Az édesburgonya édes, keményítőtartalmú gyökérzöldségek, amelyeket világszerte termesztenek.
Különféle méretben és színben kaphatók – beleértve a narancsot, fehéret és lilát –, és gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és rost.
Arról nem is beszélve, hogy számos egészségügyi előnnyel járnak, és könnyen hozzáadhatók az étrendhez.
Íme az édesburgonya 7 meglepő egészségügyi előnye.
1. Az édesburgonya rendkívül tápláló
Az édesburgonya kiváló rost-, vitamin- és ásványianyag-forrás.
Egy csésze (200 gramm) sült, héjas édesburgonya elegendő:
- Kalória: 180
- szénhidrát: 41,4 gramm
- Fehérje: 4 gramm
- Zsír: 0,3 gramm
- Rost: 6,6 gramm
- A vitamin: Az ajánlott napi bevitel 769%-a
- C vitamin: Az ajánlott napi bevitel 65%-a
- Mangán: az ajánlott napi bevitel 50%-a
- B6 vitamin: Az ajánlott napi bevitel 29%-a
- Kálium: az ajánlott napi bevitel 27%-a
- Pantoténsav: az ajánlott napi bevitel 18%-a
- Réz: az ajánlott napi bevitel 16%-a
- Niacin: az ajánlott napi bevitel 15%-a
Ezenkívül az édesburgonya – különösen a narancssárga és lila fajták – gazdag antioxidánsokban, amelyek megvédik a szervezetet a szabad gyököktől.
A szabad gyökök instabil molekulák, amelyek károsíthatják a DNS-t és gyulladást válthatnak ki.
A szabad gyökök okozta károkat olyan krónikus betegségekhez kötik, mint a rák, a szívbetegség és az öregedés. Ezért az antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztása jót tesz az egészségnek.
Összegzés: Az édesburgonya keményítőtartalmú gyökérzöldség, amely rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Magas az antioxidáns tartalma is, amelyek megvédik a szervezetet a szabad gyökök okozta károsodástól és a krónikus betegségektől.
2. Az édesburgonya elősegíti a bélrendszer egészségét
Az édesburgonyában található rostok és antioxidánsok előnyösek a belek egészsége szempontjából.
Az édesburgonya kétféle rostot tartalmaz: oldható és oldhatatlan.
A szervezet nem tudja megemészteni egyik típust sem. Ezért a rostok az emésztőrendszerben maradnak, és számos, a bélrendszerrel kapcsolatos egészségügyi előnyökkel járnak.
Az oldható rostok bizonyos típusai – viszkózus rostok néven ismertek – felszívják a vizet és lágyítják a székletet. Másrészt a nem viszkózus, oldhatatlan rostok nem szívják fel a vizet, és ömlesztenek.
Egyes oldható és oldhatatlan rostokat a vastagbélben lévő baktériumok is fermentálhatnak, így rövid szénláncú zsírsavaknak nevezett vegyületeket hoznak létre, amelyek táplálják a bélnyálkahártya sejtjeit, és egészségesek és erősek maradnak.
A napi 20-33 grammot tartalmazó rostban gazdag étrend a vastagbélrák alacsonyabb kockázatával és a rendszeresebb székletürítéssel jár együtt.
Az édesburgonyában található antioxidánsok a bélrendszerben is hasznosak lehetnek.
Kémcsöves vizsgálatok kimutatták, hogy a lila édesburgonyában lévő antioxidánsok elősegítik a növekedést egészséges bélbaktériumok, beleértve bizonyos Bifidobacterium és Lactobacillus fajokat.
Az ilyen típusú baktériumok nagyobb mennyisége a belekben jobb bélrendszeri egészséggel és alacsonyabb kockázattal jár, mint például az irritábilis bél szindróma (IBS) és a fertőző hasmenés.
Összegzés: Az édesburgonya rostot és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek elősegítik a jó bélbaktériumok növekedését és hozzájárulnak az egészséges bélrendszerhez.
3. Az édesburgonyának rákellenes tulajdonságai lehetnek
Az édesburgonya különféle antioxidánsokat kínál, amelyek segíthetnek bizonyos ráktípusok elleni védekezésben.
Az antocianinokról – a lila édesburgonyában található antioxidánsok egy csoportjáról – kémcsövekben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy lassítják bizonyos típusú rákos sejtek növekedését, beleértve a húgyhólyag-, vastagbél-, gyomor- és emlősejteket.
Az Ön számára javasolt: A padlizsán 7 hihetetlen egészségügyi előnye
Hasonlóképpen, a lila édesburgonyában gazdag étrenddel táplált egereknél alacsonyabb volt a korai stádiumú vastagbélrák aránya – ami arra utal, hogy a burgonyában lévő antocianinoknak védőhatásuk lehet.
A narancssárga édesburgonya és az édesburgonya héjának kivonatai szintén rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek a kémcsövekben végzett vizsgálatok során.
A vizsgálatok azonban még nem tesztelték ezeket a hatásokat embereken.
Összegzés: Állatokon és kémcsöveken végzett kutatások azt sugallják, hogy az édesburgonyában található antocianinok és más antioxidánsok védelmet nyújthatnak bizonyos rákos megbetegedések ellen. Azonban humán vizsgálatokra van szükség.
4. Az édesburgonya támogatja az egészséges látást
Az édesburgonya hihetetlenül gazdag béta-karotinban, az antioxidánsban, amely felelős a zöldség élénk narancssárga színéért.
Egy csésze (200 gramm) sült narancsos, héjas édesburgonya több mint hétszer annyi béta-karotint biztosít, mint amennyire egy átlagos felnőttnek naponta szüksége van.
A béta-karotin A-vitaminná alakul a szervezetben, és fényérzékelő receptorok kialakítására használják a szemében.
A súlyos A-vitamin-hiány aggodalomra ad okot a fejlődő országokban, és a vakság egy speciális típusához, az úgynevezett xeroftalmiához vezethet. A béta-karotinban gazdag ételek, például a narancshúsú édesburgonya fogyasztása segíthet megelőzni ezt az állapotot.
Úgy tűnik, hogy a lila édesburgonya jótékony hatással van a látásra.
Kémcsöves vizsgálatok kimutatták, hogy az általuk biztosított antocianinok megvédhetik a szemsejteket a károsodástól, ami jelentős lehet a szem általános egészségi állapotában.
Összegzés: Az édesburgonya gazdag béta-karotinban és antocianinokban, antioxidánsokban, amelyek segíthetnek megelőzni a látásvesztést és javítják a szem egészségét.
5. Az édesburgonya javíthatja az agyműködést
A lila édesburgonya fogyasztása javíthatja az agyműködést.
Az Ön számára javasolt: A spárga 7 lenyűgöző egészségügyi előnye
Állatkísérletek kimutatták, hogy a lila édesburgonyában lévő antocianinok megvédhetik az agyat azáltal, hogy csökkentik a gyulladást és megakadályozzák a szabad gyökök károsodását.
Az antocianinban gazdag édesburgonya-kivonattal történő kiegészítésről kimutatták, hogy javítja a tanulást és a memóriát egereknél, valószínűleg antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően.
Nem végeztek vizsgálatokat ezeknek a hatásoknak az embereken történő tesztelésére, de általában a gyümölcsökben, zöldségekben és antioxidánsokban gazdag étrend 13%-kal csökkenti a szellemi hanyatlás és a demencia kockázatát.
Összegzés: Állatkísérletek kimutatták, hogy az édesburgonya javíthatja az agy egészségét a gyulladás csökkentésével és a szellemi hanyatlás megelőzésével. Továbbra sem ismert azonban, hogy ugyanolyan hatást fejtenek-e ki az emberre.
6. Az édesburgonya támogathatja az immunrendszert
A narancshúsú édesburgonya a béta-karotin egyik leggazdagabb természetes forrása, egy növényi eredetű vegyület, amely A-vitaminná alakul a szervezetben.
Az A-vitamin kritikus fontosságú az egészséges immunrendszerhez, és az alacsony vérszintet a csökkent immunitáshoz kötik.
Kulcsfontosságú az egészséges nyálkahártyák megőrzésében is, különösen a bélnyálkahártya nyálkahártyájában.
A bél az az a hely, ahol szervezete számos potenciális betegséget okozó kórokozónak van kitéve. Ezért az egészséges bél az egészséges immunrendszer fontos része.
Tanulmányok kimutatták, hogy az A-vitamin hiánya fokozza a bélgyulladást és csökkenti az immunrendszer azon képességét, hogy megfelelően reagáljon a potenciális veszélyekre.
Nem végeztek vizsgálatokat annak megállapítására, hogy különösen az édesburgonya hatással van-e az immunitásra, de rendszeres fogyasztása segíthet megelőzni az A-vitamin-hiányt.
Összegzés: Az édesburgonya kiváló béta-karotin forrás, amely A-vitaminná alakítható, és segíti az immunrendszer és a bélrendszer egészségét.
7. Az édesburgonyát könnyű hozzáadni az étrendhez
Az édesburgonyát nagyon könnyű hozzáadni az étrendhez.
Bőrrel vagy anélkül is fogyaszthatók, süthetők, főzhetők, piríthatók, süthetők, párolhatók vagy serpenyőben süthetők.
Természetes édességük sokféle fűszerrel jól párosul, sós és édes ételekben egyaránt fogyasztható.
Néhány népszerű módja az édesburgonya élvezésének:
- Édesburgonya chips: Hámozva, vékonyra szeletelve és kisütve vagy kisütve.
- Édesburgonyás krumpli: Hámozva, szeletekre vagy gyufaszálra vágva, kisütve vagy kisütve.
- Édes burgonya pirítós: Vékony szeletekre vágjuk, megpirítjuk, és olyan hozzávalókkal megkenjük, mint a dióvaj ill avokádó.
- Édesburgonyapüré: Hámozva, megfőzve, tejjel és fűszerezéssel pépesítve.
- Sült édesburgonya: Egészben sütjük a sütőben, amíg villára puhul.
- Édesburgonyás hash: Hámozzuk, felkockázzuk és megfőzzük hagyma egy serpenyőben.
- Spiralizált édesburgonya: Vágjuk spirálokra, pároljuk és szószunk.
- Pékáruban: Az édesburgonyapüré zsír nélkül ad nedvességet.
Az édesburgonya elkészítése kevés zsírral – például kókuszolajjal, olívaolajjal vagy avokádóval – elősegítheti a béta-karotin felszívódását, mivel ez egy zsírban oldódó tápanyag.
Az Ön számára javasolt: A cukkini 12 lenyűgöző egészségügyi előnye
Bár az édesburgonya főzése némileg csökkenti a béta-karotin tartalmát, mégis megtartja ennek a tápanyagnak legalább 70%-át, és kiváló forrásnak számít.
Összegzés: Az édesburgonya egy sokoldalú gyökérzöldség, amely többféleképpen elkészíthető.
Összegzés
Az édesburgonya tápanyagban gazdag gyökérzöldségek, amelyek többféle színben kaphatók.
Magas rost- és antioxidáns tartalommal rendelkeznek, amelyek megvédik a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól, és elősegítik az egészséges bél- és agyműködést.
Hihetetlenül gazdagok béta-karotinban is, amely A-vitaminná alakul a jó látás és az immunrendszer támogatása érdekében.
Az édesburgonya sokoldalú, édes és sós ételekben is elkészíthető, így a legtöbb ember számára kivételes szénhidrát-lehetőség.
