V posledních letech si funkční potraviny získaly oblibu v kruzích zdraví a wellness.
Funkční potraviny, známé také jako nutraceutika, jsou vysoce výživné a jsou spojeny s mnoha silnými zdravotními přínosy. Mohou například chránit před nemocemi, předcházet nedostatku živin a podporovat správný růst a vývoj.
Tento článek se zabývá definicí, výhodami a potenciálním využitím funkčních potravin.
Co jsou funkční potraviny?
Funkční potraviny jsou složky, které nabízejí zdravotní přínosy, které přesahují jejich nutriční hodnotu. Některé typy obsahují doplňky stravy nebo jiné doplňkové složky určené ke zlepšení zdraví.
Tento koncept vznikl v Japonsku v 80. letech 20. století, kdy vládní agentury začaly schvalovat potraviny s prokázanými přínosy pro zlepšení zdraví běžné populace.
Některé příklady zahrnují potraviny obohacené o vitamíny, minerály, probiotika nebo vlákninu. Ingredience bohaté na živiny, jako je ovoce, zelenina, ořechy, semena a obiloviny, jsou také často považovány za funkční potraviny.
Například oves obsahuje typ vlákniny nazývaný beta-glukan, u kterého bylo prokázáno, že snižuje zánět, zlepšuje imunitní funkce a zlepšuje zdraví srdce.
Podobně je ovoce a zelenina plné antioxidantů, což jsou prospěšné sloučeniny, které pomáhají chránit před nemocemi.
souhrn: Funkční potraviny jsou potraviny, které nabízejí zdravotní výhody nad rámec jejich nutriční hodnoty. Kromě ingrediencí bohatých na živiny, jako je ovoce a zelenina, tato kategorie zahrnuje také potraviny obohacené o vitamíny, minerály, probiotika a vlákninu.
Příklady funkčních potravin
Funkční potraviny se obecně dělí do dvou kategorií: konvenční a upravené.
Konvenční potraviny jsou přírodní, celistvé ingredience potravin, které jsou bohaté na důležité živiny, jako jsou vitamíny, minerály, antioxidanty a tuky prospěšné pro srdce.
Mezitím byly upravené potraviny obohaceny o další přísady, jako jsou vitamíny, minerály, probiotika nebo vláknina, aby se zvýšily zdravotní přínosy potravin.
Zde je několik příkladů konvenčních funkčních potravin:
- Ovoce: lesní plody, kiwi, hrušky, broskve, jablka, pomeranče, banány
- Zelenina: brokolice, květák, kapusta, špenát, cuketa
- Ořechy: mandle, kešu, pistácie, makadamové ořechy, para ořechy
- Semena: chia semínka, lněná semínka, konopná semínka, dýňová semínka
- Luštěniny: černé fazole, cizrna, fazole, čočka
- Celá zrna: oves, ječmen, pohanka, hnědá rýže, kuskus
- Plody moře: losos, sardinky, ančovičky, makrela, treska
- Fermentované potraviny: tempeh, kombucha, kimchi, kefír, kysané zelí
- Bylinky a koření: kurkuma, skořice, zázvor, kajenský pepř
- Nápoje: káva, zelený čaj, černý čaj
Zde je několik příkladů upravených funkčních potravin:
- obohacené šťávy
- obohacené mléčné výrobky, jako je mléko a jogurt
- alternativy obohaceného mléka, jako je mandlové, rýžové, kokosové a kešu mléko
- obohacené obiloviny, jako je chléb a těstoviny
- obohacené cereálie a granola
- obohacená vejce
souhrn: Potraviny bohaté na živiny, jako je ovoce, zelenina a luštěniny, jsou často považovány za funkční potraviny spolu s obohacenými potravinami, jako je džus, vejce a cereálie.
Potenciální výhody funkčních potravin
Funkční potraviny jsou spojeny s několika potenciálními zdravotními přínosy.
Funkční potraviny mohou zabránit nedostatku živin
Funkční potraviny mají obvykle vysoký obsah důležitých živin, včetně vitamínů, minerálů, zdravých tuků a vlákniny.
Naplnění vašeho jídelníčku různými funkčními potravinami – včetně konvenčních i obohacených potravin – vám může pomoci zajistit příjem živin, které potřebujete, a chránit před nedostatkem živin.
Ve skutečnosti se od zavedení obohacených potravin výskyt nedostatků živin na celém světě výrazně snížil.
Například poté, co byla v Jordánsku zavedena pšeničná mouka obohacená železem, se míra anémie z nedostatku železa u dětí snížila téměř na polovinu.
Fortifikace se také používá k prevenci dalších stavů způsobených nedostatkem živin, včetně křivice, strumy a vrozených vad.
Funkční potraviny mohou chránit před nemocemi
Funkční potraviny poskytují důležité živiny, které mohou pomoci chránit před nemocemi.
Doporučené čtení: Vegetariánský keto dietní plán: Výhody, rizika, seznamy potravin a další informace
Mnohé jsou obzvláště bohaté na antioxidanty. Tyto molekuly pomáhají neutralizovat škodlivé sloučeniny známé jako volné radikály, pomáhají předcházet poškození buněk a některým chronickým stavům, včetně srdečních chorob, rakoviny a cukrovky.
Některé funkční potraviny mají také vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, což je zdravý typ tuku, který prokazatelně snižuje zánět, podporuje mozkové funkce a podporuje zdraví srdce.
Jiné typy jsou bohaté na vlákninu, která může podporovat lepší kontrolu krevního cukru a chránit před stavy, jako je cukrovka, obezita, srdeční choroby a mrtvice. Vláknina může také pomoci předcházet poruchám trávení, včetně divertikulitidy, žaludečních vředů, hemoroidů a kyselého refluxu.
Funkční potraviny mohou podporovat správný růst a vývoj
Některé živiny jsou nezbytné pro správný růst a vývoj u kojenců a dětí.
Vychutnávání široké škály funkčních potravin bohatých na živiny jako součásti zdravé stravy může pomoci zajistit, aby byly splněny nutriční potřeby. Kromě toho může být prospěšné zařadit potraviny, které jsou obohaceny o specifické živiny, které jsou důležité pro růst a vývoj.
Například cereálie, obiloviny a mouky jsou často obohaceny o vitamíny B, jako je kyselina listová, která je nezbytná pro zdraví plodu.
Nízké hladiny kyseliny listové mohou zvýšit riziko defektů neurální trubice, které mohou postihnout mozek, míchu nebo páteř. Odhaduje se, že zvýšení spotřeby kyseliny listové by mohlo snížit prevalenci defektů neurální trubice o 50–70%.
Další živiny běžně se vyskytující ve funkčních potravinách hrají klíčovou roli v růstu a vývoji, včetně omega-3 mastných kyselin, železa, zinku, vápníku a vitamínu B12.
souhrn: Funkční potraviny mohou pomoci předcházet nedostatkům živin, chránit před nemocemi a podporovat správný růst a vývoj.
Využití funkčních potravin
Dobře vyvážená a zdravá strava by měla být bohatá na různé funkční potraviny, včetně celozrnných potravin bohatých na živiny, jako je ovoce, zelenina, celozrnné výrobky a luštěniny.
Doporučené čtení: Veganský seznam potravin pro začátečníky
Tyto potraviny nejen dodají vašemu tělu potřebné vitamíny a minerály, ale také podporují celkové zdraví.
Do vyváženého jídelníčku se mohou hodit i upravené, obohacené funkční potraviny. Mohou pomoci zaplnit všechny mezery ve vaší stravě, aby se zabránilo nedostatku živin, a také zlepšit zdraví zvýšením příjmu důležitých živin, jako jsou vitamíny, minerály, vláknina, tuky prospěšné pro srdce nebo probiotika.
souhrn: Funkční potraviny lze použít ke zvýšení příjmu důležitých živin, vyplnění mezer ve vaší stravě a podpoře celkového zdraví.
Souhrn
Funkční potraviny jsou kategorií potravin spojenou s několika silnými zdravotními přínosy.
Mohou nejen zabránit nedostatku živin, ale také chránit před nemocemi a podporovat správný růst a vývoj.
Kromě toho, že si pochutnáte na různých zdravých celozrnných potravinách, můžete do svého jídelníčku zařadit více obohacených potravin, abyste zaplnili případné mezery ve výživě a podpořili lepší zdraví.
