkroppar, samt selen, en viktig antioxidant som skyddar dina celler.
Här är näringsfakta för 100 gram rått och osött torkat kokosnötskött.:
Näringsfakta om rå kokosnöt
- Kalorier: 354
- Protein: 3 gram
- Kolhydrater: 15 gram
- Fiber: 9 gram
- Fett: 33,5 gram
- Mangan: 65 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Koppar: 48 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Selen: 18 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Magnesium: 8 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Fosfor: 9 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Järn: 14 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Kalium: 8 % av det rekommenderade dagliga intaget
Näringsvärde av osötad torkad kokosnötskött
- Kalorier: 660
- Protein: 7 gram
- Kolhydrater: 24 gram
- Fiber: 16 gram
- Fett: 64,5 gram
- Mangan: 119% av det rekommenderade dagliga intaget
- Koppar: 88 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Selen: 34 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Magnesium: 21 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Fosfor: 17 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Järn: 18 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Kalium: 12 % av det rekommenderade dagliga intaget
Mycket av fettet i kokosnöt är i form av medelkedjiga triglycerider (MCT).
Din kropp metaboliserar MCTs annorlunda än andra typer av fetter, absorberar dem direkt från tunntarmen och använder dem snabbt som energi.
En granskning av fördelarna med MCT-fetter hos personer med fetma visade att dessa fetter kan främja fettförbränning när de äts i stället för långkedjiga mättade fetter från animaliska livsmedel.
Föreslagna för dig: 10 bevisbaserade hälsofördelar med kokosolja
Det behövs dock mer forskning för att utvärdera om de potentiella fördelarna med MCT:er även gäller för kokosolja.
Sammanfattning: Även om kokosnötskött innehåller mycket fett innehåller det också MCT:er, som metaboliseras på ett annat sätt än andra typer av fett. Köttet innehåller också kolhydrater och protein tillsammans med många viktiga mineraler, som mangan, koppar, järn och selen.
2. Kokosnötter har antibakteriella effekter
Även om det behövs mer forskning på människor har vissa studier visat att kokosolja kan hjälpa till att blockera tillväxten av vissa bakteriestammar.
Till exempel visade en studie i ett provrör att jungfruolja kunde hämma tillväxten av Staphylococcus aureus, en typ av bakterier som orsakar stafylokockinfektioner.
En annan studie med 50 barn visade att det var lika effektivt som klorhexidin, ett vanligt desinfektionsmedel, att svinga med kokosolja efter tandborstning för att minska tillväxten av Streptococcus mutans.
Dessutom visade en studie i provrör att en emulsion som innehåller kokosolja och vatten var effektiv mot Staphylococcus epidermidis och Escherichia coli, två bakteriestammar som är förknippade med livsmedelsburna sjukdomar.
Sammanfattning: Vissa studier i provrör och vissa studier med människor tyder på att kokosolja kan minska tillväxten av flera olika typer av bakterier.
3. Kokosnöt kan främja kontroll av blodsockret
Kokosnötter har låg kolhydrathalt och hög halt av fibrer och fett, vilket kan vara bra för blodsockerkontrollen.
En granskning tyder till och med på att kokosolja kan hjälpa till att sänka blodsockernivåerna, vilket kan bero på dess antiinflammatoriska egenskaper och antioxidantinnehåll.
En annan studie med 48 personer med metaboliskt syndrom visade att om man ersatte andra fetter i kosten med jungfruolja, förbättrades triglyceridnivåerna och sänkte fasteblodsockret efter fyra veckor jämfört med en kontrollgrupp.
Föreslagna för dig: Kokosmjölk: Hälsofördelar och användningsområden
Det höga fiberinnehållet i kokosnötsköttet kan också bidra till långsammare matsmältning och kan potentiellt förbättra insulinresistensen, vilket också kan hjälpa till att reglera blodsockernivåerna.
Å andra sidan har man i en nyligen genomförd granskning kommit fram till att om man tillsätter kokosfett till måltiderna kan det öka insulinresistensen på lång sikt, vilket kan försämra blodsockerkontrollen. Därför behövs mer forskning för att bättre förstå effekten av kokosnöt på blodsockerregleringen.
Sammanfattning: Även om det behövs mer forskning är kokosnöt låg i kolhydrater och rik på antioxidanter, hälsosamma fetter och fibrer, vilket potentiellt kan stödja blodsockerkontrollen.
4. Kokosnöt innehåller kraftfulla antioxidanter
Kokosnötskött innehåller fenolföreningar, som är antioxidanter som kan hjälpa till att skydda cellerna från oxidativa skador. De viktigaste fenolföreningarna som identifierats är följande:
- Gallussyra.
- Koffeinsyra.
- salicylsyra
- p-kumarinsyra
Laboratorietester på kokosnötskött har visat att det kan neutralisera skadliga föreningar som kallas fria radikaler, vilka bidrar till kroniska sjukdomar.
Enligt en annan teströrsstudie kan vissa antioxidanter i kokosnöt till och med hjälpa till att skydda mot DNA-skador.
Dessutom har vissa studier i provrör och djurstudier också visat att antioxidanter som finns i kokosolja kan hjälpa till att skydda celler från skador och död orsakade av oxidativ stress och kemoterapi.
Sammanfattning: Kokosnötter innehåller polyfenolantioxidanter som kan hjälpa till att skydda dina celler från skador, vilket kan bidra till att förebygga kroniska sjukdomar.
5. Kokosnöt är lätt att lägga till i din kost.
Kokosnöt i flingor eller hyvlad form ger en god smak till salta rätter. Dess köttiga konsistens och smak passar bra i curryrätter, fiskgrytor, risrätter eller till och med på panerade räkor.
Var medveten om att vissa märken innehåller tillsatt socker, vilket du kanske inte vill ha till salta rätter, så kontrollera ingrediensförteckningen noga.
Strimlad kokosnöt är perfekt för bakning och ger en naturlig sötma och fukt till kakor, muffins och snabbbröd.
Ett stänk av rå kokosnöt ger struktur och en tropisk smak till havregrynsgröt. Rörd i pudding eller yoghurt är den också en utsökt kaloriförstärkare för den som vill gå upp i vikt.
Föreslagna för dig: De 9 bästa nötterna att äta för bättre hälsa
Kokosnötmjöl används i bakning som ersättning för vetemjöl. Det är glutenfritt, nötfritt och ett populärt alternativ för alla som räknar kolhydrater.
Eftersom det är spannmålsfritt är mjölet också bra för dem som följer paleodieten, som inte tillåter spannmålsprodukter som vanligt vetemjöl.
Kokosnötmjöl används dock bäst i recept som har testats, eftersom det inte stiger som vetemjöl och absorberar mer vätska än andra typer av mjöl.
Dessutom är kokosolja ett utsökt värmestabilt fett som kan användas i stället för andra oljor vid bakning, stekning eller stekning.
Sammanfattning: Kokosnöt är mångsidig i köket och passar bra i både söta och salta rätter. Det är ett utmärkt val för dem som följer en lågkolhydrat-, paleo-, gluten- eller nötfri diet.
Potentiella nackdelar med kokosnöt
Eftersom kokosnötter innehåller mycket fett är de också kaloririka.
Beroende på ditt kaloribehov och kaloriintag kan de främja viktökning om du inte tar hänsyn till de extra kalorierna på annat håll eller gör justeringar i din kost.
Dessutom visar viss forskning att kokosolja kan öka LDL-kolesterol (dåligt kolesterol), vilket är en riskfaktor för hjärtsjukdomar.
Även om studier visar att konsumtion av mättat fett inte är direkt förknippat med en högre risk för hjärtsjukdomar, rekommenderar vissa hälsoorganisationer, inklusive American Heart Association, att du begränsar ditt intag till mindre än 5-6 % av de totala dagliga kalorierna.
Därför är det bäst att njuta av kokosolja med måtta som en del av en balanserad kost, tillsammans med en mängd andra hälsosamma fetter som olivolja.
Du bör också vara säker på att ta upp eventuella problem med din läkare innan du lägger till kokosnöt i din kost, särskilt om du har höga kolesterolnivåer eller riskerar att utveckla hjärtsjukdomar.
Vissa människor är dessutom allergiska mot kokosnötter, men det är sällsynt. Om du har denna allergi bör du undvika att äta alla produkter som härrör från kokosnötter.
Sammanfattning: Kokosnöt innehåller mycket kalorier och mättat fett, vilket kan kopplas till ökade kolesterolnivåer. Rådgör med din sjukvårdspersonal om du ska äta den om du har mycket högt kolesterol eller riskerar att drabbas av hjärtsjukdomar.
Sammanfattning
Kokosnöt är en fettrik frukt som är mycket näringsrik och har förknippats med en mängd hälsofördelar.
Kokosnöt är rik på antioxidanter, har kraftfulla antibakteriella egenskaper och kan bidra till bättre blodsockerkontroll.
Kokosnöt innehåller dock mycket fett och kalorier, så se till att du måttar ditt intag om du försöker gå ner i vikt eller behöver följa en fettsnål diet.
Kokosnötskött är ändå gott, näringsrikt och lätt att använda i både söta och salta rätter.
Prova det här idag:
Kokoschips är ett enkelt mellanmål som är gott och enkelt att göra hemma. Sprid ut osötade kokosflingor på en bakplåtspapper, rosta dem i 3-5 minuter vid 350°F (177°C) och njut.!
