Zoete aardappelen zijn zoete, zetmeelrijke wortelgroenten die wereldwijd worden geteeld.
Ze zijn er in verschillende maten en kleuren - waaronder oranje, wit en paars - en zijn rijk aan vitamines, mineralen, antioxidanten en vezel.
Om nog maar te zwijgen, ze bieden verschillende gezondheidsvoordelen en zijn gemakkelijk toe te voegen aan uw dieet.
Hier zijn 7 verrassende gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen.
1. Zoete aardappelen zijn zeer voedzaam
Zoete aardappelen zijn een geweldige bron van vezels, vitamines en mineralen.
Een kop (200 gram) gebakken zoete aardappel met schil levert:
- calorieën: 180
- Koolhydraten: 41,4 gram
- Eiwit: 4 gram
- Vet: 0,3 gram
- Vezel: 6,6 gram
- Vitamine A: 769% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine C: 65% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Mangaan: 50% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine B6: 29% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Potassium: 27% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Pantotheenzuur: 18% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Koper: 16% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- niacine: 15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Bovendien zijn zoete aardappelen - vooral de oranje en paarse variëteiten - rijk aan antioxidanten die je lichaam beschermen tegen vrije radicalen.
Vrije radicalen zijn onstabiele moleculen die DNA kunnen beschadigen en ontstekingen kunnen veroorzaken.
Schade door vrije radicalen is in verband gebracht met chronische ziekten zoals kanker, hartaandoeningen en veroudering. Daarom is het eten van voedsel dat rijk is aan antioxidanten goed voor je gezondheid.
Samenvatting: Zoete aardappelen zijn zetmeelrijke wortelgroenten die rijk zijn aan vezels, vitamines en mineralen. Ze bevatten ook veel antioxidanten die je lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen en chronische ziekten.
2. Zoete aardappelen bevorderen de darmgezondheid
De vezels en antioxidanten in zoete aardappelen zijn gunstig voor de darmgezondheid.
Zoete aardappelen bevatten twee soorten vezels: oplosbaar en onoplosbaar.
Je lichaam kan geen van beide typen verteren. Daarom blijven vezels in je spijsverteringskanaal en bieden ze een verscheidenheid aan darmgerelateerde gezondheidsvoordelen.
Bepaalde soorten oplosbare vezels - bekend als viskeuze vezels - absorberen water en verzachten uw ontlasting. Aan de andere kant nemen niet-viskeuze, onoplosbare vezels geen water op en voegen ze geen massa toe.
Sommige oplosbare en onoplosbare vezels kunnen ook worden gefermenteerd door de bacteriën in uw dikke darm, waardoor verbindingen ontstaan die korteketenvetzuren worden genoemd en die de cellen van uw darmwand van brandstof voorzien en ze gezond en sterk houden.
Vezelrijke diëten met 20-33 gram per dag zijn in verband gebracht met een lager risico op darmkanker en een regelmatigere stoelgang.
De antioxidanten in zoete aardappelen kunnen ook darmvoordelen bieden.
Uit reageerbuisstudies is gebleken dat antioxidanten in paarse zoete aardappelen de groei van gezonde darmbacteriën, waaronder bepaalde Bifidobacterium- en Lactobacillus-soorten.
Grotere hoeveelheden van dit soort bacteriën in de darmen worden geassocieerd met een betere darmgezondheid en een lager risico op aandoeningen zoals het prikkelbare darm syndroom (PDS) en infectieuze diarree.
Samenvatting: Zoete aardappelen bevatten vezels en antioxidanten die de groei van goede darmbacteriën bevorderen en bijdragen aan een gezonde darm.
3. Zoete aardappelen kunnen kankerbestrijdende eigenschappen hebben
Zoete aardappelen bieden verschillende antioxidanten, die kunnen helpen beschermen tegen bepaalde soorten kanker.
Anthocyanines - een groep antioxidanten die wordt aangetroffen in paarse zoete aardappelen - bleken de groei van bepaalde soorten kankercellen te vertragen in reageerbuisstudies, waaronder die van de blaas, dikke darm, maag en borst.
Evenzo vertoonden muizen die een dieet kregen dat rijk was aan paarse zoete aardappelen, een lager percentage van vroege stadia van darmkanker - wat suggereert dat de anthocyanines in de aardappelen een beschermend effect kunnen hebben.
Voorgesteld voor u: 7 ongelooflijke gezondheidsvoordelen van aubergines
Extracten van zoete sinaasappelaardappelen en zoete aardappelschillen blijken ook kankerbestrijdende eigenschappen te hebben in reageerbuisstudies.
Studies moeten deze effecten echter nog bij mensen testen.
Samenvatting: Dier- en reageerbuisonderzoek suggereert dat de anthocyanines en andere antioxidanten in zoete aardappelen kunnen beschermen tegen bepaalde vormen van kanker. Er zijn echter menselijke studies nodig.
4. Zoete aardappelen ondersteunen een gezond gezichtsvermogen
Zoete aardappelen zijn ongelooflijk rijk aan bètacaroteen, de antioxidant die verantwoordelijk is voor de feloranje kleur van de groente.
Eén kop (200 gram) gebakken oranje zoete aardappel met schil levert meer dan zeven keer de hoeveelheid bètacaroteen die de gemiddelde volwassene per dag nodig heeft.
Bètacaroteen wordt in uw lichaam omgezet in vitamine A en gebruikt om lichtdetecterende receptoren in uw ogen te vormen.
Ernstig vitamine A-tekort is een punt van zorg in ontwikkelingslanden en kan leiden tot een speciaal type blindheid dat bekend staat als xeroftalmie. Het eten van voedsel dat rijk is aan bètacaroteen, zoals zoete aardappelen met oranje vruchtvlees, kan deze aandoening helpen voorkomen.
Paarse zoete aardappelen lijken ook voordelen te hebben voor het gezichtsvermogen.
Uit reageerbuisstudies is gebleken dat de anthocyanines die ze leveren de oogcellen kunnen beschermen tegen schade, wat van belang kan zijn voor de algehele gezondheid van het oog.
Samenvatting: Zoete aardappelen zijn rijk aan bètacaroteen en anthocyanines, antioxidanten die kunnen helpen verlies van het gezichtsvermogen te voorkomen en de gezondheid van het oog te verbeteren.
5. Zoete aardappelen kunnen de hersenfunctie verbeteren
Het consumeren van paarse zoete aardappelen kan de hersenfunctie verbeteren.
Dierstudies hebben aangetoond dat de anthocyanines in paarse zoete aardappelen de hersenen kunnen beschermen door ontstekingen te verminderen en schade door vrije radicalen te voorkomen.
Voorgesteld voor u: 7 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van asperges
Het is aangetoond dat suppletie met anthocyaninerijk extract van zoete aardappel het leervermogen en het geheugen bij muizen verbetert, mogelijk vanwege de antioxiderende eigenschappen.
Er zijn geen studies gedaan om deze effecten bij mensen te testen, maar over het algemeen worden diëten die rijk zijn aan fruit, groenten en antioxidanten geassocieerd met een 13% lager risico op mentale achteruitgang en dementie.
Samenvatting: Dierstudies hebben aangetoond dat zoete aardappelen de gezondheid van de hersenen kunnen verbeteren door ontstekingen te verminderen en mentale achteruitgang te voorkomen. Het blijft echter onbekend of ze dezelfde effecten hebben bij mensen.
6. Zoete aardappelen kunnen je immuunsysteem ondersteunen
Zoete aardappelen met oranje vruchtvlees zijn een van de rijkste natuurlijke bronnen van bètacaroteen, een plantaardige stof die in je lichaam wordt omgezet in vitamine A.
Vitamine A is van cruciaal belang voor een gezond immuunsysteem en lage bloedspiegels zijn in verband gebracht met verminderde immuniteit.
Het is ook essentieel voor het behoud van gezonde slijmvliezen, vooral in het slijmvlies van uw darm.
De darm is waar uw lichaam wordt blootgesteld aan veel potentiële ziekteverwekkende pathogenen. Daarom is een gezonde darm een belangrijk onderdeel van een gezond immuunsysteem.
Studies hebben aangetoond dat vitamine A-tekort de darmontsteking verhoogt en het vermogen van uw immuunsysteem om goed te reageren op mogelijke bedreigingen vermindert.
Er zijn geen onderzoeken gedaan om te bepalen of met name zoete aardappelen een effect hebben op de immuniteit, maar regelmatig eten kan vitamine A-tekort helpen voorkomen.
Samenvatting: Zoete aardappelen zijn een uitstekende bron van bètacaroteen, dat kan worden omgezet in vitamine A en uw immuunsysteem en darmgezondheid kan ondersteunen.
7. Zoete aardappelen zijn gemakkelijk toe te voegen aan je dieet
Zoete aardappelen zijn heel gemakkelijk toe te voegen aan je dieet.
Voorgesteld voor u: 12 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van courgette
Ze kunnen met of zonder schil worden gegeten en kunnen worden gebakken, gekookt, geroosterd, gebakken, gestoomd of in de pan gekookt.
Hun natuurlijke zoetheid past goed bij veel verschillende smaakmakers, en ze kunnen zowel in hartige als zoete gerechten worden gegeten.
Enkele populaire manieren om van zoete aardappelen te genieten zijn:
- Zoete Aardappelchips: Geschild, in dunne plakjes en gebakken of gebakken.
- Frietjes van zoete aardappel: Geschild, in partjes of lucifers gesneden en gebakken of gebakken.
- Zoete aardappel toast: In dunne plakjes gesneden, geroosterd en gegarneerd met ingrediënten zoals notenboter of avocado.
- Aardappelpuree: Geschild, gekookt en gepureerd met melk en kruiden.
- Gebakken zoete aardappelen: geheel in de oven gebakken tot ze gaar zijn.
- Zoete aardappel hasj: Geschild, in blokjes gesneden en gekookt met ui in een pan.
- Gespiraliseerde zoete aardappelen: in spiralen gesneden, gebakken en gesausd.
- In gebakken goederen: Zoete aardappelpuree voegt vocht toe zonder vet.
Het bereiden van zoete aardappelen met een beetje vet - zoals kokosolie, olijfolie of avocado - kan de opname van bètacaroteen helpen verhogen, omdat het een in vet oplosbare voedingsstof is.
Hoewel het koken van zoete aardappelen hun bèta-caroteengehalte enigszins vermindert, behouden ze nog steeds ten minste 70% van deze voedingsstof en worden ze als een uitstekende bron beschouwd.
Samenvatting: Zoete aardappelen zijn een veelzijdige knolgewas die op veel manieren kan worden bereid.
Samenvatting
Zoete aardappelen zijn voedzame wortelgroenten die in verschillende kleuren verkrijgbaar zijn.
Ze bevatten veel vezels en antioxidanten, die je lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen en een gezonde darm en hersenen bevorderen.
Ze zijn ook ongelooflijk rijk aan bètacaroteen, dat wordt omgezet in vitamine A om een goed zicht en je immuunsysteem te ondersteunen.
Zoete aardappelen zijn veelzijdig en kunnen zowel in zoete als hartige gerechten worden bereid, waardoor ze voor de meeste mensen een uitzonderlijke koolhydraatoptie zijn.
