Солодка картопля — це солодкі коренеплоди з вмістом крохмалю, які вирощують у всьому світі.
Вони бувають різних розмірів і кольорів, включаючи помаранчевий, білий і фіолетовий, і багаті вітамінами, мінералами, антиоксидантами та волокна.
Не кажучи вже про те, що вони забезпечують кілька переваг для здоров’я і їх легко додати до свого раціону.
Ось 7 дивовижних переваг солодкої картоплі для здоров’я.
1. Солодка картопля дуже поживна
Солодка картопля – чудове джерело клітковини, вітамінів і мінералів.
Одна чашка (200 грам) запеченої солодкої картоплі з шкіркою забезпечує:
- Калорії: 180
- вуглеводи: 41,4 грам
- Білок: 4 грами
- Жир: 0,3 грама
- Клітковина: 6,6 грам
- Вітамін А: 769% від рекомендованої добової норми споживання
- Вітамін С: 65% від рекомендованої добової норми споживання
- Марганець: 50% від рекомендованої добової норми споживання
- Вітамін В6: 29% від рекомендованої добової норми споживання
- Калій: 27% від рекомендованої добової норми споживання
- Пантотенова кислота: 18% від рекомендованої добової норми споживання
- Мідний: 16% від рекомендованої добової норми споживання
- ніацин: 15% від рекомендованої добової норми споживання
Крім того, солодка картопля, особливо помаранчевий і фіолетовий сорти, багата антиоксидантами, які захищають ваше тіло від вільних радикалів.
Вільні радикали - це нестабільні молекули, які можуть пошкодити ДНК і викликати запалення.
Ушкодження вільними радикалами пов’язують із такими хронічними захворюваннями, як рак, серцеві захворювання та старіння. Тому вживання продуктів, багатих антиоксидантами, корисно для вашого здоров’я.
Резюме: Солодка картопля — це крохмалисті коренеплоди, багаті клітковиною, вітамінами та мінералами. Вони також містять багато антиоксидантів, які захищають ваше тіло від пошкодження вільними радикалами та хронічних захворювань.
2. Солодка картопля сприяє здоров’ю кишечника
Клітковина і антиоксиданти в солодкій картоплі корисні для здоров’я кишечника.
Солодка картопля містить два види клітковини: розчинну і нерозчинну.
Ваше тіло не може перетравлювати будь-який тип. Тому клітковина залишається у вашому травному тракті і забезпечує різноманітні переваги для здоров’я кишечника.
Деякі види розчинної клітковини, відомі як в’язкі волокна, поглинають воду і пом’якшують стілець. З іншого боку, нев’язкі, нерозчинні волокна не вбирають воду і додають об’єм.
Деякі розчинні та нерозчинні волокна також можуть ферментуватися бактеріями у вашій товстій кишці, створюючи сполуки, які називаються коротколанцюговими жирними кислотами, які живлять клітини вашої кишкової оболонки та зберігають їх здоровими та сильними.
Багаті клітковиною дієти, що містять 20-33 грами на день, пов'язані з меншим ризиком раку товстої кишки і більш регулярним випорожненням.
Антиоксиданти, що містяться в солодкій картоплі, також можуть покращити роботу кишечника.
Дослідження в пробірках виявили, що антиоксиданти в фіолетовій солодкій картоплі сприяють зростанню здорові кишкові бактерії, включаючи деякі види біфідобактерій і лактобактерій.
Більша кількість цих типів бактерій у кишечнику пов’язана з кращим здоров’ям кишечника та меншим ризиком таких станів, як синдром подразненого кишечника (СРК) та інфекційна діарея.
Резюме: Солодка картопля містить клітковину та антиоксиданти, які сприяють зростанню корисних кишкових бактерій і сприяють здоровому кишечнику.
3. Солодка картопля може мати протиракові властивості
Солодка картопля містить різні антиоксиданти, які можуть допомогти захистити від деяких видів раку.
Для вас пропонується: 7 неймовірних переваг баклажанів для здоров’я
Антоціани — група антиоксидантів, що містяться в фіолетовій солодкій картоплі, — було виявлено, що уповільнюють ріст певних типів ракових клітин у пробірках, у тому числі сечового міхура, товстої кишки, шлунка та грудей.
Аналогічно, миші, яких годували дієтою, багатою фіолетовою солодкою картоплею, показали нижчий рівень раку товстої кишки на ранній стадії, що свідчить про те, що антоціани в картоплі можуть мати захисний ефект.
Екстракти апельсинової солодкої картоплі та шкірки солодкої картоплі також виявили протиракові властивості в дослідженнях у пробірках.
Однак дослідження ще не перевірили ці ефекти на людях.
Резюме: Дослідження на тваринах і в пробірках показують, що антоціани та інші антиоксиданти, що містяться в солодкій картоплі, можуть захищати від деяких видів раку. Проте необхідні дослідження на людях.
4. Солодка картопля підтримує здоровий зір
Солодка картопля неймовірно багата бета-каротином, антиоксидантом, який відповідає за яскраво-помаранчевий колір овоча.
Одна чашка (200 грамів) запеченої апельсинової солодкої картоплі з шкіркою забезпечує більш ніж у сім разів більше кількості бета-каротину, яке необхідно середньому дорослому на день.
Бета-каротин перетворюється у вітамін А у вашому тілі та використовується для утворення рецепторів для виявлення світла в очах.
Важкий дефіцит вітаміну А викликає занепокоєння в країнах, що розвиваються, і може призвести до особливого типу сліпоти, відомого як ксерофтальмія. Вживання продуктів, багатих бета-каротином, таких як солодка картопля з апельсиновою м’якоттю, може допомогти запобігти цьому стану.
Здається, фіолетовий батат також корисний для зору.
Дослідження в пробірках показали, що антоціани, які вони забезпечують, можуть захистити клітини ока від пошкодження, що може мати велике значення для здоров’я очей.
Для вас пропонується: 7 вражаючих переваг спаржі для здоров'я
Резюме: Солодка картопля багата бета-каротином та антоціанінами, антиоксидантами, які можуть допомогти запобігти втраті зору та покращити здоров’я очей.
5. Солодка картопля може покращити роботу мозку
Вживання фіолетової солодкої картоплі може покращити роботу мозку.
Дослідження на тваринах показали, що антоціани в фіолетовій солодкій картоплі можуть захищати мозок, зменшуючи запалення та запобігаючи пошкодженню вільними радикалами.
Було показано, що доповнення багатим на антоціані екстрактом солодкої картоплі покращує навчання та пам’ять у мишей, можливо, завдяки його антиоксидантним властивостям.
Не проводилося жодних досліджень, щоб перевірити ці ефекти на людях, але загалом дієти, багаті фруктами, овочами та антиоксидантами, пов’язані з на 13% меншим ризиком розумового зниження та деменції.
Резюме: Дослідження на тваринах показали, що солодка картопля може покращити здоров’я мозку, зменшуючи запалення та запобігаючи розумовому занепаду. Однак залишається невідомим, чи мають вони такі ж ефекти на людей.
6. Солодка картопля може підтримувати вашу імунну систему
Солодка картопля з апельсиновою м’якоттю є одним з найбагатших природних джерел бета-каротину, рослинної сполуки, яка перетворюється у вітамін А у вашому організмі.
Вітамін А має вирішальне значення для здорової імунної системи, а низькі рівні в крові пов’язані зі зниженням імунітету.
Це також ключ до підтримки здоров’я слизових оболонок, особливо слизової оболонки кишечника.
Кишечник є місцем, де ваше тіло піддається впливу багатьох потенційних хвороботворних мікроорганізмів. Тому здоровий кишечник є важливою частиною здорової імунної системи.
Дослідження показали, що дефіцит вітаміну А посилює запалення кишечника і знижує здатність вашої імунної системи належним чином реагувати на потенційні загрози.
Не проводилося жодних досліджень, щоб визначити, чи впливає солодка картопля, зокрема, на імунітет, але регулярне вживання в їжу може допомогти запобігти дефіциту вітаміну А.
Резюме: солодка картопля є чудовим джерелом бета-каротину, який може бути перетворений у вітамін А і допомагає підтримувати вашу імунну систему та здоров’я кишечника.
7. Солодку картоплю легко додати в свій раціон
Солодку картоплю дуже легко додати до свого раціону.
Для вас пропонується: 12 вражаючих переваг кабачків для здоров'я
Їх можна їсти з шкіркою або без, а також можна запікати, варити, смажити, смажити, готувати на пару або готувати на сковороді.
Їх природна солодкість добре поєднується з багатьма різними приправами, і їх можна насолоджувати як солоними, так і солодкими стравами.
Деякі популярні способи насолоджуватися солодкою картоплею включають:
- Солодкі картопляні чіпси: Очищені, тонко нарізані, запечені або смажені.
- Картопля фрі: очищена, нарізана скибочками або сірниками, запечена або смажена.
- Тост з солодкої картоплі: Наріжте тонкими скибочками, підсмажте і посипте такими інгредієнтами, як горіхове масло або авокадо.
- Картопляне пюре: очищене, відварене, розтертое з молоком і приправами.
- Запечена солодка картопля: запечена цілком у духовці до готовності.
- Хеш з солодкої картоплі: Очищені, нарізані кубиками і приготовані з цибуля на сковороді.
- Спіралізована солодка картопля: нарізати спіралями, обсмажити і подати в соус.
- У хлібобулочних виробах: пюре з солодкої картоплі додає вологу без жиру.
Приготування солодкої картоплі з невеликою кількістю жиру — наприклад, кокосової, оливкової або авокадо — може допомогти підвищити поглинання бета-каротину, оскільки це жиророзчинна поживна речовина.
Хоча приготування солодкої картоплі дещо знижує вміст бета-каротину, він все ще зберігає принаймні 70% цієї поживної речовини і вважається чудовим джерелом.
Резюме: батат — універсальний коренеплід, який можна приготувати різними способами.
Резюме
Солодка картопля - це коренеплоди, багаті поживними речовинами, які бувають різних кольорів.
Вони містять багато клітковини та антиоксидантів, які захищають ваше тіло від пошкодження вільними радикалами та сприяють здоров’ю кишечника та мозку.
Вони також неймовірно багаті бета-каротином, який перетворюється на вітамін А для підтримки хорошого зору та вашої імунної системи.
Солодка картопля універсальна і її можна готувати як в солодких, так і в солоних стравах, що робить їх винятковим варіантом вуглеводів для більшості людей.
