De senaste åren har funktionell mat blivit populär inom hälso- och friskvårdskretsar.
Även känd som nutraceuticals, funktionella livsmedel är mycket näringsrika och förknippade med många kraftfulla hälsofördelar. Till exempel kan de skydda mot sjukdomar, förhindra näringsbrister och främja korrekt tillväxt och utveckling.
Den här artikeln tittar på definitionen, fördelarna och potentiella användningarna av funktionella livsmedel.
Innehållsförteckning
Vad är funktionell mat?
Funktionell mat är ingredienser som erbjuder hälsofördelar som sträcker sig utöver deras näringsvärde. Vissa typer innehåller kosttillskott eller andra extra ingredienser som är utformade för att förbättra hälsan.
Konceptet har sitt ursprung i Japan på 1980-talet när statliga myndigheter började godkänna livsmedel med bevisade fördelar för att förbättra hälsan för den allmänna befolkningen.
Några exempel inkluderar livsmedel berikade med vitaminer, mineraler, probiotika eller fibrer. Näringsrika ingredienser som frukt, grönsaker, nötter, frön och spannmål anses ofta också vara funktionella livsmedel.
Havre, till exempel, innehåller en typ av fiber som kallas beta-glukan, som har visat sig minska inflammation, förbättra immunförsvaret och förbättra hjärthälsa.
På samma sätt är frukt och grönsaker fullproppade med antioxidanter, som är nyttiga föreningar som hjälper till att skydda mot sjukdomar.
Sammanfattning: Funktionella livsmedel är livsmedel som erbjuder hälsofördelar utöver deras näringsvärde. Förutom näringsrika ingredienser som frukt och grönsaker inkluderar kategorin även livsmedel berikade med vitaminer, mineraler, probiotika och fibrer.
Exempel på funktionella livsmedel
Funktionella livsmedel delas i allmänhet upp i två kategorier: konventionella och modifierade.
Konventionella livsmedel är naturliga, helmatsingredienser som är rika på viktiga näringsämnen som vitaminer, mineraler, antioxidanter och hjärthälsosamma fetter.
Samtidigt har modifierade livsmedel berikats med ytterligare ingredienser, såsom vitaminer, mineraler, probiotika eller fibrer, för att öka ett livsmedels hälsofördelar.
Här är några exempel på konventionella funktionella livsmedel:
- Frukter: bär, kiwi, päron, persikor, äpplen, apelsiner, bananer
- Grönsaker: broccoli, blomkål, grönkål, spenat, zucchini
- Nötter: mandlar, cashewnötter, pistagenötter, macadamianötter, paranötter
- Frön: chiafrön, linfrön, hampafrön, pumpafrön
- Baljväxter: svarta bönor, kikärter, marinblå bönor, linser
- Fullkorn: havre, korn, bovete, brunt ris, couscous
- Skaldjur: lax, sardiner, ansjovis, makrill, torsk
- Fermenterad mat: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, surkål
- Örter och kryddor: gurkmeja, kanel, ingefära, cayennepeppar
- Drycker: kaffe, grönt te, svart te
Här är några exempel på modifierade funktionella livsmedel:
- berikade juicer
- berikade mejeriprodukter, såsom mjölk och yoghurt
- berikade mjölkalternativ, som mandel-, ris-, kokos- och cashewmjölk
- berikade spannmål, såsom bröd och pasta
- berikade spannmål och granola
- berikade ägg
Sammanfattning: Näringsrika livsmedel som frukt, grönsaker och baljväxter anses ofta vara funktionella livsmedel, tillsammans med berikade livsmedel som juice, ägg och spannmål.
Potentiella fördelar med funktionell mat
Funktionell mat är förknippad med flera potentiella hälsofördelar.
Funktionell mat kan förhindra näringsbrist
Funktionell mat är vanligtvis hög i viktiga näringsämnen, inklusive vitaminer, mineraler, hälsosamma fetter och fibrer.
Att fylla din kost med en mängd olika funktionella livsmedel — inklusive både konventionella och berikade livsmedel — kan hjälpa till att säkerställa att du får de näringsämnen du behöver och skydda mot näringsbrister.
Faktum är att sedan introduktionen av berikade livsmedel har förekomsten av näringsbrist minskat avsevärt runt om i världen.
Till exempel, efter att järnberikat vetemjöl introducerades i Jordanien, halverades frekvensen av järnbristanemi bland barn nästan till hälften.
Fortifikation har också använts för att förhindra andra tillstånd orsakade av näringsbrist, inklusive rakitis, struma och fosterskador.
Funktionell mat kan skydda mot sjukdomar
Funktionella livsmedel ger viktiga näringsämnen som kan hjälpa till att skydda mot sjukdomar.
Många är särskilt rika på antioxidanter. Dessa molekyler hjälper till att neutralisera skadliga föreningar som kallas fria radikaler, och hjälper till att förhindra cellskador och vissa kroniska tillstånd, inklusive hjärtsjukdomar, cancer och diabetes.
Föreslagna för dig: Vegetarisk keto diet plan: Fördelar, risker, matlistor och mer
Vissa funktionella livsmedel är också höga i omega-3-fettsyror, en hälsosam typ av fett som har visat sig minska inflammation, öka hjärnans funktion och främja hjärthälsa.
Andra typer är rika på fibrer, vilket kan främja bättre blodsockerkontroll och skydda mot tillstånd som diabetes, fetma, hjärtsjukdomar och stroke. Fiber kan också hjälpa till att förebygga matsmältningsrubbningar, inklusive divertikulit, magsår, hemorrojder och sura uppstötningar.
Funktionella livsmedel kan främja korrekt tillväxt och utveckling
Vissa näringsämnen är viktiga för korrekt tillväxt och utveckling hos spädbarn och barn.
Att njuta av ett brett utbud av näringsrika funktionella livsmedel som en del av en hälsosam kost kan hjälpa till att säkerställa att näringsbehoven tillgodoses. Dessutom kan det vara fördelaktigt att inkludera livsmedel som är berikade med specifika näringsämnen som är viktiga för tillväxt och utveckling.
Till exempel är spannmål, spannmål och mjöl ofta berikade med B-vitaminer som folsyra, vilket är viktigt för fostrets hälsa.
Låga nivåer av folsyra kan öka risken för neuralrörsdefekter, vilket kan påverka hjärnan, ryggmärgen eller ryggraden. Det uppskattas att ökad konsumtion av folsyra kan minska förekomsten av neuralrörsdefekter med 50–70%.
Andra näringsämnen som vanligtvis finns i funktionella livsmedel spelar också nyckelroller i tillväxt och utveckling, inklusive omega-3-fettsyror, järn, zink, kalcium och vitamin B12.
Sammanfattning: Funktionell mat kan hjälpa till att förebygga näringsbrister, skydda mot sjukdomar och främja korrekt tillväxt och utveckling.
Användning av funktionella livsmedel
En väl avrundad, hälsosam kost bör vara rik på en mängd olika funktionella livsmedel, inklusive näringsrika hela livsmedel som frukt, grönsaker, fullkorn och baljväxter.
Dessa livsmedel förser inte bara din kropp med de vitaminer och mineraler den behöver utan stöder också den allmänna hälsan.
Föreslagna för dig: Vegansk matlista för nybörjare
Modifierade, berikade funktionella livsmedel kan också passa in i en balanserad kost. De kan hjälpa till att fylla eventuella luckor i din kost för att förhindra näringsbrister, samt förbättra hälsan genom att öka ditt intag av viktiga näringsämnen som vitaminer, mineraler, fibrer, hjärthälsosamma fetter eller probiotika.
Sammanfattning: Funktionell mat kan användas för att öka ditt intag av viktiga näringsämnen, fylla eventuella luckor i din kost och stödja din allmänna hälsa.
Sammanfattning
Funktionell mat är en matkategori som är förknippad med flera kraftfulla hälsofördelar.
De kan inte bara förhindra näringsbrister utan också skydda mot sjukdomar och främja korrekt tillväxt och utveckling.
Förutom att njuta av en mängd olika hälsosamma hela livsmedel, kan du inkludera mer berikade livsmedel i din kost för att fylla eventuella näringsluckor och stödja bättre hälsa.
