Az elmúlt években a funkcionális élelmiszerek népszerűségre tettek szert az egészségügyi és wellness körökben.
Nutraceutical néven is ismert funkcionális élelmiszerek rendkívül táplálóak, és számos jelentős egészségügyi előnnyel járnak. Például védelmet nyújthatnak a betegségek ellen, megelőzhetik a tápanyaghiányt, és elősegíthetik a megfelelő növekedést és fejlődést.
Ez a cikk a funkcionális élelmiszerek meghatározását, előnyeit és lehetséges felhasználásait vizsgálja.
Tartalomjegyzék
Mik azok a funkcionális élelmiszerek?
A funkcionális élelmiszerek olyan összetevők, amelyek tápértékükön túlmutató egészségügyi előnyökkel járnak. Egyes típusok kiegészítőket vagy egyéb kiegészítő összetevőket tartalmaznak, amelyek célja az egészség javítása.
A koncepció Japánból származik az 1980-as években, amikor a kormányhivatalok elkezdték jóváhagyni azokat az élelmiszereket, amelyek bizonyítottan javítják a lakosság egészségét.
Néhány példa közé tartoznak a vitaminokkal, ásványi anyagokkal, probiotikumokkal vagy rostokkal dúsított élelmiszerek. A tápanyagban gazdag összetevőket, mint a gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak és gabonák gyakran funkcionális élelmiszereknek is tekintik.
A zab például egyfajta béta-glükán nevű rostot tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a gyulladást, javítja az immunrendszer működését és javítja a szív egészségét.
Hasonlóképpen, a gyümölcsök és zöldségek tele vannak antioxidánsokkal, amelyek jótékony hatású vegyületek, amelyek segítenek megvédeni a betegségeket.
Összegzés: A funkcionális élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyek tápértékükön túl egészségügyi előnyökkel is járnak. A tápanyagban gazdag összetevőkön, például gyümölcsökön és zöldségeken kívül a kategóriába tartoznak a vitaminokkal, ásványi anyagokkal, probiotikumokkal és rostokkal dúsított élelmiszerek is.
Példák funkcionális élelmiszerekre
A funkcionális élelmiszereket általában két kategóriába sorolják: hagyományos és módosított.
A hagyományos élelmiszerek természetes, teljes élelmiszer-összetevők, amelyek gazdagok fontos tápanyagokban, például vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és szív-egészséges zsírokban.
Eközben a módosított élelmiszereket további összetevőkkel, például vitaminokkal, ásványi anyagokkal, probiotikumokkal vagy rostokkal dúsították, hogy növeljék az élelmiszerek egészségügyi előnyeit.
Íme néhány példa a hagyományos funkcionális élelmiszerekre:
- Gyümölcsök: bogyók, kivi, körte, őszibarack, alma, narancs, banán
- Zöldségek: brokkoli, karfiol, kelkáposzta, spenót, cukkini
- Diófélék: mandula, kesudió, pisztácia, makadámdió, brazil dió
- Magvak: chia mag, lenmag, kendermag, tökmag
- Hüvelyesek: feketebab, csicseriborsó, zöldbab, lencse
- Teljes kiőrlésű gabonák: zab, árpa, hajdina, barna rizs, kuszkusz
- Tenger gyümölcsei: lazac, szardínia, szardella, makréla, tőkehal
- Fermentált élelmiszerek: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, savanyú káposzta
- Gyógy-és fűszernövények: kurkuma, fahéj, gyömbér, cayenne bors
- Italok: kávé, zöld tea, fekete tea
Íme néhány példa a módosított funkcionális élelmiszerekre:
- dúsított gyümölcslevek
- dúsított tejtermékek, például tej és joghurt
- dúsított tej alternatívák, például mandula-, rizs-, kókusz- és kesudiótej
- dúsított gabonák, például kenyér és tészta
- dúsított gabonafélék és granola
- dúsított tojás
Összegzés: A tápanyagban gazdag ételeket, mint a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek gyakran funkcionális élelmiszereknek tekintik, valamint a dúsított élelmiszereket, mint a gyümölcslé, a tojás és a gabonafélék.
A funkcionális élelmiszerek lehetséges előnyei
A funkcionális élelmiszerek számos lehetséges egészségügyi előnnyel járnak.
A funkcionális élelmiszerek megelőzhetik a tápanyaghiányt
A funkcionális élelmiszerek jellemzően nagy mennyiségű fontos tápanyagot tartalmaznak, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat, egészséges zsírokat és rostot.
Az Ön számára javasolt: Vegetáriánus keto diéta terv: Keto étrend: előnyök, kockázatok, élelmiszerlisták és még több
Ha étrendjét különféle funkcionális élelmiszerekkel tölti fel – beleértve a hagyományos és a dúsított élelmiszereket is –, segíthet biztosítani a szükséges tápanyagok bevitelét, és megvédheti a tápanyaghiányoktól.
Valójában a dúsított élelmiszerek bevezetése óta a tápanyaghiány előfordulása jelentősen csökkent világszerte.
Például miután Jordániában bevezették a vassal dúsított búzalisztet, a vashiányos vérszegénység aránya a gyermekek körében majdnem felére csökkent.
A dúsítást a tápanyaghiány okozta egyéb állapotok, például angolkór, golyva és születési rendellenességek megelőzésére is alkalmazták.
A funkcionális élelmiszerek védelmet nyújthatnak a betegségek ellen
A funkcionális élelmiszerek fontos tápanyagokat biztosítanak, amelyek segíthetnek megvédeni a betegségektől.
Sokan különösen gazdagok antioxidánsokban. Ezek a molekulák segítenek semlegesíteni a szabad gyökökként ismert káros vegyületeket, segít megelőzni a sejtkárosodást és bizonyos krónikus betegségeket, beleértve a szívbetegségeket, a rákot és a cukorbetegséget.
Egyes funkcionális élelmiszerek magas omega-3 zsírsavat is tartalmaznak, amely egy egészséges zsírfajta, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a gyulladást, serkenti az agyműködést és elősegíti a szív egészségét.
Más típusok rostokban gazdagok, amelyek elősegíthetik a jobb vércukorszint szabályozást és védelmet nyújtanak az olyan betegségek ellen, mint a cukorbetegség, az elhízás, a szívbetegségek és a szélütés. A rostok segíthetnek megelőzni az emésztési rendellenességeket is, beleértve a divertikulitist, gyomorfekélyt, aranyéreket és a savas refluxot.
A funkcionális élelmiszerek elősegíthetik a megfelelő növekedést és fejlődést
Bizonyos tápanyagok elengedhetetlenek a csecsemők és gyermekek megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez.
A tápanyagban gazdag funkcionális élelmiszerek széles választékának fogyasztása az egészséges táplálkozás részeként segíthet a táplálkozási szükségletek kielégítésében. Ezenkívül előnyös lehet olyan élelmiszereket is bevenni, amelyek bizonyos, a növekedés és fejlődés szempontjából fontos tápanyagokkal vannak dúsítva.
Az Ön számára javasolt: Vegán élelmiszerboltok kezdőknek
Például a gabonaféléket, a gabonát és a lisztet gyakran B-vitaminokkal, például folsavval dúsítják, ami elengedhetetlen a magzat egészségéhez.
Az alacsony folsavszint növelheti a neurális csőhibák kockázatát, amelyek hatással lehetnek az agyra, a gerincvelőre vagy a gerincre. Becslések szerint a folsav fogyasztásának növelése 50-70-szer csökkentheti a neurális csőhibák előfordulását.%.
A funkcionális élelmiszerekben gyakran előforduló egyéb tápanyagok szintén kulcsszerepet játszanak a növekedésben és fejlődésben, beleértve az omega-3 zsírsavakat, a vasat, a cinket, a kalciumot és a B12-vitamint.
Összegzés: A funkcionális élelmiszerek segíthetnek megelőzni a tápanyaghiányt, megvédhetnek a betegségektől, valamint elősegíthetik a megfelelő növekedést és fejlődést.
A funkcionális élelmiszerek felhasználása
A jól lekerekített, egészséges étrendnek számos funkcionális élelmiszerben gazdagnak kell lennie, beleértve a tápanyagban gazdag teljes értékű élelmiszereket, mint a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek.
Ezek az élelmiszerek nemcsak ellátják szervezetét a számára szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal, hanem az általános egészséget is támogatják.
A módosított, dúsított funkcionális élelmiszerek is beleférnek a kiegyensúlyozott étrendbe. Segíthetnek pótolni az étrendben lévő hiányosságokat, megelőzve a tápanyaghiányokat, valamint javíthatják az egészséget azáltal, hogy fokozzák a fontos tápanyagok, például vitaminok, ásványi anyagok, rostok, szív-egészséges zsírok vagy probiotikumok bevitelét.
Összegzés: A funkcionális élelmiszerek felhasználhatók a fontos tápanyagok bevitelének növelésére, az étrend hiányosságainak pótlására és az általános egészségi állapot támogatására.
Összegzés
A funkcionális élelmiszerek olyan élelmiszer-kategóriák, amelyek számos jelentős egészségügyi előnnyel járnak.
Nemcsak a tápanyaghiányt akadályozhatják meg, hanem védenek a betegségektől, valamint elősegítik a megfelelő növekedést és fejlődést.
Az Ön számára javasolt: Glikémiás index: mi ez és hogyan kell használni
Amellett, hogy különféle egészséges, teljes értékű ételeket fogyaszt, több dúsított élelmiszert is beiktathat étrendjébe, hogy kitöltse a táplálkozási hiányosságokat és támogassa a jobb egészséget.
