Süßkartoffeln sind süßes, stärkehaltiges Wurzelgemüse, das weltweit angebaut wird.
Sie sind in verschiedenen Größen und Farben erhältlich – einschließlich Orange, Weiß und Violett – und sind reich an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Faser.
Ganz zu schweigen davon, dass sie mehrere gesundheitliche Vorteile bieten und leicht in Ihre Ernährung aufgenommen werden können.
Hier sind 7 überraschende gesundheitliche Vorteile von Süßkartoffeln.
1. Süßkartoffeln sind sehr nahrhaft
Süßkartoffeln sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.
Eine Tasse (200 Gramm) gebackene Süßkartoffel mit Haut liefert:
- Kalorien: 180
- Kohlenhydrate: 41,4 Gramm
- Protein: 4 Gramm
- Fett: 0,3 Gramm
- Faser: 6,6 Gramm
- Vitamin A: 769% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin C: 65 % der empfohlenen Tagesdosis
- Mangan: 50% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin B6: 29% der empfohlenen Tagesdosis
- Kalium: 27% der empfohlenen Tagesdosis
- Pantothensäure: 18% der empfohlenen Tagesdosis
- Kupfer: 16% der empfohlenen Tagesdosis
- Niacin: 15% der empfohlenen Tagesdosis
Darüber hinaus sind Süßkartoffeln – insbesondere die Orangen- und Lila-Sorten – reich an Antioxidantien, die Ihren Körper vor freien Radikalen schützen.
Freie Radikale sind instabile Moleküle, die die DNA schädigen und Entzündungen auslösen können.
Schäden durch freie Radikale wurden mit chronischen Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Alterung in Verbindung gebracht. Daher ist der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, gut für Ihre Gesundheit.
Zusammenfassung: Süßkartoffeln sind stärkehaltiges Wurzelgemüse, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie sind auch reich an Antioxidantien, die Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale und chronischen Krankheiten schützen.
2. Süßkartoffeln fördern die Darmgesundheit
Die Ballaststoffe und Antioxidantien in Süßkartoffeln sind vorteilhaft für die Darmgesundheit.
Süßkartoffeln enthalten zwei Arten von Ballaststoffen: löslich und unlöslich.
Ihr Körper kann beide Arten nicht verdauen. Daher bleiben Ballaststoffe in Ihrem Verdauungstrakt und bieten eine Vielzahl von Darmgesundheitsvorteilen.
Bestimmte Arten von löslichen Ballaststoffen – bekannt als viskose Fasern – absorbieren Wasser und machen Ihren Stuhl weich. Auf der anderen Seite nehmen nicht viskose, unlösliche Ballaststoffe kein Wasser auf und fügen Volumen hinzu.
Einige lösliche und unlösliche Ballaststoffe können auch von den Bakterien in Ihrem Dickdarm fermentiert werden, wodurch Verbindungen entstehen, die kurzkettige Fettsäuren genannt werden, die die Zellen Ihrer Darmschleimhaut mit Energie versorgen und sie gesund und stark halten.
Ballaststoffreiche Ernährung mit 20–33 Gramm pro Tag wurde mit einem geringeren Darmkrebsrisiko und regelmäßigerem Stuhlgang in Verbindung gebracht.
Die Antioxidantien in Süßkartoffeln können auch Vorteile für den Darm bieten.
Reagenzglasstudien haben ergeben, dass Antioxidantien in lila Süßkartoffeln das Wachstum von gesunde Darmbakterien, einschließlich bestimmter Bifidobacterium- und Lactobacillus-Arten.
Größere Mengen dieser Bakterienarten im Darm sind mit einer besseren Darmgesundheit und einem geringeren Risiko für Erkrankungen wie Reizdarmsyndrom (IBS) und infektiösen Durchfall verbunden.
Zusammenfassung: Süßkartoffeln enthalten Ballaststoffe und Antioxidantien, die das Wachstum guter Darmbakterien fördern und zu einem gesunden Darm beitragen.
3. Süßkartoffeln können krebsbekämpfende Eigenschaften haben
Süßkartoffeln bieten verschiedene Antioxidantien, die zum Schutz vor bestimmten Krebsarten beitragen können.
Anthocyane – eine Gruppe von Antioxidantien, die in lila Süßkartoffeln enthalten sind – verlangsamen in Reagenzglasstudien das Wachstum bestimmter Arten von Krebszellen, einschließlich derjenigen der Blase, des Dickdarms, des Magens und der Brust.
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In ähnlicher Weise zeigten Mäuse, die mit einer Diät reich an lila Süßkartoffeln gefüttert wurden, niedrigere Raten von Dickdarmkrebs im Frühstadium – was darauf hindeutet, dass die Anthocyane in den Kartoffeln eine schützende Wirkung haben könnten.
Extrakte aus Orangen-Süßkartoffeln und Süßkartoffelschalen haben in Reagenzglasstudien auch krebshemmende Eigenschaften.
Studien müssen diese Wirkungen jedoch noch beim Menschen testen.
Zusammenfassung: Tier- und Reagenzglasforschung legen nahe, dass die in Süßkartoffeln enthaltenen Anthocyane und andere Antioxidantien vor bestimmten Krebsarten schützen können. Es sind jedoch Humanstudien erforderlich.
4. Süßkartoffeln unterstützen eine gesunde Sehkraft
Süßkartoffeln sind unglaublich reich an Beta-Carotin, dem Antioxidans, das für die leuchtend orange Farbe des Gemüses verantwortlich ist.
Eine Tasse (200 Gramm) gebackene orangefarbene Süßkartoffel mit Schale liefert mehr als das Siebenfache der Menge an Beta-Carotin, die ein durchschnittlicher Erwachsener pro Tag benötigt.
Beta-Carotin wird in Ihrem Körper in Vitamin A umgewandelt und verwendet, um Licht-detektierende Rezeptoren in Ihren Augen zu bilden.
Schwerer Vitamin-A-Mangel ist in Entwicklungsländern ein Problem und kann zu einer besonderen Form der Erblindung führen, die als Xerophthalmie bekannt ist. Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Beta-Carotin sind, wie z. B. Süßkartoffeln mit Orangenfleisch, kann dazu beitragen, diesen Zustand zu verhindern.
Lila Süßkartoffeln scheinen auch Sehvorteile zu haben.
Reagenzglasstudien haben ergeben, dass die von ihnen bereitgestellten Anthocyane die Augenzellen vor Schäden schützen können, die für die allgemeine Augengesundheit von Bedeutung sein können.
Zusammenfassung: Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin und Anthocyanen, Antioxidantien, die dazu beitragen können, Sehverlust zu verhindern und die Augengesundheit zu verbessern.
5. Süßkartoffeln können die Gehirnfunktion verbessern
Der Verzehr von lila Süßkartoffeln kann die Gehirnfunktion verbessern.
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Tierstudien haben ergeben, dass die Anthocyane in lila Süßkartoffeln das Gehirn schützen können, indem sie Entzündungen reduzieren und Schäden durch freie Radikale verhindern.
Es hat sich gezeigt, dass die Ergänzung mit anthocyanreichem Süßkartoffelextrakt das Lernen und das Gedächtnis bei Mäusen verbessert, möglicherweise aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften.
Es wurden keine Studien durchgeführt, um diese Wirkungen beim Menschen zu testen, aber im Allgemeinen ist eine Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und Antioxidantien ist, mit einem um 13% geringeren Risiko für geistigen Verfall und Demenz verbunden.
Zusammenfassung: Tierstudien haben gezeigt, dass Süßkartoffeln die Gesundheit des Gehirns verbessern können, indem sie Entzündungen reduzieren und den geistigen Verfall verhindern. Es bleibt jedoch unbekannt, ob sie beim Menschen die gleichen Wirkungen haben.
6. Süßkartoffeln können Ihr Immunsystem unterstützen
Orangenfleischige Süßkartoffeln sind eine der reichsten natürlichen Quellen für Beta-Carotin, eine pflanzliche Verbindung, die in Ihrem Körper in Vitamin A umgewandelt wird.
Vitamin A ist entscheidend für ein gesundes Immunsystem, und niedrige Blutspiegel wurden mit einer verminderten Immunität in Verbindung gebracht.
Es ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung gesunder Schleimhäute, insbesondere in der Darmschleimhaut.
Der Darm ist der Ort, an dem Ihr Körper vielen potenziellen krankheitserregenden Krankheitserregern ausgesetzt ist. Daher ist ein gesunder Darm ein wichtiger Bestandteil eines gesunden Immunsystems.
Studien haben gezeigt, dass ein Vitamin-A-Mangel Darmentzündungen verstärkt und die Fähigkeit Ihres Immunsystems verringert, richtig auf potenzielle Bedrohungen zu reagieren.
Es wurden keine Studien durchgeführt, um festzustellen, ob insbesondere Süßkartoffeln einen Einfluss auf das Immunsystem haben, aber regelmäßiger Verzehr kann helfen, einem Vitamin-A-Mangel vorzubeugen.
Zusammenfassung: Süßkartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt werden kann und zur Unterstützung Ihres Immunsystems und der Darmgesundheit beiträgt.
7. Süßkartoffeln können leicht zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden
Süßkartoffeln sind sehr einfach in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Sie können mit oder ohne Haut genossen werden und können gebacken, gekocht, gebraten, gebraten, gedünstet oder in der Pfanne gegart werden.
Ihre natürliche Süße passt gut zu vielen verschiedenen Gewürzen und kann sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten genossen werden.
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Einige beliebte Möglichkeiten, Süßkartoffeln zu genießen, sind:
- Süßkartoffelchips: geschält, in dünne Scheiben geschnitten und gebacken oder frittiert.
- Süßkartoffelpommes: Geschält, in Keile oder Streichhölzer geschnitten und gebacken oder frittiert.
- Süßkartoffeltoast: In dünne Scheiben geschnitten, geröstet und mit Zutaten wie Nussbutter oder . belegt Avocado.
- Pürierte Süßkartoffeln: Geschält, gekocht und mit Milch und Gewürzen püriert.
- Gebackene Süßkartoffeln: Ganz im Ofen gebacken, bis sie gabelzart sind.
- Sweet Potato Hash: Geschält, gewürfelt und gekocht mit Zwiebel in einer Pfanne.
- Spiralisierte Süßkartoffeln: In Spiralen schneiden, sautieren und mit Sauce würzen.
- Bei Backwaren: Süßkartoffelpüree spendet Feuchtigkeit ohne Fett.
Die Zubereitung von Süßkartoffeln mit etwas Fett – wie Kokosöl, Olivenöl oder Avocado – kann dazu beitragen, die Aufnahme von Beta-Carotin zu steigern, da es ein fettlöslicher Nährstoff ist.
Obwohl das Kochen von Süßkartoffeln ihren Beta-Carotin-Gehalt leicht reduziert, behalten sie immer noch mindestens 70% dieses Nährstoffs und gelten als ausgezeichnete Quelle.
Zusammenfassung: Süßkartoffeln sind ein vielseitiges Wurzelgemüse, das auf viele Arten zubereitet werden kann.
Zusammenfassung
Süßkartoffeln sind nährstoffreiche Wurzelgemüse, die in verschiedenen Farben erhältlich sind.
Sie sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, die Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen und einen gesunden Darm und ein gesundes Gehirn fördern.
Sie sind auch unglaublich reich an Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt wird, um eine gute Sehkraft und Ihr Immunsystem zu unterstützen.
Süßkartoffeln sind vielseitig einsetzbar und können sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten zubereitet werden, was sie für die meisten Menschen zu einer außergewöhnlichen Kohlenhydratoption macht.
