Hindistan cevizi, suyu, sütü, yağı ve lezzetli eti için yaygın olarak kullanılan hindistancevizi hurmasının (Cocos nucifera) meyvesidir.
Hindistan cevizi ağaçları, gezegendeki en doğal olarak yaygın meyve ağacı olarak kabul edilir ve Güneydoğu Asya ile Hint ve Pasifik okyanusları arasındaki adalara özgüdür.
Bugün hindistancevizi dünya çapında yetiştirilmektedir ve lezzetleri, mutfak kullanımları ve birçok potansiyel sağlık yararları nedeniyle giderek daha popüler hale gelmiştir.
Bu makale hindistancevizinin beş potansiyel faydasını ve bunları diyetinize eklemenin bazı basit yollarını keşfedecek.
İçindekiler
Hindistan cevizi ürünleri çeşitleri
Hindistan cevizinin içindeki çiğ beyaz ete çekirdek denir. Sert bir dokuya ve lezzetli, hafif tatlı bir tada sahiptir.
Bütün bir hindistanceviziniz varsa, çiğ eti kabuğundan sıyırıp yiyebilirsiniz. İşlenmiş haliyle, genellikle dilimlenmiş, traşlanmış veya rendelenmiş halde bulacaksınız.
Hindistan cevizi sütü ve kreması çiğ, rendelenmiş etin preslenmesiyle yapılır.
Kurutulmuş hindistan cevizi eti genellikle rendelenir veya traş edilir ve yemek pişirmede veya fırınlamada kullanılır. Daha fazla işlenebilir ve un haline getirilebilir.
Hindistan cevizi yağı da etten çıkarılır ve diğer bitkisel yağlar yerine yemek pişirmek için kullanılabilir.
Özet: Hindistan cevizi eti lezzetli ve hafif tatlıdır ve çiğ veya kurutulmuş olarak tüketilebilir. Hindistan cevizi sütü, krema ve yağ dahil olmak üzere birçok ilgili ürün ondan üretilir.
1. Hindistancevizi oldukça besleyicidir
Karbonhidrat oranı yüksek diğer meyvelerin aksine, hindistancevizi çoğunlukla yağ sağlar.
Ayrıca protein, birkaç önemli mineral ve az miktarda B vitamini içerirler. Bununla birlikte, çoğu diğer vitaminlerin önemli bir kaynağı değildirler.
Hindistan cevizindeki mineraller vücudunuzdaki birçok fonksiyonda yer alır. Hindistan cevizi özellikle kemik sağlığı ve karbonhidrat, protein ve kolesterol metabolizması için gerekli olan manganez açısından yüksektir.
Ayrıca kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olan bakır ve demir ile hücrelerinizi koruyan önemli bir antioksidan olan selenyum açısından da zengindirler.
İşte 3.5 ons (100 gram) çiğ ve şekersiz kurutulmuş hindistan cevizi etinin besin değerleri:
Çiğ hindistan cevizinin beslenme gerçekleri
- kalori: 354
- Protein: 3 gram
- karbonhidratlar: 15 gram
- Lif: 9 gram
- Şişman: 33,5 gram
- Manganez: Önerilen günlük alımın %65'i
- Bakır: Önerilen günlük alımın %48'i
- Selenyum: Önerilen günlük alımın %18'i
- Magnezyum: Önerilen günlük alımın %8'i
- Fosfor: Önerilen günlük alımın %9'u
- Ütü: Önerilen günlük alımın %14'ü
- Potasyum: Önerilen günlük alımın %8'i
Şekersiz kurutulmuş hindistan cevizi etinin besin değerleri
- kalori: 660
- Protein: 7 gram
- karbonhidratlar: 24 gram
- Lif: 16 gram
- Şişman: 64.5 gram
- Manganez: Önerilen günlük alımın %119'u
- Bakır: Önerilen günlük alımın %88'i
- Selenyum: Önerilen günlük alımın %34'ü
- Magnezyum: Önerilen günlük alımın %21'i
- Fosfor: Önerilen günlük alımın %17'si
- Ütü: Önerilen günlük alımın %18'i
- Potasyum: Önerilen günlük alımın %12'si
Hindistan cevizi yağının çoğu orta zincirli trigliseritler (MCT'ler) formundadır.).
Vücudunuz MCT'leri diğer yağ türlerinden farklı şekilde metabolize eder, onları doğrudan ince bağırsağınızdan emer ve hızla enerji için kullanır.
Obeziteli kişilerde MCT'lerin faydaları üzerine yapılan bir inceleme, bu yağların hayvansal gıdalardan elde edilen uzun zincirli doymuş yağlar yerine yenildiğinde vücut yağ kaybını teşvik edebileceğini buldu.
Sizin için önerilenler: Hindistan cevizi yağının kanıta dayalı 10 sağlık yararı
Bununla birlikte, MCT'lerle ilişkili potansiyel faydaların hindistancevizi yağı için de geçerli olup olmadığını değerlendirmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Hindistan cevizi eti yağda yüksek olmasına rağmen, diğer yağ türlerinden farklı şekilde metabolize olan MCT'leri de içerir. Et ayrıca manganez, bakır, demir ve selenyum gibi birçok temel mineral ile birlikte karbonhidrat ve protein sağlar.
2. Hindistan cevizinin antibakteriyel etkileri vardır
İnsanları içeren daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, bazı araştırmalar hindistancevizi yağının belirli bakteri türlerinin büyümesini engellemeye yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Örneğin, bir test tüpü çalışması, saf hindistancevizi yağının stafil enfeksiyonlarına neden olan bir bakteri türü olan Staphylococcus aureus'un büyümesini engelleyebildiğini gösterdi.
50 çocuğu kapsayan başka bir araştırma, dişlerini fırçaladıktan sonra hindistancevizi yağı ile ovuşturmanın, Streptococcus mutans'ın büyümesini azaltmada yaygın bir dezenfektan olan klorheksidin kadar etkili olduğunu buldu.
Dahası, bir test tüpü çalışması, hindistancevizi yağı ve su içeren bir emülsiyonun, gıda kaynaklı hastalıklarla ilişkili iki bakteri türü olan Staphylococcus epidermidis ve Escherichia coli'ye karşı etkili olduğunu gösterdi.
Özet: Test tüplerinde yapılan ve insanları içeren bazı araştırmalar, hindistancevizi yağının birkaç farklı bakteri türünün büyümesini azaltabileceğini öne sürüyor.
3. Hindistan cevizi kan şekeri kontrolünü teşvik edebilir
Hindistancevizi karbonhidrat bakımından düşüktür ve kan şekeri kontrolü için faydalı olabilecek lif ve yağ oranı yüksektir.
Bir inceleme, hindistancevizi yağının, anti-inflamatuar özellikleri ve antioksidan içeriği nedeniyle kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olabileceğini bile öne sürdü.
Sizin için önerilenler: Hindistan cevizi sütü: Sağlık yararları ve kullanımları
Metabolik sendromlu 48 kişiyi içeren bir başka çalışma, diyetteki diğer yağların saf hindistancevizi yağı ile değiştirilmesinin, bir kontrol grubuna kıyasla 4 hafta sonra trigliserit düzeylerini iyileştirdiğini ve açlık kan şekerini azalttığını buldu.
Hindistan cevizi etinin yüksek lif içeriği ayrıca sindirimin yavaşlamasına yardımcı olabilir ve potansiyel olarak insülin direncini iyileştirebilir, bu da kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir.
Öte yandan, yakın tarihli bir inceleme, yemeklere hindistancevizi yağı eklemenin uzun vadede insülin direncini artırabileceği ve bunun da kan şekeri kontrolünü kötüleştirebileceği sonucuna varmıştır. Bu nedenle hindistan cevizinin kan şekeri regülasyonu üzerindeki etkisini daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, hindistancevizi karbonhidrat bakımından düşüktür ve antioksidanlar, sağlıklı yağlar ve lif bakımından zengindir, bu da potansiyel olarak kan şekeri kontrolünü destekleyebilir.
4. Hindistan cevizi güçlü antioksidanlar içerir
Hindistan cevizi eti, hücreleri oksidatif hasardan korumaya yardımcı olabilecek antioksidanlar olan fenolik bileşikler içerir. Tanımlanan ana fenolik bileşikler şunları içerir:
- gallik asit
- kafeik asit
- salisilik asit
- p-kumarik asit
Hindistan cevizi eti üzerinde yapılan laboratuvar testleri, kronik hastalığa katkıda bulunan serbest radikaller olarak adlandırılan zararlı bileşikleri etkisiz hale getirebileceğini göstermiştir.
Başka bir test tüpü çalışmasına göre, hindistancevizi içindeki bazı antioksidanlar DNA hasarına karşı korunmaya bile yardımcı olabilir.
Dahası, bazı test tüpü ve hayvan çalışmaları, hindistancevizi yağında bulunan antioksidanların, hücreleri oksidatif stres ve kemoterapinin neden olduğu hasar ve ölümden korumaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Özet: Hindistan cevizi, hücrelerinizi hasardan korumaya yardımcı olabilecek ve kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilecek polifenol antioksidanları içerir.
5. Hindistan cevizini diyetinize eklemek kolaydır
Kuşbaşı veya traşlanmış hindistancevizi, lezzetli yemeklere hoş bir lezzet katar. Etli dokusu ve tadı körilerde, balık güveçlerinde, pirinç yemeklerinde ve hatta panelenmiş karideslerde iyi çalışır.
Sizin için önerilenler: Daha iyi sağlık için yemek için en iyi 9 fındık
Bazı markaların, tuzlu yemekler için istemeyebileceğiniz ilave şeker içerdiğini unutmayın, bu nedenle içerik etiketini dikkatlice kontrol ettiğinizden emin olun.
Rendelenmiş hindistan cevizi, pişirme için harikadır ve kurabiyelere, keklere ve hızlı ekmeğe doğal bir tatlılık ve nem dokunuşu katar.
Bir tutam çiğ hindistan cevizi, yulaf ezmesine doku ve tropikal bir tat katar. Puding veya yoğurtla karıştırıldığında, kilo almak isteyenler için lezzetli bir kalori artırıcıdır.
Hindistan cevizi unu, buğday unu yerine fırıncılıkta kullanılır. Glutensiz, fındıksız ve karbonhidrat sayan herkes için popüler bir seçenek.
Tahıl içermediği için un, normal buğday unu gibi tahıl ürünlerine izin vermeyen paleo diyetindekiler için de iyidir.
Bununla birlikte, buğday unu gibi yükselmediği ve diğer un türlerinden daha fazla sıvı emdiği için hindistancevizi unu, test edilmiş tariflerde en iyi şekilde kullanılır.
Ek olarak, hindistancevizi yağı, pişirme, sote etme veya kızartma için diğer yağların yerine kullanılabilen, ısıya dayanıklı lezzetli bir yağdır.
Özet: Hindistan cevizi mutfakta çok yönlüdür ve hem tatlı hem de tuzlu yiyeceklerde işe yarar. Düşük karbonhidratlı, paleo, glütensiz veya fındıksız diyetler olanlar için harika bir seçimdir.
Hindistan cevizinin potansiyel dezavantajları
Hindistan cevizi yağda çok yüksek olduğu için kalorileri de yüksektir.
Kalori ihtiyaçlarınıza ve alımınıza bağlı olarak, ekstra kalorileri başka bir yerde hesaba katmazsanız veya diyetinizde ayarlamalar yapmazsanız kilo alımını teşvik edebilirler.
Ayrıca, bazı araştırmalar hindistancevizi yağının kalp hastalığı için bir risk faktörü olan LDL (kötü) kolesterol seviyelerini artırabildiğini göstermektedir.
Araştırmalar, doymuş yağ tüketiminin daha yüksek kalp hastalığı riski ile doğrudan ilişkili olmadığını gösterse de, Amerikan Kalp Derneği de dahil olmak üzere bazı sağlık kuruluşları, alımınızı toplam günlük kalorinin %5-6'sından daha azıyla sınırlandırmanızı tavsiye ediyor.
Bu nedenle, zeytinyağı gibi çeşitli sağlıklı yağların yanı sıra dengeli bir diyetin parçası olarak hindistancevizi yağını ölçülü olarak tüketmek en iyisidir.
Ayrıca, özellikle yüksek kolesterol seviyeniz varsa veya kalp hastalığı geliştirme riskiniz varsa, diyetinize hindistan cevizi eklemeden önce endişelerinizi sağlık uzmanınıza bildirdiğinizden emin olmalısınız.
Ek olarak, bazı insanların hindistancevizi alerjisi vardır, ancak bu nadirdir. Bu alerjiniz varsa, hindistancevizi türevi tüm ürünleri tüketmekten kaçınmalısınız.
Özet: Hindistan cevizi kalorisi yüksektir ve artan kolesterol seviyeleriyle bağlantılı olabilecek doymuş yağ içerir. Kolesterolünüz çok yüksekse veya kalp hastalığı riskiniz varsa, onu yeme konusunda sağlık uzmanınıza danışın.
Özet
Hindistan cevizi, son derece besleyici olan ve çok çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilen yüksek yağlı bir meyvedir.
Özellikle hindistancevizi antioksidanlar açısından zengindir, güçlü antibakteriyel özelliklere sahiptir ve daha iyi kan şekeri kontrolünü destekleyebilir.
Bununla birlikte, hindistancevizi yağ ve kalori bakımından çok yüksektir, bu nedenle kilo vermeye çalışıyorsanız veya az yağlı bir diyet izlemeniz gerekiyorsa, alımınızı sınırlandırdığınızdan emin olun.
Yine de hindistancevizi eti lezzetli, besleyici ve hem tatlı hem de tuzlu yemeklere dahil edilmesi kolaydır.
Bunu bugün dene:
Hindistan cevizi cipsleri lezzetli ve evde yapması kolay basit bir atıştırmalıktır. Şekersiz hindistancevizi pullarını bir fırın tepsisine yayın, 3–5 dakika 350°F'de (177°C) kızartın ve keyfini çıkarın.!
