Kokosnötskött

Kokosnötskött är det vita köttet inuti en kokosnöt.

Kokosnötter är de stora fröna från kokospalmer (Cocos nucifera) som växer i tropiska klimat. De bruna, fiberrika skalen döljer köttet inuti.

Eftersom oljan och mjölken från denna frukt har blivit alltmer populär kan många människor undra hur man använder kokosnötskött och om det ger hälsofördelar.

I den här artikeln får du veta allt du behöver veta om kokosnötskött.

Näringsinnehåll i kokosnötskött

Kokosnötskött innehåller mycket fett och kalorier, medan det har ett måttligt innehåll av kolhydrater och protein.

Näringsfakta för 1 kopp (80 gram) färskt, strimlat kokosnötskött är följande:

• Kalorier: 283
• Protein: 3 gram
• Kolhydrater: 10 gram
• Fett: 27 gram
• Socker: 5 gram
• Fiber: 7 gram
• Mangan: 60 % av det rekommenderade dagliga intaget
• Selen: 15 % av det rekommenderade dagliga intaget
• Koppar: 44 % av det rekommenderade dagliga intaget
• Fosfor: 13 % av det rekommenderade dagliga intaget
• Kalium: 6 % av det rekommenderade dagliga intaget
• Järn: 11 % av det rekommenderade dagliga intaget
• Zink: 10 % av det rekommenderade dagliga intaget

Kokosnötskött är rikt på flera viktiga mineraler, särskilt mangan och koppar. Mangan stöder enzymfunktion och fettomsättning, medan koppar bidrar till benbildning och hjärthälsa.

Fett

Kokosnöt är en unik frukt på grund av sitt höga fettinnehåll. Omkring 89 % av fettet i dess kött är mättat.

De flesta av dessa fetter är medelkedjiga triglycerider (MCT), som absorberas intakta i tunntarmen och används av kroppen för att producera energi.

Fiber

Bara 1 kopp (80 gram) strimlad kokosnöt ger 7 gram fibrer, vilket är över 20 % av det rekommenderade dagliga intaget.

De flesta av dessa fibrer är olösliga, vilket innebär att de inte smälts. Istället hjälper de till att flytta maten genom matsmältningssystemet och bidrar till en sund tarm.

Sammanfattning: Kokosnötskött innehåller särskilt mycket kalorier, mättat fett och fibrer. Det innehåller också en rad olika mineraler, bland annat mangan, koppar, selen, fosfor, kalium och järn.

Hälsofördelar med kokosnötskött

Kokosnötskött kan gynna din hälsa på flera sätt.

Mycket av forskningen om fördelarna med denna tropiska frukt fokuserar på dess fettinnehåll.

Föreslagna för dig: 5 imponerande hälsofördelar med kokosnöt

Kan främja hjärthälsan

Kokosnötskött innehåller kokosolja som kan öka HDL-kolesterolet (det goda kolesterolet) och minska LDL-kolesterolet (det dåliga kolesterolet). Förbättringar av dessa markörer kan minska risken för hjärtsjukdomar.

I en 4-veckorsstudie fick 91 personer dagligen 50 ml extra jungfrulig kokosnötsolja, extra jungfrulig olivolja eller osaltat smör. De i kokosoljegruppen uppvisade en signifikant ökning av HDL-kolesterol (det goda kolesterolet) jämfört med de som fick smör eller olivolja.

En 8-veckors studie på 35 friska vuxna visade liknande resultat och fann att 1 matsked (15 ml) kokosolja som togs två gånger dagligen ledde till en signifikant ökning av HDL-kolesterol, jämfört med kontrollgruppen.

I en annan 8-veckorsstudie konstaterades att personer som åt 200 gram gröt gjord på kokosmjölk hade en betydande minskning av LDL-kolesterol (dåligt kolesterol) och en ökning av HDL-kolesterol (bra kolesterol) jämfört med dem som åt gröt gjord på sojamjölk.

Kan stödja viktminskning

Kokosnötskött kan hjälpa till att gå ner i vikt.

Studier tyder på att MCT:erna i denna frukt kan främja mättnadskänslor, kaloriförbränning och fettförbränning, vilket alla kan bidra till viktminskning.

Dessutom kan det höga fiberinnehållet i kokosnötskött öka mättnaden, vilket kan hjälpa till att förhindra överätning.

En 90-dagarsstudie på 8 vuxna visade att om man kompletterade en standarddiet med 1,3 koppar (100 gram) färsk kokosnöt dagligen orsakade det en betydande viktminskning, jämfört med om man kompletterade med samma mängd jordnötter eller jordnötsolja.

Föreslagna för dig: Kokosmjölk: Hälsofördelar och användningsområden

Tänk på att dessa studier använder mycket stora mängder kokosnöt och MCT-olja, så det är oklart om mindre mängder kokosnötskött skulle ha samma effekter.

Kan hjälpa till med matsmältningen

Kokosnötter har ett högt innehåll av fibrer, vilket bidrar till att göra din avföring större och främjar regelbundenhet i tarmen, vilket håller ditt matsmältningssystem friskt.

Eftersom dessa frukter också innehåller mycket fett kan de hjälpa kroppen att ta upp fettlösliga näringsämnen, inklusive vitamin A, D, E och K.

Dessutom har MCT:erna i kokosnötskött visat sig stärka dina tarmbakterier, vilket kan skydda mot inflammation och tillstånd som metaboliskt syndrom.

Dessutom kan kokosolja minska tillväxten av skadliga jästsvampar, som Candida albicans, som kan orsaka allvarliga infektioner.

Andra fördelar med kokosnötskött

Att äta kokosnötskött kan ha andra fördelar, bland annat följande:

• Kan stabilisera blodsockret. Denna frukt kan sänka ditt fasteblodsocker och förändra dina tarmbakterier för att underlätta blodsockerkontrollen.
• Kan förbättra immuniteten. Mangan och antioxidanter i kokosnöt kan bidra till att stärka ditt immunförsvar och minska inflammation. Fruktens MCTs kan också ha antivirala, svampdödande och tumörundertryckande egenskaper.
• Kan gynna din hjärna. MCT:erna i kokosolja ger en alternativ bränslekälla till glukos, vilket kan hjälpa personer med nedsatt minne eller hjärnfunktion, till exempel de som lider av Alzheimers sjukdom.

Sammanfattning: MCTs och fibrer i kokosnötskött kan gynna viktminskning, hjärthälsa, matsmältning, hjärnhälsa, blodsockernivåer och immunitet.

Potentiella nackdelar med kokosnötskött

Kokosnötskött har många fördelar, men kan också ha nackdelar.

Den innehåller en betydande mängd mättat fett, vilket är mycket kontroversiellt.

En studie med över 115 000 friska vuxna visade att ett högt intag av mättat fett är förknippat med en ökad risk för hjärtsjukdomar.

Föreslagna för dig: Är cashewnötter bra för dig? Näring, fördelar och nackdelar

Även om effekterna av mättat fett på hjärtsjukdomar fortfarande diskuteras, visar studier att om mättat fett ersätts med omättade fetter kan risken för hjärtsjukdomar minskas.

Vissa forskare hävdar att även om kokosnötter inte verkar skada hjärtats hälsa, äter de flesta människor inte tillräckligt för att uppleva några negativa effekter - särskilt om de äter en västerländsk kost.

Med tanke på att denna frukt också kan ha positiva effekter på hjärtat behövs mer forskning om kokosnötskött och långsiktig hjärthälsa.

Kokosnötskött är också kaloririkt. Överätning kan leda till oönskad viktökning om du inte begränsar kalorierna på annat håll.

Slutligen kan vissa personer reagera kraftigt på kokosnöt. Kokosallergier är dock sällsynta och inte alltid förknippade med andra nötallergier.

Sammanfattning: Kokosnötter innehåller mycket mättat fett, ett kontroversiellt fett som kan vara skadligt om det konsumeras i stora mängder. Dessutom innehåller kokosnötskött en hel del kalorier, och vissa människor kan vara allergiska mot det.

Hur man använder kokosnötskött

Kokosnötskött kan köpas i många olika former, t.ex. fryst, strimlat eller torkat.

På vissa ställen kan du till och med köpa hela kokosnötter. Du måste genomborra dess mjuka punkter - eller ögon - med en hammare och en spik, sedan dränera mjölken och bryta av skalet. Ta bort köttet med en sked om det är mjukt eller en kniv om det är fast.

Några sätt att använda kokosnötskött är:

• Strimla den för att lägga till i fruktsallad, blandade grönsaker, yoghurt eller havregrynsgröt.
• blanda den i smoothies, dip och såser
• kombinera det med ströbröd för att täcka kött, fisk, fågel eller tofu före gräddning
• torka den för att lägga till i hemlagad trail mix
• Rör om färska kokosbitar i röra, grytor eller kokta kornprodukter.

Att välja de hälsosammaste produkterna

Många torkade och färdigförpackade kokosprodukter är kraftigt sötade, vilket ökar sockerinnehållet avsevärt.

Föreslagna för dig: 7 vetenskapligt baserade hälsofördelar med MCT-olja

En kopp (80 gram) färsk, osötad kokosnöt innehåller endast 5 gram socker, medan en kopp (93 gram) sötad, strimlad kokosnöt innehåller hela 34 gram.

Därför är osötade eller råa produkter de hälsosammaste.

Sammanfattning: Både färskt och torkat kokosnötskött kan användas i en mängd olika rätter, t.ex. kokta korn, smoothies och havregrynsgröt. Leta efter osötade eller råa produkter för att minimera ditt sockerintag.

Slutsatsen

Kokosnötskött är det vita köttet från kokosnötter och kan ätas färskt eller torkat.

Den är rik på fibrer och MCT:er och kan ge många fördelar, bland annat förbättrad hjärthälsa, viktminskning och matsmältning. Den innehåller dock mycket kalorier och mättat fett, så du bör äta den med måtta.

Sammantaget är osötad kokosnötskött ett bra komplement till en balanserad kost.